Chebureks crujientes: recetas paso a paso de coberturas y masa

carne: el pastel más delicioso si está enPreparado por el Sr. todas las reglas!Este plato es especialmente apreciado por su masa crujiente y fina.Es extraordinariamente sabroso, rojizo, refina cualquier relleno.Aquí puedes encontrar recetas paso a paso de los chebureks más crujientes.

¡Es hora de complacer a los hogares!

Chebureks crujientes - Principios generales de cocción

La masa tradicional de cheburek está hecha de harina y agua.Es decir, en cuanto a las albóndigas.Pero cada vez con mayor frecuencia se encuentran recetas de huevos, vodka, kéfir o leche.Se pueden agregar otros ingredientes a la masa, lo principal es la consistencia.La masa debe salir gruesa, incluso empinada.Se deja que la masa envejezca bien, solo entonces se enrolla finamente.Si extiende la base gruesa, saldrá gomosa, pero no crujiente.

¿Cuál es el relleno para:

  • carne picada;
  • cebollas, ajo;
  • especias.

Hay recetas con papas, queso, varios otros aditivos, pero tradicionalesNo pueden ser nombrados.Los chebureks reales tienen una forma semicircular, son delgados, por lo que el relleno debe mancharse.

Los Chebureks se fríen en una sartén profunda.Por lo general, solo se pueden colocar 21 piezas a la vez.Este plato no le gusta recalentar, es mejor cocinarlo inmediatamente antes de consumirlo.En forma fría, no solo pierde su sabor sino que también pierde su corteza crujiente.La masa se ablandará, se volverá un poco dura.

Chebureks crujientes: una receta paso a paso de vodka

El vodka se agrega no solo a la masa para arbustos.Este ingrediente proporciona un crujido especial, hace que los productos sean muy sabrosos y hermosos.Esta receta paso a paso para carne picada crujiente utiliza carne de cerdo y ternera.Pero puede agregar pollo, pavo, cordero si lo desea.La única condición es que el producto no sea demasiado flojo.

Ingredientes

  • 420-450 gramos de harina;
  • 200 ml de agua;
  • 1 art.l.vodka
  • 2 cucharadas de aceite;
  • sal, azúcar.
    • ​​

Relleno de Cheburek:

  • 200 g de cerdo;
  • 200 g de cordero;
  • 100 g de cebolla;
  • especias.

Además, se requerirán aproximadamente 400 ml de aceite vegetal para freír o una mezcla de grasas.

Preparación

1. Será necesario agregar una pizca de azúcar a la masa para que esté bien dorada, pero más no deseada, de lo contrario la corteza se quemará rápidamente ym 'un relleno claro no tendrá tiempo para prepararse.Mezcle el agua de la receta con una pizca de azúcar.Agregue una cucharadita parcial de sal y vierta el vodka.Puedes usar alcohol ilegal.Revuelva bien.

2. Agregue la harina y la masa a la homogeneidad.En el proceso vierta el aceite vegetal.Hacemos una gran masa, en cuanto a la preparación de albóndigas.

3. Tan pronto como la masa fresca amasada con vodka comience a desprenderse de las manos, retírela a la bolsa y déjela reposar durante media hora.

4. Hacemos rellenos.Retorcemos o picamos ambos tipos de carne en la cosechadora, trituramos la cebolla.Puede usar cualquier especia a su discreción.Particularmente bien combinado con la mezcla de carne picada de pimientos, puede agregar un poco de perejil verde picado, no se olvide de sal.Revuelva bien.

5. Obtenemos la masa cocida, la dividimos en trozos pequeños, dependiendo del tamaño deseado del cheburek.En la versión clásica, hacen piezas de las que puedes rodar un pastel del tamaño de un platillo.

6. De cada pieza, enrolle el pastel, extienda la carne por la mitad.El lado libre está cubierto.Para la resistencia de las costuras, también puede presionar las juntas con los dientes de un tenedor.

7. Vierta el aceite en la sartén.Chebureks dietéticos no existen.Por supuesto, puedes cocinarlos en una sartén seca, pero ese no será el caso.Los aceites deben ser tan grandes que los productos puedan flotar libremente y no toquen el fondo de la sartén.

8. Ponga los chebureks en la grasa calentada, es muy importante que la masa no la absorba.Freír por ambos lados hasta que estén crujientes y crujientes.

9. Retire las empanadillas en servilletas de papel, también cubra la parte superior durante unos segundos para eliminar el exceso de grasa.

10. ¡Listo!Chebureks con esta receta paso a pasocrujiente, rojizo, increíblemente fragante.Comemos de inmediato hasta que se hayan enfriado.

Chebureks crujientes: una receta de minerales paso a paso con cordero

Una receta tradicional de crujientes crujientes paso a paso con sabor a cordero.También se puede hacer con carne de cabra, también muy sabrosa.La masa crujiente amasa el mineral.Usamos agua con gases.Si es muy salado, como Yessentuki, esto se tiene en cuenta al agregar sal.

Ingredientes

  • vaso de agua mineral;
  • 0,5 cucharaditas.azucar
  • 0,5 cucharaditas.sales;
  • 400 gramos de harina;
  • 1 cucharada de aceite plus para freír (cuánto irá).

Para relleno:

  • 350-400 g de cordero;
  • 5 ramitas de perejil o cilantro;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 1 diente de ajo;
  • pimienta negra, sal.

Preparación

1. Mida el agua mineral, agregue sal con azúcar, introduzca aceite vegetal, revuelva y vierta la harina inmediatamente.Amasar rápidamente la masa fresca hasta que los gases estén fuera del agua.Alise hasta que esté suave, retírelo debajo de un recipiente invertido o transfiéralo a una bolsa de plástico normal, deje reposar aproximadamente media hora.

2. Lave el cordero, limpie con servilletas, no deje caer agua en el relleno.Gire a través de la picadora de carne.Aunque, los asiáticos solo cortan la carne con dos cuchillos grandes.Se cree que este relleno es más sabroso.

3. Pica finamente la cebolla, agrega sal, pimienta, manos o un triturador para extraer el jugo.Verter sobre el cordero torcido.

4. El último toque -verdesRelleno delicioso viene con cilantro.Cualquiera a quien no le guste puede agregar perejil regular.Inmediatamente muele el diente de ajo.

5. Vierta todos los ingredientes en un tazón de cordero, revolviendo bien.Si el relleno se cocina por adelantado, sáquelo al refrigerador y déjelo madurar.

6. Obtenemos la masa, la dividimos en varias partes.Cada pieza primero debe redondearse con las manos, luego enrollarse en un pastel delgado.Para evitar que el rodillo se pegue, cubra la pieza ligeramente con harina.

7. Ahora, de la forma habitual, descomponga el relleno, estire un tenedor con una capa uniforme.Pellizcamos los bordes del cheburek.

8. Freír el aceite vegetal en una sartén grande o en una sartén.

9. Para diseñar los chebureks.Prepárese para una corteza roja en un lado y luego en el otro.

Chebureks crujientes: Una receta de pastel paso a paso

Una receta de Cheburek crujiente paso a paso.Puede usar cualquier carne picada que desee para el relleno.

Ingredientes

  • 1.5 cucharadas.Agua hirviendo;
  • 3 art.harina
  • 3 cucharadas de aceite;
  • sal;
  • 1 cucharadita.de azúcar

Relleno:

  • 500 g de carne picada;
  • 2 bombillas;
  • especias.

Aceite de freír extra profundo alrededor de 250-300 ml

Cocción

1. Mida la cantidad correcta de agua hirviendo, agregue azúcar, sal, viertatres cucharadas de aceite vegetal y cubra con un vaso de harina.Revuelva rápidamente, enfríe un poco y continúe revolviendo.

2. Agregarharina, amase la masa muy fría.Se acostará un poco, se volverá más suave.Retirar en el paquete, colocar en el refrigerador, dejar durante media hora.

3. Si bien es posible comenzar a cocinar el relleno.Voltee la carne si el relleno no está molido.Corte o tuerza las cebollas, combine con la carne.Sazone con sal y pimienta.Revuelva

4. Retire la masa del refrigerador y colóquela sobre una mesa cubierta de harina.Divida en rodajas, enrolle rodajas finas.

5. Descomponga el relleno, forme los chebureks de la forma clásica, cubra cuidadosamente los bordes para que los jugos de la carne no salgan.

6. Vierta el aceite en la sartén.Haga el grosor de la sartén profunda al menos dos centímetros, de modo que las chebureks floten libremente, caliente sobre la estufa.

7. Extendimos los chebureks formados, freímos al fuego justo por encima del promedio durante unos minutos en cada lado.

Chebureks crujientes: un tutorial de hojaldre

Los chebureks crujientes paso a paso más simples.Masa compramos hojaldre sin levadura.Usamos absolutamente cualquier carne para picar.

Ingredientes

  • Paquete de masa (0.4-0.5 kg)
  • 250-300 g de relleno;
  • bulbos, especias;
  • Freír.

Preparación

1. Masa con anticipación para obtener, descongelar.

2. Moler las cebollas, mezclar con la carne picada, agregar especias al relleno, puede cortar algunas verduras.Revuelva bien.

3. Tomamos un trozo de masa, lo ponemos sobre la mesa, espolvoreamos un poco de harina y lo enrollamos muy finamente,tan lejos como resulte.

4. Los chebureks se pueden hacer en la forma clásica, para esto adjuntamos un platillo, cortado.O pegamos rectángulos para evitar el desperdicio.

5. Independientemente de la forma utilizada, extienda media capa de carne picada, unte.

6. Lubrique los bordes de los pasteles para pegarlos con agua.Moldeamos chebureks.

7. Caliente la freidora, baje los productos formados.

8. Fríe las empanadillas en aceite hasta que estén tiernas.Del hojaldre, no se vuelven muy rosados, ya que generalmente no contienen azúcar, pero son muy sabrosos y crujientes.

Chebureks crujientes: consejos y trucos útiles

Los chebureks grasos no tienen sabor, por lo que el aceite debe calentarse bien para que no entre, y después de freír, siempre coloque los productos terminados.servilletas

Es importante asegurar los bordes de los chebureks, de lo contrario el jugo fluirá hacia la freidora caliente y "disparará".Si los bordes de la masa se han secado, primero se pueden engrasar con agua corriente, para que se adhieran mejor.

Si la carne o las aves de corral no tienen grasa, es mejor agregar un poco de tocino en rodajas inmediatamente.

¿Queda masa?Se puede freír con chebureks de queso salado inusuales.Queso y verduras, con salchicha o jamón, papas y tocino.

Si hay mucha harina en el cheburek, se quemará en el aceite, arderá y habrá mucho humo en la habitación.Antes de freír, es aconsejable sacudir el exceso.