Glaseado de pastel de espejo - Recetas simples paso a paso para glosar con foto y video
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La cocción no solo debe probarNoah, pero también se ven hermosas.En este caso, un esmalte brillante sería la opción perfecta para decorar cualquier pastel.Brillará, llamando la atención sobre el postre, y las elegantes manchas a lo largo de los bordes lo harán comerlo instantáneamente.Puede usar el relleno de espejo no solo en delicias de mousse, sino también en pasteles clásicos.
Cómo hacer un glaseado con espejo en un pastel
Cualquier ama de casa que haya tenido que lidiar con la cocción al menos una vez sabe lo difícil que es esta actividad.Es necesario desviarse un poco de la receta, y resulta que no es exactamente lo que debería haber sido.La apariencia del producto suministrado a la mesa es importante de dos maneras.A veces, la crema preparada adecuadamente puede salvar la situación al cubrir, por ejemplo, la torta rota.El glaseado de espejo puede crear la superficie perfecta, si en forma líquida es igual a ponerlo en el producto y decorar con un polvo de confitería.>
La cuestión de cómo preparar un glaseado de espejo para un pastel es motivo de preocupación para muchos modernosamantes, sin embargo, no es muy difícil.Se prepara un esmalte a base de gelatina mezclado con jarabe de glucosa y se puede sustituir por azúcar.Asegúrese de tener un termómetro de cocina en su cocina para medir la temperatura del brillo: debe ser de 32 grados.Demasiado frío se congelará rápidamente y simplemente no tendrá tiempo para igualar la tapa.El más caliente se extenderá sobre el producto terminado.
Glaseado de pastel de espejo - Receta fotográfica
En casa, muchas amas de casa pueden preparar obras maestras culinarias que envidian los pasteleros exitosos.Las recetas de tutorial, inventadas de forma independiente o encontradas en Internet, no solo le permiten preparar postres de mousse y galletas, sino también decorarlas adecuadamente.Antes de preparar un pastel en particular, piense detenidamente en él, porque el esmalte brillante para pasteles le permite encarnar las ideas más increíbles.
Como la base para tal decoración en todas las variaciones es la misma, es fácil fantasear.La receta del glaseado espejo para el pastel le permite agregar ingredientes de chocolate, y puede usar leche y chocolate blanco.Los pasteleros incluso logran combinar ambas opciones para decorar el pastel.Tales obras maestras en la foto se ven geniales, así como las que están llenas de brillo de espejo de color.Encima de la belleza se puede decorar con fruta o mazapán.
Glaseado blanco para el pastel
Los colores significan mucho no solo al elegir la forma o el diseño de un apartamento, sino también en la cocina.El blanco se asocia tradicionalmente con la limpieza, la primera nevada y las vacaciones.Hornear es una de las opciones más gratificantes.Si desea hacer un pastel o pastel festivo, deje que brille reemplazando su crema de mantequilla normal con un glaseado espejo.
Ingredientes:
- jarabe de glucosa - 155 g;
- gelatina de hoja - 12 g;
- leche condensada - 90 g;
- azúcar - 155 g;
- agua - 77 ml;
- chocolate blanco - 155 g.
Método de preparación:
- Remoje la gelatina antes de preparar el glaseado blanco para el pastel.El agua debe mantenerse lo más fría posible.
- Vierta agua, jarabe de glucosa y azúcar en una cacerola pequeña.Los cristales deben estar disueltos.Después de hervir, lleve la solución transparente a una temperatura de 103 grados.
- Ponga la leche condensada y el chocolate picado en una licuadora, vierta el jarabe caliente.
- Cuando la masa se haya enfriado a 85 grados, ponga gelatina pre-exprimida.Mezclar suavemente.
- A la velocidad mínima, mezcla los ingredientes con una licuadora, evitando la aparición de burbujas.
- Cubra la mezcla con una película alimenticia, refrigere por al menos 12 horas.
- Antes de llenar, el brillo debe calentarse en un horno microondas, agitarse con una licuadora para alcanzar la temperatura deseada.
Color Cake Frosting
Al preparar un delicioso postre para su bebé, es importante decorarlo para atraer la atención.bebé y dale placer.A menudo, los alimentos se utilizan para tales fines.tintes ya que solo pueden dar un buen color de esmalte.Por ejemplo, si está horneando un pastel para una niña, use rosa, se recomienda que el niño compre azul.Antes de hacer un esmalte de color, asegúrese de que los productos utilizados no contengan aditivos nocivos.
Ingredientes:
- leche condensada - 100 g;
- gelatina seca - 12 g;
- azúcar - 150 g;
- jarabe de glucosa - 150 g;
- materia colorante para alimentos;
- agua.
Método de preparación:
- Vierta la gelatina con agua helada en una proporción de 1: 6.
- Mezcle 75 g de agua con jarabe de glucosa, agregue azúcar y prende fuego.Espera a que la arena se derrita por completo.Llevar a ebullición.
- Vierta el jarabe resultante de la leche condensada, mezcle suavemente.La temperatura debe ser de aproximadamente 85 grados.
- Extienda la gelatina, revuelva nuevamente.
- Agregue un tinte gota a gota, controlando la intensidad del color.
- Use una licuadora para evitar la formación de burbujas.
- Retire la mezcla al congelador sellando la película durante 12 horas.Antes de usar, calentar a temperatura de operación y usar la licuadora nuevamente.
Glaseado de espejo de chocolate
Muchos dulces no ocurren, tanto por dentro como por fuera.El glaseado de chocolate con espejo para el recubrimiento de pasteles es popular no solo como decoración, sino también como una deliciosa adición al producto principal.En las fotos culinarias, estos postres parecen casi los más apetitosos y atractivos: especialmente si puedes verlos enla superficie del pastel de exhibición de bayas.Haga una galleta o mousse antes de cocinar el glaseado y refrigérelo.
Ingredientes:
- Gelatina de hoja - 12 g;
- jarabe de glucosa - 80 g;
- azúcar de arena - 240 g;
- crema grasa - 160 g;
- cacao en polvo - 80 g;
- agua - 100 g.
Método de preparación:
- Remoje la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- Pon una tetera pequeña con crema a fuego lento.Calienta un poco.
- Cocine la solución de glucosa, agua y jarabe de azúcar hasta que alcance 111 grados.
- La crema batida se debe verter en el jarabe resultante retirándola del fuego.
- Agregue el cacao en polvo.
- El glaseado de espejo de chocolate para el pastel debe hervir.
- Agregue la gelatina apretándola.Use una licuadora para lograr la uniformidad de la masa.
Glaseado de chocolate blanco para pastel
Si tiene problemas para comprar jarabe de glucosa, cubra con mousse ootro postre quiere que brille, puedes tomar miel simple.El brillo de la torta solo se beneficia de la introducción de dicho componente, ya que estará decorado con agradables notas de miel, perfectamente combinadas, por ejemplo, con frutas y chocolate blanco.El acabado brillante de este reemplazo tampoco hará daño en absoluto.
Ingredientes:
- gelatina - 12 g;
- miel líquida - 150 g;
- chocolate blanco - 150 g;
- agua - 75 g;
- leche condensada - 100 g;
- azúcar de arena - 150 g.
Método de preparación:
- Remoje la gelatina como se indica.
- Hervir el jarabe de azúcar con agua, agregando gradualmente miel a la mezcla caliente.
- Moler el chocolate, combinar con la leche condensada.Verter con jarabe de 85 grados.
- Exprima la gelatina y mezcle con otros ingredientes.
- Trabajar con una licuadora hasta que la composición sea uniforme.
- Al alcanzar 30-35 grados, se puede usar el esmalte espejo.
Cómo decorar un pastel con glaseado
Prepara una decoración para un pastel, esto es solo la mitad del trabajo.Es importante saber cómo cubrir el pastel con glaseado adecuadamente.Para hacer esto, siga una serie de instrucciones simples:
- Observe la temperatura de funcionamiento: 30-35 grados.
- Antes de cubrir el pastel con hielo, trabaje con una licuadora y cuele a través de un tamiz para eliminar las burbujas.
- No permita que se forme condensación en la torta, de lo contrario fluirá el brillo.
- Nivele el esmalte inmediatamente hasta que se haya congelado.
- Después del llenado, coloque el producto terminado en el refrigerador.
