Los mejores postres de mermelada: gelatina, helado, galletas y otros

Debido a la conservación de varibayas y frutas omanitnyh que pueden conservar el sabor y el aroma del verano para muchos meses.La mermelada es un gran placer para el té, pero no solo se puede usar para hacer muchos postres diferentes: desde pastel hasta helado.Vamos a empezar

Postres para mermelada: principios generales

No hay recomendaciones generales para la preparación de postres para mermelada, porque cada postre puede tener ingredientes completamente diferentes.

¿Qué se debe considerar?La mermelada debe ser fresca, es decir, no solo cocida, sino inclinada y sin azúcar.Y la mermelada puede ser tanto enlatada como congelada; en principio, no hay diferencia para el postre.

Adecuado para cualquier sabor de mermelada: bayas (de grosella, fresa, grosella, frambuesa, etc.), frutas (de manzanas, peras, naranjas, etc.) mezcladas (con calabaza, por ejemplo).

Es importante que la mermelada esté libre de picaduras, por ejemplo, si está usando cereza o mermelada de cereza.No ahabía un pastel, cuando se usa mermelada de limón y grosella.Es mejor moler previamente cualquiera de los molidos hervidos en una licuadora y luego moler a través de un tamiz.

1. Postres de mermelada: gelatina

Ingredientes:

  • cualquier mermelada (excelente fresa, fresa, grosella) - vidrio incompleto;
  • gelatina - 2 paquetes pequeños;
  • agua - 1 litro.

Además, para decorar gelatina preparada, elija cualquier fruta, como plátanos, uvas, naranja, manzanas y más.

Método de preparación:

1. Remoje la gelatina en agua primero siguiendo las instrucciones escritas en el paquete de gelatina, generalmente la proporción es 1: 6.Remoje la gelatina en agua durante 5 a 30 minutos, dependiendo de la concentración de productos utilizados.Es mejor poner gelatina a la vez para hinchar un pequeño recipiente de metal, que luego se puede poner en la estufa para derretir un poco la masa de gelatina para eliminar los grumos restantes.Al mantener la gelatina en llamas, es importante evitar que la mezcla hierva.

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2. Tome cualquier mermelada, como grosella, grosella, ciruela u otra, diluya con agua.Los amantes de los postres dulces pueden tomar agua un poco menos de lo especificado.Si usas grosella o mermelada de manzana, asegúrate de pasarla por la gasa para que la gelatina no penetre en el pastel.

3. Cuele la gelatina a través de un tamiz para que los grumos no se disuelvan completamente y viértalo lentamente en la compota de mermelada escurrida, bonita.revuelva con una cuchara.

4. Vierta en moldes especiales de gelatina de silicona.

5. Enfríe ligeramente los moldes de gelatina a temperatura ambiente y luego refrigere.

6. Retire con cuidado la gelatina congelada de los moldes girando una placa plana.Si no se puede quitar la gelatina sin estropear la apariencia del postre, simplemente baje los moldes durante unos segundos hasta que hiervan a fuego lento.

7. Decora el postre terminado con mermelada de cualquier fruta que quieras, puedes espolvorear con azúcar en polvo.

2. Mermelada Postres: helado de mermelada de albaricoque

Ingredientes:

  • Helado de crema casero- 80 g;
  • mermelada de albaricoque - 50 g;
  • leche condensada - 20 g;
  • chocolate negro - media teja.

Para helado cremoso:

  • 150 ml de leche;
  • 130 g de azúcar;
  • crema con 30% de contenido de grasa - 1.5 frascos medianos;
  • tres yemas de huevo;
  • medio paquete de vainillina.

Método de preparación:

1. Primero prepara un helado casero: vierte la leche en una sartén de hierro fundido, colócala a fuego medio y espera a que hierva a fuego lento.Vierta el azúcar de la leche, la vainillina, revuelva bien, apague el fuego, enfríe.Batir las yemas con un tenedor y llevar la leche, hervir la mezcla a fuego medio.En una sartén separada un poco más del diámetro del tanque con leche y yemas, vierta agua a la mitad del volumen, ponga a fuego medio.Coloque un recipiente con leche en la bandeja de agua, revolviendo, revolviendo, en un baño de agua hasta que espese.Batir la crema grasosabatir o mezclar en una espuma blanca estable y poner en una masa espesa lechosa, verter en una cristalería refractaria de vidrio y refrigerar durante varias horas.Durante la congelación, retire el helado varias veces y mezcle con la batidora.Y si no desea o no tiene tiempo para hacer helado casero, puede usar un sello listo para comprar comprado en la tienda para este postre.

2. Ponga helado casero en recipientes de vidrio o vasos altos, rocíe con mermelada de albaricoque, leche condensada y espolvoree con chocolate rallado.

3. Solo recuerda dejar que la mermelada pase por la licuadora para que no haya trozos de albaricoques en el helado.Y en lugar de chocolate rallado puedes usar bolas de chocolate.

3. Postres de mermelada: pastel rápido

Ingredientes:

  • kéfir de grasa mediana - 1vidrio
  • 250 g de mermelada de grosella negra;
  • harina - 400 g;
  • azúcar - 6 cucharas grandes;
  • 2 huevos;
  • 5 g de refresco;
  • Aceite cuaresmal - 20 ml para lubricar el molde;
  • azúcar en polvo - 40 g.

Método de preparación:

1. En un tazón grande, bata los huevos, vierta el azúcar, bata bien con una batidora.7 minutos

2. Vierta el kéfir no muy frío, revolviendo bien.

3. Extienda la mermelada de grosellas, revolviendo con una cuchara.

4. Tamice la harina, vierta el bicarbonato de sodio y revuelva.

5. Agregue el bicarbonato de sodio a la masa resultante, revolviendo nuevamente.Deben aparecer burbujas de aire en la superficie de la prueba.

6. Vierta la masa en el molde de antemano.engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, aplanar con una espátula de madera y colocar en un horno precalentado, hornear a baja temperatura durante un poco menos de una hora.

7. Cuando se forme una costra en la superficie del pastel, abra el horno, perfore el pastel con un palo de madera delgado, si está seco, el pastel está listo, húmedo, resista un poco más.

8. Retire el pastel terminado, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo.Sirva el postre de mermelada a té.

4. Postres de mermelada: mermelada de frambuesa rallada

Ingredientes:

  • 7 cucharadas grandes de frambuesamermelada
  • medio paquete de mantequilla;
  • 20 cucharadas grandes de harina;
  • azúcar - 180 g;
  • un par de huevos;
  • 15 g de refresco.

Método de preparación:

1. Frote la mantequilla derretida con el azúcar, rompa los huevos y mezcle con una cuchara.

2. Tamiza la harina, mézclala con bicarbonato de sodio y vierte el huevo batido y amasa la masa elástica.

3. Divide la masa en dos mitades para que una sea un poco más pequeña que la otra.

4. Envuelva la parte más pequeña en una bolsa de plástico y colóquela en el congelador durante unos minutos.

5. Espolvorea la forma no demasiado profunda con harina y coloca más de la mitad de la masa en ella, extiéndela sobre toda la superficie del fondo de la forma, y ​​haz los lados a los lados, coloca en el refrigerador durante unos minutos.

6. Ponga la mermelada de frambuesa en una masa fría, aplanar con una cuchara.

7. Retire el congelador previamente limpiadomasa, aplastarlo en un rallador pequeño y espolvorear el pastel.

8. Pon el pastel en el horno precalentado y hornea por 40 minutos.

9. Enfríe el pastel horneado.Al servir, cortar en trozos pequeños.

5. Postres de mermelada: galletas

Ingredientes:

  • un trozo de mantequilla;
  • 3 cucharadas grandes de azúcar;
  • 1 huevo;
  • harina - 450 g;
  • 5 cucharadas grandes de cualquier mermelada;
  • La vainillina es una pizca.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados.

2. En un recipiente hondo, bate el aceite de vainilla y el azúcar hasta que esté cremoso.

3. Separar la yema del huevo y ponerla en el aceite con azúcar, batir.

4. Vierta la harina, amase la masa elástica.

5. Corte la masa en 10 trozos pequeños, forme una bola y colóquelos en una hoja forrada con pergamino (si no hay pergamino, engrase la hoja de margarina y espolvoree con harina).

6. Haga un pastel con una palma recta en cada cubierta.

7. Tome las muescas para la masa y exprima cualquier forma en los pasteles, simplemente no empuje.

8. Con los dedos, retire el exceso de masa, haciendo que parezca un receso.

9. Ponga media cucharadita de mermelada en el receso (si usa fresa o manzana, luego muela en una licuadora antes de colocar las galletas).

10. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee hasta que esté dorada.

6. Postres de mermelada: bizcocho

Ingredientes:

  • huevo- 6 piezas;
  • 150 g de harina;
  • 170 g de azúcar;
  • 40 g de mantequilla;
  • almidón de patata - 15 g;
  • mermelada de grosellas - 5 cucharas grandes;
  • 3 puñados de almendras purificadas.

Método de preparación:

1. Haga una masa para galletas: Divida los huevos en proteínas y yemas de huevo.Ponga las yemas a un lado, y enfríe un poco las proteínas en el refrigerador y mezcle la espuma.

2. En otro tazón, mezcle el azúcar con un trozo de mantequilla ablandada hasta que esté blanca.

3. Ingrese las yemas de huevo una por una en el azúcar con mantequilla, vierta el almidón y batir con una batidora hasta que aumente de volumen y espese.

4. Vierta la harina en la mezcla de aceite, tamícela de antemano, mezcle bien.

5. Introduzca lentamente las proteínas batidas, revolviendo nuevamente, haciendo movimientos de abajo hacia arriba, solo que no de forma rápida ni prolongada, ya que las proteínas pueden asentarse.

6. Engrase las tres formas desmontables con margarina, esparza cada una de las almendras en el fondo de cada molde y vierta la masa para dejar 3 cm del borde del molde.

7. Hornee pasteles durante 15 minutos a temperatura moderada.

8. Retire las tortillas del molde, enfríe.

9. Engrase un pastel con mermelada, péguelo con otro pastel y también mermelada con mermelada.Y espolvorea el último pastel con azúcar en polvo.

Postres de mermelada - Consejo

Puedes hacer cualquiera de los postres anteriores con frutas y bayas frescas agregando un poco de azúcar.