Pollo con champiñones: la mejor manera de cocinar carne para decorar

Contenido

1Pollo con champiñones: principios básicoscocinar
2Receta 1. Pollo con champiñones - una receta paso a paso
3Receta 2Pollo con champiñones y vino tinto: una receta paso a paso
4Receta 3. Pollo con champiñones y crema y salsa de ajo: una receta paso a paso
5Pollo con champiñones (paso a paso) - consejos y trucos

El pollo es una carne deliciosa que se puede hornear, hervir o hervir a fuego lento.El pollo particularmente delicioso viene con champiñones.Este plato fragante complementará cualquier guarnición y se verá espectacular incluso en una mesa navideña.

Pollo con champiñones: principios básicos de preparación

Para la preparación de pollo con champiñones, utiliza cualquier parte del ave.Si desea obtener un plato de dieta, cocínelo desde la pechuga.De las piernas y los muslos saldrá más grasiento, y el sabor del plato será más aromático y rico.Mushroom Chicken es una receta paso a paso para filetes que sale refinada y delicada.

Se lava la carcasa de un pollo, buscando cuidadosamente las plumas, si las hay, se deben quitar.Luego córtalo en pedazos.Lavar de nuevo.Puedes comenzar a cocinar de inmediato.Pero para que sea aromático y tenga un sabor más saturado, es mejor marinar previamente el pollo.Para la marinada puedes usar aceite de oliva, mayonesa, ketchup, mostaza, hierbas y especias.

Las setas pueden ser cualquiera.Básicamente el plato se prepara con champiñones.Se pueden comprar en cualquier tienda durante todo el año.Si cocina un plato con hongos silvestres, no será menos delicioso.

Los hongos se lavan con tierra, ramitas y hojas.Aquí hay un pequeño secreto: es mejor cortar los champiñones con una esponja húmeda, ya que absorben rápidamente la humedad.Es aconsejable remojar los champiñones en agua fría durante media hora.

Los champiñones se cortan en trozos pequeños y se fríen en mantequilla o aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.Champiñones salteados en un plato aparte.En la misma sartén vierta el aceite y unte los trozos de pollo.Fríe la carne a fuego medio hasta que esté tierna.Luego se aumenta el calor y se fríe hasta que el pollo esté cubierto con una corteza rojiza.

Freír los champiñones en una sartén y verter sobre la salsa.Lo más adecuado para este plato es una salsa hecha con crema, yogurt natural o crema agria.El vino tinto o blanco hará que la salsa tenga un sabor más brillante.

La carne con champiñones continúa cociéndose en la salsa hasta que se espese.Todo sazonado con especias, agregue hierbas frescas finamente picadas.Al final puedes agregar queso crema duro o blando.

Puedes cocinar pollo con champiñones en la estufa, en el horno o en una olla.

Receta 1. Pollo con champiñones: una receta paso a paso

Ingredientes

kilogramo de filete de pollo;
Hierbas provenzales;
400 g de champiñones;
perejil fresco;
300 ml de crema;
aceite de oliva;
200 g de queso;
dos piezas de ajo;
sal y pimientasuelo

Método de preparación

1. Lave el filete de pollo.Recorte el exceso de grasa, películas y piel.Si no tiene filetes, puede usar las caderas para cortar toda la carne de los huesos.Cortar los filetes en trozos pequeños.Seque ligeramente el pollo colocándolo sobre las servilletas.

2. Coloque una sartén grande de hierro fundido o una olla pequeña en la estufa.Enciende el fuego a medio.Vierta el aceite de oliva y caliéntelo.Pon el pollo en una sartén y fríelo, revolviendo constantemente, hasta que esté listo.

3. Limpie los champiñones con una esponja húmeda.Retire la piel delgada de los sombreros.Cortar los champiñones con rodajas muy finas.No lave los champiñones debajo del grifo.Estos hongos absorben la humedad lo suficientemente rápido, y durante el asado la regalarán.Como resultado, los champiñones no serán fritos sino guisados.

4. Vuelva a colocar la sartén de pollo en la estufa.Rellene con aceite de oliva y caliente a fuego medio.Coloque los champiñones en una sartén y revuélvalos regularmente, revolviendo hasta que estén listos.

5. Pelar las cáscaras de ajo.Ajo pelado con un cuchillo afilado, moler o rociar con ajo.Pon el ajo en una cacerola profunda.

6. Agregue las hierbas de oliva y la crema al ajo.Lave las verduras, sacuda el exceso de humedad y pique finamente.Agregue las hierbas trituradas a la salsa de ingredientes.Agite bien todo con un batidor o tenedor.

7. Agregue el pollo a la sartén con los champiñones fritos.RevuelvaVierta el contenido de la sartén sobre la salsa de crema y mezcle nuevamente.Baje el fuego y manténgalo encendido hasta que hierva.

8. Corta el queso sólido o casero en trozos pequeños o ralla con agujeros grandes.Agregue el queso al pollo con champiñones, revuelva y cocine a fuego lento durante siete minutos.Sazone con pimienta molida fresca y sazone con sal.

9. Sirva los champiñones con guarnición.Las papas hervidas o el puré de papas son perfectas.

Receta 2. Pollo con champiñones y vino tinto - receta paso a paso

Ingredientes

400 g de pechuga de polloo tres caderas;
sal;
bombilla grande;
una copa de vino tinto;
especias;
15 g de harina de trigo;
400 g de hryvnia.

Método de preparación

1. Lave la pechuga de pollo.Si hay una piel, córtela, quite también las películas y el exceso de grasa.Si usa muslos, retire la piel de ellos y separe la carne de los huesos con un cuchillo afilado.Seque los filetes y córtelos en trozos pequeños.Pon el pollo en una olla de hierro fundido.

2. Pela la bombilla de la cáscara.Lavar la cebolla y picarla.Pon las cebollas picadas en una olla de pollo.Vierte el contenido del caldero con vino tinto.Sazonar con especias y mezclar con las manos.Deje marinar la carne durante media hora.

3. Pon los champiñones en un recipiente con agua fría.Remojarlos durante una hora.Luego enjuague bien los champiñones con agua corriente y córtelos en trozos pequeños.

4. Coloque una sartén de hierro fundido en la estufa, vierta un poco de aceite.Subir afreír los champiñones y freírlos, revolviendo regularmente con una espátula de madera, hasta que estén ligeramente dorados.Pon los champiñones fritos en una olla de pollo.Rellene con agua hervida para que cubra completamente el pollo con champiñones.

5. Agregue harina de trigo a la sartén.Para evitar grumos, unte con una pequeña cantidad de harina, vierta en una cacerola y mezcle bien.Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.

Receta 3. Pollo con champiñones y salsa de ajo: una receta paso a paso

Ingredientes

medio kilogramo de pollofiletes
250 g de champiñones;
nuez moscada;
20 g de tomillo;
50 ml de leche;
sal;
70 ml de vino blanco seco;
50 ml de aceite vegetal;
dos dientes de ajo;
pimienta molida negra.

Método de preparación

1. Lave la pechuga de pollo si hay piel, córtela con un cuchillo afilado.Retire las películas y el exceso de grasa.Cortar los filetes en trozos pequeños.Si no tiene un bulto, puede usar piernas o caderas.Además, lávelos y luego quíteles la piel.Usa un cuchillo afilado para cortar los filetes de hueso.Seque el filete con un paño o toalla de papel.Sazone el pollo con sal y pimienta y mezcle bien con sus manos, frotando las especias en la carne.

2. Limpie los champiñones con una esponja húmeda.Recorte las piernas y quite la piel delgada de los sombreros.Puedes dejar setas pequeñas enteras.Corta los champiñones grandes en cuatro pedazos.

3. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto.Verter en aceite vegetal yponle rodajas de pollo.Fríe la carne a fuego alto, revolviéndola un par de veces para que la superficie del pollo quede cubierta con una deliciosa corteza.Pon la carne a medio cocinar en un plato.

4. En una sartén donde se fríe la carne, rellene con mantequilla y ponga los champiñones.Freír los champiñones, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que se sonrojen.Inicialmente, la cocción debe ser moderada.Cuando la humedad se evapore, aumente el calor y fríalo por otros cinco minutos.

5. Pelar las cáscaras de ajo.Pele finamente el ajo pelado con un cuchillo afilado o páselo por un crisol de ajo.Agregue el ajo machacado a la sartén con los champiñones asados.Revuelva y fríe durante aproximadamente medio minuto.Luego llene el contenido con vino tinto.Revuelva y cocine hasta que se evapore.

6. Agregue el pollo a la sartén para champiñones.RevuelvaVierta el contenido con crema y leche.Sazone todas las especias y revuelva con una espátula de madera.Mantenga el fuego hasta que la salsa se espese.Luego encienda el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más.Pruebe la salsa al gusto, si no hay suficiente sal o especias, agréguelas.Lave las verduras, sacuda el exceso de humedad y pique finamente.Agregue las hierbas con champiñones y sirva con una guarnición de papa o espagueti.