Encurtidos de chucrut: una receta paso a paso. ¿Cómo cocinar delicioso repollo agrio con carne, magro, champiñones, vegetariano, dietético?

Sopa agria: recetas de carne rica y sopa magra.

Sopa sabrosa y saludable, muy relevante en los días helados de invierno. No es difícil preparar este plato. Pero el shchi real requiere un largo proceso de cocción.

Shchi ideal: después del tratamiento térmico, se infunden durante otro día en un lugar fresco.

Chichi agria con pollo con chucrut: receta paso a paso

Ingredientes:

1. Patatas – 5 uds.
2. Pollo - 1 kg
3. Chucrut - 600 g
4. Zanahoria, cebolla - 1 ud.
5. Ajo - 1 diente
6. Sal y pimienta - al gusto
7. Verduras, crema agria - al gusto

Preparación:

• Hervir el pollo entero durante al menos 2 horas, quitando periódicamente la escama

• Patatas cortadas
• Mandar a cocer en caldo de pollo

• Freír cebollas y ajos finamente picados

• Agregue las zanahorias picadas, fría hasta que estén listas

• Coloque las verduras listas y el chucrut en una olla con carne y papas
• Cocine a fuego lento durante 1,5 horas
• Agregue sal, granos de pimienta, hojas de laurel hoja
• Antes de servir, corte el pollo en trozos, ponga un trozo en cada plato

Cómo cocinar un delicioso chucrut shchi en una olla de cocción lenta con papas: una receta clásica

< > Productos:

• Carne (cualquiera) — 350 g
• Chucrut — 300 g
• Patatas — 250 g
• Cebollas, zanahorias — 1 ud.
• Ajo — 2 dientes
• Tomate — 1 ud.
• Hoja de laurel
• Aceite vegetal
• Sal, pimienta, hierbas, especias

1. Encienda el multicooker a la función "Freír" u "Hornear"
2. Vierta aceite en un bol y fría la carne cortada en trozos pequeños durante 10 minutos
3. Triture las zanahorias y las cebollas, combínelas con la carne. Freír durante 5-10 minutos
4. Vierta el repollo, cubra con una tapa, active la función "Apagar", ajuste el tiempo a 25-30 minutos
5. Pelar las papas, cortarlas en rodajas
6. Enviamos a la carne y las verduras, verter 1,5-2 litros de agua hasta la marca en el recipiente del nivel máximo de llenado
7. Encienda la función "Sopa" o "Hornear" durante 30 minutos.)

Estofado de cerdo con chucrut: receta

Productos:

1. Cerdo (el hueso es mejor) - 650-750 g
2. Chucrut - 650 g
3. Cebollas, zanahorias - 1 ud.
4. Papas – 7-8 uds.
5. Pimienta negra con guisantes, sal, laurel
6. Aceite vegetal - 1,5 cdas. yo

Preparación:

• Poner la carne en un frío agua, echar una patata pelada allí
• Llevar a ebullición, reducir el fuego
• Hervir la pierna durante 2 horas, las patatas hasta que estén listas
• Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias
• Freír las verduras en aceite
• Mientras se cocina la carne, quitar periódicamente la espuma
• Añadir verduras al caldo
• Seguimos cocinando el cerdo

• Pelamos las papas de la piel, las cortamos en rodajas
• Tan pronto como la papa entera hervida con carne se ablanda, la sacamos y la trituramos en puré
• Reservar, hasta que la carne esté cocida
• Después de 2 horas, echamos las papas picadas y el puré de una verdura al caldo de carne
• Cocinar durante 15 minutos
• Agregue el repollo, guise por otras 1-2 horas
• 5 minutos antes de que esté listo, ponga la hoja de laurel y sal
• Sirva con verduras y crema agria

Borscht con carne de chucrut: receta

Productos:

• Pecho de res - 350 g
• Patatas - 7-8 tubérculos
• Cebolla — 1 ud.
• Chucrut - 650 g

1. Hervir la carne a fuego lento durante 2 horas
2. Cortar la cebolla en cuartos, picar en aros, echar en el caldo con la carne terminada
3. Cocinar por 40 minutos
4. Pelar las papas, cortar en cubos, agregar al sopa
5. Cocinar otros 25 minutos
6. Sazonar con especias y sal
7. Dejar en infusión durante 5-6 horas y solo después servir

Estofado de cordero con chucrut: receta

Productos:

1. Costillas de cordero - 700 g
2. Zanahoria, cebolla - 1 ud.
3. Mantequilla - 3 cucharadas. yo
4. Harina - 3,5 cucharadas. yo
5. Chucrut - 750 g
6. Crema agria - 150 g
7. Perejil y raíz de apio - 0,5 uds.
8. Hoja de laurel – 3 uds.
9. Pimienta de Jamaica – 5 uds.
10. Sal - al gusto

Preparación:

• ) Lavar los huesos de la carne con agua fría
• Cortar en costillas separadas, poner en una sartén
• Agregar: cebolla entera pelada, zanahoria, raíces verdes, laurel, granos de pimienta
• Vierta agua, ponga a fuego lento y cocine durante 2-3 horas
• Luego retire la carne, cuele el caldo
• Repollo: lavar, exprimir, poner en una sartén, agregar la carne, verter el caldo
• Cocinar por 30 minutos
• Freír la harina en aceite, agregar a la sopa
• Sal
• Retirar del fuego
• Dejar en infusión en un lugar fresco durante un día
• Servir con agrio crema

Shchi con estofado de chucrut: receta <> Ingredientes:

1. Chucrut - 350 g
2. Patatas - 6 uds.
3. Cebolla - 1 cabeza
4. Zanahoria - 1 raíz
5. Guiso - 250 g
6. Sal - al gusto
7. Aceite vegetal - 2 cdas. yo
8. Hoja de laurel – 3 uds.
9. Agua - 2,5-3 l

​​​​

Preparación:

• Lave el repollo, póngalo en una cacerola, guise durante 40-50 minutos

• Cortar zanahorias y cebollas en cubos
• Freír en aceite vegetal
• Calentar guiso en una sartén con verduras
• Limpiamos y picamos las papas en cubos
• Ponemos: papas, verduras fritas y estofadas en el repollo preparado
• Salpimentamos, ponga lavrushka
• Cocine por otra media hora
• Antes de servir, espolvoree con verduras

Sopa de champiñones en escabeche col: receta

Productos:

• Agua - 2,5 l
• Carne frita - 600 g
• Champiñones secos - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Zanahoria, cebolla - 1 ud.
• Mantequilla - 1 cda. yo
• Ajo - 2 dientes
• Perejil, eneldo, sal - al gusto

1. ) Clasifique los champiñones, lave, vierta agua fría, cocine durante 20-30 minutos
2. Cuele el caldo
3. Corte los champiñones en trozos medianos
4. Exprimir ligeramente el repollo del líquido, ponerlo a apagar a fuego lento, durante 40 minutos
5. Picar la cebolla y la zanahoria, sofreír en mantequilla
6. Combine las verduras con el repollo
7. Vierta el caldo de champiñones, agregue sal y hierbas
8. Cocine por otros 5-10 minutos
9. Coloque champiñones, trozos de carne frita, ajo picado, vierta la sopa
10. Ponga en un horno precalentado durante 10 minutos
11. Al servir, espolvoree con perejil y eneldo. Sazone con crema agria

Borscht con frijoles de chucrut: receta

Ingredientes:

1. Chucrut - 200 g
2. Cerdo – 150 g
3. Frijoles – 60 g
4. Zanahoria - 1 ud.
5. Perejil - 10 g
6. Cebollas - 2 cabezas
7. Puré de tomate - 1 cda. yo
8. Margarina de mesa - 1 cda. yo
9. Granos de cebada - 20 g
10. Condimentos, sal - al gusto

Preparación:

• Lavar los frijoles, remojarlos en agua fría durante 3-4 horas
• Cortar la carne en buenos trozos
• Coloque la carne de cerdo y los frijoles en una cacerola, cubra con agua, cocine durante 50-90 minutos
• Exprima el repollo de la salmuera, póngalo en una cacerola de paredes gruesas
• Ponga la margarina, pasta de tomate
• Vierta agua, hierva, cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas
• Picar las verduras, freír
• Enviamos el repollo preparado, las verduras, los cereales a la olla con la carne
• Cocine por otros 20 minutos
• Sirva colocando un trozo de cerdo en cada porción. Espolvorear con verduras

¿Cómo cocinar un delicioso shchi magro de chucrut sin carne?

Productos:

1. Chucrut - 350 g
2. Patatas Patatas - 2 uds.
3. Zanahoria, cebolla - 1 ud.
4. Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
5. Harina - 1,5 cucharadas. l
6. Agua - 2 litros
7. Ajo - 1 diente
8. Hoja de laurel - 1-2 uds.
9. Pimienta negra con guisantes, sal, hierbas - al gusto

Preparación:

• 50-70 minutos a fuego lento
• Pasado el tiempo fijado echamos las patatas troceadas a la col
• Añadimos otro litro de agua
• Cocine durante 15-20 minutos
• Triture las zanahorias y las cebollas
• Freír alternativamente en aceite vegetal hasta que estén tiernos, agregando harina. Si lo desea, puede agregar pasta de tomate
• Vierta en la sopa
• Cocine por otros 20 minutos
• Al final, agregue: sal, laurel, guisantes, ajo picado
• Dejar tapado otros 11-17 minutos

¿Cómo cocinar deliciosas albóndigas vegetarianas de chucrut?

<> Productos:

• Chucrut - 500 g
• Champiñones secos (blancos) - 150 g
• Alforfón - 25 g
• Cebolla fresca, zanahoria (rutabaga), nabo - 1 ud.
• Raíces de patata - 2 uds.
• Especias secas - al gusto
• Ajo - 3 dientes
• Aceite de girasol - 30 g
• Guisantes de pimienta negra - 7 uds.
• Corte la cebolla, agréguele aceite vegetal y frótela con una cuchara hasta que el aceite se absorba en la cebolla
• Hierva los champiñones en un recipiente aparte. Para ello, llénalos con 1,5 litros de agua
• Cocine a fuego lento durante 16 minutos
• Agregue: col, cebolla, trigo sarraceno, verduras picadas, el resto, especias
• Cocine durante unos 30 minutos
• 5 minutos antes del final del proceso de cocción, agregue el ajo molido con sal



¿Cómo cocinar delicioso chucrut dietético sin freír?

Ingredientes:

1. 2 tubérculos
2. 1 fruta cada uno zanahorias y cebollas
3. 1,5 cdas. chucrut
4. Ajo — 1 diente
5. Ternera — 200 g
6. Pasta de tomate — 25 g
7. Sal, especias, hierbas - al gusto
8. Hoja de laurel - 1 ud.
9. Agua fría — 2,1 l
10. Aceite de girasol — 2,5 cdas. yo

• Procesamiento de carne

• Vierta aceite en un plato de paredes gruesas
• Ponga ajo picado, trozos de carne, laurel
• Vierta la cantidad necesaria de agua

• Quitando periódicamente la balanza, cocine durante aproximadamente una hora
• Picar las verduras
• Añadirlas al líquido hirviendo
• Hervir ligeramente
• Sazonar con tomate, hervir un rato más
• Comience a agriar el repollo
• Cocine a fuego lento durante un poco más de un cuarto de hora
• Espolvoree sal, aditivos favoritos
• Picar eneldo, espolvorear sopa
• Cocer a fuego lento, además, durante al menos 15 minutos
• Apagar el horno
• Dejar en infusión durante otra hora y media
• Cubriendo la mesa, poner en cada plato poner una cucharada de de crema agria

• Delicioso, caliente shchi – saciará al gourmet más exigente
• Para los amantes de la comida magra, un plato caliente sin freír será una opción ideal
• Una variedad de opciones te ayudarán a encontrar el receta óptima para usted y sus seres queridos

Video: Shchi de chucrut