Levadura en casa - cómo hacer una bebida de pan: paso a paso cocinando con foto

No es difícil preparar kvas en casa: esta bebida rusa tradicional es capaz de prepararla cualquier ama de casa, comenzando desde la etapa inicial.El producto apaga bien la sed, se usa para la preparación del colador, contiene muchas vitaminas, oligoelementos útiles.No requiere tecnologías sofisticadas como barricas de roble: es posible obtener kvas rápidamente en la cocina ordinaria, puede almacenar la bebida en frascos de vidrio.

Cómo preparar cerveza casera

Incluso las personas que están lejos de cocinar pueden hacer frente a la tarea.¿No sabes cocinar kvas?Primero debe preparar los platos, los ingredientes necesarios de acuerdo con la receta.Disfrutar de usted y su familia con un delicioso producto natural es fácil: siga las recetas clásicas rusas, ucranianas o incluso uzbecas, para mantener las botellas fluidas durante todo el verano.

La composición de cualquier kvas es la levadura, que es la base para la fermentación, y además cambian los métodos de fabricación.La bebida natural se puede dar a los niños, mientras que la kvas comprada contiene muchos aditivos artificiales.Prepare un producto delicioso usted mismo, luego sus tonos dependerán de los aditivos.Si la respuesta a la pregunta de cómo poner kvas es más fácil en ninguna parte (pan de centeno y agua), entonces los ingredientes adicionales agregarán especias,haciendo de la bebida tradicional una comida emblemática

Los amantes de esta bebida dicen esto:

• Para que la bebida se fortalezca, se mantiene durante varios días.
• La cantidad de azúcar dependerá de la fortaleza, la dulzura, y lo más dulce es lo mejor para preparar una miga deliciosa.

Receta casera de kvas

La kvas casera se basa en el principio de fermentación.Los conceptos básicos populares son remolacha, malta de centeno, leche, frutas y bayas.El plato se hace amargo, agrio, dulce, picante, agregando hierbas, pasas, cubriendo con jugo de abedul, a base de levadura seca.Si falta tiempo libre, está permitido usar concentrado fermentado, y ya miel, se le agregan otros ingredientes.Las calorías de la levadura son de 20 a 35 calorías, por lo que esta es una de las bebidas más beneficiosas consideradas dietéticas.

Kvas de abedul con pasas

• Tiempo de cocción: 3-4 días.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico de un plato: 25 kcal.
• Propósito: cualquier comida.
• Tipo de cocina: bielorrusa.
• Dificultad: Fácil.

Recientemente, la bebida fue distribuida, luego la olvidé por un tiempo, y ahora es una vez más habitual en la foto en el menú de los restaurantes de cocina rusa.Obtener el jugo no es difícil, el plato está hecho de ingredientes naturales.La cantidad de azúcar puede variar si desea una bebida más dulce.La receta paso a paso responde a la pregunta de cómo preparar kvas de abedul.

Ingredientes:

• jugo de abedul - 1,5 litros;
• azúcar - 300 g;
• bayaspasas de uva - 10-15 piezas

Método de preparación:

1. Colar el jugo de abedul cubriéndolo con un tarro de gasa.
2. Agregue azúcar, pasas.Revuelva
3. Cierre el frasco con una tapa, luego déjelo vagar en un lugar fresco.
4. Colar, colar en recipientes convenientes.

Avena

• Tiempo de cocción: 10-15 horas.
• Número de porciones: para 7-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 23 kcal.
• Propósito: Desayuno.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: Media.

Es uno de los tipos dietéticos de bebidas saludables.Solo hay 23 calorías por porción de kvas.El producto de avena adecuado es útil en muchas enfermedades: gastritis, colecistitis, úlceras gástricas y duodenales.Calma la sed, refresca.Una simple receta popular te ayudará a resolver el problema de cómo hacer kvas rápidamente, sabroso y beneficioso para la salud.

Ingredientes:

• avena - 500 gramos;
• agua - 3 litros;
• azúcar - 6 cucharadas soperas.

Método de preparación:

1. Lave la avena, agregue 3 cucharadas de azúcar.
2. Llenar con agua.
3. Cubra bien el cuello del recipiente de gasa.
4. Mientras el mosto está infundiendo, retire la película que aparece, agregue el azúcar y el agua restantes.
5. Después de 10 horas, el kvas está listo para enfriar antes de usar.

Kvas de pan

• Tiempo de cocción: 4-5 horas.
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Contenido calórico del plato: 25 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: superior a la media.

La clásica receta rusa basada en pan y levadura fresca se ha ganado muchas críticas dignas de elogio a lo largo de los siglos, convirtiéndose en la leyenda de la cocina nacional rusa.Los chefs modernos añaden azúcar, pero se puede reemplazar con miel.Hoy en día, el método de cocción sigue siendo relevante porque, gracias a él, el kvas tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• galletas saladas - 200 g;
• levadura - 10 g;
• azúcar - 50 g.

Método de preparación:

1. Vierta un litro de agua hirviendo en el pan desmenuzado, déjelo reposar durante 2-3 horas.
2. Infundir, colar, azúcar, poner levadura.A veces se agrega miel al gusto.
3. Poner en un lugar cálido durante 4-5 horas.
4. Enfriar y servir.

Pan de centeno

• Tiempo de cocción: 1-2 días.
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 27 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: Media.

Otra forma popular de hacer el famoso refresco ruso es interesante gracias al reemplazo de las pasas de levadura.Recuerde que las bayas nunca deben lavarse para no eliminar las bacterias fermentadas.No a todos les gusta el olor, el sabor de la levadura, por lo que para deshacerse del aroma característico, se agregan las pasas, que sirven como alternativa.

Ingredientes:

• agua - 10 litros;
• pan negro - 500 g;
• azúcar - 300 g;
• pasas - 50 años.

Método de preparación:

1. Las pasas no deben lavarse.
2. Pancortar en cubos, secar un poco al horno.
3. Agregue 250 g de azúcar al agua, revuelva y hierva.
4. Agregue el mosto con agua, agregue las pasas, revuelva.
5. Cubrir con frascos de gasa, colocar en un lugar cálido.
6. Después de 1-2 días de olor agrio, filtre y retire el mosto.Agregue un poco de pasas restantes al azúcar restante.
7. Enfriar durante 8-10 horas, luego servir.

Pan blanco

• Tiempo de cocción: 2-3 días.
• Número de porciones: 3-5 personas.
• Contenido calórico de un plato: 30 kcal.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: Media.

Se cree que el pan de centeno es mejor para el kvas blanco.Esto no es del todo correcto: quizás los productos de trigo no permiten lograr una verdadera nucleación, pero la bebida resulta ser más suave, más delicada.La experiencia sugiere que con la masa madre adecuada, el kvas en el hogar proviene del blanco no es peor, aunque no se recomienda comenzar con esta receta para un principiante.

Ingredientes:

• Agua - 3 L;
• pan blanco - 500 g;
• azúcar - 5 cucharadas soperas;
• Levadura: 10 g seco o 30 fresco.

Método de preparación:

1. Seque el pan en el horno.
2. Para conciliar el sueño en un frasco, llénelo con agua hirviendo.
3. Después de 3-4 horas, agregue la levadura diluida en azúcar.
4. Añadir agua.
5. Dar insistencia, filtrar.
6. Se puede agregar enfriamiento poco antes de verterlo en las hierbas.

Remolacha

• Tiempo de cocción: 3 días.
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Contenido calórico de un plato: 20 kcal.
• Propósito: desayuno, almuerzo, cena.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: Fácil.

Las recetas de remolacha y kvas son populares no solo porque es una maravillosa bebida fresca que refresca, tonifica y tonifica.Es uno de los tipos más beneficiosos de kvas, tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, rico en vitamina C, que trata los resfriados y la deficiencia de vitaminas.Para la remolacha, la bebida de remolacha es mejor que el centeno.

Ingredientes:

• Remolacha - 1 pc.
• agua - 2 litros;
• azúcar - 4-5 cucharadas soperas;
• corteza de pan de centeno.

Método de preparación

1. Pelar las remolachas y picarlas finamente.
2. Llena la jarra hasta la mitad con rodajas de raíz, llena con agua con azúcar.
3. Añadir la corteza.
4. Después de tres días, cuela, retira el mosto.
5. Genial, servir.

Kvas alcohólica

• Tiempo de cocción: 5-7 horas.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Contenido calórico del plato: 35 kcal.
• Propósito: aperitivo.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: superior a la media.

Khmelnaya kvass era popular en la antigua Rusia.La famosa frase "levadura" vino de un plato particularmente fuerte.Según la fortaleza, el resultado de la fermentación del pan de centeno se puede comparar con una cerveza ligera débil.La bebida resulta dulce y fuerte, la cantidad de azúcar depende proporcionalmente de la fuerza: cuanto más, mayorcontenido de alcohol después de la fermentación.

Ingredientes:

• malta de centeno - 50 g;
• galletas de centeno - 500 g;
• agua - 3 litros;
​​
• azúcar - 500-900 m;
• levadura - 10-15 g seco.

Método de preparación:

1. Mezcle malta con levadura y azúcar, diluya con agua, deje reposar.
2. Vierte las migajas en la mezcla, completa con agua.
3. Infundir 5-7 horas en un lugar cálido.
4. Cepa.
5. Genial, servir.

De kvas seco

• Tiempo de cocción: 3 días.
• Porciones: 8-12 personas.
• Contenido calórico del plato: 26 kcal.
• Nombramiento: almuerzo, cena.
• Tipo de cocina: rusa.
• Dificultad: Fácil.

El mosto seco con levadura se vende en muchas tiendas, y no será difícil conseguirlo.Los principiantes están mejor comenzando con esta opción.Sobre la base del producto seco, puede experimentar, mezclando en cualquier proporción, agregando albaricoques secos, ciruelas pasas, menta, especias.Debido a que el concentrado de levadura terminado no cambia, la receta se ha vuelto popular entre las amas de casa.

Ingredientes:

• Kvas seco - 250 g;
• azúcar - 200 g;
• levadura fresca - 20 g;
• pasas de uva - 25 g;
• agua - 8 litros.

Método de preparación:

1. Vierta la levadura con dos litros de agua, deje reposar durante 2-4 horas.
2. El producto resultante se filtra.
3. Llene el tanque con agua.
4. Diluir la levadura con agua tibia, agregar a la bebida futura.
5. Vierta azúcar, pasas.
6. Deja tres días para pasear.Colar.
7. Enfriar, verter en botellas, beber.

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