Ensalada de champiñones y pollo: recetas con ciruelas pasas, piñas, carnes ahumadas, champiñones asados ​​y en escabeche

Las ensaladas con pollo y champiñones como ingredientes principales brindan una amplia oportunidad para la experimentación culinaria.No solo se pueden encontrar recetas originales, sino también ideas interesantes para el diseño.

En la mayoría de los casos, los filetes y pechugas y otras partes del pollo que requieren procesamiento adicional se utilizan para los refrigerios.Antes de agregar a la ensalada, la carne se cocina, se fríe, se ahuma.El tratamiento térmico se puede hacer de forma independiente.En cuanto a la falda ahumada, comprar el producto en la tienda ahorrará tiempo.

Ama por una nota

¿Por qué prácticamente todas las recetas usan champiñones?Son muy fáciles de limpiar.Tener un sabor suave y discreto.Se pueden reemplazar con rebozuelos, panales y otras especies.Pero si la receta requiere champiñones fritos, no es necesario hervirlos previamente (a diferencia de otras variedades).Los aperitivos frondosos se infunden con mayonesa.Los amantes de la comida ligera pueden usar salsa de crema agria en su lugar.Las ensaladas variadas se preparan sin mayonesa.El aceite de oliva, el aceite de girasol, el jugo de limón sirven como su reemplazo.

5 recetas

El pollo y los champiñones combinan perfectamente con verduras: pimientos, papas, zanahorias, tomates y pepinos.Los sabores picantes y jugosos se sirven agregando piña, kiwi, mandarina, manzana o uvas.Combinaciones interesantes con arroz, zanahorias coreanas, maíz.

Versión clásica

Ingredientes:

• papas - 400 g;
• carne de pollo - 300 g;
• dos bombillas;
• tres huevos;
• champiñones (champiñones) - 400-500 g;
• dos zanahorias;
• mayonesa - 200-250 g;
• especias, hierbas aromáticas;
• un pequeño paquete de papas fritas para todos los gustos.

Cocinar

1. Cocinar verduras y carne.
2. Picar finamente el pollo, rallar las verduras.
3. Asa los champiñones con las cebollas.
4. Las yemas y las proteínas están separadas por tres.
5. Secuencia de capas: patata, carne, champiñones y cebolla, zanahoria, con proteínas, con capa de yemas.Cada uno de ellos está impregnado de mayonesa.
6. La parte superior está decorada con verduras trituradas, antes de servir con papas fritas.

El pepino rallado o la manzana agregarán bocadillos de ligereza.

Abedul con ciruelas pasas

Ingredientes:

• filetes de aves de corral - 400-500 g;
• champiñones - 200 g;
• ciruelas pasas - 100-150 g;
• un pepino fresco;
• seis huevos de gallina;
• la mitad del bulbo;
• un vaso de nueces (purificado);
• dos o tres cucharadas de mayonesa;
• especias al gusto.

Cocinar

1. Hervir los filetes, agitar el pepino con pajitas finas.
2. Verter las ciruelas secas con agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos, escurrir el agua, picar finamente (pajitas, cubos).Dejamos algunas piezas para una presentación de merienda.
3. La nuez es molida.
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4. Cortar los champiñones en pequeñas barras o rodajas, freír durante 20 minutos, sal y pimienta.
5. Las cebollas son molidas ymarrón a un tono dorado.Para eliminar la amargura, marinar durante 10-15 minutos en vinagre de vino.
6. Por separado, tres proteínas y yemas.
7. Enseñamos capas: ciruelas pasas, champiñones y cebollas, yemas de huevo, filetes, pepino, proteínas.La mayonesa cubre cada capa, lados y parte superior del refrigerio.Agregue especias si lo desea.
8. Las ciruelas restantes se cortan en pequeñas tiras, chips.Decoramos la parte superior del plato con ellos.

La ensalada de abedul está hecha en forma de tronco de árbol.La corteza de abedul es imitada por proteínas frotadas con mayonesa y virutas de ciruela seca.Lo último es mejor tomarlo sin hueso.

Capricho con piñas

Ingredientes:

• una pechuga de pollo;
• champiñones de un frasco - 250 g;
• piñas de un frasco - 250 g;
• una bombilla (se puede tomar morado dulce);
• mayonesa al gusto;
• una cucharada de aceite de girasol.

Cocinar

1. De la carne hervida, retire el exceso (cartílago, rayas), córtelo en cubos.
2. Agitamos los champiñones con platos delgados.
3. Los medios aros de cebolla se doran a un tono dorado.Agrega los champiñones y fríe en la sartén durante cinco a diez minutos.
4. Corta las piñas en cubos pequeños.
5. Mezcla los ingredientes, llena la salsa y agrega las especias.

La ensalada Caprice tiene varias variaciones, además de la principal.El "capricho masculino" es una combinación de carne de res o ternera con queso, huevos, zanahorias y hierbas.En el Ladies 'Whim hay jamón, lengua, pimientos y pepinos en vinagre.Para crear una merienda original en lugar de pepinos en vinagre puedefrijoles enlatados usados.

Glade

Ingredientes:

• 0,5 kg de champiñones en escabeche;
• 0,5 kg de filete de pollo;
• queso duro - 100-150 g;
• tres huevos de gallina;
• una patata;
• tres pepinos en vinagre (frescos);
• mayonesa - 200 g;
• una zanahoria;
• verdes.

Cocción

1. Todos los productos están cocinados (excepto marinados).
2. Moler todos los componentes.
3. Preparamos platos profundos: un tazón o una sartén.
4. Coloque hongos en el fondo del hongo con sus sombreros para que sus sombreros estén en la parte inferior, espolvoree con hierbas.
5. Seguimos la secuencia: carne, zanahorias, queso, huevo, papa, capas de pepino.Cada uno de ellos está cubierto de mayonesa.
6. Cubra la ensalada y refrigere por varias horas.
7. Ponga el recipiente del refrigerio en el plato.La operación debe realizarse de modo que la capa inferior de hongos esté hacia arriba.

La ensalada Polyana también se llama Forest Glade o Mushroom Glade.En algunas realizaciones, se usa jamón en lugar de pollo.

Pechuga ahumada

Ingredientes:

• Pechuga ahumada - 200 g;
• champiñones - 300 g;
• tres tomates;
• queso duro - 150 g;
• tres cucharadas de mayonesa.

Preparación

1. Corta el seno en platos finos y pequeños.
2. Freír los champiñones.
3. Cortar los tomates en cubos.
4. Secuencia: una capa de grumos, champiñones, tomates.Cada uno de ellos impregnado con mayonesa, agregue especias.
5. Queso rallado superior.

Si ensin receta de champiñones, entonces debes cocinar los champiñones antes de freírlos.

Aceitunas o aceitunas, huevos de codorniz, rodajas de verduras y frutas se pueden utilizar para decorar el plato.Tomamos hojas de lechuga o papas fritas, por lo que las agregamos justo antes de servir.Los alimentos de hoja o marchitos pueden abrirle el apetito de inmediato.