Chuletas de hígado: cómo cocinar deliciosas recetas de hígado de pollo, res o cerdo

Cualquieranecesitas saber cómo hacer empanadas de hígado.Este plato abundante y saludable tiene un rico sabor a carne, una corteza dorada con una textura crujiente y jugosa.Cualquier hígado es adecuado para su fabricación, pero es necesario prepararlo con anticipación.

Cómo preparar chuletas de hígado

La preparación de componentes comienza con la preparación de chuletas de hígado.Para ellos, es necesario tomar hígado fresco y frío, para preparar suplementos: sémola, arroz, trigo sarraceno o copos de avena.Supongamos que en la preparación de las chuletas de hígado también se usan vegetales con especias para producir una merienda más sabrosa.Es necesario retorcer todos los productos, sazonar con sal, pimienta y freír el jugo.chuletas en aceite o al vapor.

Chuletas de hígado de res

Antes de preparar chuletas de hígado de res, se debe seleccionar hígado fresco, que se caracteriza por un rico color de cereza madura, sangre roja y una superficie lisa y brillante.El hígado de ternera tiene un tono más claro pero la misma superficie húmeda.Para darle suavidad y ternura al producto, debe remojarse durante 2-3 horas en leche y luego cortar todos los vasos y coágulos.Es necesario moler el hígado, agregar las zanahorias con cebolla y freír las chuletas.

Chuletas de hígado de pollo

Es fácil aprender una receta que explica cómo cocinar chuletas de hígado de pollo.Este producto tiene una textura delicada que le da a los platos una delicia y suavidad.El hígado de pollo fresco tiene un tinte marrón borgoña y un aroma dulce, tiene una superficie lisa y brillante.Combínalo bien con crema y champiñones, hierbas y ajo para formar un relleno y pega las chuletas.

Chuletas de hígado de cerdo

El chef comparte información útil sobre cómo hacer chuletas de hígado de cerdo.El hígado fresco adecuado tiene un color marrón, superficie lisa y un aroma agradable.No debe oler a amoníaco.El hígado de cerdo es intrínsecamente amargo, por lo que antes de formar carne picada se debe remojar con leche o espolvorear con bicarbonato de sodio, dejarlo durante un par de horas y luego picarlo.

Receta para chuletas de hígado

Un cocinero experimentado sabe que una receta fácil de trocitos de hígado es fácilDiversificar con cualquier aplicación.Los principiantes que aprendan la preparación paso a paso de las chuletas de hígado ayudarán a la receta con una foto, lo que hace que sea fácil preparar un delicioso refrigerio sabroso.Las zanahorias, el trigo sarraceno, el arroz, la sémola o la avena pueden usarse como suplementos.Es posible hornear chuletas en el horno, cocinar en una olla multiuso o vapor, apagar en una sartén.Las guarniciones ideales para ellos son puré de papas, cereales, pasta.

Chuletas de horno

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta más simple es cómo hacer chuletas de hígado en el horno.Resultan jugosas y sabrosas, más útiles que tostadas en abundante aceite de girasol.Cualquier tipo de hígado (cerdo, ternera o pollo) está permitido para cocinar.Si se usa carne de cerdo, debe remojarse en agua hirviendo o leche durante media hora para dejar el amargor.

Ingredientes:

• hígado - semicírculo;
• Cebollas - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• media taza de harina;
• crema agria - 40 ml;
• Aceite vegetal - 20 ml

Método de preparación:

1. Cortar la carne, retirar de la película, moler con una licuadora.Agregue harina, crema agria, huevos.
2. Sazonar con sal, pimienta, cuchara, freír en aceite hasta que estén doradas a fuego medio.
3. Doblar en una bandeja para hornear a 180grados 10 minutos.

Hígado de pollo con zanahorias

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 20 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

El favorito para cada niño serán las chuletas de hígado con zanahorias y cebollas hechas de subproductos de pollo.Saldrán suaves y suaves, se derretirán en tu boca.Las zanahorias agregadas darán a los productos un color más brillante.Sirva dicho hígado al horno con ensalada fresca como guarnición para enfatizar el componente vegetal.

Ingredientes:

• hígado de pollo - medio kilo;
• huevos - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• harina - 40 g;
• crema con un contenido de grasa del 15% - 40 ml;
• nuez moscada - 3 g;
• aceite vegetal - 80 ml

Método de preparación:

1. Picar zanahorias, freír en aceite, enfriar.
2. Agregue hígado retorcido, batir con una licuadora.
3. Agregue huevo, crema, harina, ajo molido, especias, sal.
4. Formar las chuletas, freír en ambos lados.
5. Servir con puré de papas, vegetales frescos, salsa tártara.

Chuletas de hígado con arroz

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 147 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

La siguiente receta ayudaráAprende a cocinar chuletas de hígado con arroz.La adición de cereales hará que los productos sean más nutritivos y no se desmoronen, les dará la textura deseada.Las chuletas para niños se sirven bien con crema o salsa de tomate para que no parezcan secas.El grano para ellos son los cereales que no sean arroz: trigo sarraceno, mijo, perla o gachas de maíz.

Ingredientes:

• hígado de cerdo - medio kilo;
• el arroz es medio vaso;
• cebollas - 1 pc;
• aceite vegetal - 1/4 taza;
• huevos - 1 pc;
• almidón - 10 años

Método de preparación:

1. Desplaza la leche previamente remojada en la picadora de carne con la cebolla, agrega el cocido a la preparaciónFig.
2. Sazone el relleno con huevo, almidón, sal, pimienta.Puede agregar una cucharada de mayonesa en aras de la jugosidad.
3. Forme chuletas, colóquelas en aceite caliente y fríalas por ambos lados.
4. Coloque en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento en un horno precalentado hasta 200 grados durante 5 minutos.

Chuletas de hígado - receta con sémola

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

Las empanadas de hígado suaves y aireadas salen con un cordón que les da una apariencia atractiva y la consistencia deseada.La sémola tiene una estructura fina, por lo que casi no se siente en los productos terminados.ExtraLas adiciones a la carne picada son cebolla, huevos y harina de trigo.Los amantes picantes amarán la receta con mango con ajo o pimiento rojo picante.

Ingredientes:

• hígado de res - 1 kg;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 80 g;
• sémola - 40 g;
• Cebollas - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 40 ml

Método de preparación:

1. Pele el hígado de la película, vena, pique, desplace con una picadora de carne o licuadora.
2. Pica finamente la cebolla, bate el huevo con sal y pimienta.Mezcle todos los ingredientes, agregue la harina.
3. Coloca la masa sobre el aceite caliente con una cuchara, fríe las chuletas durante 3 minutos por cada lado.
4. Servir con brócoli, calabacín o mezcla mexicana.

Chuletas de hígado con curvas

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico del plato: 143 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

Todos los cocineros necesitarán información sobre cómo hacer que las chuletas de hígado sean exuberantes.Para este propósito, después de formar los productos, deben enrollarse en pan rallado de pan de trigo seco y molido.Los bizcochos se pueden hacer de forma independiente o comprar listos para usar.Esta técnica preservará la textura de las chuletas, sellará el jugo dentro y les dará un volumen atractivo.

Ingredientes:

• hígado de cerdo - 0,45 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• sémola - 6 cucharadas.l.
• refresco en la punta de un cuchillo;
• migas de pan - 100 g;
• aceite vegetal - medias tazas.
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Método de preparación:

1. Corte el hígado en trozos, agregue la cebolla picada, muela en una picadora de carne.
2. Agregue ajo machacado, bicarbonato de sodio, sémola, sal, pimienta.
3. Agregue la carne picada, reserve durante media hora.
4. Forme chuletas, enrolle el pan rallado.
5. Freír en aceite por cada lado durante 2 minutos hasta que estén doradas.

Chuletas de hígado con trigo sarraceno

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 141 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

A los fanáticos del sabor inusual les gustará una receta sobre cómo hacer chuletas de hígado con trigo sarraceno.Agregar estos cereales a los buñuelos de hígado los hace más satisfactorios y sabrosos, la textura se volverá más saturada y adquirirá la densidad deseada.Sirve estas chuletas mejor con crema agria para darles jugosidad y cremosidad, y decora con puré de papas o bulgur.

Ingredientes:

• hígado de pollo - 0,3 kg;
• trigo sarraceno - 30 g;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 1 pc;
• aceite vegetal - 10 ml;
• agua - 70 ml

Método de preparación:

1. Moler el hígado con un procesador de alimentos, agregar el trigo sarraceno cocido, la cebolla asada con aceite.
2. Mata el huevo crudo, amasa el relleno, sal,pimienta
3. Caliente el aceite en una sartén, fríe los productos por ambos lados.

Chuletas de hígado al vapor

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 128 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

Los aperitivos dietéticos se consideran albóndigas al vapor, ya que el aceite vegetal y las grasas adicionales no se utilizan en su fabricación.Las personas que pierden peso o miran su figura disfrutarán de deliciosos alimentos bajos en calorías, y usted puede cocinarlos en una olla multiuso, usando el modo de cocción al vapor o en un vaporizador normal.Sirva bien con hojas de ensalada y verduras frescas.

Ingredientes:

• hígado de res - 0.5 kg;
• arroz - 200 gramos;
• huevos - 1 pc;
• almidón - 20 g;
• cebollas - 1 pc;
• eneldo, perejil, albahaca.

Método de preparación:

1. Remoje el hígado con agua tibia durante media hora, retire la película, corte en trozos, desplácese en una picadora de carne.
2. Hervir el arroz, moler las verduras.
3. Mezcle la carne picada con arroz, hierbas, huevo y almidón, sal, sazone con pimienta molida.Agregue la cebolla rallada para formar chuletas.
4. Dobla la parte inferior del molde de vapor, vierte agua en un tazón, tapa, cocina por una hora.
5. Servir con ensalada de verduras, hierbas frescas.

Chuletas de hígado en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: media hora.
• Cantidadporciones: 5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 140 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

Es fácil hacer chuletas de hígado en una olla multiuso, que también saldrá baja en calorías al reducir el tiempo de tostado y usar aceite vegetal.Con la preparación múltiple, es bueno hacer hígado en Altai, para agregar a la carne picada además de los productos estándar de crema agria y especias al gusto.Habrá un suave y cremoso aperitivo ligero que será apropiado para el menú infantil.

Ingredientes:

• hígado de pollo - medio kilo;
• cebollas - 1 pc;
• huevos - 1 pc;
• crema agria - 60 ml;
• harina - 60 g;
• Aceite de girasol - 20 ml

Método de preparación:

1. Picar el hígado con una licuadora de cebolla, agregar huevo, crema agria, harina, sal, condimento.
2. Formar albóndigas, enrollar en harina, freír en aceite en modo tostado o guisado durante 10 minutos por cada lado.
3. Si lo desea, vierta una pequeña cantidad de agua o caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos en un programa de extinción o sopa.

Chuletas de hígado con escamas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Valor calórico del plato: 178 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Cocina: derechos de autor.
• Dificultad para cocinar: media.

El sabor más delicado y equilibrado está hecho de chuletas de hígado con copos de avena.Este plato se sirve mejor con hígado de pollo o conejo mezclado conHércules y leche.El sabor y el sabor picante de la merienda agregan cebolla y ajo.Para reducir las calorías en la composición de los productos de alevines es necesario rápidamente, a fuego máximo para preservar las propiedades beneficiosas del producto.

Ingredientes:

• hígado de conejo - 3 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• copos de avena - vidrio;
• la leche es un vaso.

Método de preparación:

1. Calentar la leche, verter los copos, dejar que se hinchen.
2. Muela el hígado en la picadora de carne, agregue la cebolla picada con ajo, rompa los huevos.
3. Agregue avena, sal, pimienta, unte con una cucharada de aceite caliente.
4. Freír en ambos lados.

Cómo hacer chuletas de hígado - Consejos para cocinerosprofesionalesEsto es lo que el chef aconseja para facilitar la cocina casera:

1. Al hacer chuletas de hígado, es importante liberar el componente principal de la amargura.Para este propósito, el hígado se empapa en agua, leche, kéfir o solución de soda durante al menos media hora.Además de deshacerse de la amargura, ayudará a contrarrestar el olor desagradable.
2. El tratamiento térmico del subproducto no debe ser largo, de lo contrario se volverá seco y gomoso.Es mejor mantener las chuletas en la estufa hasta que estén doradas - 2-3 minutos.
3. Si la masa sale muy delgada, puede espesarse con almidón de arroz, sémola, harina o pan rallado.migas de panPor consistencia, debe salir como una crema grasa espesa.
4. Después de preparar la masa, es mejor dejarla durante media hora para que la harina esté más pegajosa.Esto hará que las chuletas sean más exuberantes y no se desmoronarán cuando se tuesten.
5. La película del hígado se retira de la siguiente manera: la carne de res se debe lavar con agua fría, cubrir con agua tibia durante 2 minutos, cortar en la película y retirar con un pulgar.El cerdo se debe escaldar con agua hirviendo, cortar a un lado y retirar la película con los dedos y un cuchillo.
6. Para dar sabores originales de chuletas a base de carne picada de hígado, es posible usar aditivos de queso duro rallado, calabacín, tocino, pan.
7. Quienes pierden peso pueden disfrutar de la variante de cocinar chuletas sin huevo.Este ingrediente no se considera obligatorio, porque sin él, los productos están en forma.

Video: Chuletas de hígado y tocino