Cómo marinar la calabaza: Recetas para la preparación de invierno en frascos

Los platos de calabaza para el invierno se preparan a partir de rodajas en rodajas y enteros, a menudo utilizando otras verduras.Este bocadillo a menudo decora la mesa durante las vacaciones y las reuniones.La calabaza (plato de calabaza) es fácil de preparar, si sigue el procedimiento de conservación correctamente, los bancos permanecerán hasta la próxima temporada, incluso si están almacenados en el apartamento.

Cómo preparar la calabaza en escabeche para el invierno

La calabaza no es caprichosa en la cocina, tiene un bajo costo, por lo que la calabaza en conserva es bastante común en los países de la CEI.Para la preparación, debe seleccionar y preparar adecuadamente todos los ingredientes.Marinar tiene muchas variaciones diferentes, todos pueden elegir una receta para su gusto.El resultado final depende en gran medida de la etapa de preparación.

Cómo elegir la calabaza para su conservación

Solo las frutas jóvenes son adecuadas para la calabaza porque las viejas se endurecen muy rápidamente.Se consideran verduras ideales de hasta 5 cm de tamaño, ya que se pueden empujar fácilmente por el cuello y se pueden cocinar por completo.Las frutas mayores tendrán que cortarse en partes iguales para que el plato no solo sea hermoso, sino también delicioso.Otra ventaja es la preparación de calabaza marinada: no es necesario limpiarla de antemano, la piel es muy delicada, delgada,no hay necesidad de dispararlo.

Marinada en escabeche

Antes de llenar la calabaza, es necesario preparar muchos rellenos (salmuera).Se necesita el stock en caso de que pierda un poco durante el proceso.Tenga en cuenta que necesitará 3 litros de salmuera por cada capacidad de 3 litros.Será mucho mejor si se deja el relleno, que en el momento crucial que terminará.Con una pequeña falta de adobo en el frasco se puede agregar un poco de agua hervida (agua hirviendo o temperatura ambiente).

Recetas de la calabaza para el invierno

A continuación se presentan algunos de los ingredientes que se pueden cocinar con la calabaza para el invierno.Hay recetas para todos los gustos, por lo que debe elegir la que más le guste y comenzar a cocinar.La esterilización de los platos debe realizarse con anticipación, para comenzar a colocar de inmediato la pieza de trabajo en el contenedor.Cómo cortar verduras solo para ti, puedes usar frutas enteras o troceadas.

Decapado de pepinos con pepinos

La siguiente receta es cómo marinar la calabaza con pepinos.Estos dos productos pueden permanecer en el sótano durante mucho tiempo, muy adecuados como una mesa de aperitivos para bebidas fuertes.Es necesario preparar un plato de la siguiente manera:

Ingredientes

• sal - 60 g;
• pepinos - 3 kg;
• azúcar - 60 g;
• calabaza - 1 kilogramo;
• agua - 2 litros;
• pimienta dulce, pimienta negra - 10 guisantes;
• Sombrillas de eneldo - 2 piezas;
• ajo - 2 cabezas;
• vinagre - 10 ml;
• laurel - 6 piezas

Cómo marinar

1. Lave bien los pepinos y las calabazascortar el tallo y también enjuagar bien.
2. Hervir la fruta durante 5 minutos, enjuagar con agua fría.
3. Remoje los pepinos durante 5-7 horas, enjuague.
4. Después de esterilizar los frascos, coloca un paraguas de eneldo, 5 cada uno, en el fondo de cada uno.granos de pimienta, 3 hojas de laurel.
5. Coloque los pepinos en frascos verticalmente, con la calabaza encima.
6. Ponga azúcar, sal, agua y hierva en una cacerola.Luego llene inmediatamente la pieza de trabajo.
7. Cubra los frascos durante 15 minutos.
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8. Vierta la salmuera en la sartén.Para este propósito, es conveniente usar una tapa con un pico.
9. Hervir la salmuera durante 5 minutos.
10. Vierte 1 cucharadita en cada frasco.vinagre, llenar con marinada caliente.
11. Cubra los recipientes con tapas, colóquelos en una cacerola con líquido, esterilice durante media hora.
12. Retire y ruede la pieza de trabajo.

La receta clásica para la calabaza en escabeche para el invierno

Hay muchas variantes de cocinar este plato, pero la receta clásica para la calabaza en conserva para el invierno sigue siendo la más popular.Necesitará:

Ingredientes

• Amargos - 3 piezas;
• eneldo fresco, perejil - 5 ramas;
• calabaza joven, pequeña - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• rábano picante - 1 pieza;
• vinagre de mesa - 120 ml;
• agua - 1,5 l;
• laurel - 4 piezas;
• apio verde - 3 piezas;
• hojas de cerezo - 7 piezas;
• sal de roca - 100 g.

Cómo marinar

1. Disuelva la sal en agua caliente, hierva el líquido.
2. Pon la calabaza en la sartén,cocina por al menos 5 minutos.
3. Retire las frutas y enjuáguelas con agua fría.
4. Ponga especias y verduras en el fondo de los frascos.Agrega la calabaza encima.
5. Agregue el vinagre a la marinada en una cacerola, hierva.
6. Llene la pieza de trabajo con salmuera caliente.
7. Cubra los recipientes con tapas, colóquelos en una olla grande con agua.Esterilizar por 10 minutos.Retire la pieza de trabajo y gire la tapa.
8. Coloque el recipiente al revés, espere hasta que se haya enfriado por completo.Luego puede eliminar la preservación en el sótano o despensa.

Patissons variados de vegetales

Este plato no solo es delicioso sino también hermoso.Cada invitado podrá encontrar el que más le guste del conjunto de ingredientes.Todas las verduras en esta receta son grandes amigos, el sabor de las frutas dependerá de la salmuera y los productos adicionales.Puede hacer el surtido de la siguiente manera:

Ingredientes

• pepinos, tomates, calabazas - 2.5 kg cada uno;
• hojas de rábano picante - 3 piezas;
• sales - 180 g;
• pimienta dulce y pimienta negra - 12 guisantes;
• ajo - 15 dientes;
• pimientos - 1 kg;
• agua - 3 l;
• eneldo (fresco) - 300 g;
• esencia de vinagre - 30 ml

Cómo marinar

1. Prepare (esterilice) el recipiente, lave las verduras para que no queden suciedad, de lo contrario la pieza de trabajo no permanecerá inactiva durante mucho tiempo.
2. Remoje la calabaza y los pepinos en agua (fría) durante 3 horas.Luego hierve la calabaza por 5 minutos.
3. Cortar los pimientos en grandes trozos longitudinales.
4. Pon en cada frasco 4 guisantes de cada pimiento, 1 hojarábano picante, 5 dientes de ajo y media ramita de eneldo.
5. Primero ponga los pepinos en el recipiente, luego agregue la calabaza en la segunda capa, los tomates en la parte superior.La capa en cuestión debe ser de pimienta porque es fácil de apilar a lo largo de las paredes del contenedor.
6. Agregue el eneldo en la parte superior, vierta 3 cucharaditas de vinagre y 3 cucharadas en cada frasco.
7. Hervir el agua y verterla sobre las verduras.Luego ponga los frascos en una olla con agua y esterilice por 45 minutos.
8. Envuelva los recipientes con tapas, déjelos enfriar.

Cómo cocinar tomates para el invierno con tomates

Esta opción para encurtir la calabaza te ayudará a obtener un sabor picante y salado.Los tomates deben seleccionarse con una carne gruesa, podvavshie o en mal estado no deben usarse.Necesita conservas:

Ingredientes:

• ajo - 4 dientes;
• plato de calabaza - 1, 5 kg;
• azúcar - 20 g;
• sal de roca - 20 g;
• cerezas - 300 g;
• hojas de laurel - 4 piezas;
• almendras secas - 2 piezas;
• agua - 1 litro;
• semillas de comino - 3 g;
• vinagre - 30 ml;
• pimienta blanca - 6 guisantes.

Cómo marinar

1. Prepare las verduras, enjuague bien, córtelas en trozos más pequeños si es necesario.
2. Cortar los pecíolos de los pecíolos, hacer un palillo de dientes en el pedúnculo 3 pinchazos para que la fruta no explote cuando se conserva.
3. Esterilice el frasco, ponga las hierbas y especias en el fondo.Dobla las frutas de calabaza con fuerza, con los tomates encima.
4. Hervir el agua, llenar con verduras, esperar 20 minutos, volver a verter en la olla.
5. Hervir nuevamente la marinada, verter en el recipiente, tapar y esperar 15 minutos.
6. Vierta la salmuera en una cacerola, ponga sal, azúcar, hierva.
7. Vuelva a colocarlo en los frascos, agregue el vinagre.
8. Cubra el recipiente, envuélvalo en una manta y déle la vuelta.

Calabaza en conserva para el invierno sin esterilización

Existe una opción para conservar en vinagre la calabaza sin esterilización.Gracias a este método, las verduras son crujientes, deliciosas y tiernas.El proceso de cocción lleva incluso menos tiempo para producir verduras saladas.Requerido para enlatar:

• plato de calabaza - 6 piezas;
• Sales - 2 cucharadas.l.
• ajo - 6 dientes;
• pimiento rojo negro (guisantes) - al gusto;
• vinagre - 1 cucharadita;
• azúcares - 1 cucharada.l.
• grosellas, rábano picante, hojas de cerezo al gusto.

Cómo marinar

1. Coloque la grosella, el rábano picante, las hojas de cereza en el fondo del recipiente, agregue el ajo y otras especias.
2. Ponga la calabaza en rodajas, el pimiento picante, dentro.
3. Hervir el agua y verterla sobre los frascos con la pieza de trabajo.Cubra, espere 5 minutos, drene el adobo nuevamente en la sartén.
4. Cada litro de salmuera debe colocarse 2 cucharadas.l.sal y 1 azúcar.Llevar el líquido a ebullición.
5. Agregue un tercio de una cucharadita de vinagre a la preparación.
6. Agregue la marinada a las verduras, cubra con una tapa.

Calabaza búlgarapimienta en adobo dulce

Los fanáticos de los bocadillos inusuales deben saber marinar adecuadamente la calabaza en adobo dulce con pimienta.Una opción de conservación tan específica sorprenderá a sus invitados durante las vacaciones.Necesitarás:

• plato de calabaza - 1 kg;
• pimientos - 500 g;
• laurel - 1 pieza;
• una ramita de eneldo - 10 g;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• pimienta amarga - 10 g;
• azúcares - 70 g;
• sales - 50 g;
• agua - 1 litro;
• 9% de vinagre - 50 años

Cómo marinar

1. Limpie la suciedad, lave bien todas las verduras.Ponga la fruta en un recipiente para su conservación.
2. Pele el pimiento de las semillas, colóquelo encima, agregue el pimiento, amargo, negro, ponga el eneldo, la hoja de laurel.
3. Prepara la salmuera, hiérvela.Verter caliente sobre frascos.
4. Poner un recipiente con agua en una olla con agua, esterilizarlo durante 25 minutos a 100 ° C.
5. Envuelva las tapas con recipientes.

Video: una deliciosa receta de calabaza en escabeche