Beneficios y perjuicios para la salud del calabacín. Recetas de calabacín: crujiente, ligeramente salado, pizza, pastel, panecillos con varios rellenos, lasaña

Con el calabacín se pueden preparar muchos platos deliciosos y sencillos que sorprenderán y deleitarán el paladar. Hemos preparado para ti las recetas de calabacín más populares.

El calabacín es un vegetal versátil que se puede utilizar para hacer mermelada, panecillos, pasteles e incluso pizza. Aprenderá todos los detalles de recetas únicas de este artículo.

Calabacín: beneficios y daños para la salud

El calabacín es un producto valioso para el cuerpo humano debido a su composición única. Este vegetal tiene fibras dietéticas delicadas, por lo que el producto no tiene un efecto irritante en el sistema GI. También son útiles para quienes padecen diabetes.

Por su bajo contenido calórico, indispensable para personas que luchan contra el exceso de peso. Además, dado que el calabacín es una verdura hipoalergénica, puede y debe incluirse en un menú infantil a partir de los siete meses.

Los frutos de esta planta contienen vitaminas necesarias e importantes para la salud humana. La verdura también contiene ácidos:

• málico (mejora la circulación sanguínea y el metabolismo)
• fólico (garantiza la síntesis de proteínas)
• nicotínico (mejora la circulación sanguínea, reduce el colesterol).

El calabacín es rico en sales importantes para el organismo :

• potasio
)
• magnesio
• calcio
• fósforo

Estas sustancias son necesarias para el funcionamiento normal del músculo cardíaco, el hígado y los músculos esqueléticos . La proporción óptima de sustancias como el potasio y el sodio tiene un efecto beneficioso sobre el equilibrio hídrico del cuerpo humano.

Dado que las calabazas son 95 % agua, son un diurético bien conocido y ayudan a aliviar la hinchazón. Además, este vegetal tiene un excelente efecto humectante, promueve la microcirculación de la sangre de la persona, protege la piel de los dañinos rayos ultravioleta y, por lo tanto, se usa con bastante frecuencia en cosmetología.

No se pueden contar todas las propiedades útiles del calabacín, pero debe recordarse que las personas que padecen enfermedades renales no deben abusar de los platos elaborados con esta verdura. Además, no se recomienda usar calabacín crudo en caso de enfermedad de úlcera péptica y gastritis.

Receta crujiente de calabacín salado

Una gran adición a los platos principales, así como un gran aperitivo para un festín, son Salados Calabacines. Sorpréndase y deléitese a usted y a sus familiares con un plato inusual, sabroso y, lo más importante, saludable. Te ofrecemos una receta rápida de calabacín bajo en sal. Estamos seguros que se convertirá en uno de los más amados por ti y tus seres queridos.

Por lo tanto, Necesitará:

• calabacín - 1 kg
• laurel - 2 uds.
• ajo - 4 dientes
• tus verduras favoritas (cilantro, eneldo, perejil, albahaca) - 1 manojo grande
• negro y fragante granos de pimienta - 5 guisantes cada uno
• clavo - 1-2 brotes
• cilantro - 1/3 cucharadita
• Para salmuera:
• agua - 1 l
• sal - 2 cdas. cucharas
• azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas

Los calabacines deben tomarse jóvenes, de no más de 15 centímetros. Entonces no necesitan ser pelados y sin semillas.

El proceso de cocción es de la siguiente manera:

• Primero prepare la salmuera — para esto, agregue especias, azúcar y sal al agua hirviendo. Después de que la salmuera hierva nuevamente, apague inmediatamente y deje enfriar a temperatura ambiente
• Mientras tanto prepare las verduras. Lave bien los calabacines y las verduras, pele el ajo. Picar finamente las verduras y el ajo. Cortar los tallos de las frutas y cortar el calabacín a lo largo en rodajas finas con un cortador de verduras. Si no tienes un cortador de vegetales, puedes cortarlos en círculos delgados. Sin embargo, los rollos retorcidos de rebanadas se ven mucho más impresionantes en la mesa.
• Coloque las verduras picadas en el fondo del plato en el que se preparará nuestro plato. Espolvorear con ajo. Si a alguien le gustan los bocadillos picantes, puede poner círculos de pimiento rojo o verde picante.
• Coloque el calabacín en rodajas. Vierta con cuidado la salmuera enfriada encima, agite un poco el recipiente para que el ajo y las verduras cubran uniformemente las verduras. Ponga a marinar debajo de la tapa en un lugar cálido.

Al final de 6-8 horas los calabacines tiernos, fragantes y ligeramente salados están listos para comer. No deben conservarse en el frigorífico durante más de 2-3 días.

Pizza de calabacín al horno: una receta deliciosa

La base de la masa de esta pizza es el calabacín. Puedes poner lo que quieras en el relleno: carne hervida, chorizo, chorizo ​​ahumado, etc. Si le agregas verduras, obtendrás un maravilloso plato vegetariano. ¡Intentalo!

Tome los siguientes productos de masa:

• calabacín (tamaño mediano) - 2 piezas
• huevos - 2 piezas
• harina - 0,5 tazas
• levadura en polvo - 0,5 cucharaditas
• eneldo o perejil
• sal, pimienta

Para el relleno:

• tomate – 1 ud. (si los tomates son pequeños, entonces 2 uds.)
• pimiento (opcional) – 1 ud.
• champiñones (opcional) - 100 g
• salchichas, jamón, chorizos, etc. – 100 g
• queso duro – 100 g

La receta de cocción es la siguiente:

• Primero prepare la masa, para ello ralle los calabacines en una rallador grueso, exprima el jugo, mezcle con verduras picadas, bata los huevos, sal y pimienta
• Mezcle el polvo de hornear con harina y agregue al resto de los productos. La masa debe ser ligeramente más espesa que para los buñuelos
• Mezclar bien y dejar durante 15 minutos para que los ingredientes "hagan amigos"
• Durante este tiempo, prepare el relleno: corte los tomates en círculos, los pimientos en tiras, los champiñones en 4 partes. Corte la salchicha, el jamón o la carne hervida en cubos, las salchichas en círculos. Ralla el queso.
• Vierta la masa en un molde untado con aceite y espolvoreado con sémola o pan rallado
• Coloque el relleno en el orden que desee (primero la salchicha, luego las verduras o viceversa). En esta etapa, puede untar la pizza con cualquier salsa, si lo desea. Y espolvorear generosamente con queso rallado.
• Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Es mejor sacar la pizza del molde cuando se haya enfriado un poco.

Vídeo: Pizza dietética de calabacín

Delicioso pastel de calabacín: receta

Las tortas de verduras de bocadillos han ganado durante mucho tiempo un lugar de honor en nuestra mesa festiva. El pastel de calabacín fue especialmente querido por muchos . Hay muchas recetas para este plato. Hoy le ofrecemos una receta bastante inusual para un pastel de calabacín "normal".

Para la masa necesitarás:

• calabacines (preferiblemente jóvenes, medianos tamaño) – 3 piezas
• huevos - 3 piezas
• harina - 4 cdas. cucharas
• cúrcuma, comino - una pizca
• sal, pimienta

Para el relleno:

• requesón de la "Philadelphia " tipo - 300 m
• ajo - 1-2 dientes
• aceitunas sin hueso - 2 cdas. cucharas
• champiñones en escabeche - 0,5 latas
• albahaca, perejil - 1 ramita cada uno

El proceso de cocción es el siguiente:

• Rallar los calabacines o triturarlos en una licuadora. Deje por 15 minutos, drene el exceso de líquido
• Agite ligeramente los huevos, vierta en el calabacín. Mezclar los ingredientes secos con la harina. Luego vierta la harina en el calabacín con huevos, amase bien
• En una sartén caliente engrasada con aceite, fría por ambos lados 5 pasteles. Trate de no hacer las tortillas demasiado gruesas, de lo contrario será difícil darles la vuelta
• Coloque las tortillas terminadas en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa en la toalla
• Mientras las tortillas se enfrían, prepara el relleno: corta las aceitunas en cubos pequeños y los champiñones
• Pica las verduras con ajo
• Tritura bien el requesón con un tenedor, añadir otros productos
• Mezclar suavemente, procurando no dañar los champiñones y las aceitunas. Sal al gusto. Si el relleno queda un poco seco, puede agregar una cucharada de mayonesa o crema agria
• Unte cada pastel con el relleno, apilar uno encima del otro. Adorne con verduras

Si lo desea, puede agregar palitos de cangrejo cortados en cubitos, pimiento, pepino en escabeche al relleno.¡Experimenta y disfruta de tu apetito!

Vídeo: Delicioso pastel de calabacín

¿Cómo hacer lasaña de calabacín?

La lasaña es un popular plato italiano a base de finas láminas de masa alternadas con relleno de carne o verdura, cubiertas con salsa bechamel y espolvoreadas con queso parmesano rallado. El plato es muy sustancioso y alto en calorías.

Por lo tanto, le ofrecemos una receta para lazinni "más ligeros", cuya base no es la masa, sino el calabacín. Estamos seguros de que esta lasaña gustará a todos, especialmente a los amantes del calabacín.

Por lo tanto, los productos requeridos:

• calabacines jóvenes medianos - 4 piezas
• carne picada - 500-600 g
• cebolla - 1 pieza
• tomate - 2 piezas
• hierbas italianas - 2 cucharaditas
• queso duro - 100 g
• leche - 500 ml
• mantequilla - 6 cucharadas. l
• harina - 3 cucharadas. l
• sal, pimienta

Guíese por las siguientes reglas:

• Lave los calabacines, quite el tallo, córtelos a lo largo en rodajas finas. Es más conveniente hacerlo con un cortador de verduras
• Sal, espolvorear con hierbas italianas y dejar marinar de 10 a 15 minutos. Freír ligeramente por ambos lados en aceite vegetal. Es genial si tienes una sartén grill, en este caso el calabacín prácticamente no absorberá la grasa y el sabor será más brillante
• Freír la carne picada con cebollas finamente picadas en aceite vegetal, revolviendo constantemente para que no quede bulto Agregue sal y pimienta
• Agregue tomates cortados en cubitos, guise durante 3 a 5 minutos. Rallar el queso
• Preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento, agregue con cuidado la harina, mezcle bien
• Hervir la leche por separado, verterla en un chorro fino en la cacerola con harina y mantequilla, sin dejar de remover
• Agregue nuez moscada, sal al gusto. Es mejor preparar la salsa con anticipación
• Engrase con mantequilla la forma en que se horneará la lasaña. Coloque en capas: calabacín, carne picada, salsa de queso. De nuevo, calabacín, carne picada, salsa de queso y así hasta el final, hasta que se agoten los productos. La última capa debe ser de queso.
• Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos

Vídeo: Lasaña de calabacín

¿Cómo cocinar rollos de calabacín con diferentes rellenos?

Ofrecemos a su atención maravillosos rollos de calabacín, para los cuales necesitará:

• 8 calabacines
• aceite de oliva
• especias

Puede agregar relleno de queso a los calabacines:

• 200 g de queso
• 1 diente de ajo
• verduras

o relleno de queso:

• 200 g de queso
• 10 tomates
• 2 dientes de ajo
• especias

Anota la receta:

• Corta los calabacines en rodajas
• Engrasa una sartén con aceite de oliva y fríe los calabacines, extiende las verduras fritas en una servilleta
• Si usas para el relleno de queso, mezcle las verduras picadas y el ajo con el queso
• Para el relleno de queso, muela y mezcle el producto lácteo con las verduras picadas y los tomates
• Untar el relleno en cada plato y enrollarlo con un rodillo

El plato terminado se puede consumir inmediatamente o dejar enfriar en el refrigerador.

Chuletas de pollo con calabacín

Todo el mundo sabe que el calabacín tiene una composición única y es un producto necesario para los humanos, y especialmente para los niños. Sin embargo, por regla general, a los niños no les gusta esta verdura y se niegan a comer platos preparados con ella.

Ofrecemos a su atención una receta de chuletas de pollo saludables con calabacín, que, esperamos, sea del agrado de los más pequeños. Y los miembros adultos de la familia probablemente apreciarán este plato.

Entonces, para empanadas de pollo con calabacín necesitará:

• calabacín joven - 2 piezas. (aproximadamente 400-500 g)
• filete de pollo - 500 g
• huevos - 1 ud. (si los huevos son pequeños - 2 piezas)
• verduras al gusto - 1-2 cucharadas. cucharas
• sémola - 1-2 cucharadas.cucharas
• ajo – 1-2 dientes
• sal, pimienta

El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

• Ralla los calabacines en un rallador grueso (si lo deseas, puedes pelarlos, pero es más útil usar esta verdura con piel), déjalos por 30 minutos, así que las verduras suelten jugo
• Escurra el exceso de líquido de los calabacines
• Agregue los filetes cortados, los huevos, las verduras finamente picadas y el ajo
• Espolvoree el plato con sus especias favoritas, sal
• Revuelva bien la mezcla y agregue la sémola, deje durante 15-20 minutos para que la sémola absorba el jugo y la carne picada. la carne se vuelve más espesa
• Use una cuchara o las manos mojadas para formar hamburguesas y fríalas en aceite a fuego medio. Hornee hasta que estén doradas (alrededor de durante 5 minutos de cada lado)

El plato está listo, las tortitas están tiernas y muy jugosas. También puedes cocinar estas chuletas en el horno o en la vaporera. Será un plato aún más útil y dietético. ¡Buen provecho!

¿Cuántas calorías tiene el jamón?

Todo el mundo sabe que el calabacín es un producto dietético bajo en calorías, porque 95% se compone de agua. 100 g de calabacín crudo contienen solo 20-24 Kcal. Dependiendo de la variedad, el valor nutricional de 100 g de la verdura es:

• grasas — 0,2 — 0,3 g,
• proteínas - 1,2 g,
• carbohidratos - de 3,5 a 4,7 g

Debido al bajo contenido de calorías, puede usar hasta 1,5 kg de este útil y sabroso verdura al día sin riesgo para la figura.

Sin embargo, debe recordarse que al guisar el calabacín absorbe mucho aceite y aumenta el contenido calórico del plato. Entonces, 100 g de calabacín frito ya contienen 88 Kcal, caviar de calabacín - 98 Kcal por 100 g, panqueques de calabacín - 127 Kcal por 100 r.

Por lo tanto, es mejor cocinar los calabacines con un mínimo de aceite y un tratamiento térmico mínimo. Lo mejor es extinguir las verduras sin grasa o cocerlas al horno. Después de todo, 100 g de calabacín al horno con otras verduras contienen solo 50-55 Kcal.

A pesar del tratamiento térmico, incluso frito, este vegetal único retiene vitaminas y minerales y es un producto valioso para el cuerpo humano.por lo tanto, los platos de calabacín deben estar en su mesa durante la temporada de verano.

Además, el calabacín es una hortaliza indispensable en las dietas. Su contenido bajo en calorías con el procesamiento adecuado ayudará a perder el exceso de peso y mantener el cuerpo en forma.

Solo incluye calabacín en tu dieta y te ayudará a normalizar el estado de la piel, mejorar el funcionamiento de muchos órganos y sistemas, y te dará una carga de vitaminas para el año completo.

Vídeo: Caviar de calabacín