Gelatina de pollo con o sin gelatina: cómo cocinar y cuánto cocinar con recetas con fotos

En casa, es fácil hacer gelatina de pollo, si sigue los consejos de profesionales experimentados.A diferencia de la gelatina porcina, hecha a base de pollo tiene un carácter dietético y un sabor más suave, puede administrarse incluso a los niños e incluirse en la dieta de aquellos que adelgazan el Ducan.Aprende los secretos de hacer bocadillos.

Cómo cocinar gelatina de pollo

Para obtener una gelatina de verdad, debes tomar partes del pollo, ricas en sustancias gelificantes.Estos incluyen cartílago, huesos de la parte inferior de la pierna, piernas, alas, cuello y piel.Adecuado para la parte dorsal y para el relleno de la opción de dieta: una pechuga con un filete tierno, que deberá completarse ademásgelatinaSe utiliza para crear la consistencia deseada de la gelatina, que puede no salir en ausencia de cartílago.

Cómo cocinar una gelatina de pollo: Primero, hierve la carne para que el cartílago se ablande y se separe bien de los huesos.Hervir las partes de pollo en caldo con especias y sal.Después de hervir, los aditivos se eliminan y el caldo se filtra a través de un tamiz o un colador.Para obtener una consistencia elástica densa, si se desea, se agrega gelatina, se deja reposar y se sirve con mostaza y rábano picante.

La pregunta más importante para los cocineros principiantes es cuánto cocinar una gelatina de pollo.Si la carne de res o de cerdo se cocina durante 5-6 horas, 2.5-3 serán suficientes para la carne de pollo.Los condimentos para aves son sal, ajo y pimienta negra molida.El apio y el perejil, la cebolla, la zanahoria y el laurel se utilizan para dar aroma a la marca.Después de cocinar el caldo, se puede verter en porciones, colocando la carne picada con zanahorias hervidas, ajo y hierbas en el fondo, una gelatina abundante, que se puede servir para las vacaciones.

Algunos consejos útiles para cocinar gelatina de pollo:

• El color dorado del contenido agregará la cebolla cruda agregada al caldo por la cáscara;
• la transparencia de consistencia se garantizará mediante la eliminación constante de espuma y grasa durante el proceso de cocción;
• se pueden combinar varios tipos de carne en un solo pozo: pollo y cerdo, pollo y res;
• Cocinar una deliciosa gelatina en una olla multiuso acortará el tiempo de cocción y te permitirá preparar una pequeña cantidad de bocadillos deliciosos.

Receta de gelatina de pollo

Los cocineros caseros seguramente acordarán una receta de gelatina de pollo que se puede variar a su propia discreción.La preparación debe comenzar con las opciones clásicas y rápidas con la adición de gelatina.Luego puede complicarlos agregando carne de cerdo al contenido principal de carne de res usando diferentes partes de la carcasa de pollo.La habilidad culinaria se servirá sobre una mesa festiva servida con limón, aceitunas y zanahorias hervidas.

Filete de pollo en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 103 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Es la forma más fácil de cocinar pollo con pollo en una cocina moderna para ahorrar tiempo y no distraerse observando el proceso.La cocción tomará el tiempo necesario en un aparato cerrado para obtener una consistencia suave del plato final.Es mejor usar una combinación de pechugas de pollo y patas para crear un rico sabor.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo sin piel - 1,2 kg;
• patas de pollo - 1000 m;
• cebollas - 200 g;
• zanahorias - 150 g;
• gelatina - bolsita;
• el agua es medio litro;
• guisantes enlatados - tarro;
• ajo - 2 dientes;
• laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Lave los senos, limpie las piernas, corte los extremos, vierta en agua fría durante 2,5 horas.
2. Dobla los ingredientes en un tazón de cocción múltiple, sazona con ajo,laurel, sal.Verter en agua.
3. Hervir durante cinco horas en el modo apropiado.
4. Refrigera, desarma la carne con las manos, desecha la cebolla y el ajo, y corta las zanahorias en círculos.
5. Colar el caldo, verter la gelatina.
6. Ponga guisantes, zanahorias, caldo en el fondo de los moldes.Retirar durante la noche al refrigerador, retirar del molde sumergiéndolo en agua caliente durante dos minutos.

Filete de pollo con gelatina

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico de un plato: 100 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo preparar la gelatina de pollo con gelatina te ayudará a comprender la receta a continuación con fotos.Según él, saldrá una deliciosa gelatina, perfecta para tratar a amigos en la fiesta navideña.Es mejor usar toda la carcasa de pollo, ya que se necesitarán todas sus partes.No entre en la receta sin gelatina, ajo y laurel.

Ingredientes:

• pollo - 1,2 kg;
• zanahorias - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• gelatina - 30 g;
• agua - 2 vasos;
• ajo - 6 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Los verdes son un paquete.

Método de preparación:

1. Lave el pollo, vierta en agua, cocine durante una hora, quitando la espuma que aparece.
2. Zanahoria, ajo, cebolla, dados, cocine por 20 minutos.
3. Sazonar con una hoja de laurel.
4. Vierte la gelatina, deja que se hinche.
5. Desmontar el pollo, quitar los huesos,Picar la carne, poner en moldes junto con zanahorias y hierbas.
6. Vierta una mezcla de caldo y gelatina, refrigere y deje toda la noche.
7. Servir con rábano picante y verduras frescas.

Pollo alitas de pollo

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 106 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Las alitas de pollo son más bajas en calorías que la carne, con un sabor suave y una textura suave.El aspecto presentable de la merienda puede impresionar a sus invitados con una cena festiva.Además, utiliza zanahorias, guisantes, judías verdes y verdes, perejil o eneldo es lo mejor.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 1000 m;
• tallo de apio - 1 pieza;
• Cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• pimienta negra - 8 guisantes;
• ajo - 4 dientes;
• aceitunas sin hueso - 10 piezas;
• tomates cherry - 9 piezas;
• limón - 1 pc;
• huevos - 1 pc;
• puerros - 3 piezas;
• guisantes verdes frescos - 20 g;
• judías verdes - 8 piezas;
• Perejil - 2 tallos.

Método de preparación:

1. Llene las alas con agua, junto con zanahorias peladas, cebollas, tallo de apio.Sal, pimienta, hervir, quitar la espuma, cocinar por 3.5 horas.
2. Cortar los tomates en cuatro partes, lo mismo con limón, pelar.PerejilDesmontar las hojas, moler los frijoles, cortar los puerros, las aceitunas en rodajas, hervir el huevo abruptamente y dividirlo en anillos.
3. Retira las alas del caldo, cuela el líquido.
4. Doble las aceitunas, zanahorias, cebollas, guisantes, frijoles, tomates en el fondo de los moldes de las porciones.Decorar con limón, perejil, carne.Verter sobre el caldo, poner el huevo encima.
5. Refrigerar durante la noche.Al servir, envuelva los moldes con una toalla de agua caliente empapada.

Gelatina de pollo sin gelatina

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 106 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de gelatina de pollo sin gelatina ayuda a hacer un plato bajo en calorías, bajo en grasas y apto para la dieta.El aperitivo es translúcido con un atractivo tono amarillo de contenido, con un agradable sabor delicado.Una comida útil contiene mucho colágeno, razón por la cual los adultos la aman.Incluso a los niños se les puede dar sin miedo, sin el condimento tradicional de rábano picante y mostaza.

Ingredientes:

• pollo - carcasa;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 4 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• pimienta negra - 5 guisantes.

Método de preparación:

1. Cortar la carcasa en trozos, verter en agua fría y eliminar la espuma después de hervir.Después de 10 minutos ponga la cebolla entera pelada con zanahorias, ajo, sal, pimienta.
2. Cocine 5.5 horas a fuego lento, cuele, desarme la carneen las fibras
3. Ponga rodajas de zanahoria, carne, caldo en el fondo de los moldes, elimine el exceso de grasa con una cuchara.Deje que espese, sirva con verduras y mostaza.

Pierna de cerdo y caldo de pollo

• Tiempo de cocción: 8 horas.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 112 kcal.
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• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La preparación de pierna de cerdo y gelatina de pollo se caracteriza por un proceso de cocción más prolongado.Como resultado, el plato sale con un sabor brillante y rico aroma.Se puede servir como refrigerio en una mesa de Año Nuevo o Navidad.Debido al uso de patas de cerdo en combinación con todo el aperitivo para pájaros, se prepara sin la adición de gelatina, manteniendo el sabor natural.

Ingredientes:

• patas de cerdo - 3 piezas;
• pollo - carcasa;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• pimienta negra - 8 guisantes;
• raíz de perejil - 1 pc;
• ajo - cabeza.

Método de preparación:

1. Cortar las piernas, llenar con agua durante 1,5 horas, pelar.
2. Lave el pollo, córtelo en pedazos, quite la piel y el exceso de grasa.
3. Vierta con agua fría ambos tipos de carne, hierva, retire la espuma, cocine por 5.5 horas a fuego lento.Sazone con cebolla cruda lavada con zanahorias, laurel, pimienta, raíz de perejil y sal.Cocinar una hora.
4. Extracto de carne, enfriar, quitar huesos.
5. Retirar las verduras, colar el caldo,Recoge la grasa restante de la superficie.
6. Chuleta de ajo, espolvorea la carne en los moldes.Verter sobre el caldo.
7. Enfriar a una consistencia espesa, servir con rábano picante o mostaza.

Gelatina de pollo en una botella

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 99 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Complejidad de la preparación: promedio.

Las instrucciones a continuación explicarán cómo cocinar una gelatina de pollo en una botella.Ayudará a crear un plato inusual que pueda sorprender a todos los invitados a la mesa y al hogar.Es inusual que use botellas de plástico con un cuello cortado, por lo que la merienda se ve hermosa en el ambiente del caldo congelado.

Ingredientes:

• pollo - 1200 m;
• nueces - 100 g;
• gelatina - 30 g;
• agua - vidrio;
• ajo - 4 dientes.

Método de preparación:

1. Diluya la gelatina con agua de acuerdo con las instrucciones.
2. Vierta el pollo con agua, cocine a fuego lento bajo la tapa durante 45 minutos para separar la carne de los huesos.Agregue sal, pimienta, jugo sobrante para agregar las nueces trituradas con ajo, desmenuzado en fibra.Envía la misma gelatina a ebullición.
3. Derrame en botellas preparadas, enfríe, retire los moldes.
4. Cortar en círculos, servir.

Gelatina de pollo rápida

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Caloríasplatos: 105 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: media.

La gelatina de pollo es más fácil de preparar si tomas gelatina.Resulta un pollo de gelatina rápida, que se caracterizará por un rico aroma y un sabor agradable.Los hermanos son mejores para todos sus muslos, sin limpiar la piel, por lo que las sustancias gelificantes serán más.Las zanahorias, las cebollas y el ajo serán los condimentos tradicionales.Opcionalmente, puede agregar hojas de laurel y verduras.

Ingredientes:

• muslos de pollo - 2 piezas;
• gelatina - 2 sobres;
• el agua es medio vaso;
• zanahorias - 1 pc;
• bombilla con cáscara - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

1. Lave las caderas, vierta en agua, agregue las cebollas enteras, las zanahorias.Sal, cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
2. Remojar la gelatina durante media hora con agua.
3. Enfríe la carne, desarme las fibras, mezcle con el ajo machacado y organice las formas.
4. Colar el caldo, mezclar con gelatina, calentar hasta disolución, evitando que el contenido hierva.Verter sobre la carne, retirar para congelar.

Gelatina de muslo con gelatina

• Tiempo de cocción: 8 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 176 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Los rellenos de pechuga de pollo resultarán particularmente saturados si se hacen con la adición de gelatina.Los huevos duros combinados con zanahorias hervidas y sabor serán un buen complementoajoLa gelatina aromática será apreciada por todos los invitados que vinieron para las vacaciones, es buena como primer plato, combinada con otros refrigerios fríos o ensaladas.Se sirve mejor con crema agria o rábano picante.

Ingredientes:

• muslos de pollo - 4 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• gelatina - 20 g;
• agua - 5 litros;
• ajo - 3 dientes;
• laurel - 2 piezas;
• pimienta negra - 4 guisantes.

Método de preparación:

1. Llene los muslos con agua, hierva, drene, enjuague las piezas y la sartén, y vuelva a llenar con agua ya caliente.Hervir, agregar zanahorias enteras sin pelar con cebolla, laurel, pimienta, cocinar hasta que estén suaves.
2. Continúe cocinando hasta que la carne esté tierna (aproximadamente cuatro horas), sal.
3. Sazonar con ajo machacado, extraer carne, quitar huesos, cortar en trozos.
4. Poner en un plato, decorar con huevo cocido, zanahorias, guisantes verdes si lo desea.
5. Diluir la gelatina con el caldo después de colar, verter la carne.Genial, servir con mostaza.

Gelatina de pollo dietética

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Cómo hacer una dieta de dieta de pollo le enseñará la siguiente receta detallada, que describe todos los secretos y matices de obtener una merienda baja en calorías.Para hacer un manjar aromático necesitarás filete de pollo y masticar.Las propiedades agregarán alas, filete de pollo o lomo, y algo de gelatina.No es necesario agregar este último, pero vale la pena tenerlo a mano.

Ingredientes:

• filete de pollo - 4 piezas;
• agua - 1,5 litros;
• huesos de un seno - 4 piezas;
• alitas de pollo - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• sal - 10 g;
• pimienta negra - 3 g;
• laurel - 2 piezas;
• gelatina - 50 g.

Método de preparación:

1. Lave los filetes con agua, agregue los cuartos de cebolla, zanahorias enteras si lo desea.
2. Cocine a fuego lento durante 50 minutos, eliminando la espuma.Sal, sazonar con pimienta negra, laurel.Deja por una hora.
3. Colar a través de un tamiz, separar la carne de los huesos y extenderla en moldes.Vierta una mezcla de caldo de gelatina, refrigere por dos horas.

Rosbif y gelatina

• Tiempo de cocción: 12 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 124 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Una carne y pollo deliciosos saldrán de la carne y el pollo en un multivark, si tomas un gallo viejo y un rollo de cerdo mezclado con pulpa de carne.Esta combinación agregará al sabor final de la merienda una increíble riqueza, lo que la convertirá en una especialidad de la anfitriona y sorprenderá a todos los invitados en la mesa.Es necesario servir gelatina con salsas con sabores picantes.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1 pc;
• la pulpa de res es 0.4kg;
• muslos de pollo - semicírculo;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - cabeza;
• laurel - 4 piezas;
• una mezcla de pimientos - 10 guisantes;
• sal - 15 g.

Método de preparación:

1. Lave todos los tipos de carne, recójala, vierta en agua fría durante dos horas.Apile bien la carne de cerdo con carne de res sobre el pollo, cubra con pollo, sazone con laurel, pimienta, si lo desea, ponga romero con clavo.
2. Llene con agua dos centímetros por encima del nivel de carne, encienda el modo sopa durante seis horas.
3. Una hora antes listo para poner zanahorias enteras con cebolla, sal.Refrigere durante media hora, obtenga el contenido, cuele el caldo.
4. Desmontar la carne en fibra, ponerla en porciones, sazonar con ajo machacado, verter el caldo.Genial

Cuánta gelatina se agrega a una gelatina de pollo

Agregar o no gelatina a una gelatina de pollo se puede determinar después de cocinar el caldo.Para hacer esto, enfríe un poco del líquido y verifique después de 20 minutos.Si se ha convertido en gelatina y mantiene su forma, entonces no se requiere gelatina, y en el caso de un resultado negativo es necesario ingresar una cucharada de sustancia gelificante por litro de caldo.Es necesario disolverlo con líquido caliente.

Video: gelatina de pollo