La lasaña es uno de los platos más famosos de la cocina italiana después de la pizza.Es una especie de hojaldre de masa y relleno.Aquí están las mejores recetas paso a paso para la lasaña clásica con bechamel, champiñones y boloñesa.¡Es hora de probarlo!
Lasaña clásica: consejos y trucos útiles
La lasaña requiere láminas de masa.Puedes comprarlos en cualquier supermercado cercano.En las tiendas rusas se presentan productos de diferentes compañías, estudiamos cuidadosamente las características de la preparación de la hoja.Deben hervirse, empaparse o usarse inmediatamente en estado seco.Siga las instrucciones del fabricante.
Qué más necesitas para lasaña:
Salsa de carne.No siempre es boloñesa.Puedes usar una salsa picada con jamón o champiñones.Pero siempre tiene tomates o tomates.
Salsa de leche blanca.Bechamel por sí solo no tiene un sabor pronunciado o brillante.Pero sin él, es imposible preparar un plato italiano.
Señor.En la versión clásica es parmesano.Se coloca dentro y se usa paraaspersión superior.A veces, para reducir el costo de la lasaña, espolvorea con otros quesos entre capas.
Se requerirá una forma rectangular alta para preparar un plato italiano.Ponga un poco de bechamel o salsa de carne en el fondo, seguido de hojas de masa y otros ingredientes de la cacerola.El número de capas puede variar de tres a infinito.Hornee el plato en el horno hasta que esté cocido.A una temperatura de 180 grados, el proceso tomará de 30 a 45 minutos.
Lasaña clásica: receta paso a paso con salsa boloñesaLa receta paso a paso para la lasaña clásica utiliza carne molida.Pero para el amante, puede tomar cerdo o cordero no muy gordo.
Ingredientes
500 g de carne molida de res;
450 g de tomate en su propio jugo;
1 bombilla;
2 tallos de apio;
35 ml de aceite de oliva;
1 zanahoria;
110 ml de vino;
1 cucharadita.hierbas (italiano, provenzal);
150 ml de vino;
2 art.l.pasta de tomate;
boletas de prueba;
240 g de parmesano.
Para bechamel:
0,5 litros de leche;
3 cucharadas de harina;
0,2 cucharaditas.nuez moscada
90 g de aceite sl.
Preparación
1. Mida la cantidad requerida de aceite de oliva, vierta en una sartén y caliente.
2. Corta la cebolla en cubos.Si la cabeza es pequeña, entonces usamos dos artilugios.Verter las verduras sobre el aceite, freír por un minuto.
3. Corta la zanahoria y el apio en trozos.Vierte las verduras sobre las cebollas.
4. Saltee las verduras para boloñesa durante dos minutos más, luego agrégueles carne molida.RevuelvaCocinar juntos durante unos diez minutos.
5. Vierta el vino seco en boloñesa.Estamos esperando que se evapore por completo.
6. Abra un frasco de tomates en su jugo, vierta el jugo en un tazón, retire los tomates y los dados.Lo traducimos en jugo.
7. Agregue la pasta de tomate a la sartén primero.Revuelva rápidamente, vierta los tomates junto con el jugo en un minuto.Reduzca el fuego, cocine a fuego lento boloñesa durante unos veinte minutos.
8. Al final, agregue las hierbas italianas a la salsa de carne, sal al gusto.
9. Mientras la salsa de carne está fuera.Prepara bechamel.Tome otra sartén para este propósito, ponga mantequilla, ponga en un plato para derretir.
10. Agregue la harina a la harina, revuelva, mezcle la nuez moscada.Freír juntos
11. Tan pronto como la masa es de color beige, introducimos una fina corriente de leche entera.Hervir la salsa a fuego lento, luego calentar por un minuto.Sal al gusto, apague la estufa.
12. Se debe frotar el queso.Se necesitará aproximadamente la mitad, quizás un poco menos, para la aspersión superior de lasaña.Todo lo demás es necesario para las capas.
13. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, vierta 3 cucharadas de salsa de carne boloñesa.Nos estamos nivelando.
14. Comenzamos a recolectar lasaña: ponga las láminas de masa preparadas de acuerdo con las instrucciones en una capa, sobre ellas salsa de carne, luego un poco de salsa de leche y espolvoree ligeramente con queso rallado.
15. Repetimos todo en el mismo patrón.
16.Cubra las hojas de masa de lasaña recogidas, vierta la salsa de leche restante y espolvoree con queso.
17. Pon el plato en el horno.Cocine durante al menos media hora, la temperatura en el horno 180 grados.
Lasaña clásica: una receta paso a paso con carne picada y jamón
Una de las variantes más populares de la cacerola italiana.Esta receta clásica de lasaña paso a paso también utiliza carne molida de res, pero también requerirá un poco de jamón.
Ingredientes
250 g de láminas de hojaldre para lasaña;
300 gramos de carne molida u otra carne molida;
zanahorias grandes;
raíz de apio;
150 gramos de jamón de calidad;
4 Art.l.aceites
700 g de tomates en su propio jugo;
100 ml de vino seco;
bombilla grande;
diente de ajo;
200 g de parmesano;
Hierbas italianas y sal.
Para salsa de leche:
500 ml de leche;
100 g de aceite;
2 cucharadas de harina;
laurel, nuez moscada, pimienta, sal.
Cocinar
1. Comenzamos a cocinar con salsa de carne.Tome una sartén grande, caldero o wok, vierta en aceite de oliva.Poner en un plato.
2. Ponga la cebolla, el diente de ajo, en la mantequilla caliente, cocine juntos para la transparencia de los trozos de cebolla.
3. Mientras se fríen las primeras verduras, prepare las zanahorias y la raíz de apio.Puedes usar los tallos, pero con las raíces sabe mejor.Pelar, cortar en pajitas pequeñas o frotar.Verter sobre la cebolla y el ajo.Nos estamos preparando aún más cercatres minutos
4. Prepare carne picada y jamón.Primero agregamos carne molida.Asado con verduras hasta que esté listo.
5. Agregue, después de la carne picada, el jamón picado.RevuelvaCocine por unos dos minutos más todos juntos.Intentamos que los productos se calienten de manera uniforme.
6. Vierta el vino seco en la salsa de carne.RevuelvaEvaporar el alcohol durante unos diez minutos, luego poner en la salsa de carne hierbas italianas.Solo una cucharadita, revuelva bien, puede pimienta.
7. Abra un frasco de tomates en nuestro propio jugo, muela los tomates.Solo puedes cortarlo.Vierta el contenido de la sartén, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.Si los tomates no son salados, agregue sal adicional.
8. Nos dedicamos a la preparación de salsa de leche.Para bechamel tomamos una sartén con paredes gruesas o una sartén, una sartén.Disuelva la mantequilla, mezcle la harina.Comenzamos a freír, en el proceso introducimos una pizca de nuez moscada.
9. Tan pronto como la sartén tenga un agradable aroma a nueces tostadas, vierta la leche y revuelva rápidamente.Tira la hoja de laurel, sal, calienta la salsa.Logramos la consistencia de la crema agria líquida.Retire el laurel, retire la salsa del fuego.
10. Preparamos láminas de lasaña.Hágalo estrictamente de acuerdo con las instrucciones o úselo inmediatamente en forma seca.Todo depende del fabricante.
11. Frotamos el parmesano muy finamente para producir chips secos.
12. Toma una forma rectangular, aplica una capa delgada de salsa de carne con tomates.Presentamos el primeroresbalones de prueba.
13. Vuelva a colocar la capa de salsa de carne y viértala con bechamel, pero solo ligeramente, ligeramente, con una espátula.
14. Ahora hacemos una capa de parmesano rallado.No lo ponemos demasiado, por lo que es suficiente para toda la cacerola.
15. Repita las capas: masa de hojaldre, salsa de carne, leche y parmesano.
16. Completa el plato italiano con las hojas de prueba.Rocíalos con salsa de leche.Espolvorea el parmesano restante.
17. Ponemos el plato para hornear.A una temperatura de 180 grados, se cocinará durante 35-40 minutos.Otras recetas paso a paso de lasaña clásica incluyen diferentes tiempos y temperaturas.Suele ser más alto.Pero es mejor preparar la comida en un modo moderado, para que todos los productos tengan tiempo de hornearse, gotear, conectarse.
Lasaña clásica: un recorrido con champiñones y pollo
Esta receta de lasaña clásica muy popular y deliciosa requerirá pollo.Es aconsejable no usar un filete de pechuga limpio.La carne blanca sale seca durante el largo tratamiento térmico.
Ingredientes
hojas para la preparación de lasaña;
600 g de pollo;
300 g de queso;
150 g de cebolla;
30 ml de aceite;
350 g de champiñones;
450 g de tomates en su propio jugo;
Orégano, albahaca y sal.
Para bechamel:
2 tazas de leche;
huevo;
sal;
70 gramos de aceite;
2 cucharadas de harina.
Preparación
1. Limpie los cabezales de cebolla.Cortarcubos
2. Vertimos aceite.Poner caliente sobre la estufa.Agregue la cebolla y saltee durante tres minutos.
3. La carne de pollo debe lavarse, limpiarse con un paño.Cortar el pollo en cubos pequeños.Añadir a la sartén a la cebolla.Cocine por unos cinco minutos más.
4. Corta los champiñones frescos en cubos pequeños.Como un polloLuego agréguelo a la sartén.Cocine todo junto durante unos diez minutos.
5. Abra un frasco de tomates, mida la cantidad requerida, muela.Vierte la sartén de kV en el pollo y los champiñones.
6. Puedes agregar inmediatamente un par de racimos de albahaca, orégano.Ligeramente salado.Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Mientras se cocina el relleno principal, prepara la salsa.En esta receta paso a paso para la lasaña clásica, la variante del huevo.Pon el aceite en una cacerola, derrite, agrega la harina y fríe por un minuto.
8. Batir el huevo, agregar gradualmente la leche.Sal inmediatamente, primero.Vierta la mezcla de leche en la sartén, mientras revuelve rápidamente con una espátula.CervezaLa salsa espesada se retira del plato.
9. Simplemente frotamos el queso en un rallador mediano.
10. Engrase una forma rectangular con un trozo de aceite.Vierta un poco de salsa blanca, tres cucharadas suficientes.
11. Coloque una capa de piezas de prueba.Ponemos champiñones con pollo en salsa de tomate sobre ellos.Verter sobre la salsa de leche, espolvorear con queso.
12. Haga una nueva capa: masa, pollo con champiñones, salsa blanca y queso.Repite de nuevo.
13. Cubra la masa con la parte superior de la masa.Vierta el bechamel restante, cubrauna capa de queso rallado
14. Hornee una lasaña con pollo y champiñones durante media hora a 180 grados.
Lasaña clásica: consejos y trucos útiles
Si la corteza de queso comienza a arder y la lasaña no está lista, cúbrela con un papel de aluminio o papel húmedo.
Si no hay tomates en su propio jugo, use tomates maduros regulares, solo recuerde pelarlos.
Para que la cacerola italiana alcance el mismo grosor en toda el área, cada vez que la masa se debe presionar ligeramente con las palmas de la masa.
