Vino del endrino en casa: cómo hacer una bebida, video
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Es poco probable que alguien quiera comer bayas agrias - terrenos, cuyos arbustos crecen en muchas áreas suburbanas.Pero puedes hacer una compota de frutas, mermelada o mermelada, incluso salsa de carne.Si las preparaciones dulces están listas, y la cosecha no ha terminado, es posible preparar un vino de la baya, que no será peor que la uva, y a veces incluso más sabroso.Es posible servir dicha bebida casera a cualquier plato de carne, y su variante dulce es ideal como vino de postre.
Cómo hacer vino de espinas negras en casaproceso de fermentaciónEn el caso de las espinas, no siempre son suficientes.En este caso, las pasas de uvas oscuras o la fermentación del vino se agregan al jugo.Aunque se recomienda utilizar una forma de cocción de vino sin levadura, aún es posible agregar levadura natural.El principal problema es que es muy difícil extraer jugo de ciruelas silvestres.Esto tendrá que hacerse con el máximo esfuerzo y tiempo.Tecnología
El jugo de las bayas de espina se produce de dos maneras: tostado y cahorn.Por nombrar uno de ellosLo mejor no puede, con cualquier tecnología es una base decente para el vino.Matices:
- Si quieres obtener una bebida sin levadura, entonces vale la pena actuar sobre la tecnología de la imitación.
- El método Cahorne se usa si se selecciona una formulación de levadura.En esta realización, el vino siempre resulta ser más saturado, de color más oscuro.
- Ambas tecnologías producen vino dulce, semidulce y seco, dependiendo de las proporciones de jarabe de azúcar por litro de líquido.
Preparación de bayas
Las bayas se cosechan con las primeras heladas.Entonces, al descongelar, darán mejor su jugo.Las frutas se colocan en una hojarasca en una capa y se dejan durante 1-2 días para que se marchiten.Recolectarlos se captura mejor después de la escarcha: las bayas blandas son más fáciles de procesar.Durante este tiempo, las levaduras silvestres se forman en la superficie de las espinas, lo que mejorará el proceso de fermentación, aumentará el grado y mejorará la calidad del vino futuro.
Tenga en cuenta que las bayas de espina no necesitan lavarse después de la cosecha.Después de que las bayas se hayan marchitado y hayan comenzado a emitir un aroma agrio, proceda a exprimir el jugo.Para hacer esto:
- Prepare todo el inventario para mantenerlo limpio y seco.De lo contrario, puede estropear el futuro vino con bacterias adicionales.
- Toma esmalte o cristalería y comienza a triturar cada fruta con tus manos (o pies).
- Es importante que cada baya sea triturada.
Recetas de vino de endrino en casasuficientebayas y paciencia: la bebida tiene uno o dos meses para insistir.Cuanto más largo sea el vino derramado, mejor será.Sirva bebidas cocidas en cualquier plato de carne y pollo.Cómo preparar un delicioso vino casero de espinas en el mismo hermoso y rico color que en la foto, sigue leyendo. La receta clásica para el vino negro casero
- Tiempo: 2 meses.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal /100 g.
- Propósito: bebida alcohólica.
- Dificultad: compleja.
La forma clásica de hacer vino de las espinas simplemente requiere que recojas bayas durante las primeras heladas.Si este no es el caso, puede congelar la fruta usted mismo usando un congelador.En cualquier caso, las bayas deben estar maduras, de lo contrario el sabor del vino no requerirá acidez, porque por esto y ama esta bebida alcohólica casera.
Ingredientes:
- Ciruela - 5 kg;
- agua - 5 litros;
- azúcar.
Método de preparación:
- Bayas lentas preparadas para amasar.
- Vierta la pulpa junto con los huesos en una poción grande, agregue agua purificada y mezcle bien.
- Cierre el recipiente con sello de agua y llévelo a un lugar cálido.Así es como comienza el proceso de fermentación.
- Con el inicio de la fermentación activa, los cerebros se filtran a través de una gasa.
- Vierte el jugo resultante en la botella limpia para agregar el azúcar, mezcla bien hasta que esté completamente disuelto.
- La cantidad de azúcar se puede variar a petición suya: para obtener un ligero secadovino por litro de jugo tomar 200-250 g de azúcar, de postre (dulce) bebida por litro de líquido agregar de 300 a 350 g de azúcar.
- Después de 2 meses, escurrir, filtrar del lodo, verter en un recipiente limpio.
Con pasas
- Tiempo: 2 meses.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal /100 g.
- Propósito: bebida alcohólica.
- Dificultad: complicada.
Esta es una de las recetas más simples y populares de vino de mora, que siempre se hace en casa.Es importante seleccionar solo frutas buenas y maduras.Las pasas se agregan al puré de ciruela silvestre para estimular la fermentación.Agregará aroma y sabor a la bebida, así como aumentará su fuerza.Las pasas de uva oscura son las más adecuadas.Para obtener instrucciones sobre cómo hacer vino espinoso, consulte las instrucciones.
Ingredientes:
- Bayas de espina - 2.5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 3 litros;
- pasas (variedades oscuras) - 150 g.
Método de preparación:
- Mezcle el azúcar con 1 litro de agua y prepare el jarabe quitando la espuma.Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Lave las bayas, seleccione las frutas buenas, doble en una olla de esmalte y vierta 2 litros de agua hirviendo.
- Encienda la sartén y cocine hasta que la piel comience a agrietarse.
- Enfríe las bayas, vierta todo en un recipiente de vidrio, agregue las pasas sin lavar y un tercio del jarabe.Revuelva bien.
- Ponga un guante de pinchazo en la botella o haga un sello de agua, déjelo vagar.
- Agregue el jarabe restante, nuevamentemezclar y ponerse el guante de botella nuevamente.
- Tan pronto como se complete el proceso de fermentación (y esto debe seguirse), vierta el vino joven, cuele a través de 2-3 capas de gasa.
- Deja el vino durante 1-2 meses en un lugar fresco.
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La receta clásica para el vino negro casero
- Tiempo: 2 meses.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal /100 g.
- Propósito: bebida alcohólica.
- Dificultad: compleja.
La forma clásica de hacer vino de las espinas simplemente requiere que recojas bayas durante las primeras heladas.Si este no es el caso, puede congelar la fruta usted mismo usando un congelador.En cualquier caso, las bayas deben estar maduras, de lo contrario el sabor del vino no requerirá acidez, porque por esto y ama esta bebida alcohólica casera.
Ingredientes:
- Ciruela - 5 kg;
- agua - 5 litros;
- azúcar.
Método de preparación:
- Bayas lentas preparadas para amasar.
- Vierta la pulpa junto con los huesos en una poción grande, agregue agua purificada y mezcle bien.
- Cierre el recipiente con sello de agua y llévelo a un lugar cálido.Así es como comienza el proceso de fermentación.
- Con el inicio de la fermentación activa, los cerebros se filtran a través de una gasa.
- Vierte el jugo resultante en la botella limpia para agregar el azúcar, mezcla bien hasta que esté completamente disuelto.
- La cantidad de azúcar se puede variar a petición suya: para obtener un ligero secadovino por litro de jugo tomar 200-250 g de azúcar, de postre (dulce) bebida por litro de líquido agregar de 300 a 350 g de azúcar.
- Después de 2 meses, escurrir, filtrar del lodo, verter en un recipiente limpio.
Con pasas
- Tiempo: 2 meses.
- Número de porciones: 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 60 kcal /100 g.
- Propósito: bebida alcohólica.
- Dificultad: complicada.
Esta es una de las recetas más simples y populares de vino de mora, que siempre se hace en casa.Es importante seleccionar solo frutas buenas y maduras.Las pasas se agregan al puré de ciruela silvestre para estimular la fermentación.Agregará aroma y sabor a la bebida, así como aumentará su fuerza.Las pasas de uva oscura son las más adecuadas.Para obtener instrucciones sobre cómo hacer vino espinoso, consulte las instrucciones.
Ingredientes:
- Bayas de espina - 2.5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 3 litros;
- pasas (variedades oscuras) - 150 g.
Método de preparación:
- Mezcle el azúcar con 1 litro de agua y prepare el jarabe quitando la espuma.Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Lave las bayas, seleccione las frutas buenas, doble en una olla de esmalte y vierta 2 litros de agua hirviendo.
- Encienda la sartén y cocine hasta que la piel comience a agrietarse.
- Enfríe las bayas, vierta todo en un recipiente de vidrio, agregue las pasas sin lavar y un tercio del jarabe.Revuelva bien.
- Ponga un guante de pinchazo en la botella o haga un sello de agua, déjelo vagar.
- Agregue el jarabe restante, nuevamentemezclar y ponerse el guante de botella nuevamente.
- Tan pronto como se complete el proceso de fermentación (y esto debe seguirse), vierta el vino joven, cuele a través de 2-3 capas de gasa.
- Deja el vino durante 1-2 meses en un lugar fresco.
