Recetas de lasaña boloñesa, secretos para la selección y preparación de ingredientes

Lasaña es un plato italiano que se puede llamar una cazuela.Siempre se prepara con capas de masa y coberturas.Se pueden colocar varios productos dentro

, pero la lasaña con salsa boloñesa es especialmente exitosa.Por cierto, este es el nombre.

Lasaña "boloñesa" - Principios generales de cocina

Hojas de lasaña.La masa generalmente se compra en la tienda.La cantidad depende del tamaño de la forma y la altura de la cacerola.Pero generalmente hacen tres capas.Las hojas deben hervirse en agua hirviendo durante unos minutos.El método de preparación exacto se describe en el envase, puede variar según el fabricante.A veces las hojas se cocinan durante 2 minutos, a veces 5-7.En cualquier caso, deben cocinarse en pequeñas porciones y luego colocarse en un tazón ancho para que nada se pegue.

boloñesa.Esta salsa es un relleno frito con tomates, cebollas y otras verduras.A menudo se le agregan hongos,

Apio, aceitunas, a continuación hay diferentes recetas.

Bechamel.Salsa de leche con harina y mantequilla.Se utiliza en capas y para rellenar lasaña desde arriba.Se prepara rápida y fácilmente, perfectamente

almacenado en el refrigerador durante dos días.

Adición.La lasaña se extiende en forma engrasada o en una capa decorativa alta, comenzando con las hojas, también terminan con una masa,

vierta bechamel y espolvoree con queso.

Hornear.Prepare el plato recolectado en el horno a 180-190 grados durante aproximadamente 30-50 minutos, dependiendo de la receta.A veces cubierto con papel de aluminio

, para que la humedad se evapore menos, el plato resultará jugoso.

Lasaña es simple "boloñesa"

Receta para la lasaña más común con salsa boloñesa y bechamel.Use cualquier carne picada a su discreción.

Ingredientes

  • láminas de masa listas;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 700 gramos de carne picada;
  • 200 gramos de leche o crema;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • 2 cucharadas de harina blanca;
  • 3 tomates;
  • 150 g de queso;
  • sal, pimienta, orégano.

Cocción

1. Vierta el aceite en la sartén, agregue la carne molida y comience a freír.Cortar la cebolla en cubos pequeños,

verter en una sartén.Cocinar juntos por unos cinco minutos.

2. Llene los tomates con agua hirviendo, primero haciendo cortes en la piel.Después de un minuto, enjuague con agua fría, retire la cáscara,

corte en cubos y agregue al relleno.Cocine a fuego lento durante unos minutos más, sazone con sal.

3. Prepararsalsa bechamelSe puede hacer con leche o crema.Freír la harina con mantequilla, agregar leche o crema, remover

, echar sal hirviendo sobre el agua hirviendo.Apagar

4. Pon la mitad de bechamel en boloñesa, agrega orégano y revuelve.

5. Recoge la lasaña.Los folletos se prepararán de acuerdo con las instrucciones.Poner en un aceite de oliva engrasado formar una capa uniforme, hacer ligeramente

en la entrada.Coloque una capa de salsa de carne a la boloñesa en una hoja, espolvoree ligeramente con queso rallado y repita nuevamente.

6. Coloque las hojas encima y vierta el resto de la salsa bechamel.Nos estamos nivelando.

7. Cubra el formulario con papel de aluminio y póngalo en el horno durante 20 minutos.Salimos, nos quedamos dormidos encima del queso, horneamos durante otros 15 minutos.

Lasaña boloñesa con carne y verduras

Receta para un relleno de lasaña boloñesa más complejo pero delicioso y jugoso.Si no hay vegetales, no puede ponerlos ni reemplazarlos.

Las cartas se preparan de acuerdo con las instrucciones.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2 cucharadas de harina;
  • 45 g y ss.aceites
  • 2 tallos de apio;
  • 300 ml de leche;
  • 140 g de queso;
  • 2 tomates;
  • 1 pimiento.

Cocinar

1. Preparar boloñesa con verduras.Fríe las cebollas picadas y las zanahorias picadas, es mejor no usar el rallador.Después de un par de

minutos, agregue el apio, otro minuto de pimienta búlgara.Tan pronto como se evapore toda la humedad de las verduras, puede colocar el relleno.Con ella

ya no nos preparamoscinco minutos

2. Ahora tomates.Puede quitar la cáscara y los dados, como en la receta anterior.O para simplificar: cortar por la mitad, frotar para que

elimine la cáscara.Enviamos a la sartén, guisamos durante unos tres minutos, agregamos sal, pimienta, hierbas italianas y apagamos.

3. Hacemos bechamel: enviamos el aceite a fundir.Ponga la harina en la leche fría, revuelva bien, vierta en una sartén

.Hervir durante unos tres minutos, especias al gusto.

4. Recoger en forma de: engrasar el fondo, trozos de lasaña, una fina capa de bechamel, boloñesa con verduras, un poco de queso, literalmente una cuchara.

Repetimos nuevamente.Cubra la masa, vierta bechamel, debe quedar al menos la mitad.

5. Hornee por 30 minutos.Retirar, espolvorear con queso, cocinar otro cuarto de hora.

Lasaña "boloñesa" con champiñones

Para tal lasaña es mejor tomar champiñones frescos.Si los hongos están congelados, deberán evaporar el exceso de humedad durante mucho tiempo.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada;
  • 250 g de champiñones;
  • 400 ml de leche;
  • 3-4 tomates;
  • 2 bombillas;
  • 30 g de harina;
  • 50 g de drenaje de aceite.(para bechamel);
  • 140 g de queso;
  • masa, especias.

Cocción

1. Cortar la cebolla en cubos, champiñones, colocar en una cacerola y saltear durante unos cinco minutos.Tan pronto como se acabe el agua,

agregue carne molida.Cocinar aproximadamente la misma cantidad de tiempo a fuego moderado.

2. Cortar los tomates pelados, agregaren el rellenoCocine un par de minutos después de hervir, sazone con sal y pimienta, apague.

3. Nos dedicamos a la preparación de bechamel: freír la harina en aceite, verter la leche, hervir durante dos minutos, primero, verter un poco de sal y

calentar un poco más.

4. Frotamos el queso.

5. Extendimos la lasaña habitual: engrasar las hojas de bechamel, untar los boloñesa con champiñones, espolvorear con queso, repetir las capas.Desde arriba

bechamel, queso.

6. Cubra con papel aluminio, cocine durante aproximadamente media hora.Luego dore unos minutos más, quitando el papel de aluminio.Ahora se puede agregar la temperatura

.

Lasaña "boloñesa" de un pan de pita armenio delgado

Se puede usar un pan de pita armenio delgado para la masa de hojas clásica, pero la tecnología de ensamblaje será diferente.

Ingredientes

  • 700 g de carne picada;
  • 150 g de puré de tomate;
  • 150 g de cebolla;
  • 2-3 hojas de pan de pita (depende del tamaño);
  • 550 g de leche;
  • 110 p de aceite;
  • 100 g de harina;
  • 150 g de queso.

Preparación

1. Preparar bechamel.Aquí se necesita más, ya que el pan de pita es relativamente seco.Calentamos el aceite, mezclamos la harina con la mitad de la norma

de leche, vertimos, calentamos y diluimos con la leche restante.Sal, agregue una pizca de nuez moscada, caliente por un par de minutos.

2. Preparamos el relleno.Freír la cebolla con carne picada, rellenar con puré de tomate.O agregue tomates en rodajas.

3. Simplemente frotamos el queso con un trozo grande.

4. Se corta el pan de pita.Puedes hacer piezas pequeñasEl tamaño de cómo se vende la masa en la tienda.O podemos cortar solo tres hojas

del tamaño interno de la forma.

5. Engrase el fondo del molde de bechamel, ponga el pan de pita y también la grasa de este lado.Ponga la capa de carne, un poco de queso.Lavash

está engrasado por un lado, cubierto.Repite la construcción.

6. Vierta sobre la cacerola de bechamel, cubra con queso, hornee durante aproximadamente media hora.

Lasaña boloñesa sin bechamel

Una variante de la lasaña Lazy Lasagna que no requiere bechamel clásico.Resulta que todo puede ser muy simple.

Ingredientes

  • 700 g de carne picada;
  • 3-4 tomates;
  • 1-2 bombillas;
  • mantequilla, especias;
  • boletas de prueba;
  • 450 g de crema;
  • 1 huevo;
  • 1 diente de ajo;
  • 150 g de queso;
  • 1.5 cucharadas de harina.

Cocinar

1. Preparar boloñesa: freír la cebolla con carne picada, rellenar con rodajas de tomate y especias.

2. Prepare una salsa perezosa: bata el huevo, agregue la crema agria, la harina, el ajo y sazone al gusto.Revuelva bien.

3. Recoge lasaña: hojas, salsa, carne, un poco de queso.Y repetimos de nuevo.Engrasar con crema agria.

4. Hornee hasta que la corteza esté ligera.Retirar, espolvorear con queso, detener.

Lasaña boloñesa con col

La receta de una lasaña boloñesa muy jugosa y deliciosa con un chapuzón en la cocina rusa.Se utiliza col blanca, pero hay recetas similares

con inflorescencias de brócoli cortadas.A vecespreparar lasaña con rodajas de calabacín, berenjena.

Ingredientes

  • 550 g de carne picada;
  • 2 bombillas;
    • ​​
  • 3 tomates;
  • 130 g de queso;
  • 300 g de col;
  • zanahorias;
  • hojas de prueba;
  • 450 ml de leche;
  • 70 g de harina;
  • 100 g de aceite;
  • especias.

Cocinar

1. Freír la harina con aceite, diluir con leche, hervir la salsa de leche durante un par de minutos, esto será suficiente.Retirar del fuego.Especias

al gusto.

2. Prepara el relleno de boloñesa: fríe las cebollas, agrega las zanahorias y luego, en un minuto, la carne picada.Cocine hasta que se aclare.

Cortar repollo con pajitas, con nuestras manos, esparcidas después del relleno.Vamos a freír todo juntos.Recogemos los tomates, llenamos la boloñesa, calentamos

durante unos minutos, sal, pimienta.

3. Extiende las hojas de masa, extiende con la salsa de leche, luego distribuye una capa de ingredientes y queso.Recoge la segunda capa de la misma manera

.Vierta los restos de la salsa de leche, rellene con queso, hornee hasta que esté listo.

Lasaña "boloñesa" - Consejos y trucos útiles

Para evitar que la masa se pegue durante la cocción, se deben agregar al agua 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

Lea atentamente las instrucciones en el envase de la pasta de lasaña.Algunos fabricantes recomiendan simplemente remojar las piezas de prueba

en agua fría.

Se considera mejor hornear una lasaña en platos de paredes gruesas para que se cocine de manera uniforme.

Para una lasaña verdadera es mejor usarmezcla de quesosEn la versión clásica es parmesano y mozzarella.Pero en ausencia de tal posibilidad

, uno puede restringirse a un ruso sólido o cualquier otra variedad.

La cacerola italiana estará lista en 20 minutos.Pero los verdaderos chefs están convencidos de que debe mantenerse al menos 40 en el horno.