Estofado de cerdo: recetas para cocinar verduras y papas en el horno, cazuela o multivariante

La menestra de cerdo, preparada para toda la familia, fue especialmente popular en la cocina soviética.Las amas de casa modernas tienen una gran opción entre las variedades de este plato: hay strogans de ternera, eintopf, gulash, estofado con verduras.Vale la pena aprender los secretos de hacer un delicioso guiso de carne para complacer a los miembros de la familia.

Cómo cocinar estofado de cerdo

El conocimiento útil de cómo hacer estofado de cerdo en casa será útil para cualquier cocinero, independientemente de sus habilidades y destrezas.La primera etapa de preparación será la preparación de componentes: carne, verduras y papas con especias.El plato es apto para carne de cerdo o carne.huesoNo deje caer las costillas.La carne se debe cortar en rodajas, ligeramente frita y guisada con verduras y especias debajo de la tapa.

Si se utiliza carne de cerdo congelada o envejecida, se debe marinar en mostaza, salsa de soja o adzhika.En ausencia de estos productos, la mayonesa también estará de acuerdo.Para un aroma ligero, se agrega ajo al plato y la carne se fríe en cualquier aceite, incluido ghee.El compañero ideal del cerdo será la papa, que es mejor elegir las variedades con almidón para hervir en 15 minutos.

Las verduras, los champiñones y los cereales son variantes del relleno de estofado.Puedes usar papas, calabacines, berenjenas, arroz y repollo.Sabroso funcionará si prepara un plato con pasta y picante, con una pera.Una gran idea es un plato de calabaza y cerdo.Pasta de tomate, hierbas, especias se agregan para hacer un rico sabor para la merienda.El agua o caldo ordinario se usa para enfriar.Un plato bien cocinado tiene una salsa espesa en la que las piezas no flotan.

Receta de estofado de cerdo

Encontrar una receta de estofado adecuada hoy no será fácil para ningún cocinero, ya que puede elegir entre diferentes opciones.Adecuado para carne de cerdo con papas y verduras al horno o carne con calabacín en una olla multiuso con salsa.Los principiantes del mundo culinario deben elegir una receta con una foto paso a paso, para repetir todos los pasos con precisión e impresionar a los invitados con una obra maestra de la gastronomía.

Estofado de cerdo en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías alimentarias: 150 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Saldrá un estofado de cerdo fragante y saturado con papas en una olla multiuso, porque en un tazón, los olores y jugos de todos los ingredientes se combinarán en el tazón.Los cubos de carne y papas difieren en suavidad y ternura debido a la ansiedad prolongada, por lo que el aperitivo será apreciado incluso por los niños que felizmente lo probarán y pedirán más suplementos.Trate a sus amigos y sirva en la mesa festiva.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,35 kg;
  • patatas - 1000 m;
  • tomates - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • pimiento - 1 pc;
  • los verdes son un paquete;
  • agua - 150 ml;
  • Pasta de tomate - 40 ml;
  • mayonesa - 30 ml;
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en trozos, sal, pimienta, agregar la cebolla picada.Agregue la mayonesa durante media hora.
  2. Muela las zanahorias, triture los ajos, corte los pimientos con los tomates en rodajas, las papas cortadas en cubitos.
  3. Ponga todos los ingredientes en un tazón de cocción múltiple, vierta agua y pasta de tomate.
  4. Prepárese para la función de enfriamiento de la hora.
  5. Cuando sirva para decorar con verduras, lo mejor es elegir puré de papas en la guarnición.

Estofado de cerdo con papas - receta

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías de comida: 167 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer estofado de cerdo en un hueso es algo que todos los cocineros deben saber siQuiero impresionar a familiares y amigos con manjares espectaculares y llevarlo a la mesa como un regalo.La carne con hueso es perfecta para esto: sale suave y tierna y le da una fina adición de judías verdes, zanahorias y tomates.Si lo desea, puede hacer verduras guisadas con carne más afilada agregando adzhiki.

Ingredientes:

  • carne de cerdo en el hueso: media libra;
  • las papas son medio kilo;
  • judías verdes - 0,4 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • tomates - 2 piezas;
  • agua - 400 ml

Método de preparación:

  1. Corte la carne en trozos, colóquela en una sartén durante media hora debajo de la tapa, agregue la cebolla cortada en medio aros.
  2. Poner las zanahorias ralladas, después de 3 minutos - rodajas de tomates.Después de 5 minutos, agregue los bollos de papas, frijoles, sal, pimienta.Verter en agua.
  3. Cocine a fuego lento durante media hora más.

Estofado de cerdo, papas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico de un plato: 151 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Un plato clásico es un estofado de cerdo con papas que es fácil de diversificar agregando vegetales.Esta receta implica un toque de picante y dulzura a expensas de berenjenas, tomates y cebollas.Agregar pimientos y cebollas también será superfluo para hacer delicias que no sean demasiado calóricas y que sean adecuadas para un menú de dieta.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - media libra;
  • berenjenas - 4 piezas;
  • tomates - 3 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • papas - 3 piezas;
  • zanahorias - 1 pc;
  • agua - vidrio;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • pimiento - 1.5 pzas.

Método de preparación:

  1. Cortar las berenjenas en trozos, remojar en agua salada.
  2. Cortar la carne en trozos, freír en aceite.Después de 10 minutos agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada.
  3. Corta las papas con pajitas, rodajas de tomate y tiras de pimienta.
  4. Agregue vegetales en rodajas a la carne, vierta en el agua.
  5. Sal, pimienta, cocine a fuego lento durante media hora.

Estofado de cerdo con salsa

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Plato calórico: 178 kcal.
  • Propósito: para la cena
  • Dificultad para cocinar: mediana.

Cuando se sirve para una cena festiva, es necesario aplicar la receta del estofado de cerdo con salsa, que tiene un sabor espectacular y un rico aroma.Habrá un plato irlandés de estofado: verduras guisadas con carne.Tiene alta saciedad y calienta agradablemente el cuerpo.El secreto para guisar es el uso de cerveza oscura Guinness natural.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,55 kg;
  • cerveza oscura - medio litro;
  • pimientos - 3;
  • Zanahorias -?pieza
  • apio - 1 tallo;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • ajo - 2 dientes;
  • nuez moscada - 3 g;
  • pimentón seco - 10 años

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en cubos, ligeramentefreír hasta que estén doradas.
  2. Picar la cebolla, triturar el ajo, cortar el apio, rallar las zanahorias, picar el pimiento.
  3. Presente por separado las cebollas con apio y los pimientos con zanahorias.
  4. Mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con especias, vierta con cerveza.
  5. Apaga una hora.Servir con papas hervidas.

Estofado de cerdo en macetas

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 1 persona.
  • Calorías alimentarias: 164 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

A continuación se describe cómo cocinar un estofado de carne en ollas.El resultado serán deliciosas piezas de carne deliciosas que, durante su estadía en el horno, se infundirán con jugos y sabores de vegetales y especias añadidos.Es mejor servir la merienda directamente en la olla, enfriarla un poco.Opcionalmente, puede sazonar los manjares con crema agria y hierbas picadas.

Ingredientes:

  • papas - 2 piezas;
  • costillas - 2 piezas;
  • Cebollas -?pieza
  • zanahorias - 0.5 pc;
  • caldo - 40 ml;
    • ​​
  • tomates - 0,5 pc;
  • aceite - 30 g;
  • especias para carne de cerdo - 10 años

Método de preparación:

  1. Freír las costillas en rodajas en la mitad del aceite, colocar en el fondo de la olla sobre la otra mitad del aceite.
  2. Agregue cebollas picadas, tomates en rodajas, zanahorias ralladas, tazas de papa.
  3. Espolvorear, sal, verter el caldo.
  4. Cocine en el horno a180 grados hora.

Estofado de cerdo con verduras

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 145 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de estofado con carne de cerdo y verduras sugiere que se utilizarán ingredientes multicolores para que el plato se vea brillante y atractivo.La col, las zanahorias y las cebollas son las más adecuadas para estos fines.Picante y pequeño agregará nitidez a la manzana, mostaza y eneldo añadidos.Pequeños guisos de verduras se ven apetitosos en un plato.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - media libra;
  • repollo - 0,8 kg;
  • zanahorias - 1.5 piezas;
  • salsa de tomate - 100 ml;
  • el agua es medio vaso;
  • cebollas - 150 g;
  • manzana - 1 pc;
  • eneldo - 30 g;
  • mostaza - 15 años.

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en porciones, rallar la mostaza y freírla ligeramente.Pon la cebolla picada con zanahorias y repollo en el mismo aceite.
  2. Conecte los componentes, agregue pajitas de manzana.
  3. Verter sobre la salsa de tomate, agua, sal, pimienta.
  4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, vierta sobre las verduras.Apague el fuego y deje debajo de la tapa durante media hora.

Estofado con costillas de cerdo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 154 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Comopara cocinar estofado de costillas de cerdo le enseñará la receta a continuación.Las costillas tienen una carne más dura que la carne, por lo que deben cocinarse por más tiempo.El asado previo de los trozos de carne ayudará a reducir el tiempo de cocción.El buen sabor se logra mediante el uso de freír verduras, pasta de tomate y eneldo verde fresco.Puedes tomar cualquier especia.

Ingredientes:

  • papas - 0.6 kg;
  • costillas - 0.4 kg
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 2 piezas;
  • agua - 1/4 taza;
  • Pasta de tomate - 20 ml;
  • el eneldo es un bulto;
  • pimientos - 1 pc;
  • Aceite vegetal - 25 ml

Método de preparación:

  1. Asa las costillas finamente picadas en aceite ligero.
  2. Agregue cebollas, zanahorias, rodajas de papa, cortadas en rodajas con medio anillo.
  3. Vierta sobre rodajas de pimiento, vierta la pasta de tomate, vierta con agua.
  4. Sal, pimienta, cocine a fuego lento durante media hora.Espolvorea con eneldo picado.

Cerdo con repollo y papas

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Plato calórico: 183 kcal.
  • Cita: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

El estofado de cerdo con repollo y papas es sabroso y abundante, lo que se hace aún más delicioso con la adición de tocino y tocino.Se cocina mejor en una sartén o sartén de cerámica para mantener la riqueza de aromas y sabores.La espectacular delicadeza no dejará indiferente a nadieinvitados, porque su agradable olor cálido estimula el apetito.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,4 kg;
  • Grasa de cerdo - 170 g;
  • papas - 6 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • la col es medio kilo;
  • laurel - 3 piezas;
  • pimiento dulce - 5 guisantes;
  • azúcar - 30 rublos;
  • sal - 15 años;
  • agua - 300 ml

Método de preparación:

  1. Corte la grasa en tiras estrechas, cocine a fuego lento, agregue rebanadas de carne.
  2. Moler zanahorias, picar cebollas, repollo con pajitas.
  3. Rellene las verduras, agregue rodajas de papa después de 20 minutos.
  4. Sal, pimienta, sazonar con azúcar y especias.Vierta el agua, cocine a fuego lento durante otra media hora.

Estofado de cerdo en el horno

  • Tiempo de cocción: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 132 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Cómo cocinar un delicioso estofado de cerdo en el horno te indicará la receta a continuación.El proceso de asado lleva más tiempo, pero como resultado, el plato de verduras con papas en el horno saldrá delicioso y sabroso.Los compañeros ideales para la carne serán los pimientos búlgaros, las zanahorias, la coliflor y las berenjenas.Los guisantes verdes con frijoles y tomates agregarán color y las especias estarán afiladas.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0.4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • pimiento - 100 g;
  • berenjenas - 100 g;
  • coliflor - 100 g;
  • heladoguisantes - 100 g;
  • judías verdes - 100 g;
  • las papas son medio kilo;
  • tomates en su propio jugo - 250 g;
  • pasta de tomate - 10 p;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • paquete de perejil;
  • pimentón seco - 20 g;
  • gránulos de ajo - 5 años

Método de preparación:

  1. Guisantes con frijoles blanqueados, puré de tomates, carne de cerdo cortada en cubos.
  2. Cortar pimientos, zanahorias en aros, aros de berenjena, aros de cebolla, cubitos de patata, repollo para desmontar.
  3. Mezcle verduras y carne, sazone con especias, sazone con sal y pimienta.Coloque la mezcla en una fuente para horno, cubra con papel de aluminio.
  4. Hornee a 180 grados por hora, abra el papel aluminio y deje hervir durante 10 minutos en la función grill.Espolvorear con perejil.

Filete de cerdo con calabacín y papas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 147 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Deliciosa y abundante carne de cerdo con calabacín y papas caseras, que es muy apreciada por muchos al combinar carne aromática, papas deliciosas y vegetales dulces y suaves.Un refrigerio simple es bueno para servir para una comida rápida y para obtener una porción de vitaminas.Incluso los niños no lo rechazarán, porque la carne resultará suave y su sabor se endulzará con agradables vegetales con almidón.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - media libra;
  • papas - 800 g;
  • Cebollas - 1pieza
  • zanahorias - 2 piezas;
  • calabacín - 1 pieza;
  • Pasta de tomate - 70 ml;
  • agua - 50 ml

Método de preparación:

  1. Cortar la carne en trozos, freír por ambos lados, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora.
  2. Agregue sal, vierta agua, agregue rodajas de papa, ralle las zanahorias con tiras de calabacín en 10 minutos, freír las cebollas, pasta de tomate en 10 minutos.
  3. Sal, pimienta, retirar del fuego después de 5 minutos, dejar insistir.
  4. Sirve un delicioso plato de vegetales guisados ​​en una salsa espesa de pan de centeno.

Qué sabroso preparar estofado de cerdo - Consejos del chef

Para obtener un sabroso filete de cerdoprofesionalesEsto es lo que aconseja el chef al preparar carne a partir de trozos de carne frita:

  1. Las verduras frescas o congeladas con champiñones antes de poner en los componentes principales, deben blanquearse, saltearse o freirse.Esto hará que el sabor sea más expresivo.
  2. En lugar de pasta de tomate, es bueno tomar tomates en su propio jugo, jugo de tomate, mezclarlos con crema agria o crema de grasa en una proporción de 1: 1.
  3. Para acortar el tiempo de cocción, pre-asa la carne cortada en rodajas hasta que esté lista.La fritura se realiza con aceite vegetal refinado, mantequilla, manteca o grasa.
  4. Agregue cilantro, albahaca, salvia, ajedrea, hisopo a un plato de verduras en rodajas.

Video: menestra de verduras con carne de cerdo