Cómo freír el abadejo en el empanado: los secretos de cocinar un delicioso pescado con videos y comentarios

Los platos de contaminación no son populares.Tiene muy pocos huesos, pero contiene una serie de nutrientes (vitaminas, ácidos grasos, oligoelementos).El sabor neutro del abadejo se combina idealmente con ingredientes salados, picantes, ácidos e incluso dulces.El pescado se fríe en una sartén, se cuece o se cuece al horno, agregando verduras, condimentos, especias, hierbas y otros productos.

Lo que se puede cocinar con abadejo en una sartén

El abadejo es un pescado barato, delicioso y saludable que combina bien con verduras, hierbas, especias y especias.Se asa, se cuece, se hierve y se cuece al horno.Los platos son nutritivos, deliciosos y bajos en calorías (por 100 g - 71.7 kcal).El producto contiene proteínas, vitaminas, minerales que el cuerpo necesita, adecuados para la dieta y la dieta infantil.

Para elegir el pescado adecuado, se deben observar los siguientes criterios:

1. Los filetes o canales congelados se venden en la tienda o en el mercado, pero solo se deben agarrar con una corteza de hielo, de lo contrariosolo sobrepago.
2. El color de un producto fresco y de alta calidad debe ser blanco, sin rayas ni manchas rosadas o blancas.
3. Pollock tiene un ligero olor dulce.Si huele fuertemente, desagradablemente, entonces está arruinado.
4. La temperatura de almacenamiento aceptable de filetes o canales no es más de menos 18 grados.
5. Solo Japón, Rusia y China son proveedores.La principal característica distintiva de un productor nacional son los cadáveres de más de 20 cm (no se pueden capturar peces jóvenes).
6. El vendedor en el mercado o en la tienda debe tener un certificado de calidad del producto oceánico.
7. Si el producto se vende en envases, solo se debe incluir pescado y agua en la composición.A veces se agregan polifosfatos (E 452), un componente para retener la humedad dentro /fuera.

Canales y filetes de pescado

Para preparar un delicioso almuerzo o cena de filetes, debe lavarse, secarse y desmantelarse (si es necesario).De los cadáveres retire los huesos costales, película negra, corte las aletas.Antes de freír, es mejor preparar los filetes para mantener el jugo adentro.Las rebanadas de abadejo se sirven con salsas, verduras, se pueden apagar con componentes adicionales (por ejemplo, con papas).

Cómo freír un abadejo en una sartén

Primero, el pescado debe descongelarse de manera adecuada colocándolo en el refrigerador durante unas horas.No se recomienda descongelar en agua tibia o microondas, ya que el abadejo se volverá suelto, seco y sin sabor.Después de descongelar la carcasa será aplastada.Con un cuchillo afilado y delgado se quitan las escamas, se corta la cabeza, se corta el abdomen.Se despejan todas las vísceras, se retira la columna vertebral.Los peces se lavan bien, se secan con una toalla de papel.

Para obtenerresultado máximo y delicioso, necesita saber cuánto dura asar un plato.Los cadáveres enteros grandes se cocinan durante unos 10-12 minutos, los pequeños, hasta 8 minutos.El filete se fríe durante no más de 3 minutos por cada lado.Si sobrepasa la carne, se volverá seca, dura.Hay varias opciones de cocción:

• Freír en una sartén.Filete o canales de sal, pimienta, enrolle con harina con la adición de un polvo de hornear y cocine con aceite vegetal caliente.Tal empanado sirve como protección contra la pérdida de humedad, jugosidad;
• Hay otra opción de tostado: con migas de pan.Al principio hacen un desmontaje de la harina, luego remojan la carne en los huevos batidos y solo luego usan las migas de pan.El plato sale muy tierno, suave y delicioso;
• Puedes hacer abadejo con masa: batir los huevos de gallina con leche, espolvorear una pequeña cantidad de harina.Revuelva hasta que esté suave para evitar grumos.Las piezas se remojan y luego se fríen en aceite bien caliente;
• No es necesario cocinar con pan.Una buena y deliciosa opción: filetes marinados.Los filetes son salados, espolvoreados con especias, condimentos, rociados con jugo de limón.Marinar durante 20-30 minutos y luego freír.En este caso, las piezas no se rompen, retienen el jugo, la forma.Además del jugo de limón, use aceite de oliva, salsa de soya, sal marina, nuez moscada, vino blanco, comino, eneldo, estragón, romero;
• Algunos saben a pescado más tierno y suave con salsa.Hay muchas variantes de preparación de salsa.Por ejemplo, puedes hacer salsa agridulce (salsa de soja +miel + ajo + semillas de sésamo).Para los amantes de los platos calientes servidos con una mezcla de chiles picantes, ajo y cilantro.La salsa picante incluye mantequilla, mejorana, tomillo, albahaca, hierbas mediterráneas.

Cómo apagar el abadejo

El Pollut no solo se puede freír sino que también es sabroso con una variedad de ingredientes.El proceso de preparación de filetes o canales de esta manera lleva 15-20 minutos, y el pescado retiene la cantidad máxima de nutrientes.Primero, el abadejo se fríe hasta que esté listo, y luego se vierte con crema o crema agria, se agrega salsa de tomate, leche, verduras (cebollas, zanahorias, pimientos, etc.).

Recetas para cocinar abadejo en una sartén

Hay formas de hacer pescado delicioso y saludable.Los defensores de una alimentación saludable serán adecuados para recetas de abadejo guisado, para los fanáticos de los clásicos probarán el pescado frito, con o sin masa.Aquellos que quieran probar algo inusual, deben prestar atención a las variantes con salsa, salsas.Para obtener un plato delicioso y hermoso, lo principal es apegarse a la receta elegida.

En masa de cerveza

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Contenido de calorías: 133 kcal por 100 gramos.
• Cita: para la cena.
• Dificultad: Media.

Puede preparar abadejo frito con la adición de cerveza (light).Esto puede ser un gran refrigerio o una comida completa.Encajará en su menú diario o comida festiva.Durante la fritura, el alcohol se evapora por completo,El filete es tierno, jugoso y delicioso.Servido con cualquier guarnición: papas, arroz, verduras.

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• Abadejo (filete) - 1 kg;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.cucharas
• cerveza ligera - 0,5 l;
• sal, pimienta.

Método de preparación:

1. Lave bien los filetes, séquelos con una servilleta.Cortar en pedazos.
2. Sal, sazonar con especias y condimentos.Dejar por 20 minutos.
3. Haga una masa de consistencia uniforme mezclando cerveza, harina, pimienta negra en un recipiente.
4. Caliente el aceite.Cada pieza se sumergerá en la masa.Fríe los filetes por ambos lados (2-4 minutos).

En masa de mayonesa

• Tiempo: 1-1.5 horas.
• Número de porciones: 2-4 personas.
• Calorías: 195 kcal.
• Propósito: segundo curso.
• Dificultad: Media.

El filete de abadejo fragante en una mezcla de mayonesa es una excelente opción para un segundo o una cena.Pescado con una corteza fina y deliciosa, este plato abundante y bajo en calorías combina bien con varios acompañamientos y salsas todos los días.Para picante, puede agregar sus especias y especias favoritas a la masa.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas;
• mayonesa - 200 g;
• filetes - 1 kg;
• harina de trigo - 2 tazas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• pimentón molido, cilantro - 20 g cada uno;
• sal, pimienta negra molida.

Método de preparación:

1. Enjuague el abadejo con agua corriente.
2. Combina una cucharada de aceite de limónjugo, especias, especias.
3. Lubrique la mezcla resultante con pescado.Marinar durante media hora.
4. Batir bien los huevos hasta que estén suaves, con mayonesa, sal y pimienta.
5. Introducir gradualmente la harina.Amasar la masa de composición similar a la crema agria espesa.
6. Cortar los filetes en porciones.En una sartén calentar el aceite.
7. Sumerja cada pieza en la masa.Saltear hasta el colorete.

En sésamo

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Valor calórico: 105 cal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad: Media.

Si quieres complacer y sorprender a tu hogar con algo inusual, entonces vale la pena preparar un filete de sésamo.Las semillas aromáticas contienen calcio y los contaminantes son una fuente de fósforo.Esta combinación de productos no solo es deliciosa sino también útil.El sésamo le da al pescado un delicado sabor a nuez, y la corteza es crujiente y hermosa.El aceite de girasol se puede usar para freír.

Ingredientes:

• pescado - 3 canales;
• aceite para freír;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 1 cucharadal.
• semillas de sésamo - 50 g;
• especias, condimentos.

Método de preparación:

1. Para lavar los cadáveres, desmenuzar en porciones.Frote el pescado con especias, condimentos.Dejar actuar durante 15-20 minutos.
2. Enjuague con agua, seque con un paño de papel.
3. Batir los huevos con leche con un tenedor o batir hasta que aparezca espuma.
4. Calentar una sartén con aceite.Sumerja cada pieza en una masa, enrolle las semillas de sésamo.
5. Freír a fuego lento para que las semillas noquemado

Nueces

• Tiempo: aproximadamente media hora.
• Número de porciones: 1-2 personas.
• Calorías: 245 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Si está pensando en hacer un pescado delicioso con una receta inusual, intente freírlo con nueces.Gracias al apetitoso empanado, los filetes no se romperán, se conservará la cantidad máxima de su propio jugo y la hermosa forma del plato.Si desea obtener rápidamente una costra, entonces es conveniente preparar abadejo en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Ingredientes:

• Granos de nuez - 200 g;
• aceite de girasol;
• limón - 1 pc,
• filetes de pescado - 4 pc;
• champiñones secos - 40 g;
• sal, pimienta;
• Cilantro fresco.

Método de preparación:

1. Las nueces y los champiñones se muelen completamente hasta obtener un estado en polvo.
2. Triture el cilantro con un cuchillo.
3. Llena el filete con la mitad del jugo de limón.Enrolle nueces y champiñones en polvo
4. Freír por ambos lados en aceite caliente.Espolvorea con cilantro antes de servir.

Frito con cebolla y zanahoria

• Tiempo: 40 minutos.
• Cantidad de servicio: 1-2 personas.
• Valor calórico: 95 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad: Media.

Aperitivo clásico frío - cebolla de abadejo con zanahorias.Si desea diversificar el plato, además de zanahorias, cebollas, puede agregar pimientos y tomates.Simplefreír en ambos lados.

Filete frito con salsa de tomate

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Valor calórico: 115 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

Puedes hacer filetes de pescado en salsa de tomate.El plato contiene pocas calorías, pero es sabroso y nutritivo.El abadejo descongelado primero se fríe un poco y luego se empapa con salsa de tomate (a veces reemplazado con tomates frescos molidos).Antes de servir el pescado está decorado con hierbas frescas (perejil o eneldo), rodajas de limón, espolvoreadas con especias.

Ingredientes:

• harina - 100 g;
• zanahorias, cebollas - 2 cada una;
• filetes de pescado - 500 g;
• azúcar - 1 cucharadal.
• huevos - 2 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• pimienta negra molida, sal;
• jugo de limón - 2 cucharadas.cucharas

Método de preparación:

1. Enjuague el filete con agua corriente, séquelo con servilletas y córtelo en porciones.
2. Luego sal, pimienta, enrollar en harina.
3. Batir un poco los huevos, sumergir los trozos de abadejo.Fríe el pescado por ambos lados hasta que esté dorado.
4. Coloque el filete terminado en una capa en un plato ancho (como en la foto).
5. Pica la cebolla, muele las zanahorias con un rallador.
6. GuardarverdurasVerter con pasta de tomate (ligeramente diluido con agua tibia hervida).
7. Cuando la salsa hierva, agregue jugo de limón, azúcar, especias.
8. Vierta el pescado, refrigere el plato durante 1-2 horas para remojar.

Estofado en crema agria

• Tiempo: 30-40 minutos.
• Número de porciones: 2-4 personas.
• Valor calórico: 102 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad: Media.

Un plato de pescado muy apetitoso y fragante - abadejo, bañado en crema agria o crema, que dan suavidad, ternura.Las zanahorias hacen al pez rojizo, dorado.Se agrega un poco de eneldo fresco u orégano al acento.

Ingredientes:

• canales - 800 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 1 cabeza;
• crema agria - 200 ml;
• Aceite de girasol;
• condimentos, especias.

Método de preparación:

1. Pelar las verduras y cortarlas con un cuchillo fino.
2. Primero fríe la cebolla por transparencia, luego agrega las zanahorias.
3. Cortar la carcasa preparada en trozos, poner en las verduras.
4. Revuelva los ingredientes, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos debajo de la tapa.
5. Agregue crema agria, especias y condimentos al gusto.
6. Cubra, cocine por otros 20 minutos.

Guisado con manzanas

• Tiempo: media hora.
• Número de porciones: media hora.
• Calorías: 80 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Media.

Variante original, sabrosa y baja en calorías de abadejo - filete estofado con agregadomanzanas agridulces.Gracias a la adición de salsa de soja y jugo de limón, el plato tiene un sabor interesante, agradable e inusual.El pescado se sirve caliente, antes de servir está decorado con ramas de perejil.Opcionalmente, los filetes se pueden reemplazar con canales enteras o en rodajas.

Ingredientes:

• manzanas verdes - 2 piezas;
• salsa de soja - 2 cucharadas.l.
• filetes - 300 g;
• jugo de limón - 1 cucharada.l.
• pimientos - 1 pc;
• paquete fresco de perejil;
• Cebollas - 1 cabeza;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta negra molida, pimentón.

Método de preparación:

1. Cortar los filetes en tiras.Verter sobre el pescado con salsa de soja, agregar el jugo de limón.
2. Cortar el bulbo en medios anillos, pimienta con una pajita.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas.
4. Precalienta una sartén con aceite, fríe las cebollas, luego las manzanas y los pimientos hasta que estén tiernos.
5. Agregue el pescado, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa cerrada.
6. Lave el perejil, pique finamente.Espolvorea la comida preparada antes de servir.

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