Salmuera con una perla: cómo cocinar rápida y deliciosamente con pollo, ternera o champiñones con foto

La dieta de cada persona siempre debe tener una variedad de primeros platos.Una excelente opción es una salmuera con una perla y pronto podrá leer cómo cocinarla, qué tipo de fuego, qué productos colocar en el agua.Hay varias recetas diferentes para este plato.Aprovechar cada uno de estos le dará una abundante y deliciosa sopa casera.

¿Qué es un pepinillo?

El llamado plato tradicional ruso es una sopa fragante con pepinillos, verduras, cereales y carne en escabeche.Se pueden agregar varios ingredientes a la salmuera.A veces la sopa se hace vegetariana sin agregarle carne.Sin embargo, la carne de res, cerdo, pollo o subproductos se usan con mayor frecuencia como base.Debido al componente principal: los pepinos salados, la sopa tiene un sabor ligeramente salado, con una ligera acidez.

Cómo preparar un pepinillo con una perla

Es fácil hacer sopa.Como regla general, los cereales se hierven o se hierven previamente con agua caliente.Primero tienes que cocinar el caldo de carne.Luego ponga papas, perlas, otros ingredientes y cocine por un tiempo.Poco antes de desconectarse en la sopa, se inyecta una fritura de verduras, pepinos salados y se agrega salmuera de pepino.Hay muchas recetas diferentes para conservar en vinagre y la mejor de ellas se puede leer a continuación.

En el multivariante

  • Tiempo de cocción: 128minutos
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1282 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

Los electrodomésticos de cocina modernos hacen la vida mucho más fácil para las amas de casa.Si tiene una multicocina, será mucho más fácil cocinar una salmuera que en una estufa.El sabor no le da al plato absolutamente nada.La sopa con perla y encurtidos se cocinará en un multivariante durante aproximadamente dos horas, y todo este tiempo puede hacer su tarea de manera segura.

Ingredientes:

  • carne de cerdo deshuesada - 0.25 kg;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • pepinos salados - 2 grandes;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • cebada perlada - medio vaso múltiple;
  • papas - 5 medianas;
  • agua - 2 litros;
  • eneldo - medio bulto;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • sal, pimienta, a su gusto;
  • pasta de tomate - 1 cucharada.

Método de preparación:

  1. Remoja la perla en agua helada un par de horas antes de comenzar a cocinar.
  2. Cortar la carne en trozos pequeños.Encienda la función de asado en la cocina.Vierta el aceite, fría la carne de cerdo por 12 minutos.
  3. Preparar vegetales.Frote las zanahorias en un rallador grande, corte las cebollas y los pepinos en cubos pequeños.Agregue verduras y pasta de tomate al tazón.
  4. Revuelva, cocine por 8 minutos.
  5. Pelar, cortar las papas con una pajita.Agréguelo al tazón y lave la cebada perlada.
  6. Verter en agua.Encienda Steam durante una hora y media.5 minutos antes de apagar el aparato, agregue eneldo triturado, laurel, sal, sopa de pimienta.

Salmuera con perla y pepinillos

  • Tiempo de cocción: 181 min.
  • Número de porciones: 9 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1795 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

La salmuera, preparada según la receta clásica, resultará deliciosa, fragante y sabrosa.En esta sopa necesariamente poner pepinos salados.En el proceso de corte, liberarán el jugo.La receta de encurtidos con perla y pepino ofrece poner solo pimienta y sal en la sopa, pero puede agregar especias que le gusten, como hierbas provenzales, romero y azafrán.

Ingredientes:

  • Cebollas - 2 piezas;
  • carne con hueso (carne de res o cerdo) - 0,7 kg;
  • pimienta, sal;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pepinos salados - 8 pequeños;
  • papas - 8 medianas;
  • cebada perlada - 300 g;
  • hoja de laurel - 6-7 piezas;
  • hinojo seco - 50 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • pasta de tomate - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Lavar la carne, cortarla en trozos medianos.Doblar en una cacerola, llenar con agua, poner a fuego medio.Agregue la hoja de laurel, pimienta, eneldo, sal.Cocine durante una hora y media, a veces quitando la espuma.
  2. Lave la perla bajo un chorro de agua.Poner en una sartén de dos litros.Verter en agua fría.Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.Retirar de la estufa, dejar reposar durante un cuarto de hora.
  3. Corta los pepinos en cubos.
  4. Pelar las verduras.Corte las cebollas y las papas en cubos, frote las zanahorias.
  5. Caliente el aceite en una sartén.Poner cebollas, zanahorias.Freír hasta que aparezca la corteza.Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lentoverduras minutos 7-8.
  6. Colar el líquido, el caldo será transparente.Pon la sartén en la estufa, deja que el caldo hierva.
  7. Pon las papas.En un cuarto de hora, ingrese la perla, los pepinos.Cocine por otros 20 minutos.
  8. Ingrese la verdura frita, sal, pimienta.Apaga el fuego.Permita que la sopa repose en la estufa durante un cuarto de hora debajo de la tapa.

Con pollo

  • Tiempo de cocción: 90 min.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Valor calórico del plato: 1504 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

No es necesario poner carne de res o cerdo en la sopa, se puede cocinar con pollo.Tendrás una sopa increíblemente abundante.Para cocinar puedes tomar cualquier parte del pollo: caderas, piernas, alas, pechugas.Los pepinos son mejores para usar barriles salados.Preparar una salmuera con una perla en esta receta no te llevará mucho tiempo.

Ingredientes:

  • carne de res - 750 g;
  • hierbas frescas y frescas;
  • papas - 3 grandes;
  • pepinos salados - 250 g;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
  • salmuera de pepino - 175 ml;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • sal, pimienta;
  • cebollas - 1 cabeza grande;
  • perla - tres cuartos de vaso;
  • zanahorias - 1 grande.

Método de preparación:

  1. Lave el pollo y póngalo en una sartén.Vierta tres litros de agua, coloque en una estufa, hierva.Retire la espuma, sal, pimienta, hierva durante 20-30 minutos.
  2. Pelar las papas, cortarlas en dados.
  3. Enjuague la perla a fondo.
  4. Pon papas, cereales,Cuando la carne está cocida.Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Pelar las verduras.Cortar la cebolla en cubos, frotar las zanahorias.
  6. Moler los pepinos salados.
  7. Calentar el aceite en una sartén.Ponga la cebolla con zanahorias, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos revolviendo.Agrega los pepinos.Revuelva y cocine por un par de minutos más.Introduzca la pasta de tomate, revuelva.
  8. Transfiera la sartén a la sartén, vierta la salmuera, sal.Cocine la sopa debajo de la tapa durante 10 minutos a fuego lento.Agregue las verduras trituradas y apague el fuego.

Carne de res

  • Tiempo de cocción: 123 min.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 1853 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

La salmuera con carne de res sale muy crujiente, abundante, con un sabor suave, apenas dulce.Perlovka para sopa debe empaparse previamente durante la noche, esto ayudará a preparar el plato más delicioso lo más rápido posible.Al enviar esto para una cena familiar, podrá alimentar a sus familiares perfectamente.Recuerde la siguiente receta de salmuera con cebada perlada.

Ingredientes:

  • Carne de res con hueso - 0.5 kg;
  • laurel - 3 piezas;
  • salmuera de pepino - medias tazas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • papas: 6 papas medianas;
  • Perlovka - 1 vaso;
  • pepinos salados - 3 piezas;
  • guisantes negros de pimienta - 4;
  • Cebollas - 1 cabeza.

Método de preparación:

  1. Lavar la perla y remojar durante la noche.
  2. Ponga la carne en una cacerola, llénela con agua y colóquela en la estufa.Después del primerohervir para escurrir el caldo.
  3. La carne se llena con agua limpia y fría.Coloque la sartén en la estufa, sal, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, cocine durante 2 horas.
  4. Lave y pele todas las verduras.Corta las papas, las cebollas y los pepinos en cubos, frota las zanahorias.
  5. Prepare dos sartenes.Fríe las cebollas de zanahoria en una, y en la segunda, pimienta con pepino.
  6. Poner las papas, la perla en el caldo.Cuando la sémola esté lista, trae los pepinos y las tostadas.Sal, pimienta.
  7. Retirar del fuego de la sartén cuando la perla esté completamente cocida (después de aproximadamente 5 minutos).

Con champiñones

  • Tiempo de cocción: 130 min.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1430 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

La sopa de champiñones es uno de los platos más populares.Se prepara con pepinos salados, salmuera.Hay muchas recetas para cocinar, hay opciones con champiñones frescos, salados, secos.La opción que verá a continuación utiliza marinados.La sopa sale audaz, aunque se cocina sin carne.Puede preparar el caldo de carne con anticipación.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,4 kg;
  • verdes: media viga;
  • papas - 5-6 piezas;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
  • zanahorias - 2 piezas;
  • encurtidos - 6 piezas;
  • perla - 6 cucharadas.l.
  • sal, pimienta;
  • caldo de res o agua - 5 litros;
  • Cebollas - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Remojar el perlovka durante una hora.
  2. Lleve el caldo o el agua a ebullición.
  3. Lavar los champiñones frescos.Cortar en rodajas finas.
  4. Pelar las verduras.Cortar los pepinos en cubos o medias aros, picar la cebolla.Frota las zanahorias.
  5. Cortar las papas en cubos con una separación de aproximadamente 2 cm.colóquelo y cebada perlada en líquido hirviendo.
  6. Caliente el aceite en una sartén.Freír las cebollas y las zanahorias.Poner en sopa.
  7. Cuando las papas estén cocidas, pon pepinos y champiñones en la sopa.Sal, pimienta.Después de 10 minutos, retire la sopa del plato.

Con repollo

  • Tiempo de cocción: 105 min.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Calorías alimentarias: 1650 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

Receta de una salmuera magra con perla.No ponen carne y ni siquiera usan caldo.La sopa sale increíblemente sabrosa, fácil.La col no se pone fresca sino en escabeche.Agrega un sabor especial, ligera acidez.La salmuera en esta presentación se parece a un schi, por lo que a los fanáticos de este plato les gustará.Recuerda cómo cocinar esta sopa.

Ingredientes:

  • agua - 5 litros;
  • ​​
  • sal - 1 cucharadita;
  • papas - 6 piezas;
  • perejil fresco: medio paquete;
  • cebada perlada - 120 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 80 ml;
  • cebollas - 2 piezas;
  • encurtidos - 6 piezas;
  • la raíz de apio es de 200 g;
  • mezcla de pimienta - 0.5 cucharadita;
  • Chucrut - 400 g.

Método de preparación:

  1. Lave la perla y remójela durante la noche.Luego llénelo con agua y hierva hasta que esté suave.
  2. Limpiar y lavar todas las verduras.Frote las zanahorias y el apio.Cortar las cebollas en cubos.
  3. Retire la cáscara de los pepinos, llénela con agua y hierva.Cortar la carne en cubos.
  4. Lave la perla con moco.
  5. Calentar aceite vegetal y freír en él zanahorias, apio, cebolla, pepino.
  6. Corta las papas en cubos y colócalas en una olla.Agrega el repollo.
  7. Cuando las papas estén casi listas, coloque todas las verduras de la sartén en el caldo, sal, pimienta.Cocine por otros 5-10 minutos.Espolvorea con verduras frescas picadas antes de apagar.

Salmuera de perlas y riñones

  • Tiempo de cocción: 125 min.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Plato calórico: 1957 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

Para cocinar la salmuera con los riñones, deben prepararse cuidadosamente.Deben lavarse, quitarse las películas, las rayas y los conductos.Luego, llene los riñones con agua y cámbielos al menos seis veces por hora.Luego hierven en agua hirviendo durante 40 minutos.Si haces todo bien, no habrá sabor extraño en la salmuera.Servir con crema agria fresca.

Ingredientes:

  • brotes de carne - 0.6 kg;
  • sal, pimienta molida - a su gusto;
  • pepinos salados - 8 piezas;
  • guisantes de pimienta - 10 piezas;
  • salmuera de pepino - 2 tazas;
  • laurel - 6 piezas;
  • papas - 6 piezas;
  • hinojo seco - 2 cucharadas.l.
  • Perlovka - 1 vaso;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas

El métodopreparación:

  1. Lavar y remojar los riñones durante 40 minutos.
  2. Vierta la perla con agua hirviendo hasta que el subproducto esté listo.Periódicamente cambie el agua para mantenerla fresca.
  3. Pelar y lavar cebollas.Cortar en cubos pequeños.
  4. Pelar y lavar las zanahorias.Frotar en un rallador grande.
  5. Caliente el aceite en una sartén.Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
  6. Pelar, lavar y cortar papas grandes.
  7. Pica finamente los pepinos y fríe en una sartén hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  8. Vierte 4 litros de agua hirviendo en la sartén.Pon los riñones y la perla allí.Cocine un cuarto de hora.Agregue las papas, las verduras fritas, vierta la salmuera.
  9. Cuando las papas se hayan ablandado, ponga una hoja de laurel, granos de pimienta.Sazone con sal y apague después de unos minutos.

Pepino fresco encurtido con perla

  • Tiempo de cocción: 3 horas.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1286 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.

La siguiente receta no es una sopa, sino una preparación para el invierno.Para cocinar la sopa, deberá abrir un frasco, verter el contenido en el caldo y cocinar durante 10 minutos. Como resultado, obtendrá un primer plato completo preparado.La receta detalla las proporciones de los ingredientes por frasco de tres litros, sin embargo, se garantiza que querrá cerrar más la primera vez que pruebe la salmuera.

Ingredientes:

  • pepinos frescos - 1,5 kg;
  • aceite vegetal - un tercio de un vaso;
  • tomates - 800 g;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • vinagre 9% - un tercio de un vaso;
  • cebollas - 0,5 kg;
  • zanahorias - 0,6 kg;
  • sal - 1 cucharadal.
  • cebada perlada - 250 g.

Método de preparación:

  1. Lave bien la perla.Vierta agua fría e insista durante 2.5-3 horas.Escurrir el líquido.Ponga los cereales en una olla, vierta sobre agua hirviendo y cocine durante media hora después de hervir a fuego medio.
  2. Pele los tomates, córtelos en cubos, colóquelos en una cacerola grande y vierta el mismo aceite vegetal.
  3. A continuación, pelar y picar finamente la cebolla.Ponlo en los tomates.
  4. Pela las zanahorias, frótalas y vierte el resto de la comida.
  5. Corta los pepinos en cubos grandes.Agregue, cubra la sartén.
  6. Vierta azúcar, sal, mezcle bien.Ponga el recipiente en la estufa, hierva.Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Vierta el vinagre, agregue la perla.Revuelva y cocine por otros 10 minutos.

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