Gelatina de frambuesa: recetas para el invierno y solo para postre

Gelatina de frambuesa - muy sabrosodelicadeza en la que un gran círculoLa calidad de las vitaminas.Se puede hacer en casa simplemente para disfrutar de exquisiteces para el postre o para cocinar durante el invierno.

Esta opción no olvidará el sabor de las bayas jugosas, recordará los días soleados y elevará.

Gelatina de frambuesa: principios generales de cocción

La gelatina se puede hacer con puré de bayas, jugo o decocción.Todo depende de la receta utilizada y la cantidad de frambuesa.Si hay muchas bayas, puede preparar un rico manjar con un sabor pronunciado.Si las frambuesas son bastante pequeñas, es mejor preparar una decocción, puede agregarle otros jugos y compotas, luego hacer gelatina con este líquido.La masa se puede hervir simplemente, ya que las bayas tienen sustancias gelificantes.Pero simplifique cada vez más el proceso, para la gelatina use la gelatina de mesa habitual.El producto viene en platos, pero no se vende en todas partes.Es más fácil comprar polvo suelto en bolsas, está disponible en todas las tiendas.

Básicoreglas para el uso de gelatina:

1. El producto debe medirse estrictamente, se toma la cantidad especificada en la receta.Puede tener en cuenta la proporción del líquido especificado en las instrucciones.

2. Rellene la gelatina con agua fría o temperatura ambiente.

3. La gelatina tarda en hincharse.Está en las instrucciones.Incluso los productos solubles rápidamente necesitan reposar durante 7-10 minutos, y simplemente aún más.

4. No es deseable hervir gelatina, la excepción son los espacios en blanco de invierno.Después de cocinar, las capacidades de gelificación del producto disminuyen.

5. La gelatina nunca se congela, solo la arruinará.Para congelar, simplemente párese en el refrigerador por varias horas.El tiempo exacto depende de la adherencia a la tecnología, la cantidad ingresada, la temperatura.

Después de la preparación, la gelatina se combina con la base líquida de gelatina y se calienta.Si el postre está destinado para uso inmediato, solo se calienta ligeramente.Luego, la masa se coloca en moldes o se vierte en un tazón grande, se deja solidificar.

Gelatina de frambuesa para el postre

Receta para la gelatina de frambuesa simple que se puede preparar para el postre.Aquí puede usar bayas frescas o congeladas, lo que le permite hacer golosinas en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 100 g de frambuesas;
  • 400 ml de agua;
  • 10 g de gelatina;
  • 30 g de azúcar;
  • 1 pin de vainilla (opcional).

Método de preparación

1. Vierta 40 ml de agua, mezcle con gelatina suelta.Es importante usar líquido a temperatura ambiente.Si el agua está caliente, entonceslos bultos aparecerán de inmediato.Sustituya la gelatina, resista el tiempo indicado en el paquete.

2. Mezcle las frambuesas con el resto del agua, colóquelas en la estufa, cocine después de hervir el líquido durante un par de minutos.

3. Cuele el caldo, frote las bayas a través del mismo tamiz.Tire a la basura los huesos y las películas.

4. Agregue el azúcar al caldo de frambuesa, revuelva.En general, la cantidad de azúcar y su dulzura se pueden ajustar a su discreción.Ponga una pequeña pizca de vainillina, revuelva nuevamente.

5. La gelatina ya se ha hinchado en este punto.Simplemente traduzca en masa caliente, revuelva.Si la base ya se ha enfriado, encienda una estufa y caliente un poco a fuego lento.Todos los coágulos deben disolverse.

6. Vierte el jarabe de gelatina en moldes, viales o jarrones, solo puedes usar vasos.Habrá tres porciones completas.

7. Dejar en el refrigerador durante tres horas.Al servir, puede poner varias frambuesas encima, decorar con una hoja de menta.

Gelatina de frambuesa para el invierno sin gelatina

Receta para una pieza de trabajo brillante y deliciosa para el invierno.Para ello puede utilizar las bayas más suaves y espesas, y también acumuladas en el fondo del jugo.Lo principal: repasar todo, sacar la frambuesa.Si las bayas ya no son frescas, regale vino, no se pueden usar para la cosecha de invierno.

Ingredientes

  • 1 kg de frambuesas;
  • 100 g de agua;
  • 3 gramos de ácido cítrico;
  • 1 kg de azúcar.

Método de preparación

1. Coloque las bayas puras en una cacerola y agregue el azúcar.

2. Empuje todomezclar bienNo es necesario irse, como lo hacen al cocinar mermelada, enviar inmediatamente a la estufa.

3. Llevar a ebullición a fuego lento para que se disuelva toda la arena.Luego hierva por 30 minutos.

4. Enfríe la mermelada de frambuesa, frótela a través de un tamiz, retire todos los huesos.

5. Encienda el puré de papas en la estufa.

6. Disuelva el ácido cítrico en agua.Vierte en la futura gelatina con una cuchara, hasta que hierva cada vez.Hervir por otro cuarto de hora.

7. Mientras se prepara la masa, los frascos se deben cocinar al vapor y hervir las tapas selladas.

8. Vierta la gelatina con frascos preparados, enrolle, guarde para guardar.En un lugar fresco, la masa se volverá más gruesa.

Gelatina de frambuesa para el invierno con gelatina

Por supuesto, la gelatina sin gelatina es muy sabrosa, tierna, pero la consistencia no siempre funciona como debería.Por lo general, la delicadeza es como mermelada, e incluso se puede untar en el pan.Para aquellos que quieren cocinar gelatina de frambuesa más gruesa para el invierno, esta receta es adecuada.

Ingredientes

  • 1 kg de frambuesas;
  • 700 g de azúcar;
  • 30 g de gelatina;
  • 1 cucharadita.ácido cítrico
  • 250 gramos de agua.

Método de preparación

1. Llene la gelatina con agua, hasta que se utilicen 150 gramos, será suficiente para esta cantidad de polvo.Ponga a un lado, déjelo reposar e hinche.

2. Transfiera las bayas a una cacerola, agregue el azúcar, revuelva y triture un poco para hacer el jugo.Al agregar gelatina, el azúcar es menor que las bayas.

3. Pon las frambuesas en la estufa, cocina hasta quesuavidadComo las bayas son muy delicadas, diez minutos son suficientes.

4. Drene el líquido, limpie cualquier residuo de bayas.Ace no es necesario tirar.

5. Regrese la masa dulce a la estufa, cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

6. Agregue ácido cítrico diluido con agua caliente, cocine por otros cinco minutos.

7. Introducir gelatina hinchada.RevuelvaCocine la gelatina durante otros diez minutos, pero ahora encienda el fuego al mínimo.No debe gorgotear y hervir activamente la masa.Solo calienta con cuidado.

8. los frascos se cocinan previamente o se tuestan en el horno, se calientan en el microondas y se vierte un poco de agua.Cubra las tapas con agua hirviendo.

9. Vierta la gelatina hasta que esté caliente, la consistencia es líquida.

10. Enrolle rápidamente los bancos, voltee.Una vez que la delicadeza de frambuesa se haya enfriado, se puede almacenar.

Gelatina de frambuesa y crema

Una variante del delicado postre de gelatina que se cocina con crema.Comida regular Gelatina, crema con un contenido de grasa del 33%.

Ingredientes

  • 150 g de frambuesas;
  • 200 ml de agua para bayas;
  • 40 g de azúcar;
  • 150 g de crema;
  • 21 g de gelatina;
  • 3 art.l.azúcar en polvo
  • 90 ml de agua.

Método de preparación

1. Separe 14 gramos de gelatina, vierta 60 ml de agua y deje que se hinche.También combine 7 g de gelatina y 30 ml de agua.

2. Hervir las bayas con agua recetada, hervir por un minuto, frotar a través de un tamiz.Agrega el azúcar.

3. Hervir las frambuesas nuevamente, sacar los 14 g de gelatina hinchada,obstruir y retirar del fuego después de la disolución.

4. Vierta el jarabe de frambuesa en porciones, llenando solo hasta la mitad.Poner en el refrigerador por una hora.

5. Batir la crema con polvo.Al gusto poner vainilla.

6. Derretir 7 m de gelatina hinchada.Puede colocarlo en un baño de agua o calentarlo en el microondas por un tiempo.Vierta la crema y continúe batiendo.

7. coloca la crema sobre la gelatina de frambuesa encima.Puede exprimir una bolsa de pastelería con una boquilla.

8. Coloque el postre en el refrigerador durante 2-3 horas y deje que se congele por completo.

Gelatina de frambuesa con bayas

Una variante de delicioso manjar con bayas enteras dentro.El postre también se prepara con gelatina pero con jugo de frambuesa.Se puede mezclar con el jugo de manzanas, naranjas, otras frutas o bayas.

Ingredientes

  • 300 ml de jugo de frambuesa;
  • 150 g de bayas;
  • 15 g de gelatina;
  • 2 cucharadas.l.azucar
  • 30 ml de agua.

Método de preparación

1. Mezcle agua y gelatina, agregue 30 ml de jugo, deje que la mezcla se hinche.

2. Disuelve el azúcar restante en el jugo.

3. Para cocinar, lavar y secar las bayas.

4. Derretir la gelatina, combinar con jugo.

5. Vierta una capa de gelatina en el molde, la mitad del jarabe debe irse.Enviar por 20 minutos en el congelador.La gelatina no se congelará, pero se congelará ligeramente desde arriba.

6. Quita la forma, extiende las frambuesas.

7. Rocía las frambuesas encima.No es necesario agregar rápidamente, ya que la capa inferior aún no es lo suficientemente fuerte.Vierta suavemente el almíbar sobrante, pongarefrigerador por dos horas.

Gelatina de frambuesa y gelatina de naranja

Es mejor recoger dicha gelatina en vasos anchos sin dibujar.A través del cristal, se puede apreciar la belleza del postre.

Ingredientes

  • 250 ml de jugo de naranja;
  • 150 g de frambuesas;
  • 20 g de gelatina;
  • 260 ml de agua;
  • Azúcar al gusto.

Método de preparación

1. Divida la gelatina por la mitad, vierta 30 ml de agua en cada parte.

2. Hervir las frambuesas en un vaso de agua, limpiar o simplemente exprimir el jugo a través de la gasa.Azúcar al gusto.

3. Agregue una parte de gelatina a las frambuesas calientes, disuelva.

4. Vierta en cada vaso 1,5-2 cm de caldo de frambuesa.Poner en el refrigerador.

5. Derretir la segunda parte de la gelatina.Emparejar con jugo de naranja.Si no es lo suficientemente dulce, puede agregar azúcar.

6. Vierte la gelatina de frambuesa congelada ya congelada y vierte una capa de jugo de naranja.Vuelva a refrigerar.

7. Una vez que la capa de naranja se haya congelado, vierte nuevamente el caldo de frambuesa.

8. El número de capas y su grosor es arbitrario, lo principal es permitir que se solidifiquen un poco para que los líquidos no se mezclen.

Gelatina de frambuesa: consejos y trucos útiles

Si hay gelatina en los platos, entonces su cantidad es la misma que se indica en la receta.Simplemente se empapa en agua fría, que no está incluida en la receta.Y solo agregue el líquido que está allí para hacer puré o jarabe.Las placas empapadas se retiran del agua, se agregan a la masa total y se disuelven.

Al igual que con la cocinamermelada, es importante eliminar la espuma que se forma al hervir las frambuesas.Especialmente es real en preparaciones para el invierno.La espuma acumula escombros, aire, acorta la vida útil de la delicadeza, arruina su apariencia.

La frambuesa se combina perfectamente con las hojas de menta y limón, puedes agregar algunas piezas a la soldadura, pero no ponerlas en frascos.

Además de la gelatina, el agar-agar que se vende en confiterías puede usarse para espesar la masa, la dosis indicada en el paquete.