Láminas de lasaña - Recetas de masa caseras italianas para variedades sólidas

Una verdadera lasaña italiana de hojas preparadas sugiere que la anfitriona preparará todos los ingredientes, incluida la masa, por su cuenta.Se le presta especial atención, porque es la clave para el sabor adecuado del plato, su hermoso aspecto.Para preparar la masa y luego las hojas será fácil si sigue los consejos de chefs probados.

Cómo preparar láminas de lasaña en casa

Las láminas de lasaña hechas a sí mismas difieren de las compradas en que son inofensivas porque producen ingredientes probados y de bajo costo.Una receta de masa simple, no se requieren componentes complicados, los principales estarán en cualquier refrigerador.La base del plato: la masa de harina, huevos y aceite vegetal, que se puede enrollar con un rodillo o una máquina de escribir.Esto se convierte en cuadrados delgados que se apilan con verduras, carne picada o jamón, horneados con salsa bechamel y queso parmesano, formando un delicioso refrigerio delicioso.

Para la lasaña, es mejor elegir harina de mayor calidad de trigo duro, preferiblemente italiano, y los huevos solo seleccionan, porque tienen yemas grandes que afectan la capacidad de la masa para formar una textura densa.Algunas amas de casa aplicanEl truco con la harina: mezclar en proporciones iguales el grado más alto y segundo de molienda gruesa (durum), obteniendo un mayor rendimiento del producto semiacabado terminado.La masa para pasta, albóndigas y pizza se hace de manera similar.

Receta para lasaña en casa

Las láminas de lasaña más simples se hacen en 15 minutos, pero se pueden usar después de un secado prolongado.Para preparar con sus propias manos necesitará:

• harina - 3 tazas;
• huevo crudo - 2 piezas;
• sal - 1.5 cucharadita;
• aceite de girasol;
• leche en polvo, si se desea;
• agua -?gafas

Instrucciones para la preparación de una pieza de trabajo simple:

1. Tamizar la harina, verter amargamente sobre una superficie plana, hacer un agujero en forma de hueco, verter en él 1 huevo.
2. Revuelva, sal, bata en un recipiente individual con mantequilla y agregue a la harina.
3. Agitó, vertió agua, amasó la masa.
4. Haz un rodillo, divide entre 6 y 8 capas, despliega cada cuadrado de un tamaño pequeño.
5. Seque cada pieza de trabajo durante 3 horas con una toalla.
6. Hervir las hojas durante 1 minuto en caldo salado, luego colar, hornear o freír.

Pastelería para lasaña con sus propias manos

Las láminas deliciosas y apetitosas para lasaña baja en calorías se preparan en 50 minutos, utilizando los siguientes ingredientes como base:

• harina de trigo duro - 400 g;
• huevo - 3 piezas;
• aceite vegetal, sal.

Receta caseracocción:

1. Tamizar la harina, enriquecer con oxígeno.
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2. Espolvorear con amargos, hacer recesos, batir los huevos allí, agregar una pequeña cantidad de aceite.
3. Amasar la masa durante 15 minutos hasta que esté elástica.La pieza de trabajo no debe pegarse a sus manos; si sale empinada, se puede diluir con agua.
4. Después de agitar, dejar en el tablero durante media hora, dividir en 6 partes, cada rollo suavemente.
5. Las hojas deben secarse ligeramente antes de que puedan usarse para la preparación de lasaña, a veces deben hervirse en agua con sal con una pequeña cantidad de aceite.

Platos para lasaña con aceite de oliva

La receta tradicional de platos supone que las capas de lasaña se prepararán a base de aceite de oliva.Luego debe reemplazar el girasol con esto e incluir los siguientes componentes:

• harina premium o de pasta - 3 tazas;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas soperas;
• el agua es medio vaso;
• sal.

La preparación tomará 4 horas y el contenido calórico de dicha prueba será mayor que el que se basa en el aceite de girasol.Taller sobre fabricación:

1. Tamizar la harina en una mesa con una superficie de trabajo limpia y seca.
2. Profundizar, batir 2 huevos y mezclar gradualmente la harina.
3. Pon el agua en el congelador durante media hora.
4. El aceite de oliva debe agregarse en lotes, dejando el aceite en las manos.
5. La masa comenzará a volcarse sobre la masa, en este punto vierta el agua, amase hastaSerá suave y plástico.El peso no debe ser demasiado empinado, está determinado por el corte del cuchillo, debe estar bien separado de la cuchilla.
6. Forma una salchicha larga, córtala en 9 partes iguales, enrolla en cuadrados delgados sobre una mesa enharinada.
7. Las capas deben brillar, pero no deben pegarse a la mesa y explotar.
8. Recorte los bordes de las capas para igualarlas, transfiera las toallas de papel, déjelas secar durante 3 horas en un lugar cálido sin sol directo.
9. Si la lámina lisa está agrietada, agrietada, el resultado puede corregirse con una pequeña cantidad de agua caliente.

Cómo hacer masa para lasaña de yema

Puedes hacer láminas para lasaña dura usando solo yemas de huevo, lo que afecta la densidad de la masa.se vuelve más empinada, de lo que el producto final no depende: resulta igual de aromático y delicioso.Para cocinar necesitas:

• harina - 500 g;
• yema - 5 unidades;
• mantequilla o mantequilla - 1 cucharada sopera;
• sal;
• cúrcuma opcional (da el color amarillo de la prueba).

Instrucciones de cocción:

1. Tamiza la harina a través de un tamiz en un tazón ancho, agrega un poco de sal y cúrcuma, revuelve.
2. Haz un embudo en el centro, vierte la mantequilla derretida y las yemas allí.
3. Para mezclar una capa de textura elástica densa, déjela durante 10 minutos debajo de una servilleta.
4. Divide la bola en partes, enróllala en láminas delgadas, tratando de crear rectángulos.
5. Coloque los platos en toallas de papel parasecado
6. Después de un ligero secado, voltee y seque nuevamente.Si prepara las hojas con anticipación, deben secarse por más tiempo y luego congelarse.
7. Cocine cada hoja durante 2 minutos en agua, retírela y déjela escurrir.
8. Llena cada hoja con salsa y relleno, hornea en el horno.

Aprenda también sobre recetas de cómo hacer lasaña en casa con hojas preparadas.

Video: láminas de lasaña con sus propias manos