Tomates con ajo por dentro para el invierno: 2 mejores recetas paso a paso con ingredientes detallados
Los tomates con ajo son picantes, picantes y muy sabrosos. Y cómo cocinarlos: aprenderá de las recetas propuestas.
¿La cosecha de tomate de este año superó todas las expectativas? ¿Has cerrado tomates en todas las variantes posibles y no sabes qué hacer con ellos? Intenta cerrar tomates con ajo adentro para el invierno. La receta de tomates en escabeche picantes, aromáticos y moderadamente picantes pasará a la historia culinaria durante mucho tiempo.
Tomates rojos con ajo adentro para el invierno
- Tomates rojos - 1 kg
- Ajo - a razón de 1 diente por 1 tomate
- Sal - 2 cdas. yo
- Azúcar - 100 g
- Vinagre 9% - 120 ml
- Hojas de laurel - 1-2 uds.
- Pimienta negra, guisantes — 2-3 uds.
- Clavos — 1-2 uds.
- Eneldo fresco — 1-2 ramitas
- Eneldo seco — 1-2 sombrillas
- Agua — 1 litro
Antes de empezar a enlatar, decide la variedad de tomate y su tamaño. Las frutas pequeñas, densas y enteras (sin daños) con una piel gruesa son ideales para torcer.
- De los tomates bien lavados, quitar el tallo y hacer un profundo corte transversalmente en cada tomate. Coloque un diente de ajo pelado dentro de cada fruta.
- Ponga ambos tipos de eneldo, clavo, pimienta con hojas de laurel en el fondo de un recipiente esterilizado, y agregue con cuidado los tomates encima, tratando de no exprimir el ajo. La marinada se prepara en dos etapas.
- En la primera etapa, es necesario hervir el agua con la adición de sal y azúcar. A continuación, vierta esta agua hirviendo sobre los tomates y déjelo durante 15-20 minutos.
- Ahora pasamos a la segunda etapa: drene la marinada de las latas, vuelva a hervir, agregue vinagre allí y vierta los tomates nuevamente, después de lo cual cierre las latas con una lata llave.
Tomates verdes con ajo adentro para el invierno
- Tomates verdes — 1 kg
- Pimienta búlgara — 1 ud.
- Ajo — a razón de 1 diente por 1 tomate
- Perejil fresco — 2-3 ramitas
- Pimienta inglesa — 2-3 piezas
- Sal - 1 cucharada. yo
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Vinagre 9% - 50 ml
Esta receta es buena porque permite conservar tomates verdes, no del todo maduros, que resulta jugoso, picante y crujiente
- Pelar y cortar el pimiento carnoso por la mitad, y luego cada mitad en rodajas 0, 5 ver Pelar el ajo, dividirlo en dientes e introducir un diente en cada tomate.
- Agregue una rodaja de pimiento morrón a la mezcla de ajo. Coloque el perejil y la pimienta de Jamaica en el fondo de un frasco estéril.
- Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente, hierva, vierta vinagre un minuto antes de apagar el fuego y vierta la marinada hirviendo sobre los tomates preparados. Envuelva los frascos con tapas de metal, envuélvalos y manténgalos calientes hasta que se enfríen por completo.
Puede mejorar o cambiar el sabor de los tomates preparados según una de estas recetas agregando canela, pimentón, rábano picante, hojas de grosella o semillas de mostaza a las especias. La elección de las especias es ilimitada y depende únicamente de sus preferencias.
