Masa de pan de jengibre: una tecnología de recetas caseras con fotos

Debo a las especias que deben estar en estos manjares.Además, también incluían melaza con miel, pero hoy en día el azúcar se usa más comúnmente para dar dulzura.¿Qué es una receta de pan de jengibre deliciosa y simple?Puede elegir cualquiera que desee de las siguientes opciones.

Cómo hacer masa de pan de jengibre

En general, hay tres tipos de masa de pan de jengibre: miel de azúcar, miel y azúcar.Este último se hace sobre la base del pañal, es decir, el azúcar quemado.Cuando se agrega a la miel, se parece al caramelo.De uso frecuente y suero.En general, preparar masa para hacer pan de jengibre en casa tiene dos opciones principales:

  1. La base es rígida, lo cual es conveniente para hornear diferentes casas de pan de jengibre, copos de nieve o estrellas.
  2. Una base blanda que se mezcla con una receta sin la adición de huevos.Solo se usa harina blanca, miel, especias y azúcar.

Receta para la masa de pan de jengibre

Hay dos formas de hacer masa de pan de jengibre.Estos son los métodos crudos y de crema pastelera.Para la última preparación previa de harina.El almidón en su composición está parcialmente pasteurizado, lo que resulta en panes de jengibre no muy rancios.En la forma cruda, los manjares van más allá de la consistencia de lo regordete pero viscoso.Puede elegir una receta específica de masa de pan de jengibre de las más populares.

Masa asada

  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Contenido calórico del plato: 359 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para el té.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los corzos son los mismos asados ​​clásicos del norte de Navidad.Se preparan a base de masa de pan de jengibre.Es la galleta de huevas que a menudo se hace en forma de animales.Se cree que protegen la casa de los espíritus malignos.La pasta de cabra para pan de jengibre se basa en azúcar con miel.Como composición para perfumes secos, es decir, aditivos aromatizantes, tome una mezcla de nuez moscada con canela y clavo.

Ingredientes:

  • agua - 2 cucharadas;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • mantequilla - 100 g;
  • molienda gruesa de harina, centeno o trigo - 1 kg;
  • miel - 1ª;
  • mezcla de nuez moscada,canela y clavo de olor - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Mezcle la miel, el agua y el azúcar en una cacerola, hierva.
  2. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego medio hasta que se compre con una mezcla de café.
  3. Cuando la masa se haya enfriado a un estado cálido, agregue el aceite ablandado con especias, revuelva.
  4. A continuación, vierta la harina.Revuelva nuevamente y deje enfriar por completo.Es mejor salir durante una hora en un lugar fresco.
  5. La base debe ser flexible y suave, luego se puede enrollar y cortar figuras.
  6. Hornee el corzo durante 10 minutos a 210 grados.Decorar con glaseado batido recubierto de azúcar.

Masa de pan de jengibre

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Contenido calórico del plato: 353 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta del pan de jengibre y miel también es festiva.En los países occidentales, ese manjar ya se considera un dulce símbolo de la Navidad.Pero esperar estas brillantes vacaciones no es necesario si de repente quieres un delicioso pan de jengibre.Aprende a cocinar tales manjares.Hay una receta de ganar-ganar donde la miel y el jengibre son imprescindibles.

Ingredientes:

  • yema de huevo - 0.5 piezas;
  • sal - 0.25 cucharadita;
  • harina - 175 g;
  • mantequilla - 65 g;
  • azúcar en polvo: 75 g para glaseado y 100 g para masa;
  • jengibre molido - 1 cucharadita;
  • canela molida - 1 cucharadita;
  • jarabe de arce - 2 cucharadas.l.
  • refresco- 0,25 cucharaditas;
  • clara de huevo - 0.5 pc.

Método de preparación:

  1. En un tazón, tamice la harina con bicarbonato de sodio, jengibre, sal y canela.
  2. Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo y el jarabe de arce a la mezcla.
  3. Batir ligeramente la yema de huevo y agregarla a la mezcla de harina, amasar la masa espesa y refrigerarla durante media hora.
  4. A continuación, extienda la base de pan de jengibre sobre un papel para hornear con un espesor de capa de aproximadamente 5 mm.
  5. Forme las formas y colóquelas en una plataforma.
  6. Hornee un pan de jengibre a 180 grados.Tomará unos 10-12 minutos.
  7. Batir la proteína a una espuma firme, agregando gradualmente el azúcar glas.
  8. Decora la delicadeza terminada con glaseado de proteínas.

Masa de pan de jengibre para una casa

  • Tiempo de cocción: 2 días 9 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías de comida: 353 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños /para el Año Nuevo.
  • Dificultad para cocinar: media.

En las vacaciones de Año Nuevo, toda la casa está decorada con varias cosas pequeñas, incluida una mesa festiva.Un lugar especial en él está ocupado por una casa de pan de jengibre.Este es un postre de Navidad increíblemente hermoso.La masa para la casa de pan de jengibre es lo principal, porque gracias a ella el diseño del postre no se desmoronará.El proceso y la tecnología de cómo preparar lo básico, lo encontrará en la receta con fotos.

Ingredientes:

  • clavel molido - 0.25 cucharadita;
  • huevo - 3 piezas;
  • clara de huevo - 1 artículo;
  • miel - 250 g;
  • Soda - 0.5 cucharadita;
  • vodka - 50 ml;
  • harina - 1 cucharada;
  • jengibre molido - 0.25 cucharadita;
  • azúcar en polvo - 180 g;
  • coñac - 1 cucharadita;
  • canela - 0.25 cucharadita;
  • mantequilla - 200 g;
  • cardamomo molido - 0.25 cucharadita;
  • azúcar - 200 g;
  • pimienta molida fragante - 0.25 cucharadita;
  • jugo de limón - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. En un tazón pequeño, combina todas las especias y muélelas bien.
  2. Tamizar la harina en otro recipiente y agregarle soda.
  3. Vierte azúcar en las especias, vierte miel y vodka.Agregue la mantequilla derretida y los huevos aquí, batiendo el tenedor hasta que quede suave.
  4. Luego, ingresa la harina, revuelve la masa durante unos 15 minutos, envuelve y empaca en el refrigerador durante la noche.La película alimenticia también es adecuada.
  5. Mientras entras en los detalles de la casa de pan de jengibre, dibuja en el cartón, recórtala.
  6. Por la mañana, el sustrato puede retirarse del refrigerador y dejarse calentar a temperatura ambiente.
  7. A continuación, extienda una capa de 0,5 cm de espesor y coloque detalles de cartón sobre ella.
  8. Con un cuchillo afilado, corta los elementos de la casa de pan de jengibre a lo largo del contorno.
  9. A continuación, hornee el producto a 180 grados.Tomará 10 minutos.Luego déjalos por un día debajo de una toalla.
  10. Haga un glaseado: agregue jugo de limón a las proteínas, mezcle gradualmente, espolvoree con azúcar glas, deje reposar durante 1 hora para espesar.
  11. Los bordes de las piezas están ligeramente "aserrados" con un rallador para una mejor fijación, para engrasar estos lugares con esmalte.Ella también decora todo a su propia discreción.
  12. Después de secar la capa decorativa, recogercasa de pan de jengibre.Las fechas de diseño son de 1 día.

Masa de pan de jengibre con miel

  • Tiempo de cocción: 1 día 3 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Plato calórico: 336 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los panes de jengibre con miel son igualmente fragantes.También encajan perfectamente en el menú festivo.Pero además de la mesa, pueden decorar un árbol de Navidad o dárselo a sus amigos.La base para las decoraciones de pan de jengibre se prepara de antemano.Debe envejecer durante aproximadamente un día para remojar completamente las especias.Por lo tanto, el sabor del manjar terminado estará más saturado, sin mencionar el aroma.La receta de pan de jengibre con miel te ayudará a prepararte.

Ingredientes:

  • sal - 1 cucharadita;
  • canela - 1,5 cucharaditas;
  • jugo de limón - 1 cucharada.l.
  • agua - 0.5 vasos;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • harina - 4,5 cucharadas;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • clara de huevo - 1 artículo;
  • miel - 3.5 cucharadas.l.
  • azúcar - 1ro.
  • azúcar en polvo - 1.5 cucharadas.l.
  • jengibre molido - 0.5 cucharadita;
  • clavel - 0,5 cucharaditas;
  • jugo de limón - 1 cucharada.l.
    • ​​

Método de preparación:

  1. Mezcle la miel con agua y azúcar, coloque en una cacerola al fuego, cocine hasta que se disuelva.
  2. Luego, introduce todas las especias, agrega el aceite y retira del fuego cuando se haya derretido.
  3. Tamizar la harina en un recipiente aparte con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, enviando a la miel.
  4. Para amasar la base, descargarla enbola y dejar toda la noche en el refrigerador.
  5. Por la mañana, extienda una capa delgada, corte las galletas de jengibre y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  6. Hornee de 5 a 6 minutos a 200 grados.
  7. Decora delicias preparadas con una mezcla de jugo de limón batido y proteína en polvo.

Masa de galleta de jengibre

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 336 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

Los cocineros experimentados creen que el pan de jengibre real está hecho solo de masa de crema pastelera.Su preparación incluye tres etapas principales: elaboración de harina, enfriamiento y mezcla directa.El primer paso requiere una sartén sin tapa.Se calienta la melaza con agua y azúcar, se agita, luego se enfría a 70-75 grados.El jarabe resultante y cocinar la harina.Es importante mezclarlo rápidamente para que la masa de pan de jengibre no salga con tubérculos.

Ingredientes:

  • Soda - 0.5 cucharaditas;
  • harina - 3 cucharadas;
  • huevo - 2 piezas;
  • agua - 0.5 vasos;
  • azúcar - 3/4 cucharadas;
  • mantequilla - 20 g;
  • cobre - 0.5 pulg;
  • Cardamomo, clavo, menta, anís, jengibre en polvo - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Ponga agua con miel y azúcar en una cacerola, revuelva y caliente a fuego lento a 70-75 grados.
  2. Luego, tamiza la mitad de la harina, agrega especias, revuelve rápidamente con una cuchara de madera.
  3. Entoncesenfriar a temperatura ambiente, introducir el resto de la harina, mantequilla blanda con huevos.Revuelva durante aproximadamente media hora hasta que esté suave.
  4. Estirar, cortadores de galletas y hornear a 200 grados.Tarda entre 7 y 10 minutos.

Masa cruda de pan de jengibre

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Valor calórico del plato: 270 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

El método crudo de preparación de la masa de pan de jengibre difiere de la temperatura de preparación.En el último método, la harina se vierte en jarabe caliente de azúcar, miel y agua.En el método crudo, estos ingredientes se calientan, pero luego se dejan enfriar.En cuyo caso, ¿cuál es la base?Su consistencia es suelta y al mismo tiempo viscosa.Es importante remover la masa cuidadosamente para disolver todo el azúcar.

Ingredientes:

  • Vanillina - 1/4 cucharadita;
  • harina - 3 cucharadas;
  • mantequilla - 50 g;
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • agua - 0.5 vasos;
  • azúcar - 1,25 centavos.

Método de preparación:

  1. Mezcle el azúcar con vainillina, llénelo con agua, coloque esta mezcla en el microondas durante 7 minutos y luego enfríe completamente.
  2. Luego introduce la mantequilla ablandada, mezcla.
  3. Luego, llena la harina y el refresco, amasa la base y luego arrójala con una capa de aproximadamente 6 mm de espesor.
  4. Corta los artículos con moldes o un cuchillo y colócalos en una hoja.
  5. Hornee a 190-200 grados.El tiempo óptimo es de 12-14 minutos.

Pan de jengibre sin miel - receta

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Contenido calórico del plato: 298 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

La masa de pan de jengibre sin miel es igualmente sabrosa y suave y tiene un olor aromático.Suave viene del kéfir.Incluso en la composición hay refrescos, que se apaga con vinagre.Como resultado, la base se eleva y los panes de jengibre son altos y exuberantes.El ligero sabor a chocolate de los manjares le da al cacao en polvo.Sus proporciones se pueden cambiar a su discreción.

Ingredientes:

  • huevo - 1 pc;
  • harina - siglo VI;
  • kéfir - 1 taza;
  • cacao en polvo - 1 cucharadal.
  • refresco - 1 cucharadita;
  • azúcar - 1 cucharadapara la base, 0,5 cucharadas.para esmalte
  • aceite vegetal - 1 cucharada.

Método de preparación:

  1. Vierta el kéfir en el recipiente más profundo, agregue el azúcar con el aceite allí, mezcle.
  2. Luego vierta el cacao en polvo, la yema y el refresco con vinagre.
  3. Revuelva hasta que esté suave y luego agregue harina y amase la masa elástica.
  4. Luego, forme bolitas, póngalas en una hoja aceitada, envíelas al horno durante 35 minutos y hornee a 200 grados.
  5. Mientras tanto, prepara un glaseado: bate las claras de huevo con una espuma firme y vierte gradualmente un vaso de azúcar.
  6. Pon el pan de jengibre en una cacerola y llénalo de proteína.

Pan de jengibre con masa de pan dulce

  • Tiempo de preparación: 1año
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Valor calórico del plato: 245 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

La masa de mantequilla se puede clasificar como recetas de comida rápida.La base terminada se insiste solo media hora, y luego se puede expandir.La cocción es suave, tierna y desmenuzable.La tienda no lo acompaña en ninguna comparación.La base del manjar es el muffin, que es una mezcla de mantequilla con harina, azúcar y huevos.También puede usar margarina, pero las golosinas tendrán un sabor ligeramente diferente.

Ingredientes:

  • azúcar de vainilla - 10 g;
  • harina - 2 cucharadas;
  • azúcar - 4 cucharadas.l.
  • mantequilla - 200 g;
  • yema de huevo - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Divida los huevos en proteínas con yemas, y luego muela con azúcar.
  2. Luego, introduce mantequilla suavizada, azúcar de vainilla.
  3. Espolvorea gradualmente la harina, amasa la base.Listo para rodar en una bola, envolver con película de alimentos y enviar durante media hora al estante del refrigerador.
  4. Después del tiempo especificado, extienda las galletas de jengibre con los moldes, hornee por 15 minutos a 200 grados.

La masa de pan de jengibre es una receta simple

  • Tiempo de cocción: 1 día 1 hora.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Contenido calórico del plato: 278 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

La masa de pan de jengibre simple se prepara sin miel.Y se ajustará inclusopara crear estructuras en forma de casas o cajas.Para hacer esto, simplemente extienda una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor y recorte los elementos necesarios.Aunque solo son pan de jengibre, también resultan muy sabrosos.Puede decorarlos con el mismo glaseado de proteínas o rellenarlos, por ejemplo, con mermelada.

Ingredientes:

  • azúcar - 250 g;
  • sal - 1 pizca;
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • agua - 125 ml;
  • huevo - 3 piezas;
  • mantequilla - 100 g;
  • una mezcla de especias - 30 g;
  • harina - 500 g;
  • naranja - 0.5 pc.

Método de preparación:

  1. Derrita la mitad del azúcar en una cacerola pequeña.Luego vierta agua hirviendo, cocine por un par de segundos.
  2. Vierte el azúcar restante y continúa disolviéndolo.
  3. Luego agrega el aceite, las especias y la cáscara de naranja.
  4. Tamiza la harina con bicarbonato de sodio y sal, agrega 1 huevo entero y 2 yemas de huevo.
  5. Deje la base amasada en el refrigerador por 24 horas.

Pan de jengibre con masa de azúcar y miel

  • Tiempo de cocción: 1 día 1 hora.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Contenido calórico del plato: 345 kcal.
  • Propósito: para una mesa festiva /para té /para niños.
  • Dificultad para cocinar: media.

La miel de azúcar de pan de jengibre se valora por su consistencia espesa, sabor brillante y aroma sorprendente.Otra ventaja es que se almacena en el refrigerador durante varios meses sin congelar.Esto es muy conveniente, porque puedes mezclar más de una vez para darte un capricho en cualquier momento yCerca de deliciosas delicias.Y la casa de pan de jengibre también es fácil de preparar.

Ingredientes:

  • huevo - 3 piezas;
  • especias - 2 cucharaditas;
  • miel - 450 g;
  • refresco extinguido - 1 cucharadita;
  • cacao - 30 g;
  • azúcar - 450 g;
  • harina - 1,3 kg;
  • mantequilla - 160 g.

Método de preparación:

  1. Freír un vaso de azúcar en una sartén hasta que esté marrón oscuro.
  2. Luego vierta un vaso de agua hirviendo sobre él.Cocine hasta que los cereales estén completamente disueltos.
  3. Vierta el resto del azúcar.Agitación para prepararse para su disolución.
  4. En almíbar caliente agregue miel con mantequilla, vierta especias, harina.
  5. Luego mata los huevos, la sal y agrega el cacao con bicarbonato de sodio, revuelve hasta que quede suave.
  6. Coloque la masa resultante en la superficie, cubierta con harina, mezcle gradualmente la base densa y empinada.
  7. Refrigera diariamente.

Cocinar masa de pan de jengibre: los secretos de una deliciosa cocciónen galletas de jengibre.Si está húmedo, las piezas cortadas comenzarán a fluir cuando se horneen.La base demasiado seca en el horno solo se agrieta.Para evitar esto, cocine solo con ingredientes a temperatura ambiente.Demasiado para vencer al azúcar con mantequilla tampoco vale la pena.Para hornear toma de 5 a 10 minutos, no más, de lo contrario los productos se secarán.

Video: Masa para pan de jengibre suave