Frittata: qué es: cómo cocinar una tortilla rellena, video

La cocina italiana está llena de platos brillantes, hermosos e inusuales.Uno de estos es un bocadillo de frittte.Este plato se prepara para el desayuno, el almuerzo o el almuerzo.Satura perfectamente el cuerpo y lo enriquece con vitaminas y oligoelementos.Al preparar esta merienda, se asemeja a una tortilla, pero hay una serie de diferencias distintivas.Además de los huevos, la frittata incluye una variedad de rellenos.Estos pueden ser vegetales, hierbas, hierbas aromáticas.El plato también se distingue por el hecho de que se cocina no solo en la estufa sino también en el horno: primero se fríe hasta que esté listo en una sartén, luego se hornea.

Frittata italiana

Muchos creen que un aperitivo nacional italiano se prepara según el principio de las tortillas comunes, pero esto no es del todo cierto.Frittata es un huevo batido batido a un tratamiento térmico bidireccional listo.Carne, salchichas, mariscos, verduras y quesos se utilizan como ingredientes.Frittata campesina cocinada con puerros y queso parmesano.Diferentes regiones de Italia tienen sus propias peculiaridades de preparar este desayuno.Por ejemplo, la frittata napolitana (frittata alla napoletana) se cocina con pasta.

Cómo cocinar frittata

Hay muchas opciones para cocinar este huevo italiano.Se cocina con hierbas, espinacas,tocino, brócoli, champiñones, guisantes verdes e incluso manzanas.Algunos tipos de coberturas son pre-fritos.Deliciosa frittata con espárragos y tomates secados al sol.Se utilizan crema, crema agria, leche o yogur como base.Estos ingredientes hacen que la merienda sea más esponjosa.La base se agrega a los huevos batidos.

Es mejor preparar este plato en una sartén de hierro fundido con un asa extraíble.Se pueden seleccionar utensilios de cocina de acero inoxidable, pero se requerirá más aceite de oliva u otro aceite.De lo contrario, la tortilla se pegará al fondo y se quemará.Es importante prestar atención al nivel de fuego.Al asarlo, debe ser pequeño, para que el plato alcance la consistencia deseada.Tan pronto como los huevos dejan de ser líquidos, el fuego aumenta para que el fondo del plato se dore.La corteza dorada sale después de la etapa de cocción.El plato debe infundirse durante al menos unos minutos antes de servir.

Recetas Frittat

Hay muchas maneras de preparar esta deliciosa comida: es fácil tomar el desayuno para todos los gustos.Si lo desea, puede crear sus propias recetas.Es importante recordar una regla importante: al elegir los ingredientes, es recomendable dar preferencia a los alimentos que no liberarán el exceso de humedad.Incluso cuando se usan tomates, es imprescindible eliminar el jugo extra para que la consistencia de la tortilla sea correcta.

Receta clásica

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 114 kcal por 100 g.
• Propósito: Desayuno.
• Dificultad: media.

Esta opción de desayuno se está preparando muy rápidamente.Resulta ser increíblemente delicioso, delicado y fragante.Esta receta se usa en muchos cafés en Italia, que sirve el desayuno.Dado que girar una tortilla para hornear la parte superior no funciona, se dora debajo de la parrilla.Algunos cocineros recomiendan usar convección.La frittata tradicional se sirve inmediatamente después de la cocción.Si se deja en la sartén, perderá su estructura exuberante y delicada.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pc;
• tomate - 2 piezas;
• huevos - 5 piezas;
• ajo - 1-2 dientes;
• mozzarella - 20 g;
• ricotta - 20 g;
• queso duro - 20 g;
• Perejil - 5-6 ramitas;
• albahaca - al gusto;
• aceite de oliva - 2-3 cucharadas.l.
• condimentos - al gusto.

Método de preparación:

1. Antes de cocinar la sartén, es necesario encender el horno para que se caliente.
2. Preparar los ingredientes.Pica finamente las hierbas.Frotar queso.Cortar los aros de cebolla, los tomates en cubos.El ajo aplasta a la prensa.
3. Batir los huevos en una taza, agregar especias y perejil.
4. Calentar en una sartén, verter aceite.Saltee el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
5. Agregue tomates asados, cocine a fuego lento durante unos minutos.
6. Verter en los huevos, colocar tres tipos de queso.
7. Tan pronto como se agarran los bordes de la tortilla, es necesario reposicionar la sartén en el horno.Prepárese para una consistencia elástica (10-12 minutos).Espolvorea con albahaca seca.

verduras

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 107 kcal por 100 g.
• Propósito: desayuno o almuerzo.
• Dificultad: Media.

Una tortilla en italiano a menudo se cocina con tomates, pimientos y cebollas.Se agregan otras verduras, como papas, zanahorias, calabacines o berenjenas.La frittata con verduras es un plato increíblemente nutritivo que satura el cuerpo.La cocción al horno ayuda a mantener útiles la mayoría de los nutrientes.Este plato enriquece el cuerpo con calcio, fósforo, silicio y magnesio y otros elementos.Resulta muy brillante y hermoso: podrá decorar una foto de una fiesta familiar.

Ingredientes:

• Puerro - 1 tallo;
• huevos - 6 piezas;
• tomate cherry - 6 piezas;
• pimientos - 2;
• guisantes verdes - 150 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Picar los pimientos con fideos.Puerro cortado en aros.Freír en una sartén con aceite.
2. Ponga los guisantes en una sartén, revuelva y continúe freír durante otros 4-5 minutos.Puedes usar guisantes verdes congelados.
3. Transfiera las verduras a una fuente para horno, cubra con tomates cortados en 3-4 piezas.
4. Cubra las verduras con las claras de huevo batidas.
5. Hornee durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego medio.

Con papas

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 283 kcal por 100 g.
• Propósito: para la cena.: promedio.

Si lo deseas, puedes cocinar sin tocino, pero este ingrediente agregará picante y saciedad al plato.Es posible servir tal frittata con ensalada de verduras frescas y verduras en rodajas.Se convertirá en un maravilloso almuerzo nutritivo.El queso Sirtaki se puede reemplazar con otra variedad a su discreción.Este plato se puede ver en la foto de los platos tradicionales italianos en los libros de cocina.

Ingredientes:

• Huevos - 6 piezas;
• queso sirtaki - 80 g;
• tocino - 2 tiras;
• leche - 60 ml;
• cebollas - 1 pc;
• apio - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Freír el tocino sin agregar aceite.
2. Freír las cebollas y el apio finamente picados por separado.
3. Batir los huevos en una taza, agregar los tomates en rodajas, la leche y el queso.
4. Vierte la masa de huevo en una sartén con cebolla y apio.
5. Cuando los bordes de los huevos comienzan a agarrotarse, coloca el tocino y envía la sartén al horno precalentado.Cocine por 20 minutos.

Con carne

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 284 kcal por 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Fácil.

Esta receta de frittat es muy simple.Para cocinar, cualquier carne asada que esté en el refrigerador es adecuada.Puedes usar carne de res, pollo, pavo o cerdo.La cacerola es muy satisfactoria y nutritiva.La receta se puede complementar con tomates secados al sol y pimientos dulces de diferentes colores.Tal tortilla saldrá brillante y útil yincreíblemente deliciosoEste plato tradicional se puede encontrar en las guías fotográficas en Italia.

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas;
• carne de cerdo al horno - 4-5 rebanadas;
• queso - 60 g;
• crema baja en grasa - 80 ml;
​​
• Perejil - 3-4 ramitas;
• Albahaca - al gusto;
• especias - al gusto.

Método de preparación:

1. Lubrique la fuente para hornear con aceite.Pon el queso en rodajas.
2. Batir bien los huevos, verter crema, agregar especias.
3. Rellene la masa de huevo en el molde.Ponga rebanadas de carne encima.Decorar con perejil.
4. Hornee por 20 minutos, la corteza debe volverse marrón.

Frittata en español

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 273 kcal por 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

La cazuela de huevos, queso, jamón y verduras en español resulta deliciosa y fragante.Puede complementarlo con brócoli o coliflor.Antes de servir, las tortillas generalmente no se cortan en porciones y se sirven directamente en la forma en que se hornean.Decorar con perejil verde.Puedes hacer una ensalada ligera de tomates y rúcula, sazonada con aceite de oliva o espolvorear con jugo de limón.

Ingredientes:

• papas - 4 piezas;
• bombillas - 1 pieza;
• pimiento - 1 pc;
• huevos - 5 piezas;
• jamón - 120 g;
• queso duro - 50 g;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Freír la cebolla en una sartén.Agregue los pimientos picados, continúe cocinando a fuego lento durante 4-6 minutos.
2. Hervir las papas por adelantado.Poner en una sartén hasta las verduras.Agregue sal, pimienta, revuelva.
3. Cortar el jamón en cubos pequeños.
4. Batir los huevos, agregar jamón, queso.Puedes verter cilantro o perejil picado.
5. Vierte la masa de huevo en una sartén a las verduras y pon en el horno.El tiempo de cocción es de unos 15 minutos.

Frittata en el horno

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Platos calóricos: 198 kcal por 100 g.
• Propósito: desayuno, almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

El salmón en esta receta se puede reemplazar con salmón ahumado u otro pescado; el sabor del plato no se deteriorará.El queso es mejor usar variedades sólidas.Es posible servir esta variante de tortilla italiana no solo directamente de la sartén, sino también fría.Se corta en porciones y se decora con eneldo, apio o cebolla verde.

Ingredientes:

• huevos - 4 piezas;
• salmón ahumado - 100 g;
• queso - 60 g;
• aceitunas - 40 g;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Antes de cocinar este plato, es necesario encender el horno para que se caliente.La temperatura óptima es de 180 grados.
2. Batir los huevos.Agregue las aceitunas en rodajas y el salmón en rodajas.
3. Frota el queso en un rallador grande, pon la masa de huevo.Añadir especias, mezclar.
4. Ponga la mezcla en una fuente para horno y póngala en el horno.Cocine por unos 15-20 minutos.

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