Glaseado de miel: opciones con jarabes, frutas y chocolate

La miel se ha usado ampliamente en la cocina.Le da a los pasteles una superficie de espejo, y su adobo le da a los platos de carne ese sabor único y delicado.Tal esmalte se usa para todo tipo de carne, pero especialmente va con pato, cerdo, pollo y jamón.

Los cocineros de todo el mundo han comenzado a idear recetas para las más delicadas galletas, pasteles y magdalenas con glaseado de miel no solo como decoración.

Glaseado de miel: principios generales de preparación

Para preparar glaseado de miel, mezcle azúcar y agua en proporciones iguales, después de lo cual los ingredientes se deben hervir a fuego lento para obtener una muestra.en el hilo

Los ingredientes de sabor pueden agregarse completamente diferentes, para soja o limón, para agudeza- mostaza, y puedes mezclarlos con ingredientes adicionales y obtener un glaseado de miel agridulce.

El sabor del glaseado de miel debe seleccionarse en función del tipo de carne para la que está hecha la marinada; por ejemplo, el glaseado de miel de cerdo y piña es el más adecuado para el cerdo, y la mostaza y el jarabe de arce combinados con pollo son un buen marinado.con ajo en glaseado de miel.Tal aderezo revelará todas las complejidades de la delicadeza del pollo.

Glaseado de mostaza con mostaza

Ingredientes:

• Mostaza Dijon - dos cucharadas completas;
• miel sin diluir: dos cucharadas completas;
• jugo de limón: un par de cucharadas;
• preparó una mezcla de azúcar y agua por adelantado.

Método de preparación:

1. Prepare una mezcla de azúcar derretida previamente derretida con agua con dos cucharadas de miel.

2. Revolviendo constantemente, gradualmente, para agregar mostaza.La mezcla resultante debe llevarse a un estado homogéneo.Debe salir como una crema espesa.

3. Agregue jugo de limón y mezcle nuevamente.

4. Si la mezcla es muy líquida, puedes agregar azúcar.Para una mezcla demasiado espesa se pueden agregar unas gotas de jugo de limón.

Glaseado de miel de mostaza y piña

Ingredientes:

• dos cucharadas grandes de miel sin diluir;
• dos cucharadas de azúcar morena;
• mostaza integral - no más de 1 cucharada;
• jugo de piña: no más de 1 cucharada.Opcionalmente, puedes usar varias piezaspiña

Método de preparación:

1. Derrita el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente.Entonces se espesa para llenarlo con una cucharada de agua.

2. Una vez que el jarabe de azúcar esté listo, enfríelo a un estado cálido y agregue gradualmente la miel.

3. Mezcle bien la solución de azúcar y miel y agregue una cucharada de mostaza.

4. Batir todos los ingredientes con una batidora o batidora hasta que se forme una pequeña espuma.

5. Finalmente agregue una cucharada de jugo de piña.O, si se usan rodajas de piña, rallar y colar a través de un paño de gasa.

6. Mezcle el jarabe terminado nuevamente.Luego ponlo en un lugar fresco y deja que insista.

Glaseado de miel y soja

Ingredientes:

• miel sin diluir - varias cucharadas;
• salsa de soja - 1.5 cucharadas soperas;
• vinagre de vino tinto - 1.5 cucharadas soperas;
• jarabe de azúcar preparado.

Método de preparación:

1. Agregue gradualmente 1 cucharada de miel al jarabe de azúcar preenfriado.

2. Después de que la miel y el jarabe de azúcar formen una mezcla espesa y uniforme, vierta una cucharada de vinagre de vino tinto y mezcle nuevamente.

3. Agregue la salsa de soya al final.Revuelva nuevamente y retire a un lugar fresco.En una hora, se puede usar el jarabe.

Glaseado de miel con sabor a naranja y limón

Ingredientes:

• 225 gramos de mermelada de naranja;
• el jugo de limón es una cucharada grande;
• hojas de menta o cilantro;
• miel sin diluir en la cantidad de 1 cucharada completa;
• jarabe de azúcar preparado.

Método de preparación:

1. Coloque la gelatina en una sartén con jugo de limón, revuelva mientras se derrite.

2. Agregue hojas de menta en rodajas, luego prepare el caldo de gelatina para insistir unos 30 minutos.

3. Retire la gelatina de limón y naranja enfriada de las hojas de menta o cilantro.

4. Tome el jarabe de azúcar, agregue una cucharada de miel, sin olvidar mezclar todo bien.

5. Al final, mezcle la gelatina de limón y naranja con el jarabe de miel y azúcar y bata la batidora hasta que quede suave.

6. La solución reconstituida debe calentarse antes de su uso.Riega la comida mejor en glaseado caliente.

Glaseado de miel con jarabe de arce

Ingredientes:

• dos cucharadas completas de jarabe de arce;
• dos cucharadas de mostaza Dijon;
• 2 dientes de ajo machacados;
• una cucharada llena de vinagre de vino tinto;
• sal y pimienta al gusto;
• dos cucharadas grandes de miel de flores sin diluir.

Método de preparación:

1. Ponga la miel a derretir a fuego medio.

2. Vierta 2 cucharadas de jarabe de arce en la miel derretida, sin olvidar revolver constantemente, de lo contrario, todos los ingredientes se unirán.

3. En 10 minutos después de la ebullición abundante, miel con jarabe de arce agregue vinagre de vino con mostaza Dijon.

4. Para sal y pimienta,probando el glaseado al gusto.

5. 10 minutos antes de cocinar, agregue el ajo machacado y mezcle bien.

6. Enfríe la masa terminada a temperatura ambiente.Se recomienda aplicar glaseado sobre platos en forma fría.

Glaseado de miel con jarabe de albaricoque

Ingredientes:

• mermelada de albaricoque o mermelada muy espesa - en cantidad 2cucharadas llenas;
• dos cucharadas de jarabe de arce;
• agua - 2 cucharaditas;
• vinagre de vino tinto;
• 2 cucharadas de miel de trigo sarraceno puro;
• jarabe de azúcar preparado

Método de preparación:

1. Agregue 1 cucharada de miel al jarabe de azúcar precalentado.Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2. Luego agrega 2 cucharadas de jarabe de arce y vinagre de vino tinto, revolviendo constantemente para agregar mermelada de albaricoque o mermelada.

3. Al final, antes de apagar la estufa, diluya el esmalte terminado con dos cucharaditas de agua.

4. Debe usarse en forma caliente.

Glaseado de miel con sabor a albaricoque y limón

Ingredientes:

• mermelada de albaricoque o mermelada espesa;
• 2 cucharaditas de jugo de limón;
• 2 cucharaditas de agua;
• 2 cucharadas de miel pura de flores;
• jarabe de azúcar listo.

Método de preparación:

1. En un jarabe de azúcar preparado previamente, vierta 2 cucharadas de miel sin diluir, mezcle bien y deje a fuego lento durante 5 horas.minutos

2. Luego agregue la mermelada de albaricoque o mermelada, mezcle bien los ingredientes y llénelos con dos cucharaditas de agua pura.

3. Inmediatamente antes de apagar el gas, agregue el jugo de limón, revuelva nuevamente y cubra.

4. En esta condición, el esmalte debe reposar durante 10-15 minutos, después de lo cual debe usarse caliente.En estado frío, el efecto esperado no será.

Glaseado de miel con chocolate

Ingredientes:

• cacao en polvo - 200 gramos;
• mantequilla - 1 cucharada sopera;
• azúcar en polvo - 40 gramos;
• leche - 4 cucharadas soperas;
• 2 cucharadas de miel pura.

Método de preparación:

1. Tamizar el cacao y el azúcar en polvo a través de un tamiz.

2. La leche con miel debe hervir durante 4-5 minutos, revolviendo cuidadosamente hasta que la miel se derrita.

3. Suavizar la mantequilla.

4. A continuación, el cacao en polvo se debe llenar con leche caliente y miel y mezclar bien, preferiblemente con un batidor.Después de eso, agregue la mantequilla ablandada, mezcle nuevamente.

5. El glaseado de miel obtenido con chocolate no se puede enfriar.Los pasteles, magdalenas o pasteles se riegan calientes.Los productos terminados deben dejarse en un lugar fresco.

Espejo de miel con reflejo de espejo

Ingredientes:​​

• 15 gramos de gelatina;
• 160 gramos de azúcar;
• 160 gramos de miel pura;
• 150 gramos de chocolate blanco;
• 100 g de leche condensada;
• 140 ml.agua tibia
• colorante alimentario.

Método de preparación:

1. Mezcle la gelatina con 60 ml de agua tibia, luego deje que se hinche.Luego calienta la mezcla pero hierve.

2. Vierta el azúcar en un recipiente separado, agregue miel y 80 ml de agua.Lleve a ebullición los ingredientes mezclados, revolviendo constantemente para disolver el azúcar más rápido.

3. Ponga el chocolate en un baño de agua, pero no se puede sobrecalentar.Derrita el chocolate, la leche condensada y la miel caliente en una licuadora.

4. Luego abra la tapa de la licuadora con cuidado y con una corriente delgada, interfiriendo alternativamente con una cuchara, agregue la solución de gelatina y colorante para alimentos.

5. Mezcle todo en la licuadora nuevamente.

6. Para eliminar las burbujas, el esmalte terminado se puede filtrar a través de una gasa o un colador muy delgado.

7. El esmalte de color se vierte sobre la confitería, luego la corriente delgada se enfría.

Glaseado de miel: trucos y consejos útiles

El glaseado debe agitarse constantemente durante la cocción, de lo contrario puede espesarse rápidamente.

Los platos se riegan mejor con glaseado de miel en un estado cálido, de lo contrario, la mezcla es demasiado espesa y no se verá estética.

Para decorar el glaseado de miel con un pastel, es aconsejable colocar un soporte giratorio.Luego, vierta suavemente la guinda en el centro del pastel.Es mejor alinearse con una espátula culinaria especial, pero si no hay ninguna, simplemente puede tomar un cuchillo de cocina grande normal.

Si la primera vez que se aplica el esmaltede manera uniforme, es posible dejar que la primera capa se enfríe por completo y aplicar glaseado de miel al pastel.

Solo las primeras cinco recetas presentadas pueden usarse para marinar carne.Todo lo que necesitas hacer es agregar sal al esmalte.Es mejor marinar la carne durante al menos dos horas.