Harina de trigo integral: cómo hacer pan en casa, recetas y hornear con fotos

Probablemente cada uno de nosotros ha escuchado que la harina integral es de gran beneficio para el cuerpo.Es rico en vitaminas, nutrientes y es adecuado para cocinar muchos platos diferentes.Lea sobre qué es este producto, qué tiene y qué alimentos puede incluir.

Harina integral: qué es

El producto se obtiene de una manera especial, por lo que conserva todas las propiedades de los granos de cereales.Este método se ha utilizado durante mucho tiempo,Los primeros tipos de pan fueron hechos de harina gruesa.Los granos se tratan completamente mediante molienda simple sin tamizar, sin separar la cáscara, la parte interna del grano, el embrión.El producto resultante consiste en partículas relativamente grandes, diferentes en tamaño.

Ya sabes lo que es la harina integral, pero me gustaría detallar qué propiedades posee y cómo difiere de lo normal:

1. La principal ventaja esque absolutamente todos los componentes del grano se almacenan en el producto.Es rico en vitaminas y minerales, y está ausente en la composición de la harina común, a diferencia de la tierra entera.En el producto después de una sola molienda de grano, hay muchas vitaminas del grupo B, H, E, cromo, hierro, manganeso y calcio.
2. Se cree que el uso de harinas de harina desechables tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, el corazón y los vasos.
3. El producto es rico en fibra que, cuando se ingiere, estimula el peristaltismo intestinal, no permite que se absorba el colesterol.

La harina gruesa también puede causar daño al cuerpo:

1. Irrita la mucosa gastrointestinal, lo cual es peligroso para las personas que padecen gastritis o colecistitis.
2. Puede alterar la microflora intestinal.
3. Capaz de contener partículas de metales pesados ​​cuando se elabora a partir de cereales que crecen en lugares ecológicos pobres.

Tipos de harina integral

El producto puede estar hecho de diferentes tipos de cereales.Dependiendo deesto se distingue por los siguientes tipos de harina integral:

• harina de centeno;
• avena;
• harina de trigo (harina gruesa);
• guisantes;
• recolección de centeno;
• trigo sarraceno;
• cebada.

Cómo hacer harina integral en casa

El proceso no es difícil.La harina integral en el hogar está hecha de granos de cereales utilizando uno de los siguientes tipos de equipos:

1. Molino eléctrico o manual para el hogar.El precio de este dispositivo es demasiado alto, pero es muy conveniente de usar.Es necesario comprar molinos solo para aquellas personas que ya han decidido que en su dieta solo deben haber platos de productos integrales.
2. Licuadora.Cuanto más poderoso sea, mejor.
3. Procesador de alimentos.Se ajustará una herramienta con un accesorio de cuchillo de metal.
4. Molinillo de café, molinillo de especias.Una buena opción para cocinar una pequeña cantidad de producto.

Hay algunas recomendaciones útiles para el proceso de cocción:

1. La harina gruesa se obtiene mejor en aparatos manuales, como un molino, molinillo de café.
2. Los granos procesados ​​deben colocarse en papel limpio con una capa de dos a tres centímetros y secarse en una habitación bien ventilada.Necesita mezclar el producto periódicamente.Estará listo cuando deje de pegarse a sus manos.
3. Almacene la harina casera en una bolsa de papel o tela en un lugar seco y fresco.Deberías usarlo durante un mes.

Qué cocinar con harina integral

El producto no es muy popular porque tiene una serie de propiedades específicas.La harina de trigo integral contiene una gran cantidad de fibra, lo que hace que hornear sea malo.Si necesita un buen pastel exuberante en lugar de una miga baja, es mejor no usar ordinario sino ordinario.Si está interesado en productos de harina que beneficien al cuerpo, use un producto de molienda gruesa.A partir de él, prepare una masa de productos: pan, pasteles, pasteles, bollos e incluso gachas.

Hornear con harina integral - recetas

Hay una masa de platos dulces y salados hechos con el producto de la molienda gruesa.La cocción integral es muy útil para perder peso, ya que las calorías son mínimas.A partir de él puede hacer panqueques, buñuelos, pasteles, pasteles, bollos, muffins, pasteles abiertos, cerrados y hojaldres.Dependiendo de qué ingredientes elija y cómo sirva los platos, obtendrá postres o pasteles abundantes.

Receta de pan integral

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 1 pzas.
• Contenido calórico de un plato: 1287 kcal.
• Propósito: hornear.
• Dificultad para cocinar: alta.

El pan integral en el horno puede ser trigo integral, centeno, avena o cereales mixtos.No es muy fácil hornear, pero el resultado será una verdadera delicia.La siguiente receta con el pan de levadura fotográfica sale muy fragante, con una corteza crujiente.Es baja en calorías y se puede comer incluso durante la pérdida de peso.

Ingredientes:

• Harina de trigo grueso - 0.4 kg;
• sal - 20 g;
• harina de avena 0,1 kg;
• salvado - 25 g;
• azúcar morena - 10 g;
• agua tibia - 0,4 l;
• levadura instantánea - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Ajuste el horno a una temperatura mínima y caliente la harina durante 10 minutos.Tamizarlo varias veces.
2. Mezclar con sal, azúcar, levadura, verter agua.Amasar la masa y traducir de inmediato en un molde.Cubra con una película o una toalla.Deja por una hora.La masa se duplicará.
3. Lleve el horno a 190 grados.Espolvorea el pan con salvado y hornea por 40 minutos.Sal de forma.Hornee por otros 10 minutos para formar una costra.

Cereal integral

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 895 kcal.
• Propósito: desayuno, para niños.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las gachas de cereales integrales son un plato maravilloso que definitivamente debe introducirse en la dieta de su familia.Es rico en vitaminas, nutrientes y, lo más importante, es delicioso y dulce.Es muy fácil de cocinar.Si lo hace una vez, es probable que las gachas de avena sean una de sus opciones de desayuno favoritas.Recuerda cómo cocinarlo.

Ingredientes:

• Harina de trigo grueso - 3 tazas;
• agua - 2 litros;
• miel - 100 g;
• Jugo de bayas - 2 tazas.

Método de preparación:

1. Hervir agua.Vierta el jugo, agregue la miel.Sin molestar porciones pequeñas vierta la harina.
2. Saltee las gachas a fuego lento durante 20-25 minutos.
3. Refrigere el plato y sirva, adornado con frutas frescas o espolvoreado con azúcar.

Recetas de harina integral

Ya sabe que el producto es adecuado para la preparación de una gran cantidad de platos.La harina integral es parte de panqueques, buñuelos, pasteles y bollos, magdalenas, galletas, galletas de jengibre.Si está interesado en productos salados, puede intentar hacer pan, pasteles o incluso pasta casera.Cualquier plato que haya preparado será no solo delicioso sino también útil.

Panqueques hechos de harina integral

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 1462 kcal.
• Propósito: Desayuno.
• Dificultad para cocinar: media.

Los panqueques de harina integral con leche son simplemente impresionantes.Puede elegir cualquier relleno para ellos: dulce, carne, champiñones, vegetales.Son buenos y calientes con mantequilla o crema agria.El plato contiene muchas calorías, por lo que es adecuado incluso para personas que están a dieta.Recuerda cómo cocinar una porción de panqueques con los que tendrás el tiempo suficiente.

Ingredientes:

• harina integral molida - 0.4 kg;
• sal - 1 cucharadita;
• leche - 5 vasos;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• huevos - 4 piezas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Batir los huevos, el azúcar, la sal.Agregue la leche y continúe revolviendo.
2. Introducir la harina gradualmente.No dejes de golpear.
3. Vierte aceite en la masa.Deja por media hora.
4. Engrase una sartén con mantequilla, preferiblemente un trozo de grasa.
5. Hornee panqueques, reuniendo masa con un renacuajo, en el fuego un poco más que el promedio en ambos lados.

Pasta integral - receta

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 2358 kcal.
• Propósito: adornar.
• Dificultad para cocinar: superior a la media.

Los productos útiles son adecuados no solo para hornear sino también para apetitosas pastas o fideos caseros.La pasta integral contiene muy pocas calorías, pero son muy nutritivas y satisfactorias.Incluso si sigue la dieta, puede pagar una pequeña porción para el almuerzo.El mejor complemento para la pasta será una pequeña rebanada de carne magra o ensalada de vegetales.

Ingredientes:

• harina integral - 7 tazas;
• pimentón molido - 4 cucharadas.l.
• huevos - 8 piezas;
​​
• perejil seco - 4 cucharadas.l.
• agua - 50 ml;
• albahaca seca - 4 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Haga una masa muy estable con harina, huevos y agua.Agregue sal, especias, déjelo en la bolsa durante media hora.
2. Rollo en una capa muy delgada.Enrolle el rollo y córtelo en tiras finas de fideos.
3. Pasta seca.Tomará hasta una hora.
Almacene en el congelador o cocine inmediatamente agregando una cucharadita de sal por litro de agua.Debe cocinarse tres minutos después de que aparezcan los fideos.

Empanadas de trigo integral

• Tiempo de cocción: 1,5 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Calorías alimentarias: 3211 kcal.
• Propósito: hornear.
• Dificultad para cocinar: alta.

Las empanadas de levadura integral no son tan exuberantes como son, pero su sabor no se echa a perder.Se le presenta una receta para una foto de un plato de pollo hervido mezclado con cebollas verdes, pero puede elegir otro relleno de su elección, incluido el dulce.Puedes intentar hacer pasteles con queso y pasas.

Ingredientes:

• harina integral - 260 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• harina de centeno - 240 g;
• semillas de sésamo;
• aceite vegetal - 100 ml;
• cebolla verde - mechón;
• sal - 1 cucharadita;
• huevos cocidos - 10 piezas;
• agua - 250 ml

Método de preparación:

1. Mezcle la harina tamizada con sal, aceite y agua.Haga una bola de masa, envuelva y envuelva durante media hora.
2. Moler huevos, cebolla.Fríe estos productos un poco en la sartén.
3. Enrolle la masa finamente.Cortar un círculo con un pialo u otro objeto adecuado.
4. Coloque el relleno en el medio de cada uno, cubra los bordes.
5. Ponga los pasteles en forma.Engrasarlos con yema cruda y espolvorearsemillas de sésamoHornee en el horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Bollos de harina integral

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 18 piezas.
• Contenido calórico del plato: 4504 kcal.
• Propósito: hornear.
• Dificultad para cocinar: alta.

Rollos de levadura integral: un delicioso pastel que beneficia al cuerpo.Su carne sale porosa, y la corteza cruje.Los bollos se mantienen frescos durante mucho tiempo.Se pueden servir con crema agria, mantequilla, mermelada o leche condensada.Si desea hornear menos bollos, debe congelar parte de la masa en el refrigerador y no perderá sus propiedades.

Ingredientes:

• harina de trigo integral - 0.6 kg;
• sésamo - 40 g;
• harina de trigo de primer grado - 0,3 kg;
• amapola - 2 cucharadas.l.
• agua - 0,4 l;
• semillas de lino - 4 cucharadas.l.
• leche - 0.2 l;
• levadura de alta velocidad - 2 cucharaditas;
• mantequilla - 100 g;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 50 g.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina.Mezclar con levadura, azúcar, sal.
2. Vierta la leche y el agua tibia.
3. Amasar la masa, introduciendo gradualmente mantequilla suave en ella.Haz movimientos intensos durante al menos 15 minutos.
4. Forma una bola con la masa.Poner en un recipiente engrasado con aceite.Dejar reposar durante una hora en calor.
5. Enrolla la masa.Vuelva a enviarlo una hora en calor.
6. La prueba debe triplicarse.Dividirlo en 18 porciones iguales.Es mejor usar básculas de cocina.
7. Salta cada pieza en una bola.
8. Mezcle semillas de lino, semillas de amapola y semillas de sésamo.Humedezca cada panecillo con un poco de agua y sumerja la parte superior en una pizca o simplemente agítelo encima.
9. Cubra el formulario con papel de hornear.Coloca las piezas separadas.Agite con harina y cubra con papel aluminio.Dejar reposar durante 40 minutos.
10. Retire la película de los bollos.Hornee en el horno durante 10 minutos a 200 grados, y otra media hora a 180C.

Tarta de manzana hecha de harina integral

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 3147 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

El pastel de manzana integral es un postre delicioso y bajo en calorías que se ve muy bien.Será de interés para todos los amantes de charlotte y otras frutas frescas para hornear.Hacer este maravilloso pastel es muy fácil, el proceso lleva solo una hora.Si está esperando invitados y quiere tratarlos con algo útil, asegúrese de recordar cómo preparar este postre.

Ingredientes:

• harina integral - 0.4 kg;
• jugo de limón - 2 cucharadas.l.
• polvo de hornear - 5 cucharaditas;
• canela - 25 g;
• azúcar - 100 g;
• pasas - 100 g;
• Vanillin - 2 sobres;
• almidón - 4 cucharadas.l.
• mantequilla - 150 g;
• manzanas - 10 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• leche - 50 ml

Método de preparación:

1. Haga la masa con harina, 70 g de azúcar, levadura, vainillina, mantequilla blanda, huevos y leche.
2. Divide en dos partes, cada una desplegable.
3. Pon un círculo en forma, formando el fondo y los lados del pastel.
4. Mezcle las manzanas en rodajas con azúcar, almidón, canela, jugo de limón y pasas.Extiende la base del pastel.
5. Cubra la pieza de trabajo con un segundo círculo de masa, cubra los bordes.
6. Hornee a 190 grados durante media hora.

Galletas hechas de harina integral de grano

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 897 kcal.
• Propósito: dieta.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las galletas de trigo integral son una opción ideal para las personas que prefieren la dieta y el apoyo para el HLS.La cocción resulta ser moderadamente dulce, satisfactoria y nutritiva.El proceso de preparación de tales cookies no le llevará mucho tiempo.Solo los productos más útiles y bajos en calorías están en la lista de ingredientes incluidos en el plato.Sirva galletas con yogurt natural bajo en grasa o leche.

Ingredientes:

• harina de trigo integral - 320 g;
• aceite de oliva - 60 ml;
• sal - 0.5 cucharadita;
• leche - 230 ml;
• levadura en polvo - 0,5 cucharaditas;
• miel - 2 cucharadas.l.
• Soda - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

1. Mezcle la harina con sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
2. Agregue miel, leche, aceite de oliva.
3. Amasar la masa a mano o en una máquina para hacer pan, hacer una bola.Dejar por 10 minutos.
4. Extiende la masa con una capa de no más de media pulgada de grosor.Corte una galleta a través del vidrio u otros utensilios adecuados (puede usar formas).
5. Coloque los espacios en blanco en una hoja y hornee a 180 grados en el horno durante un cuarto de hora.

Magdalena, harina integral en kéfir

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 1296 kcal.
• Propósito: postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Los muffins de harina integral son un postre ligero maravilloso que se puede servir de forma segura para el té de la mañana o de la tarde.La receta es simple y se preparan relativamente rápido.Puedes hacer una magdalena grande o verter la masa en moldes especiales y hacer magdalenas pequeñas que son muy convenientes para servir y comer.La amapola en esta receta fotográfica se puede reemplazar con nueces machacadas, la diferencia en el sabor será significativa.

Ingredientes:

• kéfir - 3 tazas;
• miel - 2 cucharadas.l.
• huevos - 2 piezas;
• amapola - 2 cucharadas.l.
• harina integral - 3 tazas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• refresco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Mezcle la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los huevos batidos, el yogur.Deja por media hora.
2. Agregue semillas de amapola y miel.Revuelva bien.
3. Vierte la masa en los moldes sin llenarlos hasta la parte superior.
4. Hornee en horno precalentado a 150 grados 50minutos

Recetas de harina integral para bajar de peso

Hay muchas dietas sin calorías:

1. Quesos de pera.Frote 0.4 kg de queso a través de un tamiz.Agregue 2 huevos y 1 pera, rallada.Ingrese 60 g de harina integral, 0.5 cucharaditas.polvo de hornear, una pizca de vainillina.Deja la masa por 10 minutos.Forma los pasteles de queso.Empaquételos en avena.Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos.
2. Chapati.Tamizar 0.25 kg de harina integral.Agregue 0.5 cucharaditas.sal, 150 ml de agua tibia.Amasar la masa.Dejar media hora debajo de la película.Divida la masa en 5 piezas, cada rollo delgado.Fríe las tortillas en una sartén seca por ambos lados.
3. Galletas de lino.Tamice 150 g de harina integral, agregue 0.5 cucharaditas.azúcar, tanto polvo de hornear.Ingrese 2 cucharadas.l.semillas de lino, 60 ml de leche, mezclar.Vierta 30 ml de aceite vegetal, amase la masa.Enrollar en una capa, cortar las galletas.Colóquelos en una bandeja para hornear y luego pinche con un tenedor.Hornee un cuarto de hora en el horno a 200 grados.

El precio de la harina integral

El producto es muy asequible.Puede comprarlo en supermercados o supermercados regulares, ordene en una tienda de entrega en línea.A la venta hay productos y productos económicos de fabricantes de élite de mayor costo.La siguiente tabla muestra cuánto cuesta la harina integral:

Video: Harina integral de Charlotte