Cómo almacenar arenques en el refrigerador y en el congelador
Es uno de los tipos de pescado más comunes en nuestra mesa.El arenque es asequible, es nutritivo y rico en ácidos grasos beneficiosos y vitaminas para los humanos.Hoy en día, la variedad de arenque es muy amplia: varias variedades se venden frescas, saladas, congeladas, en escabeche y ahumadas.Pero al comprar arenque, es importante recordar que este marisco es perecedero y bastante caprichoso en el almacenamiento.
En el refrigerador
Es mejor mantener el arenque fresco en el refrigerador a una temperatura de +2 a +5 ° C.Los peces ligeramente dormidos permanecen en forma durante 2 días, pero solo si se almacenan adecuadamente.Tal arenque debe colocarse en un recipiente de vidrio o plástico con una tapa bien cerrada.
La vida útil del arenque salado puede ser de varias semanas, dependiendo de lo que se almacenará el pescado.Sí, se puede colocar en salmuera o aceite vegetal.
El arenque salado en salmuera (comprado o hecho solo) puede almacenarse en el refrigerador sin comprometer la calidad del producto por hasta 4 semanas.Hacer salmuera con sus propias manos es muy simple: debe mezclar la sal con agua limpia en una proporción de 1: 5, hervirla y dejarla enfriar.El arenque debe cortarse en pequeñas porciones, colocarse en un recipiente de almacenamiento y llenarse de líquido para que quede completamentetapas de pescado
Si te gustan los experimentos audaces, puedes intentar hacer salmuera para arenque.En la cerveza "viva" sin aditivos químicos, sabores y conservantes, agregue pimienta negra y algunas hojas de laurel.Lleve la mezcla a ebullición y enfríe a temperatura ambiente.
El arenque en aceite se almacena hasta por 4 días.Puedes usar girasol, oliva o maíz.Muchas amas de casa prefieren almacenar el arenque en el aceite, ya que esta opción permite en cualquier momento obtener un trozo de pescado del refrigerador y enviarlo directamente al plato.
En el congelador
Antes de congelar, el arenque fresco debe empacarse cuidadosamente en una película o papel de aluminio.Esto protegerá al pez del deterioro y le permitirá conservar su sabor y color durante mucho tiempo, hasta seis meses.La cantidad de arenque congelado realmente dependerá de la estanqueidad del empaque y la calidad del producto en sí.
El pescado salado también se puede almacenar en el congelador.Para hacer esto, debe cortarse en pedazos y colocarse en un recipiente de plástico para alimentos.Por cierto, no solo el arenque salado sino también en escabeche, salado e incluso ahumado se puede almacenar durante varios meses de la misma manera.
El pescado congelado solo puede descongelarse una vez.El tratamiento térmico repetido afectará negativamente su sabor y propiedades nutricionales.
Consejos útiles
Para disfrutar de pescado delicioso, fragante y picante sin temor a su salud, recuerdeAlgunas recomendaciones simples.
- A temperatura ambiente, el arenque fresco no puede durar más de 3 horas.Después de este período, es mejor enviarlo a la papelera.
- Almacene solo pescado al vapor.El interior del arenque es un medio nutritivo maravilloso para las bacterias patógenas.
- Si el arenque ha adquirido un olor desagradable, o si aparece una capa oxidada en su superficie, deséchelo de inmediato.
- No refrigere recipientes abiertos con arenque en el refrigerador.El olor acre se extenderá rápidamente por toda la cámara y se mezclará con otros productos.Los productos lácteos son especialmente sensibles al espíritu del pescado.
No importa cuánto planee almacenar el arenque: un par de horas antes de preparar una comida deliciosa o unas pocas semanas antes de la celebración, lo más importante es elegir un producto de calidad sin daños y hacer compras solo en puntos de venta probados con buena reputación.
