Chucrut en frascos por día - métodos y recetas con fotos
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, cuando todas las verduras frescas ya están obteniendo la mejor calidad o muy caras, la pregunta es: ¿qué usar como ensalada para la cena o la cena?La col agria será una gran opción.Este tratamiento es agradable para hombres, mujeres, contiene muchos elementos útiles, se recomienda comerlo en invierno.
Cómo agriar rápidamente la col
Por lo general, toma varias semanas preparar un refrigerio.Debe ponerse de pie, dejar que fluya el jugo, pero hay opciones sobre cómo realizar el encurtido de repollo de la manera más rápida.Comenzando con una selección de productos, hay varios tipos de componentes principales para elegir.Si no está haciendo masa madre por primera vez, elija la variedad que desee para su preferencia personal.La opción más popular es la col blanca simple.
Esta variedad es de bajo costo, siempre presente en los mostradores y fácil de cocinar.Puede seleccionar correctamente las instancias apropiadas mediante los siguientes criterios:
- Cuando se aprieta en las manos de la mazorca debe estar apretado, fuerte.
- No debe haber daños visibles en las verduras, grietas o papas fritas.
- Las hojas de la verdura deben estar frescas, no se marchiten.
- Para reducir el desperdicio, tome copias grandes.
Chucrut en salmuera instantánea
Tiempo de cocción: 40-50 min (+ 3 días)
Cantidad de la porción: 8-12)
Platos calóricos: 19 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
El chucrut en salmuera es una de las opciones más simples para preparar este refrigerio.Necesitarás mazorcas fuertes y resistentes para hacer una ensalada de crujiente apetitoso.Los componentes enumerarán los productos para la preparación de salmuera con una tasa de frasco de 3 litros.A continuación se muestra una receta paso a paso con una foto de cómo cocinar chucrut rápidamente.
Ingredientes:
- laurel - 4 piezas;
- repollo blanco - 2 kg;
- pimiento dulce - 6 guisantes;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal - 2 cucharadas.l.
- agua - 1,5 litros;
- azúcar - 2 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Comience preparando la salmuera.Disuelva la sal, el azúcar en agua caliente, revolviendo bien hasta que se disuelva por completo.
- Separe las hojas gruesas dañadas de la mazorca, pique finamente la col.
- En un rallador grande, rallar las zanahorias y mezclar con la col.
- Transfiérelos a un frasco, alternando con hojas de laurel y ollas de pimienta.
- Llena la salmuera para que cubracompletamente ingredientes, cubra con una gasa.La salmuera se desbordará, así que ponga un plato debajo de los platos.Durante los próximos 3 días, con una cuchara, evite el fermentador de arranque con una cuchara.
- Después de 203 días el refrigerio estará listo.Se puede usar para hacer pasteles, encurtidos o simplemente como un bocadillo sobre la mesa.
Chucrut por día
Porciones: 7-9.
Platos calóricos: 2 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
Se puede decir que esta es una versión clásica de este bocadillo de comida rápida.El delicioso chucrut con vinagre estará listo en 24 horas, se puede poner en una mesa festiva o durante la cena.La variedad de repollo no es particularmente importante, pero la receta describe la opción belokachanny.La marinada de levadura utiliza "clásico".A continuación se muestra una forma de agriar la col al día.
Ingredientes:
- azúcar - 1 cucharada.l.
- especias;
- laurel;
- sal - 2 cucharadas.l.
- vinagre - 8 ° c.l.
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 800 g;
- agua - 1 litro.
Método de preparación:
- Lave bien la mazorca, retire las hojas superiores.Corta el tenedor por la mitad, luego desmenuza con una pajita.
- Pela las zanahorias de la capa superior, frota sobre un rallador grande.
- Mezcle ambos componentes, agregue especias.
- Ponga todos los ingredientes en un frasco de vidrio, agarre bien.
- Cocine la marinada: hierva agua, agregue azúcar, sal, vinagre de mesa.Apagar después de hervirlíquido, dejar enfriar un poco.
- Llena la marinada en el frasco.
- Cerrar la tapa y dejar actuar durante 24 horas.
Chucrut en 2 horas
Tiempo de cocción: 40 min + 2 horas)
Número de porciones: 8-10.
Platos calóricos: 19 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
Esta es la col de arranque más rápida que se te ocurra.Adecuado si no tiene nada para poner bocadillos sobre la mesa y necesita encontrar algo con urgencia.El chucrut rápido de acuerdo con esta receta se prepara junto con la esencia de vinagre y la marinada.Al principio, el repollo estará firme, el sabor no estará tan saturado, pero si lo dejas reposar durante 5-6 horas, esta situación cambiará.A continuación hay una receta sobre cómo cocinar chucrut en 2 horas.
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- repollo - 2 piezas;
- vinagre - 70 ml;
- agua;
- azúcar - 1 cucharada;
- Aceite de girasol - 120 ml;
- sal - 2 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Pela la mazorca de las hojas dañadas.Cóselo en una sola pieza, si sale demasiado delgado, luego ponga la trituradora en 2.
- Lave, pele y omita las zanahorias en un rallador mediano.
- Prepara la marinada: hierve un litro de agua, agrega sal, azúcar alternativamente, mezcla bien.Luego agregue vinagre, aceite.
- Hervir durante 7 minutos, puedes probar y agregar los componentes que faltan al gusto.
- Mezcle las zanahorias con el repollo, doblesartén ancha, cubra con la marinada tibia y cubra.
- Después de 2 horas, puedes servir la mesa.Si lo desea, se puede almacenar en el refrigerador.
Receta rápida de chucrut en un frasco
Tiempo de cocción: 50 min (+3 días).
Número de porciones: 18-20.
Platos calóricos: 19 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
Hay muchas opciones para cocinar este plato, pero esta receta de chucrut de cocción rápida todavía está en la olla porque no necesitas triturar tu mazorca.Puedes dejar el producto directamente en trozos grandes, obtienes un bocadillo sabroso y picante en la mesa.Antes de doblar todo en el frasco, es necesario sostener las verduras en un recipiente esmaltado debajo de la mecha (carga).A continuación hay instrucciones sobre cómo cocinar el repollo en rodajas.
Ingredientes:
- Zanahorias - 500 g;
- sal - 400 g;
- ajo - 4 dientes;
- comino - 2 cucharaditas;
- agua - 9 litros;
- repollo - 10 kg;
- pimiento - 2 piezas;
- azúcar - 800 g.
Método de preparación:
- Retire las hojas superiores, corte la mazorca.
- Corta la verdura en trozos grandes, colócala en un recipiente esmaltado.
- Mezclar sal con agua, verter sobre la col.
- Coloca la mecha encima durante 4 días a temperatura ambiente.
- Triturar el ajo, la pimienta, rallar las zanahorias y mezclar con la col.Agregue comino y coloque los aperitivos en frascos.
- Colar la salmuera restante en un tazón, llevar a ebullición,agregue azúcar y viértala en los frascos.
- Entonces es necesario dejar las golosinas en casa por otros 3 días, a veces dejando salir los gases del frasco con un pincho de madera.
Receta para chucrut con remolacha instantánea
Tiempo de cocción: 30-40 min (+2 días).
Cantidad por porción: 8-12.
Platos calóricos: 22 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
Esta es una de las opciones para este plato.El repollo agrio con remolacha adquiere un sabor inusual, una apariencia atractiva.En la mesa festiva, un aperitivo de color rosa brillante llama la atención de todos los invitados.Independientemente de la variedad, obtienes una delicia crujiente y deliciosa, que a veces sirve como vinagreta.Una forma tan rápida de preparar estos platos ayudará a mantener todas las vitaminas y nutrientes en los alimentos.
Ingredientes:
- agua - 1,5 litros;
- remolacha - 300 g;
- repollo - 1, 5 kg;
- sal - 2 cucharadas.l.
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 300 g;
- guisantes negros de pimienta - 5 piezas;
- laurel - 2 piezas;
- azúcar - 1.5 cucharadas.l.
Método de preparación:
- Corta la mazorca en 4 trozos, cada uno de ellos en cuadrados aproximadamente iguales.
- Frota la remolacha coreana y las zanahorias a través del rallador para obtener zanahorias y mézclalas.
- Triture el ajo con un cuchillo, colóquelo inmediatamente en el fondo de un frasco de 3 litros.
- Extienda capas de repollo, mezcla de zanahorias y remolacha.
- Hervir el agua en una cacerola,mezcle pimienta negra, sal.
- Ponga la salmuera sobre la salmuera, hierva ligeramente, enfríe el contenido a 80 grados.
- Vierta la salmuera en el frasco, deje al embajador durante 2 días a temperatura ambiente.
Chucrut rápida sin vinagre
Tiempo de cocción: 40-50 min (+2 días).
Número de porciones: 7-9.
Platos calóricos: 19 kcal /100 g.
Propósito: merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad para cocinar: fácil.
Este método de fermentación de esta receta está destinado a la cocción instantánea y la misma comida rápida, ya que no es posible almacenar un refrigerio durante mucho tiempo.La golosina resulta muy sabrosa, pero difiere de la variante de barril, se puede describir como "malakvashny".La col salada rápidamente sin vinagre se vuelve crujiente, deliciosa y, lo que es más importante, completamente sin vinagre.
Ingredientes:
- sal - 60 g;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 50 g;
- repollo - 1 pc;
- zanahorias - 2 piezas
Método de preparación:
- Pica el tenedor en una pajita, pela las zanahorias y ralla en un rallador grande.
- Luego es necesario hervir la marinada: vierta agua en una cacerola, ponga al fuego, vierta sal y especias.Cuando todo se disuelve en agua, la salmuera está lista, déjela enfriar en la estufa a temperatura ambiente.
- Mezcle las verduras en rodajas con fuerza en el frasco y cubra con una marinada tibia.
- No cubras los platos con una tapa, déjalos en calor durante 2 días.Golpee el contenido periódicamente con un cuchillo para expulsar las burbujas de aire.
- Después de 2 días, vierta la salmuera en la sartén, vierta el azúcar, revuelva para disolver la dulzura y vuélvala a verter en el frasco.
- Después de eso, el tratamiento debe durar al menos 10 horas, luego puede cerrarse con una tapa y colocarse en el refrigerador o en la mesa de inmediato.
