Chucrut rápida: preparación con zanahorias, ajo, pimiento

Chucrut es un aperitivo que no se avergüenza de poner incluso en una mesa festiva.Pero no todos tienen la paciencia de esperar unas semanas o incluso meses para que se cocine.

Salida - Use recetas rápidas.

Chucrut rápida: los principios generales de la cocina

Por supuesto, los métodos de preparación rápida no logran esta fermentación, llevará mucho más tiempo desarrollar los microorganismos necesarios.Pero con el uso de vinagre y la combinación correcta de especias, puede lograr el sabor más similar.Suelen encurtir y encurtir la col.Es importante elegir variedades de otoño adecuadas.Las verduras maduras anuales y tempranas se ablandan rápidamente, el repollo de invierno se mantiene duro durante mucho tiempo, por lo que no son adecuadas.Al encurtir desde la mazorca, debe quitar las hojas superiores, cortar ofrota las pajitas, evitando la mazorca.Es deseable eliminar porciones de venas grandes cercanas a él.

Agregar a la col:

  • zanahorias;
  • pimientos;
  • remolachas;
  • ajo.

Además, siempre se agrega sal.Muy a menudo, hay azúcar en las recetas.Hay muchas opciones con la adición de vinagre, que da el ácido deseado.A veces se llena con jugo de limón, pero no todas las recetas se pueden reemplazar.Se pueden agregar diferentes especias al aroma, pero generalmente son semillas de comino o eneldo, a veces pimienta.Dado que el repollo en estas recetas de comida rápida, no se almacenará durante mucho tiempo.Después de la fermentación, el aperitivo debe refrigerarse al gusto deseado.

Chucrut rápida: una receta para 2 horas

Receta para chucrut rápida.La merienda estará lista en un par de horas.Si permanece de noche, será aún más delicioso.

Ingredientes

  • 0.5 repollo;
  • medio litro de agua
  • 100 ml de vinagre;
  • 90 ml de aceite;
  • zanahorias;
  • dientes de ajo (opcional)
  • laurel, pimienta;
  • 40 gramos de azúcar;
  • 1.5 cucharadas de sal.

Método de preparación

1. Moler las zanahorias.El aperitivo se verá mejor si usa un rallador para pajitas.Doblar en un tazón.

2. Triturar la col de la manera habitual.Puedes usar un cuchillo o llevar un rallador especial.Verter sobre las zanahorias, freír ligeramente para eliminar el exceso de volumen.

3. Agregue una rodaja de ajo, cortada en dos.Dará un ligero aroma,No hay necesidad de moler.

4. Coloque una hoja de laurel, agregue algunos guisantes.

5. Mida medio litro de agua, agregue sal y azúcar, agregue vinagre y hierva.Al final agrega el aceite vegetal.La marinada debe removerse ya que algunos de los granos se depositan en el fondo y se adhieren.

6. Vierta el líquido hirviendo sobre el líquido hirviendo.Cubra con una buena tapa y agite varias veces hasta que la marinada haya llegado al fondo.

7. Deje un refrigerio en la mesa durante un par de horas, es decir, espere a que se enfríe por completo.Es aconsejable agitar ocasionalmente, ya que el aceite sube.

Chucrut rápida: receta sin vinagre

Receta de chucrut rápida que estará lista en 4-5 días.En comparación con la salinización clásica, resulta mucho más rápido.

Ingredientes

  • 2 repollo;
  • 4 zanahorias;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 2 litros de agua.

Método de preparación

1. Pele las zanahorias, frote las pajitas y viértalas en un recipiente grande.

2. Tomamos dos coles de tamaño mediano, pelamos las hojas superiores y frotamos la trituradora.O usamos un cuchillo especial.Vertimos sobre zanahorias.

3. Sumerja las verduras en las verduras, frote el repollo con las zanahorias hasta que estén húmedas.Las verduras de otoño son jugosas, no necesitan menta larga.Si la fermentación se lleva a cabo en el invierno, entonces debe recordar un poco más.

4. Transfiera el repollo a frascos u otros utensilios convenientes.Pero en la parte superior y muy apretado para llenar no es necesario.

5.Hervir agua, agregar sal y verter sobre el azúcar inmediatamente después de la receta.Revuelva

6. Vierta las verduras hervidas sobre agua hirviendo, deje a temperatura ambiente durante cuatro días.Golpee el repollo diariamente con un palo para producir gases.Esto es muy importante, de lo contrario los bocadillos sabrán mal.

7. En 3-4 días, pruebe.Si él hace los arreglos, extiende la col en los bancos y ponla en el refrigerador.Si el sabor aún no es lo suficientemente agrio, déjelo al calor por otro día.

Chucrut rápida: receta por día

Otra receta rápida de chucrut.Estará listo en un día.

Ingredientes

  • 1,8 kg de col;
  • 300 gramos de zanahorias;
  • una cucharada de azúcar;
  • dos cucharadas de sal;
  • 8 cucharadas de vinagre;
  • 1 cucharadita.alcaravea.

Método de preparación

1. Hervir un litro de agua con sal recetada y agregar una cucharada de azúcar, no más.Dejar enfriar por completo.

2. Si bien es posible cortar el repollo de la manera habitual, agregue rallado o también zanahoria.

3. Llena una cuchara de comino y agítala bien.

4. Transfiera la verdura preparada a un recipiente con una tapa hermética.

5. Combine la marinada enfriada con vinagre de receta, revolviendo bien.

6. Vierta las verduras preparadas sobre la marinada, cierre bien, deje durante cuatro horas a temperatura ambiente.

7. Abra el recipiente, perfore todo el repollo con el palo hasta el fondo, vuelva a cerrarlo y póngalo en el refrigerador por otras 15-20 horas.MásNo toques la merienda.

8. Al llenar la marinada es necesario escurrir, ya que el vinagre es bastante abundante.Agregue mantequilla, cebolla, hierbas al gusto.

Chucrut rápida: receta con pimientos y ajo

Esta opción es muy sabrosa y aromática si usas pimientos carnosos.Es recomendable tomar vainas maduras, ya que el regusto desagradable aparece del pimiento verde.

Ingredientes

  • repollo;
  • cucharada de sal grande;
  • 5 guisantes;
  • 2 pimientos dulces;
  • 400 ml de agua;
  • 3 laureles;
  • 3 dientes de ajo;
  • una zanahoria;
  • 3 art.l.aceite

Método de preparación

1. Picar el repollo promedio con pajitas ordinarias, que generalmente se hace para decapado, decapado.Verter en un tazón.

2. Agregue las zanahorias ralladas.Pero puedes cocinar sin él usando solo pimientos.Se limpia de semillas y se corta en pajitas delgadas.Enviamos al resto de los ingredientes.

3. Purifica el ajo y exprime a través de la prensa las verduras.

4. Agregue las hojas de laurel, mezcle los guisantes con pimienta, revuelva y amase suavemente las manos.

5. Hervir agua.Agregue sal, el azúcar no se usa en esta receta.Revuelva, después de hervir, retire inmediatamente del fuego.Espere un minuto para que se apague el calor.Simplemente coloque vegetales en los bancos, demasiado apretados para llenarlos no es necesario, la salmuera debe gotear.

6. Agregue vinagre al líquido, vierta el aceite, revuelva rápidamente, vierta la salmuera caliente en los frascos.Enseguidacierre con tapas de nylon.

7. Envuelva los frascos en una manta.Nos vamos por el día.Luego colóquelo en el refrigerador por un par de horas.

Chucrut rápida: receta provenzal con remolacha

La col con remolacha es deliciosa y brillante.La famosa receta provenzal.Si se hace correctamente, en unas pocas horas podrá disfrutar del sabor de un bocadillo impresionante.

Ingredientes

  • 500 gramos de agua;
  • 1 mazorca de col;
  • 1 pieza de rábano picante;
  • 2 claveles;
  • 3 dientes de ajo;
  • 100 gramos de aceite;
  • 2 zanahorias;
  • 1 remolacha;
  • 2 cucharadas.l.vinagre
  • 5 guisantes de pimiento dulce;
  • 0,5 cucharadas.azucar
  • 1 cucharada de sal amarga.

Método de preparación

1. Poner a hervir inmediatamente la salmuera.Mezclar agua con azúcar, sal, hervir, enfriar.

2. Cortar la mazorca.Pelar las raíces y rallar las pajitas.Muy a menudo, las remolachas son simplemente picadas.Pero, dado que esta receta es rápida, es mejor frotar, de lo contrario no tendrá tiempo para marinar, seguirá siendo difícil.

3. Pele el ajo y el rábano picante, cortados en platos finos.Transfiera a las verduras, inmediatamente pimentee los guisantes y estreche bien las manos.Puede usar guantes para que no se coloreen.Añadir clavel.

4. Mezcle la salmuera enfriada con aceite y vinagre, vierta el repollo.Cubrir algo, aplastar con una mecha.

5. Dejar en calor durante 5 horas.¡El repollo delicioso y brillante está listo!

Chucrut rápida: una receta paravinagreta

Muy a menudo es deseable hacer vinagreta, pero no hay chucrut.Es para estos casos que la receta está destinada.Las verduras se cocinan más rápido que las remolachas hervidas, pero no contienen vinagre dañino.

Ingredientes

  • 500 gramos de repollo;
  • 0,5 limones;
  • 0,5 cucharaditas.sales;
  • 2 pizcas de azúcar;
  • 1 pizca de pimienta.

Método de preparación

1. Cortar en tiras finas de repollo.Muy a menudo, la longitud de la vinagreta se acorta, por lo que es posible no hacer trozos muy largos a la vez para que la ensalada sea conveniente de usar.Verter en un tazón.

2. Exprime el jugo del limón, vierte el repollo.No hace falta pensar que hay muchos.Habrá verduras frescas en la ensalada que eliminarán parte del ácido.

3. Agregue sal, pimienta, un poco de azúcar y estreche bien las manos.

4. Cubra y deje al menos una hora.Luego revuelva nuevamente y agregue a otras verduras vinagreta.

Chucrut rápida: consejos y trucos útiles

El chucrut se valora por su enorme cantidad de vitaminas y nutrientes, así como por su salmuera.Pero es molesto, ya que las formas rápidas que usa el vinagre y otros aceleran el proceso de la sustancia, reducen el beneficio del plato.Además, no es necesario utilizar dicha salmuera para fines médicos y cosméticos.

No es posible salar la col en utensilios de cocina de aluminio.Es mejor usar sartenes de esmalte, recipientes de vidrio, un cubo de plástico delgado en el extremo delgado, aunque tampoco es muy adecuado.

La sal de repollo siempre utiliza productos convencionales ypreferiblemente no cabe un producto yodado grande.

El aceite vegetal se usa a menudo para la preparación y el decapado de la col;Los aceites de girasol y de oliva son intercambiables.