Gallinero con arroz: las mejores recetas para cocinar con arroz, champiñones, queso

ChurInik: el famoso pastel ruso, que todavía cocinaban nuestros ancestros lejanos.Hornear es delicioso, a pesar de la facilidad de preparación.

Pollo con arroz: principios básicos de cocción

El pollo tradicional se prepara con masa de levadura.Sin embargo, hay recetas que usan galletas de mantequilla o hojaldre.La masa de levadura se amasa en agua tibia o leche, con la adición de vegetales o mantequilla.

Los rellenos se preparan a partir de filete de pollo.Para hacer esto, usa el pájaro por completo.Se hierve previamente, luego se enfría y se separa del hueso.Tome cualquier arroz: de grano largo, redondo o incluso salvaje.Los cereales se precocinan hasta que se cocinan, luego se tiran en un tamiz y se dejan para eliminar el exceso de líquido.Luego, el pollo se combina con arroz hervido, salado y sazonado con especias.AgitadoPara la jugosidad del relleno, agregue medios anillos finos ralladosCebollas crudas o fritas.Puede diversificarlo agregando champiñones, queso, huevos duros o vegetales.

Hay dos formas de formar un pastel.En el primer caso, la masa se estira y se pone en forma, haciendo que los lados estén altos.En esto, extienda el relleno y cubra con la segunda capa de la masa, apretando firmemente los bordes en un círculo.En el segundo caso, la masa se divide en varias partes iguales y forma un pastel, alternando capas de masa enrollada con relleno.

Receta 1. Gallinero con arroz

Ingredientes

• 100 g de harina;
• sal;
• 1,5 incl.agua tibia
• pimienta negra recién molida;
• 10 g de azúcar blanco;
• pimentón molido;
• 10 g de levadura seca;
​​
• mayonesa;
• 10 g de almidón;
• manojo de cebollas verdes;
• mitad incl.aceites vegetales;
• dos bombillas;
• dos muslos de pollo;
• arroz hervido
• tres huevos de gallina.

Método de preparación

1. En un recipiente hondo, tamice la harina, combínela con levadura y otros ingredientes secos.Verter en agua tibia y aceite.Amasar una masa elástica densa, enrollarla en una bola, ponerla en un tazón y dejar que llegue a un lugar cálido con una toalla.

2. Prepare el primer relleno.Cocine los muslos de pollo hasta que estén cocidos.Luego retire la carne, separe los filetes de los huesos y córtelos en trozos pequeños.Pica finamente las cebollas.Batir a un rubor en aceite vegetal.Combine el pollo con cebolla, sal, sazone con pimienta y pimentón.Revuelva

3. Hervir los huevos abruptamente, pelarlos yFinamente se desmoronan.hervir el arroz hasta que esté tierno.Combine el arroz con huevos finamente picados y cebollas verdes picadas.Agregue mayonesa a la mezcla, pimienta y sal.Revuelva

4. Divida la masa: una porción más grande, dos de tamaño mediano y una más pequeña.Engrase la fuente para hornear con aceite.Estirar la mayor parte de la masa y ponerla en forma, haciendo pequeños bordes.Ponga relleno de arroz, suavizar.

5. Extienda una de las piezas de tamaño mediano, cubra con el relleno.Extienda el pollo y la cebolla llenando uniformemente sobre la parte superior.Cúbrelo con una fina capa de masa.De una parte pequeña, decora las decoraciones y colócalas sobre el pastel.Engrase la superficie con un huevo batido.Hornee a 200 ° C durante cuarenta minutos.

Receta 2. Gallinero con arroz y champiñones

Ingredientes

• tres pb.harina;
• caldo de carne;
• 1 1/3 pila.crema agria;
• sal;
• 130 g de drenaje de aceite.
• pimienta molida;
• 4 g de refresco;
• un tercio de limón;
• kg de pollo;
• pizca de nuez moscada;
• Comme.arroz;
• siete huevos;
• cinco ramas de perejil;
• 100 champiñones blancos.

Método de preparación

1. Hervir el pollo hasta que la carne esté lista.Al final de sal.Retire la sartén del fuego y enfríe el pollo sin sacarlo del caldo.Separe la carne de los huesos y divídala en fibras.

2. Tamizar la harina en un tazón, matar dos huevos, sal, agregar un vaso de crema agria y mantequilla blanda.Amasar un aceite elástico suave.Refrigera por una hora.Hervir el arroz hasta que esté cocido, doblar en un colador y enjuagar.

3. Vierta medio vaso de caldo en la cacerola y hierva.Pon el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté bien cocido.Hervir los huevos duros, pelarlos y cubrirlos.Freír los champiñones picados con aceite vegetal.Agregue el perejil triturado, un tercio de un vaso de crema agria, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

4. Estirar tres cuartos de la masa en una capa redonda, de medio centímetro de espesor.Conviértalo en un mazo.Pon la mitad del arroz hervido en el medio, dejando los bordes de la masa sin relleno.Pon la mitad de los huevos y el pollo en el arroz.Repita las capas en el mismo orden.

5. Permanezca la masa para enrollar en un círculo, cúbrala con relleno.Aprieta los bordes.Haga un pequeño agujero en el centro y vierta un poco de caldo en él.Dale a la gallina una forma de cono.Engrasa la superficie del pastel con un huevo batido.Poner en el horno, precalentarlo a 220 C. Hornear hasta que esté bien cocido.Si el pollo se puede quitar del lugar con una espátula, entonces está listo.

Receta 3. Gallinero con hojaldre

Ingredientes

• 1,5 kg de canal de pollo;
• dos yemas;
• 150 g de arroz;
• en un montón de eneldo, cebolla verde, perejil;
• 400 g de pechuga salada;
• sal;
• dos huevos;
• pimienta molida;
• siete panqueques;
• en la raíz de perejil y apio;
• tres platos de hojaldre;
• condimentos para caldo;
• 50 ml de crema;
• una zanahoria.

Método de preparación

1. Lave el pollo y córtelo en trozos.Ponga en una olla de agua, limpie las zanahorias enteras, las hojas de laurel y las raíces de apio y perejil.Cocine hasta que la carne esté cocida.Asegúrese de quitar la espuma.

2. Mientras el pollo se está cocinando, hornee panqueques regulares no dulces.Lave el cereal de arroz y hiérvalo en agua con sal hasta que esté tierno.Colóquese en un colador y enjuague con un chorro de agua.

3. Hervir dos huevos, enfriar, pelar y moler.Retire el pollo terminado del caldo y enfríe.Separe los filetes de los huesos y córtelos en trozos pequeños.Agregue perejil picado y eneldo a la carne.Vierta un par de cucharadas de caldo y mezcle.

4. Combine el arroz hervido con huevos y cebollas verdes en rodajas.Vierta dos cucharadas de caldo y revuelva.

5. Pelar y cortar los champiñones con platos delgados.Estire una capa de masa, corte un círculo un poco más grande que el diámetro del panqueque.Divide el relleno por la mitad.Pon un panqueque en el círculo de masa.Extienda el relleno de arroz encima, cúbralo con un panqueque.Ponga la mezcla de champiñones y cubra con un panqueque.Ahora coloque el relleno de pollo.Repita las capas en el mismo orden.Este último debe ser un panqueque.

6. Enrolle los dos platos de masa en un círculo para que puedan cubrir todo el pastel.Cúbralos con nuestra pirámide de panqueques y coberturas y conecte los bordes con fuerza.Recorta la masa extra.Envuelve los bordes maravillosamente.Corta las decoraciones de las sobras y extiende sobre el pastel.Haz una abertura desde arriba.

7. Pon el pastelDeco, cubierto con papel, engrasa toda la superficie con una mezcla de crema y yemas de huevo.Hornee durante una hora a 200 C.

Receta 4. Gallinero con arroz de crema agria

Ingredientes

• 400 g de harina;
• hierbas frescas;
• la mitad del paquete se vacía.aceites
• tres huevos;
• cuarto incl.leche
• arroz hervido - 200 g;
• 80 g de crema;
• 400 g de champiñones;
• pizca de refresco:
• kg de pollo.

Método de preparación

1. Hervir el pollo hasta que esté listo.Enfríe, separe la carne de los huesos y córtela en rodajas.

2. Combine la crema agria con crema agria, huevo y leche.Espolvorea ligeramente el bicarbonato de sodio sobre la harina y amasa la masa.Permita 40 minutos para refrigerar.

3. Hervir los huevos y el arroz.Finamente cubra las verduras.Pelar los huevos de la cáscara y los dados.Combina arroz verdadero con huevos y verduras.Revuelva

4. Pele los champiñones y saltee con las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.Genial

5. Divida la masa en dos partes: más grande y más pequeña.Rollo grande en una capa y poner en el formulario.Coloca el relleno amargo en capas.Cubra todo enrollado con una parte más pequeña y sujete firmemente los bordes.Haz una abertura desde arriba.Hornee a 180 ° C durante una hora y media.

Receta 5. Gallinero con arroz y queso

Ingredientes

• Huevo;
• medio kilogramo de harina;
• 50 g de harina de lino;
• aceite de oliva;
• 130 g de ciruela.aceites
• pizca de pimienta negra;
• bicarbonato de sodio;
• 5 g de pimentón dulce;
• sal
• dos pechugas de pollo:
• 150 g de queso sólido;
• 150 g de arroz salvaje;
• bombilla blanca.

Método de preparación

1. Hervir el arroz hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Lave la pechuga de pollo y córtela en trozos pequeños.Cortar la bombilla blanca en medio anillos.Ase el bulto en aceite de oliva hasta que todo el jugo se haya evaporado.Agregue la cebolla y continúe salteando hasta que se ruborice ligeramente.

3. El aceite se derrite y se combina con otros ingredientes.Mezcle una masa elástica que no se pegue a sus manos.

4. Engrase la forma con aceite.Divide la masa por la mitad.Estiramos una parte y la ponemos en forma, haciendo los lados.Poner arroz hervido y nivelar.Coloca el pollo asado encima.Espolvorea con un gran trozo de queso.

5. Estirar la segunda parte de la masa y cubrirla con relleno, apretando los bordes.Haz un agujero y mata un huevo en él.Hornee el pastel durante 35 minutos a 180 C.

Receta 6. Gallinero con una receta antigua

Ingredientes

• ) 3 incl.harina
• crema agria
• drenaje de aceite de ranúnculo;
• sal;
• dos huevos.
• kg de pollo;
• aceite vegetal - 20 ml;
• una cuarta parte de incl.crema
• ocho hongos;
• un cuarto de limón;
• un poco de perejil verde;
• arroz
• Cascanueces.

Método de preparación

1. Lave el pollo y cocine hasta que esté listo durante una hora.

2. Enjuague los champiñones y desmenúcelos.Freírchampiñones en aceite vegetal, revolviendo constantemente, durante siete minutos.

3. Hervir los huevos abruptamente, enfriar, limpiar y desmenuzar.

4. Retire el pollo del caldo, enfríelo, retire la carne de los huesos y córtelo en rodajas.Los huesos se envían al caldo y se hierven hasta que quede la mitad del líquido.Pon la carne y mezcla.Agregue unas gotas de jugo de limón fresco y hierbas picadas.Vierta 1 ¼ de taza de caldo, sazone con nuez moscada y vierta la crema.Revuelva y deje hervir.

5. Cocine el arroz hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones en el paquete.Desechar el colador.

6. Mezcle la masa con huevos, crema agria, sal, mantequilla y harina.La cuarta parte se deja para la decoración.Partimos el otro por la mitad.Una parte se expande en un círculo.Pon la mitad del arroz en el medio, nivelado.Los bordes deben dejarse sin relleno.Arroz uniformemente la mitad de los huevos.Luego la carne de pollo y champiñones.Repita las capas para formar una diapositiva.Estirar la segunda parte de la masa y cubrirla con el relleno.Hacemos decoraciones y las extendimos en la superficie del pastel.Engrasarlo con un huevo batido.

7. Hornee el pollo durante cuarenta minutos a 180 C. Luego, deje la tarta en el horno durante otra media hora.

Gallinero de pollo con arroz - consejos y trucos

Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción de las diferentes variedades es diferente.

Para que el relleno sea jugoso, vierta el caldo en la abertura durante la cocción.

El pastel sabrá aún mejormarinar el pollo y hornear en el horno.

Puedes hornear un gallinero en una olla multiuso.