Recetas de estofado de cerdo en crema agria: secretos de cocina

nutritivo, jugoso cerdo - tipo tradicional rusa de carne.La anfitriona lo ama por su rápida preparación y facilidad de procesamiento, y sus comedores por su excelente sabor y apetito.

Puedes cocinar muchos platos, pero el estofado de cerdo en crema agria es uno de los más populares.

De cualquier forma que se cocine, sale fragante, jugoso y tierno.En la salsa de crema agria junto con la carne de cerdo hay buenas verduras, champiñones y queso.

Puedes preparar estofado de cerdo con crema agria en porciones, trozos grandes, de varias maneras, y estar acompañado de diferentes guarniciones.

Carne de cerdo guisada en crema agria: principios generales de cocción

Es importante elegir la carne adecuada para preparar un delicioso plato de carne de cerdo.Para un plato tan simple como el cerdo guisado en crema agria, se debe tomar un filete bajo en grasa siempre que sea posible.Si el animal es joven, casi cualquier pieza será suave.

Carnelavado, secado sobre un paño, limpio de venas, corte toda la grasa.Puedes cortar como quieras: cubos, bollos, "pasteles".Pero la regla básica de la carne cocinada con éxito es cortar las fibras.Se puede cocinar de manera diferente: inmediatamente póngale salsa o fríalo primero en una sartén.En el segundo caso, el aumento de calorías.

El cerdo combina bien con varios condimentos, por lo que puedes agregar romero, albahaca, tomillo, mejorana, ajo y cualquiera de los pimientos a la salsa de crema.Se comportó bien en combinación con el aroma de carne y el sabor cremoso de nuez moscadaEs importante mantener la moderación y no interrumpir el sabor básico del cerdo jugoso, espolvoreándolo con todo tipo de condimentos a la vez.Elija dos o tres, y eso será suficiente para dar el aroma a los platos.

El cerdo guisado en crema agria se puede cocinar en una sartén de fondo grueso, en una tetera, en una forma resistente al calor, en una olla multiuso.La tarea principal es asegurarse de que la salsa en los platos permanezca hasta el final de la cocción, y que la carne no esté seca y quemada.

Cerdo guisado en crema agria con champiñones

El increíble aroma de este plato será más pronunciado si usas champiñones del bosque.Compre hongos y los hongos no huelen tanto pero no estropeen el plato.Es necesario preparar carne de cerdo estofada en crema agria en un plato, en una sartén de fondo grueso o en cobre.

Ingredientes:

  1. setecientos gramos de filete de cerdo;
  2. trescientos gramos de setas o setas silvestres frescas;
  3. una taza de crema;
  4. ​​
  5. cien gramos de sojasalsa
  6. dos cucharadas de aceite vegetal;
  7. tres piezas de ajo;
  8. bombilla mediana;
  9. una mezcla de pimientos, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Lavar los champiñones frescos, echar agua hirviendo con sal y hervir durante 15 minutos.
  2. Caer en un colador, fresco, picar finamente.
  3. Corta la carne de cerdo en tiras largas y delgadas.
  4. Pelar los dientes de ajo con un cuchillo.
  5. Pica finamente la cebolla.
  6. En una cacerola, precaliente la mantequilla con el ajo hasta que esté suave.
  7. Poner en la sartén de cerdo, freír durante tres minutos.
  8. Vierta la salsa de soya, cocine a fuego lento durante quince minutos.
  9. Salar la carne, agregar la pimienta al gusto, poner la crema agria.
  10. Cierre la tapa nuevamente y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
  11. Servir con guarnición.

Cerdo estofado en crema agria en una olla multiuso.Cocido en él, el cerdo guisado en crema agria se derretirá en la lengua, no se quemará, no se secará.En general, funcionará perfectamente.

Ingredientes:

  • seiscientos gramos de lomo de cerdo;
  • dos bombillas pequeñas;
  • una zanahoria (pequeña);
  • dos cucharadas de harina;
  • una taza de crema agria;
  • aceite vegetal;
  • especias (una mezcla de hierbas secas para carne de cerdo);
  • pimienta y sal.

Método de preparación:

  1. Prepare un trozo seco de filete de cerdo cortado encubos no de unos tres centímetros.
  2. Corta los bulbos en agua fría, córtalos en anillos (también puedes cortarlos si lo deseas).
  3. Frote zanahorias frescas en un rallador para zanahorias coreanas (por lo que servir será más eficaz) o en un rallador normal (pequeño).
  4. Vierte un tazón de mantequilla y calienta en una sartén.
  5. Agregue la carne de cerdo en aceite caliente, fría durante diez minutos sin cerrar la tapa del aparato.
  6. Si el programa de fritura no está regulado, después de apagar el aparato, volverá a freír, a poner zanahorias, cebollas, revolver y freír durante cinco minutos.
  7. Agregue sal, condimento, pimienta y harina, freír la carne durante cinco minutos.
  8. Agregue agua (aproximadamente un tercio de taza), revuelva.
  9. Poner crema agria, mezclar de nuevo.Si la crema es espesa, agregue más agua.
  10. Instale la tapa y guise en el programa apropiado durante una hora.

Cerdo guisado en crema agria con papas

Si no quieres pensar en decorar para carne, esta receta te ayudará.Agradable y refrescante tono le da al plato apio y picante - ajo.Es conveniente cocinar carne de cerdo guisada en crema agria en una sartén grande y gruesa

Ingredientes:

  • pulpa de media carne de cerdo;
  • litros de caldo terminado (carne);
  • media patata;
  • dos bombillas pequeñas;
  • un trozo de tallo de apio (50 gramos);
  • zanahorias pequeñas;
  • doscientos gramos de crema agria;
  • cien mililitros de leche;
  • dos piezas de ajo;
  • media cucharaditasales;
  • pimienta al gusto, sal;
  • dos cucharadas de aceite vegetal;
  • cucharada de harina.

Método de preparación:

  1. Cortar en rodajas finas de pulpa.
  2. Pela el ajo y córtalo con un cuchillo.
  3. Elija la cebolla.
  4. Rallar finamente las zanahorias.
  5. Corta las papas en los mismos pedazos que la carne.
  6. Apio finamente picado.
  7. Caliente el aceite sobre una sartén grande.
  8. Sal del ajo, fríe por un minuto.
  9. Agregue la carne, fría durante diez minutos sin cerrar la tapa.
  10. Ponga las verduras, vierta el caldo, cubra los platos con una tapa.
  11. Cuando el caldo esté hirviendo, agregue el apio, sal, pimienta.
  12. Minimiza el fuego y cocina a fuego lento durante veinte minutos.
  13. Disuelva la harina en leche tibia, viértala debajo de una sartén.
  14. Agregue la crema agria, espolvoree con azúcar, revuelva.
  15. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente siete minutos.

Cerdo guisado en crema agria con mostaza y especias

La mostaza le da al cerdo un tinte picante y una mostaza ligera que no estropea el sabor dulce de esta carne.La cúrcuma mencionada en la receta no se puede agregar si su sabor no es agradable.

Ingredientes:

  • Setecientos gramos de carne de cerdo;
  • una cucharada de mostaza terminada;
  • bombilla grande;
  • un vaso de crema;
  • aceite vegetal para sartén;
  • una pizca de pimiento rojo y cúrcuma;
  • albahaca fresca o seca (dos cucharadas);
  • Sal al gusto.

Métodococción:

  1. Corte la carne de cerdo con un grosor de no más de un centímetro.
  2. Corta suavemente la cebolla en aros.
  3. En el aceite caliente, freír la carne de cerdo sin cubrir la sartén.
  4. Agregue las cebollas diez minutos después, saltee durante otros cinco minutos.
  5. Agregue medio vaso de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
  6. Combine la mostaza y la crema agria, ponga la carne.
  7. Agregue sal, agregue especias.
  8. Tomates debajo de la tapa durante quince minutos.

Cerdo estofado en crema agria con pimiento

Este plato es muy sabroso para cocinar en porciones.Gracias a la pimienta dulce, el aroma será simplemente fantástico, y las papas en el almacén le permitirán no pensar en decorar.

Ingredientes:

  • Trescientos gramos de filete de cerdo;
  • dos zanahorias;
  • dos pimientos grandes;
  • una bombilla;
  • medias tazas de crema agria;
  • un poco de aceite para freír;
  • sal;
  • pimienta;
  • hierbas frescas o secas;
  • laurel;
  • cuatro papas medianas.

Método de preparación:

  1. Cortar los filetes de cerdo en trozos pequeños.
  2. Calentar una sartén con aceite.
  3. Tirar carne, pimienta y sal.
  4. Freír durante 10 minutos, agitando.
  5. Encienda el horno 250 °.
  6. Corta zanahorias peladas en hermosos anillos o cubos.
  7. Las cebollas y hierbas están finamente picadas.
  8. ​​
  9. Cortar el pimiento en paja o cubos pequeños.
  10. Corta las papas en cubos pequeños de un tamaño con zanahorias.
  11. Pon una rodaja de laurel en el fondo de cada maceta y coloca el cerdo asado.
  12. En la misma sartén, fríe la cebolla de zanahoria para que tome un hermoso color dorado.
  13. Coloque los cubos de papa sobre la capa de carne.
  14. Ponga los pimientos en las papas, luego las zanahorias y las hierbas.
  15. Ponga crema agria en cada olla y vierta aproximadamente un tercio de un vaso de agua caliente.Si hay demasiada agua, hervirá en el horno.Si es muy poco, el plato saldrá seco.
  16. Mantenga las ollas en un horno caliente hasta que el agua hierva.Luego reduzca la temperatura a 180 °.
  17. Media hora más tarde, retire las tapas de las ollas para permitir que la crema agria se hornee en una corteza deliciosa.
  18. Las papas y la carne estarán listas dentro de una hora después del enfriamiento.Puedes dejar los guisantes en el horno a temperatura mínima para que el plato esté bien cocido.

Carne de cerdo guisada en crema agria debajo del queso.Simplemente está cocinado y el sabor es excelente.Asegúrate de probarlo.

Ingredientes:

  • un kilogramo de pulpa de cerdo (se puede tomar un poco menos);
  • una y media tazas de crema agria;
  • de tres a cuatro bombillas;
  • Cuchara de harina para comer;
  • aceite vegetal para la sartén;
  • una mezcla de pimientos;
  • sal a tu gusto;
  • algo de nuez moscada;
  • doscientos gramos de queso semisólido.

Método de preparación:

  1. De un filete de cerdo cortar cuchillos muy afilados con platos delgados no centímetros más gruesos.
  2. En aceite caliente, freír cada plato por ambos lados hasta formar una costra.
  3. Pon las rodajas de carne preparadas en una bandeja para hornear, sal, espolvorea con pimienta.
  4. Jugo de carne (si resultó mucho), vierta en un plato.
  5. Cortar las cebollas en rodajas finas y freír hasta que estén claras en la misma sartén, ligeramente saladas.
  6. En una sartén limpia, fríe la harina por minutos.
  7. Diluya la crema agria con medio vaso de agua, vierta la harina y revuelva hasta que todos los grumos estén separados.
  8. Sazone la salsa con sal, nuez moscada y pimienta.
  9. Vierte la carne con la salsa de crema.
  10. Cocine en el horno precalentado durante media hora a 200 °.
  11. Frota un trozo de queso sobre una miga.
  12. Espolvorear con queso y mantener en calor hasta que se forme una costra.

Carne de cerdo guisada en crema agria - trucos y consejos útiles

  • La carne de cerdo con capas de grasa de color amarillo tendrá mal sabor.Elija el que muestre las capas grasas de blanco o rosa.
  • Para la preparación de carne de cerdo guisada en crema agria, es el más adecuado para lomo, lomo, filete, pulpa de la parte cervical.El plato resultará tierno.
  • Para derretir trozos de carne en la boca, se pueden destetar previamente (especialmente si cocina carne con queso de acuerdo con la última receta).
  • Para cortar carne de cerdo en rodajas finas, debe congelarse encongelador

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