Lengua de aperitivo Teschin para el invierno: un aditivo fuerte para platos de carne o pescado

Cada ama de casa prepara este refrigerio para el invierno.Después de todo, cocinar no lleva mucho tiempo y, como resultado, en invierno puedes disfrutar de vegetales deliciosos, picantes y fragantes.

Aperitivo "Lengua de Teschin" para el invierno - los principios básicos de preparación

Los aperitivos están hechos de calabacín o berenjena.Resulta ser jugoso, picante y colorido.

Es mejor usar la calabaza para los jóvenes que aún no han formado semillas.Se lavan, si la piel está rígida, se corta.Moler el calabacín con barras o platos grandes.Puede preparar un aperitivo de dos maneras: cocine las verduras en la salsa, o fríalo previamente, y luego cocínelo en la salsa de tomate.

Las berenjenas deberán tomarse un poco más.Todos saben que la berenjena tiene un sabor amargo desagradableun sabor que no será difícil de eliminar.Las berenjenas se lavan, se cortan el tallo y se trituran.Luego ponga la verdura en un tazón y espolvoree con sal, o vierta una solución fuerte de sal.Dejar actuar durante 20 minutos, luego desechar en un colador y lavar bajo el grifo.

Para sacar las "cañas", se cortan pequeños frutos en tiras finas a lo largo de ellas.Se cortan verduras grandes.Las berenjenas preparadas se fríen, se hornean en el horno o se cocinan en una salsa cruda.

El calabacín o las berenjenas se cocinan en salsa de tomate picante.Puede cocinarse con pasta o salsa de tomate, o usarse para hacer tomates frescos.Para evitar verter líquido, tome tomates con mucha carne.Se lavan y se cortan en rodajas o rodajas aleatorias.Todo depende de tus preferencias.Si desea una salsa suave y tierna, retire la cáscara de los tomates.Para hacer esto, hiérvalos y hierva por unos minutos.

Los ingredientes obligatorios del aperitivo son el ajo y el pimiento picante.Para evitar quemaduras, se limpian con guantes.Pela las semillas de pimienta o no, tú decides.Todo depende de qué tan afilado quieras que sea la merienda.Si sobran las semillas, la salsa saldrá más afilada.

Los aperitivos se preparan con la adición de pimientos, cebollas o zanahorias.

Receta 1. Aperitivo de berenjenas para el invierno de berenjenas

Ingredientes

  • 1 kg 300 gberenjena
  • tres pizcas generosas de sal;
  • 300 pimientos de rojo búlgaro;
    • ​​
  • aceite vegetal;
  • 75 g de ajo;
  • 50 g de horno de azúcar;
  • una vaina de pimienta para hornear;
  • 50 ml de vinagre salino al 9%.

Método de preparación

1. Lave las berenjenas, corte el tallo y córtelas con círculos de un centímetro de grosor.Poner en un bol, espolvorear cada capa con sal vegetal.Deja todo por media hora.

2. Libere el pimiento rojo del tallo.Pelar las semillas y lavar.Cortar la carne de la verdura en trozos grandes.

3. Limpiar el pimiento picante con guantes.Retire el tallo y limpie parcialmente las semillas.Cortar las particiones internas.Desmontar el ajo en los dientes, pelarlos de la cáscara.

4. Pimiento rojo, ponga el ajo en una picadora de carne.Vierta vinagre de mesa y aceite vegetal en la mezcla de vegetales.Vierta el azúcar y revuelva.

5. Lave las berenjenas debajo del grifo, exprima y fríe en una sartén profunda con abundante aceite hasta que estén doradas.Retire las rodajas de berenjena con una cuchara ranurada y deslícelas en un tamiz para que el vaso tenga exceso de aceite.

6. Lave y esterilice los frascos en el horno o con vapor.Secar el recipiente de vidrio.Pon tres tazas de berenjena en el fondo de cada frasco.Vierta un par de cucharadas de relleno de tomate encima y mezcle ligeramente.Así que llena el frasco hasta el borde con capas alternas de berenjena y llénalo.La capa superior debe estar llena.Envuelva bien con tapas y refrigere.

Receta 2. Aperitivo "Lengua de Teschin" para el invierno con calabacín

Ingredientes

  • kilogramo de calabacín joven;
  • 5 g de pimiento rojo molido;
  • kilogramostomates carnosos;
  • 70 ml de aceite vegetal;
  • vaina de pimienta búlgara;
  • 70 ml de vinagre de mesa al 9%;
  • ajo - 50 g;
  • 100 g de azúcar de caña;
  • sal - 30 g.

Método de preparación

1. Se lavan la pimienta y los tomates.Corta el pimiento del tallo, limpia las semillas.Cortar la pulpa de la verdura en cuatro partes.Cortar los tomates en mitades.Gira las verduras en el molinillo.Vierte la mezcla de tomate en una sartén adecuada.

2. Vierta la sal de tomate, el azúcar y vierta el aceite.Poner en una estufa, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante diez minutos.

3. Lavado de calabacín, limpie con una toalla, corte en grandes piezas oblongas.Del joven calabacín corta la piel.

4. Ponga el calabacín en una salsa de tomate tibia y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos, a fuego lento.

5. Liberamos el ajo de la cáscara y lo pasamos directamente a través de la prensa a la bandeja de aperitivos.Agregue pimienta roja molida aquí.Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.Vierta una cucharada de vinagre, cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, solo un par de minutos.

6. Descomponga la merienda preparada con frascos estériles secos.Inmediatamente rodar y girar firmemente.Cubrir con una manta tibia y dejar enfriar por completo.

Receta 3. Aperitivo de berenjenas para el invierno de berenjenas especialmente caliente

Ingredientes

  • dos kgberenjena
  • Art.una cucharada de azúcar blanca;
  • medio kilogramo de tomates frescos;
  • 5 gsales;
  • 500 g de pimiento dulce;
  • 60 ml de aceite;
  • tres cabezas de ajo;
  • 120 ml de vinagre de mesa;
  • 150 g de pimienta amarga.

Método de preparación

1. Lave las berenjenas, limpie con un paño, corte los tallos y corte la verdura en tiras finas.Poner en un recipiente hondo, espolvoreando cada capa con sal.Deja la verdura por media hora.

2. Lave los tomates, vierta agua hirviendo y pele.Corta cada tomate en cuatro pedazos.Suelta el pimiento amargo del tallo.No quite las semillas.Cáscara de ajo.Encienda todas las verduras, excepto la berenjena, en una picadora de carne.

3. Coloque las berenjenas en un colador y enjuague con agua.Berenjena exprimir y freír en una gran cantidad de aceite en ambos lados hasta que se ruborice ligeramente.

4. Lave, esterilice los bancos sobre vapor o en el horno.Secar

5. Agregue el aceite, el azúcar, el vinagre de mesa y la sal de mesa a la pasta de tomate.Revuelva bien.

6. Vierta dos o tres cucharadas de mezcla de tomate en cada frasco.Pon unas berenjenas encima.Vierta la salsa de tomate nuevamente.En tal secuencia, extienda los ingredientes hasta que el frasco esté lleno.La última capa debe ser la mezcla de tomate.

7. En el fondo de una sartén grande hay un paño.Ponerlo en los bancos con una merienda.Cúbralos con tapas.Vierte agua al nivel de la percha.Establecer a fuego lento.Semi-litro y esterilizar frascos de litro durante media hora.

8. Con unas pinzas especiales, saque los frascos de la sartén, enrolle bien, dé la vuelta y cubra con una manta.

Receta 4. Aperitivoidioma "para el invierno con calabacín con zanahorias

Ingredientes

  • tres kilogramos de calabacín joven;
  • 180 ml de vinagre de mesa al 9%;
  • tres zanahorias;
  • 100 g de ajo;
  • 50 g de sal gruesa;
  • tres vainas de pimiento morrón;
  • un vaso de aceite vegetal;
  • medio kilogramo de pasta de tomate;
  • 180 g de azúcar;
  • una vaina de pimiento picante.

Método de preparación

1. Pelar y lavar todas las verduras.Cortar el calabacín a lo largo de platos finos.Luego córtelos por la mitad para que estén más cómodos para comer.Moler las zanahorias en un rallador con grandes secciones.Coloque los dientes de ajo limpios en una licuadora y muela en trozos pequeños.Cortar el pimiento en tiras finas.

2. Cubra finamente la vaina de pimiento picante con los guantes primero para evitar quemaduras.Ponga todas las verduras en una cacerola grande.Agregue azúcar y sal.Verter en aceite y vinagre.Revuelva y deje reposar durante una hora para que el calabacín libere el jugo.

3. Cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, revolviendo.

4. Lave los frascos con soda, enjuague y esterilice a fondo.

5. Extienda la merienda caliente sobre frascos estériles y cubra bien con tapas de estaño.Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Receta 5. Aperitivo dietético "Lengua de Teschin" para berenjenas para el invierno

Ingredientes

  • doskg de berenjena;
  • sal - 50 g:
  • medio kilogramo de pimiento dulce;
  • 200 g de azúcar;
  • Cuatro vainas de quemapimienta
  • vinagre - 100 ml;
  • cabeza de ajo;
  • dos kg de tomates frescos.

Método de preparación

1. Lave las berenjenas y córtelas en círculos finos.Cortar de las vainas de pecíolos de pimiento dulce, pelar las semillas y cortar en cuatro partes.En pimientos picantes cortamos los tallos y particiones.El ajo está limpio.Lavamos los tomates y los cortamos en cuatro partes.

2. Vierte la berenjena sobre sal y déjala durante media hora.Ajo triturado, pimienta dulce y amarga en una picadora de carne.Luego giramos los tomates frescos a través de la picadora de carne.Combine el puré de pimienta con la salsa de tomate.Revuelve y prende fuego.Tan pronto como la mezcla comience a hervir, agregue azúcar, vinagre de mesa y sal.Cocine por 20 minutos, revolviendo.

3. Las berenjenas se lavan, se exprimen y se ponen en una mezcla de tomates y pimientos.Cocine a fuego lento durante 20 minutos.La merienda terminada se coloca caliente en frascos y se enrolla con tapas.Dé la vuelta y enfríe con una manta.

Receta 6. Aperitivo "Lengua de Teschin" para el invierno con calabacín con calabacín

Ingredientes

  • treskg de calabacín joven;
  • vinagre de mesa;
  • kg de pimientos dulces;
  • ajo - varios dientes;
  • Aceite de girasol;
  • sal;
  • azúcar en polvo;
  • especias;
  • 120 g de pasta de tomate.

Método de preparación

1. El calabacín se lava y se corta en cubos pequeños.

2. Extracto de las semillas de pimiento dulce.Enjuague y muela en trozos pequeños.

3. Pimientos picantes,ajo pelado en una picadora de carne.

4. Moler otras verduras con una cosechadora.Combinar con una mezcla de pimientos.Agregue una pequeña cantidad de pasta de tomate, sal, pruebe el azúcar y vierta el aceite.Ponga la sartén a fuego lento y hierva.Guisar las verduras durante 20 minutos.

5. Los bancos se esterilizan y secan.En un aperitivo hirviendo, agregue una cucharada de vinagre, mezcle, cocine por un par de minutos y coloque en frascos calientes.Enrollar, cubrir con un paño tibio y dejar enfriar por completo.

La lengua materna para el invierno: consejos y trucos

Agregue pimientos para hornear según el gusto de sus seres queridos.

Trate los pimientos picantes solo con guantes para evitar quemaduras.

Agrega especias y especias a tu gusto, dándole al plato nuevos sabores.

No puede agregar vinagre, pero en este caso, los bancos de bocadillos deben esterilizarse.