Ensalada de hígado y zanahoria con cebolla - cocida con hojas o pepinos salados
Es genial servir ensalada de hígado con zanahorias y cebollas en un lugar fresco (temperatura de 14-18 ° C)..Puede usar subproductos de carne de res o cerdo.Recuerde que el hígado debe remojarse en agua fría y limpia durante 2-3 horas para eliminar la amargura.
Hígado de res
- Tiempo: 4-5 horas.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 113 kcal /100 g.
- Propósito: refrigerio.
- Dificultad: Fácil.
Recuerda que es importante no hornear despojos al preparar una ensalada.
El hígado debe estar tierno, con una corteza frita dorada.Para la saciedad, puede agregar huevos, papas, frijoles.
Ingredientes:
- hígado de res - 300 g;
- bombillas - 2 piezas;
- zanahorias - 200 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- mayonesa - 3 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Lave el subproducto, retire las películas y la grasa, remoje durante 2-3 horas en agua fría y limpia.Retirar, secar, cortar en cubos o tiras pequeñas y delgadas.Engrasar con mantequilla hasta que esté marrón y beige.
- Separe la cáscara del bulbo, córtela en tiras finas.
- Lave las zanahorias, separe las puntas, retire la capa superior, frote sobre un rallador grande.
- Genialmezcle los ingredientes, sazone con mayonesa, espolvoree con sal, pimienta dulce molida, revuelva.
Con encurtidos
- Tiempo: 5-6 horas.
- Número de porciones: 4-5 personas.
- Platos calóricos: 98 kcal /100 g.
- Propósito: merienda.
- Dificultad: Fácil.
La clásica ensalada de hígado con zanahorias y cebollas es excelente para formar una merienda con hojas.Además de los ingredientes anteriores, agregue ajo y guisantes.También puedes decorar el plato con filetes de pescado crudo: salmón, perca.
Ingredientes:
- hígado de res - 300 g;
- zanahorias - 200 g;
- cebollas - 2 piezas;
- pepinos salados - 150 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
- mayonesa - 4 ° c.l.
- champiñones cocidos - 150 g;
- Eneldo fresco - 1 paquete.
Método de preparación:
- Pelar el hígado, hacer cortes longitudinales poco profundos a lo largo de toda la pieza, remojar en agua fría durante 3 horas.Cortar la carne en cubos de 1-1.5 cm de tamaño, freír.
- Pelar las zanahorias, rallar.
- Pica finamente los bulbos.
- Lave el eneldo con agua fría, envuélvalo en un paño, séquelo y muélalo.
- Enjuague los pepinos salados de la salmuera, cortados en pequeñas tiras cortas.
- Pon los champiñones en un colador, corta los platos a lo largo de la pierna.
- Coloque las capas de lechuga con mayonesa en el siguiente orden: cebollas, hígado, zanahorias, pepinos, champiñones.Engrase la capa superior con un poco de mayonesa.Decora la merienda seleccionada con verduras.
Coreano de ritmo rápido
- Tiempo: 2-3 horas.
- Número de porciones: 2-3 personas.
- Calorías de comida: 102 kcal /100 g.
- Propósito: merienda.
- Dificultad: Fácil.
Recuerde que el hígado y las cebollas tienen diferentes tiempos de cocción.Primero pon la carne, dale una ligera corteza.Después de entrar en la cebolla en rodajas.De lo contrario, se convertirá en gachas y no se sentirá en el plato.
Ingredientes:
