Estofado de berenjenas con verduras: cómo cocinar en una sartén, coliflor o receta multicocina con una foto

verduras de la familia Solanaceae que tienen púrpura oscuroEste color ha llegado a la cocina de Europa y muchos otros países de la parte oriental de la India, donde se han cultivado durante siglos.Berenjenas muy útiles guisadas con verduras, se cocinan en una sartén con cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, ajo y otros ingredientes.

Cómo preparar verduras guisadas con berenjenas

Hay muchas recetas diferentes en las que se prepara la berenjena guisada.Para que el plato funcione correctamente, se deben seguir algunas recomendaciones de cocción.Estos incluyen: el método de preparación, procesamiento de ingredientes, el método de rebanar vegetales.Lo más útil, en opinión de los nutricionistas, es una forma de apagar.

La preparación preliminar implica el lavado de productos, la eliminación de los pedúnculos y las cáscaras.En algunas recetas, antes de cocinar las berenjenas en una sartén, es necesario quitarles la piel oscura y remojarlas brevemente en agua con sal para eliminarlas.sabor amargoSin embargo, los chefs experimentados dicen que la amargura después de la preparación no se siente.

Solo se deben tomar frutas jóvenes con piel azul-violeta.También se pueden distinguir por un pedúnculo verde.También es importante el método de cortar berenjenas, como en la foto.Si las piezas son demasiado pequeñas, el sabor del ingrediente principal se perderá entre otros, por lo que la mejor opción es moler en cubos, pajitas, rodajas o círculos de 1 cm.

Cómo extinguir las berenjenas en una sartén

Es una buena idea cocinar berenjenas guisadas.En él, las verduras se fríen primero con mantequilla, luego el caldo es jugo de verduras, agua corriente.Preferiblemente, la temperatura del líquido es al menos 80 grados.Además, antes de extinguir la berenjena con verduras, es importante elegir una sartén con lados altos.Puede agregar la cantidad correcta de líquido a los utensilios de cocina.

Qué delicioso es extinguir la berenjena

En todas las recetas, la berenjena se prepara con otras verduras.Ayudan a compensar el sabor picante inusual del plato terminado.Las especias diferentes desempeñan un papel especial, que se utilizan independientemente de otros componentes.Se recomienda preparar al menos 20 minutos.Si no sabe cuánto extinguir la berenjena, pueden hervir y no resultar tan bellas como en la foto.

Recetas de berenjenas vegetales con verduras

Las cocinas de muchas naciones ofrecen diferentes recetas.Difieren en calorías, cantidad de ingredientes y tiempo de preparación.Esta bienverduras, como zanahorias, tomates, calabacines, se combinan con berenjenas.La versatilidad de estos platos es que pueden usarse como guarnición de vegetales o comerse por separado, comerse en forma fría y caliente.

Con ajo

  • Tiempo: 32 min.
  • Número de porciones: 3 personas.
    • ​​
  • Contenido calórico del plato: 46 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Esta receta para berenjenas guisadas es la más simple, con un mínimo de ingredientes utilizados, por lo que puede ser preparada fácilmente por una anfitriona principiante.Un producto como el ajo machacado le dará al plato un picante y picante especial.Si mueles productos cocinados y refrigerados en una licuadora, obtendrás un delicioso caviar de berenjena.

Ingredientes:

  • caldo listo - 100 ml;
  • berenjenas - 300 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ajo - 2-3 dientes medianos;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • aceite de girasol 50 ml;
  • cebollas - 1 pc;
  • sal - 2 g;
  • perejil seco - 3 años

Método de preparación:

  1. La cáscara se retira de las berenjenas y otros componentes.
  2. Las verduras se cortan en tiras y el ajo en cubos pequeños, de 3 mm de tamaño.
  3. Las cebollas y las zanahorias se doran durante 5 minutos.
  4. Se añaden las berenjenas.
  5. Rellenar el caldo.
  6. Cocine el plato para cocinar durante unos 20-23 minutos, luego apague la estufa.
  7. El ajo se mezcla con otros componentes.

Con zanahorias

  • Tiempo: 30-35 min.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías alimentarias: 95 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Este vegetal se usa en muchas recetas junto con los arándanos.Los ingredientes se combinan entre sí al gusto, y la pasta de tomate agregará acidez al plato.Además, las zanahorias, incluso después de un tratamiento térmico como el guisado, todavía tienen mucha vitamina A útil. El plato más inusual son los guisos hechos del ingrediente principal con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

  • berenjenas pequeñas - 4-5 piezas;
  • zanahorias - 6 piezas;
  • Pasta de tomate - 50 ml;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • agua hervida - 100 ml;
  • cebollas - 1 pc;
  • sal - 2 g;
  • verduras - 5 años.

Método de preparación:

  1. Frote las zanahorias en un rallador pequeño, corte las cebollas en cubos.
  2. Las berenjenas se cortan por la mitad.
  3. Los arándanos se fríen por ambos lados con aceite vegetal.
  4. La cebolla y las zanahorias se saltean durante 5 minutos y se agrega pasta de tomate.
  5. Las berenjenas se eliminan con una cuchara, se muelen y se mezclan con paserovka de zanahoria y cebolla.
  6. Ponga relleno dentro de los "transbordadores".
  7. Las verduras rellenas se colocan en una hoja en el horno y se llenan con agua.
  8. Estofado durante 25 minutos.
  9. Extender sobre platos y espolvorear con perejil y eneldo.

Con calabacín

  • Tiempo: 35-40 min.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 75 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena.
  • Dificultad: Fácil.

DuranteLa cocción debe seguir estrictamente las proporciones, de modo que el volumen de los calabacines no sea más que la berenjena.De lo contrario, no será sabroso cocinar berenjenas guisadas.Una vez cocido, el calabacín adquiere una propiedad a tener en cuenta: en los platos, prevalecen sobre otros componentes, interrumpiéndolos.

Ingredientes:

  • ajo - 2 dientes;
  • berenjenas - 500 g;
  • Pimienta búlgara - 2;
  • jugo de zanahoria - 100 ml;
  • agua - 100 ml;
  • cebollas - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal - 2 g;
  • crema 100 ml;
  • Calabacín - 350 g.

Método de preparación:

  1. El calabacín, las berenjenas, las cebollas y los pimientos se trituran con anillos.
  2. Se fríen en aceite y se toman sobre un paño seco.
  3. Las verduras se colocan en una sartén profunda en un orden arbitrario.
  4. Cada capa está salada.
  5. El jugo de zanahoria con crema agria se vierte en un recipiente para cocinar.
  6. Enciende la sartén en llamas durante 25 minutos.
  7. Después de cerrar, la tapa se mantiene cerrada durante otros 10 minutos.

Con carne y verduras

  • Tiempo: 50-60 min.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 350 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Los arándanos se adaptan bien a varios tipos de carne, como pollo, res o cerdo.Si la cena se cocina en una olla multiuso, los ingredientes de la carne se precocinan o se fríen y luego se agregan a un guiso de verduras.Al enviar aSe recomienda decorar la mesa con varias ramas de vegetación.El plato es muy sabroso y apetitoso no solo en la foto.

Ingredientes:

  • laurel - 1 pc;
  • berenjenas - 3 piezas;
  • pechugas de pollo - 500 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • agua - 150 g;
  • sal - 2 años

Método de preparación:

  1. El pollo se corta en cubos medianos.
  2. Ase por 20 minutos.
  3. A esto se le agregan zanahorias y cebollas en rodajas.
  4. Al mismo tiempo, los azules se cortan en anillos y se rodean con agua hirviendo con sal.
  5. Las verduras se prensan y se agregan a la carne.
  6. Rellene el agua.
  7. El enfriamiento continúa hasta que esté listo.

Con papas

  • Tiempo: 35-40 min.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías alimentarias: 345 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Fácil.

Con la adición de papas, cualquier plato guisado se vuelve no solo más fino sino también calórico debido al mayor contenido de almidón.Los nutricionistas no recomiendan comer en grandes cantidades a las personas que están a dieta.Toma un poco más de tiempo antes de que las papas se cocinen, por lo que debe comenzar a asarlas, luego todas las verduras se comerán de manera uniforme.

Ingredientes:

  • Agua hervida - 100 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • berenjenas - 400 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pimientos - 2;
    • ​​
  • papas - 5 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • sal al gusto;
  • eneldo - 4 años

Método de preparación:

  1. Pelar las verduras,muele en cubos de no más de 1,5 cm de tamaño.
  2. Cortar las cebollas por la mitad.
  3. Coloca todas las capas en una bandeja al azar.
  4. Vierta agua hirviendo, pimienta, sal.
  5. Habilite el modo de extinción.
  6. Puedes decorar con eneldo antes de servir.

Berenjenas con verduras en georgiano

  • Tiempo: 25-30 min.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 540 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad: Media.

Si uno examina cuidadosamente cómo preparar berenjenas en georgiano, quedará claro que las especias y hierbas inherentes a la cocina nacional se usan aquí.Esta receta no requiere agua o caldo.En cambio, los tomates, que durante la extinción del jugo, son abundantes, pero para que esto suceda, debe quitar la cáscara de antemano, luego todos los componentes se aburrirán en el líquido.

Ingredientes:

  • Berenjenas - 2 piezas;
  • zanahorias - 200 g;
  • tomates - 4 piezas;
  • pimiento picante - 1 pc;
  • 100 ml de aceite de girasol;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebollas - 2 piezas;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal - 3 g;
  • Sun-lúpulo - 1 cucharada.l.
  • hierbas frescas (cilantro, perejil) - 5 años.

Método de preparación:

  1. Procesar tomates, pelarlos.
  2. Corta los otros ingredientes con una pajita.
  3. Freír verduras.
  4. Agregue tomates, hierbas, especias orientales.
  5. Espolvorea ajo después de 10 minutos.
  6. Cubra y espere 10 minutos.

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