Compota de peras para el invierno, deliciosas recetas para palanquillas en frascos

Aunque en las tiendas modernas puedes comprar fácilmente cualquier refresco dulce, jugo, savia o limonada, muchas personas están particularmente satisfechas cuando se trata de disfrutar de la compota casera.La bebida preparada adecuadamente hecha de frutas frescas y la cantidad óptima de azúcar apaga perfectamente la sed y, por lo tanto, es insustituible en el calor.

Cómo preparar una compota para el invierno con pera

La reputación de las compotas en nuestro país se ve significativamente estropeada por los establecimientos de restauración, que sirven "en la tercera" bebida no muy sabrosa de frutas secas o bebidas de calidad inferior.bayas, cuyo dulce sabor fue mal con la cena.Sin embargo, algunos gourmets en la URSS apreciaron tal juego de platos y continúan pidiendo compota incluso con una gran selección de bebidas.Y como plato independiente, ¡en el calor, es insustituible!

La compota de peras para el invierno se considera económica, por lo que la amante puede proporcionar a su familia al menos diez litros de este manjar junto a la manzana o el albaricoque, pero las fresas serán baratas solo para quienes cultivan bayas en su propia casa..Regla importante: para la preparación de una bebida, es mejor elegir peras sólidas, no muy maduras, sin abolladuras y hematomas.La piel no se puede cortar.

Compre fruta de una persona probada en el mercado.El resultado depende directamente de la variedad.frutasLas peras pequeñas de razas asiáticas son las mejores para compota, y se recomienda elegir frutas ligeramente inmaduras.Después de todo, las frutas demasiado suaves y parecidas a la papa perderán instantáneamente su forma cuando se cocinen, y la bebida estará turbia y fea.Las frutas sólidas permitirán preparar un guiso de color solar transparente de caramelo claro.

Blanqueado de pera para compota para el invierno

La fruta debe blanquearse antes de organizar la bebida en frascos.Esto requerirá 1-2 litros de agua y una pizca de ácido cítrico.Siga el siguiente algoritmo:

1. Agregue ácido cítrico al agua.
2. Lleve la solución a ebullición.
3. Apaga el fuego (o reduce al mínimo) y coloca peras enteras prelavadas allí.
4. Deja la fruta en agua caliente durante 10-15 minutos.
5. Luego sumergir inmediatamente en agua fría durante 5 minutos.Después de eso, el postre se puede colocar en frascos.

Cómo enrollar una compota de pera

Si piensa en cómo cerrar una compota para el invierno y usar fruta pequeña, comience con el blanqueo descritoarribaCuando las peras ya estén dispuestas en frascos, cocine el jarabe, y la proporción de azúcar dependerá de la dulzura inicial de la fruta.Si el jugo de pera ya es un jarabe dulce que necesita débil, incluso puede acidificarlo con jugo de limón.Para frutas con un sabor más delicado, el jarabe espeso es adecuado.

Los bancos deben esterilizarse por adelantado.Las amas de casa experimentadas usan para esta olla agua hirviendo y una tapa de boquilla especial, pero en excepcionalEn algunos casos, la esterilización antes del envasado puede tener lugar en la boquilla del viejo hervidor.Llene las peras blanqueadas con jarabe caliente y cierre de inmediato.Permita que se enfríen antes de cosechar en una bodega, gabinete o entrepiso.

Para garantizar al cien por cien la preservación de la bebida, es aconsejable esterilizar los espacios en blanco completamente cerrados por los bancos.Para hacer esto, debe cubrir bien la tapa y cocinar durante aproximadamente media hora en agua hirviendo, manteniendo un fuego lento.Luego, envuelva la pieza de trabajo con una manta o manta tibia para permitir que se enfríe lentamente, y después de un par de días, retírela a un lugar de almacenamiento permanente para el invierno.

Recetas de peras para el invierno

Hay varias recetas de conservas para elegir, dependiendo del resultado que desees.Si necesita una compota de peras frescas para el invierno como bebida, llénela con abundante líquido.Si desea comer fruta enlatada, el jarabe puede ser la dosis mínima.Además, las peras se pueden combinar con otras frutas y bayas.

Los gustos gourmet divergen.Algunos prefieren combinarlos con bayas dulces como fresas o frambuesas, mientras que otros prueban una combinación agria picante con uvas blancas y grosellas rojas.Si domina con éxito una o dos recetas básicas de compotas para el invierno, en el futuro puede cambiarlas según el estado de ánimo, según sus propias preferencias culinarias.

Compota de pera para invierno sin esterilización

Si no sabe cómo cocinar compota para el invierno, pruebe recetas que no requieran esterilización.Para la receta más simple, necesitará los siguientes ingredientes (en proporción a un frasco de tres litros):

• peras - 1 kg;
• un vaso de azúcar;
• una pizca de ácido cítrico;
• pizca de vainillina;
• varias ramitas de menta.

Esta combinación de especias le da a la bebida un sabor picante especial.Debe cocinarse de la siguiente manera:

1. Si las frutas son grandes, es mejor cortarlas en trozos.No es necesario cortar la piel, pero es mejor limpiar la piel áspera y gruesa.
2. Las amas de casa experimentadas no recomiendan descartar el corazón.Cortado, debe bajarse en el jarabe y cocinar habrá un sabor especial.
3. Blanquee las piezas de pera según el procedimiento descrito anteriormente.
4. Ponga las frutas en frascos esterilizados llenándolos en el hombro.Agregue vainillina y menta.
5. Verter sobre jarabe caliente cocinado con un litro de agua y un vaso de azúcar.
6. Envuelva las cubiertas de inmediato.Envuelva los frascos con una manta para enfriarlos lentamente.

Cómo cocinar una compota para el invierno con peras y limón

Muchos gourmets prefieren acidificar la compota.Si desea preparar esta opción, blanquee las peras y prepare el jarabe de acuerdo con la receta descrita anteriormente, pero en lugar de especias, coloque una o dos rodajas de limón en rodajas en cada frasco con la ralladura.También puede agregar un poco de jugo de limón al jarabe, tendrá un sabor agradable.Para beber tal compota es mejor enfriarse.

Peras en conserva para el invierno en su propio jugo

A veces compotano se cocinan como bebida, sino para preservar el rico y brillante sabor de las frutas frescas.Un postre delicioso funcionará si hace la pieza de trabajo con los siguientes componentes (por frasco de litro):

• peras - 3-4 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas.cucharas
• Ácido cítrico - 4 g.

Una preparación deliciosa funcionará si las peras se introducen uniformemente en el frasco, llenándolo en el hombro.Es recomendable cortarlos en mitades o rodajas.Haz lo siguiente:

1. Pon las frutas en los frascos.
2. Vierte azúcar y ácido cítrico en cada frasco.
3. Toma una olla grande, cubre el fondo con una toalla.
4. Los frascos deben cubrirse bien con tapas y ajustarse al fondo del recipiente (se colocan de tres a cuatro recipientes en un recipiente estándar de cinco litros).
5. Llenar con agua.Debería cerrar los bancos a la percha.Luego deben hervirse y cocinarse durante 20-25 minutos.
6. La fruta producirá un jugo que llenará los bancos.Entonces necesitas enrollarlos.Esta receta conserva vitaminas.

Cómo hacer una compota para el invierno con peras y manzanas

La fruta más popular en los jardines rusos es adecuada para cualquier girasol.Si ya sabe cocinar compota de peras para el largo invierno, intente combinarlas con manzanas para variar.Observe las proporciones:

• manzanas - 500 g;
• peras - 500 g;
• un vaso de azúcar;
• agua - 2.5 litros.

La batería de cocina estándar será una jarra de tres litros.Haz lo siguiente:

1. Corta la fruta por la mitad.El núcleo debe ser eliminado.
2. Córtelos en rodajas y colóquelos con agua con una pizca de ácido cítrico para que no se oscurezcan.
3. Hervir el jarabe de azúcar.
4. Insertar partículas en frascos preesterilizados.Vierte el jarabe.
5. Envuelva los frascos.Luego deben girarse sobre el cuello y dejarse por un día.

Compota de pera con bayas

Aquellos que saben exactamente cómo cocinar una compota para el invierno disfrutarán de recetas de bayas agridulces.Intente actualizar las recetas conocidas colocando grosellas negras o rojas, frambuesas, arándanos o cualquiera de sus otras bayas favoritas en lugar de manzanas.Va bien con la grosella espinosa.Sin embargo, recuerde que al cocinar las bayas le dan un sabor y aroma más saturados y concentrados que las frutas, por lo que debe agregar un poco.

Además, la adición de hierbas aromáticas, como albahaca o ramitas de menta, es un efecto interesante.Al cocinar el jarabe, puede poner una rama de canela o una vaina de vainilla, unos dientes.A algunos golosos les gusta la combinación de peras con miel o uvas.Recuerde que puede usar no solo frutas frescas sino también secas si tiene tiempo para hacer tales suministros para el invierno.

Video: Cómo cocinar una compota de peras para el invierno