Pilaf en uzbeko - receta para cocinar en casa, paso a paso con fotos y videos

Una vez probado plato maravilloso de arroz y carne, nunca en mi vida no olvidarán su olor.La combinación perfecta de especias le da un sabor único.Este plato nacional de Uzbekistán está en la cima de la popularidad en otros países.Por lo tanto, toda ama de casa debe saber cocinar la vela uzbeka.

Cómo cocinar pilaf en uzbeko

Cada plato nacional tiene sus propias reglas de cocción, sin excepciones para navegar en uzbeko.Para crear una obra maestra, solo necesita conocer algunos secretos sobre cómo preparar pilaf uzbeko: lo principal no es la composición de los productos, sino el método de su preparación.El plato uzbeko consta de dos partes: grano (base de carne) y arroz, y los cereales no deben hervirse sino aburrirse.El requisito principal es el orden correcto de la marca de productos.Este conocimiento le dirá cómo preparar el pilaf uzbeko correctamente.

Antes de cocinarEn uzbeko, debe preparar los productos:

• La carne ideal es el cordero: pala, pechuga o parte posterior de la carcasa.Puede usar carne de cerdo o pollo, pero la ternera no le dará el sabor deseado.
• El arroz debe ser transparente y firme, con un contenido reducido de almidón.
• Es mejor tomar mantequilla o grasa de algodón.Si esto no es posible, entonces el girasol refinado será apropiado.
• Las especias tienen un lugar especial, pero debe recordarse que el uso excesivo de ellas arruinará el sabor.Puede agregar frutas secas, como pasas y ciruelas pasas.

Recetas para navegar en uzbeko

De hecho, hay muchas variaciones de la navegación uzbeka.Todos pueden elegir por sí mismos uno que luego se convertirá en un plato familiar favorito.A veces puede ser un poco del pensamiento de un autor hacerlo delicioso, pero la proporción de ingredientes debe cumplirse estrictamente.Por ejemplo, si elige carne magra, puede aumentar la cantidad de mantequilla.De lo contrario, cocinar en uzbeko es un esquema.

Receta 1 - Pilaf uzbeko clásico

Una receta auténtica implica el uso de aceite de semilla de algodón, grasa y, por supuesto, cordero.Solo una combinación de productos de este tipo podrá transmitir el sabor único que ama el pilaf.El aroma puede al mismo tiempo competir con los platos de la alta cocina.Saber cocinar pilaf uzbeko real puede encontrar fácilmente el camino al corazón de un hombre.Foto y receta paso a paso en esteAyudará.

Ingredientes:

• cordero - 1 kg;
• arroz - 800 g;
• Grasa de pollo - 300 g;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pasas - 100 g;
• especias (necesariamente visión).

Método de preparación:

1. Corte la carne en trozos grandes, grasa y verduras, con una longitud de paja de 3-4 cm.
2. Lave el arroz con agua corriente.
3. En una olla con paredes gruesas, derrita la grasa o caliente el aceite vegetal.Fríe el cordero en él.Agregue la cebolla, luego las zanahorias, después de 10 minutos: especias, ajo sin pelar.Ase hasta que la carne esté lista.
4. Agregue la mitad del arroz preparado a la base.Después de un tiempo - pasas, luego nuevamente arroz.Llene con agua caliente, el nivel del agua debe estar por encima de la grupa con 2 dedos.Cocine a fuego alto para hervir agua.Después de eso, rastrille los granos en un tobogán, cocine a fuego lento durante media hora.No abra la tapa de ninguna manera.Para envolver, dejar por una hora.Resultará delicioso.

Receta 2 - Salchicha de cordero

Prepare este plato en arroz y mEl punto es simple, lo principal es seguir un paso.Es lo mismo sin importar qué carne se haya seleccionado para cocinar.Si los ingredientes se seleccionan correctamente, se siguen todas las reglas, entonces el plato puede ir al presupuesto, todos pueden permitirse.Productos de calidad, utensilios adecuados, fotos paso a paso le dirán cómo hacer navegar uzbeko.

Ingredientes:

• cordero - 1 kg;
• arroz - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 3 cabezas;
• garbanzos - 200 g;
• grasa grasa - 100 g;
• agracejo, zira, sal, pasas - 2 cucharadas.l.
• aceite - 200 ml;
• ajo - 3 piezas;
• azúcar.

Método de preparación:

1. Freír el aceite vegetal, derretir la grasa en un color dorado.Agregue la cebolla en rodajas, saltee a fuego lento.Coloque trozos grandes de cordero, fríalos durante 10-15 minutos a fuego alto.Agregue zanahorias, sal.Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la verdura comience a pegarse a la carne.No cubra la caldera en esta etapa.
2. Vierta 1 litro de agua caliente.Llevar a ebullición, agregar los garbanzos (remojar previamente durante 4-5 horas), especias, azúcar.Pon el ajo encima.La caldera se puede cerrar.Deja por media hora.
3. Retire el ajo, revuelva el contenido de la olla.Pon los cereales, incluso.Sal, llene con agua, cuyo nivel debe estar por encima de los cereales en 1.5-2 cm.Cocine por 20 minutos, deje la olla abierta.Luego recoge el arroz amargo, hazlo a través de pinchazos.
4. Cierre la sartén, cocine a fuego lento hasta 15 minutos.El pilaf uzbeco está listo.Servir en una mesa, poner arroz en un plato, poner trozos de carne encima.

Receta 3 - Salchicha de ternera uzbeka

La salchicha de ternera uzbeka es casi indistinguible del método de cocciónclásico: sigue siendo aromático y delicioso, aunque se usa cordero.Todo el secreto está en la preparación especial de la base de carne, la forma de colocación y el asado de arroz.Las especias seleccionadas enfatizarán el sabor ya exquisito de su plato uzbeko favorito.

Ingredientes:

• fig - 3 art.
• aceite - 200 ml;
• carne de res - 1 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 3 piezas

Método de preparación:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes.Ase el aceite, ponga la carne y fríalo.Realice las mismas operaciones con las verduras en una sartén separada, combínelas con carne y cocine a fuego lento.
2. Añadir a la base agua hirviendo, sal, especias y cereales.Revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Después de eso, recoja el arroz amargo, ponga el ajo encima, cubra la olla y cocine hasta que esté cocido.Apague la estufa, ponga la toalla sobre la olla y deje reposar el plato durante al menos una hora.Sirva colocando los cereales en un plato cubierto con rebanadas de carne encima.

Receta 4 - Salchicha uzbeka con pollo

Si toma pollo casero en lugar de cordero, su plato favorito puedevolverse muy dietético y abundante.Lo único que tendrá que cambiar en la receta es la cantidad de aceite de girasol.Parte de ella puede ser reemplazada por la grasa de la grasa, el aroma solo se beneficiará, pero el sabor seguirá siendo suave.La pechuga de pollo uzbeko puede ser una alternativa económica a sus golosinas favoritas.

Ingredientes:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• cebollas y zanahorias - 4 cada una;
• Fig. 2 Art.
• mantequilla - 100 g.

Método de preparación:

1. Lavar los filetes, secarlos, batirlos un poco y cortarlos en cubos grandes.Moler las verduras y las cebollas con pajitas.Freír los productos por separado.
2. Agregue el pollo a las verduras, sazone con sal y especias.Un poco sobresaliente, vierta en un arroz de cobre.Revuelva todo, vierta en agua.Hervir durante 15-20 minutos.Cierra la tapa.Cocine a fuego lento durante media hora.Las verduras frescas son perfectas como suplemento.

Receta 5 - Vela uzbeka en una olla multiuso

Cuando el tiempo de cocción no es tan largo como el clásicoreceta, multicook viene al rescate.Y de esta manera puede hacer que el arroz sea crujiente y fragante, a lo que todos estamos acostumbrados.Sin embargo, cocinar uzbeko en una multivarka es mucho más fácil y rápido que en una caldera.Esto a veces puede ser un salvavidas, especialmente si hay fotos paso a paso.Hay que probarlo, ¡está delicioso!

Ingredientes:

• carne (cordero, ternera o una mezcla de los mismos) - 400 g;
• arroz al vapor - 2 cucharadas soperas;
• cebollas - 4 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• pasas de color amarillo-marrón - 1 cucharada.l.
• pimienta negra, agracejo, vista al gusto;
• aceite (girasol + mantequilla) - 50 + 40 m;
• ajo - 1 cabeza;
• sal.

Método de preparación:

1. Preparación de la base de carne en el modo de freír u hornear, un tiempo total de 25 minutos.Vierta la mantequilla en el tazón, cubra con la cebolla en rodajas y procese durante unos 7 minutos hasta que estén doradas.Cortar la carne en cubos grandes y freír hasta que esté blanca.
2. Moler los condimentos en un mortero, agregarlos a la carne.Después de 15 minutos, vierta las zanahorias y fríalas durante 5-7 minutos, luego agregue las pasas y la mantequilla al tazón.
3. Llenar una capa de arroz, incluso.En un círculo vierta agua hirviendo.Pon el ajo en el centro.Cerrar la sarténtapa, elija el modo de horneado.Tiempo de cocción: 40 minutos.

Receta 6 - Pilaf dulce en uzbeko

El original es una combinación de carne aromática y relleno dulce.Está hecho de miel y frutas secas, más a menudo usan pasas.La dulzura agrega un picante especial al plato, haciéndolo más delicioso e inolvidable.Incluso los gourmets más experimentados quedarán gratamente sorprendidos por la dulce vela.Esta variación de la cocina de arroz lo ayudará a acostumbrarse al plato y a los niños pequeños.

Ingredientes:

• arroz - 800 g;
• zanahorias - 600 g;
• cordero - 500 g;
• aceite vegetal - 300 g;
• cebollas - 3 piezas;
• miel y pasas (o albaricoques secos) - 150 g cada una;
• pimienta, sal.

Método de preparación:

1. Picar finamente la carne, poner en la sartén con el aceite caliente y agregar las cebollas y las zanahorias.Transfiera a una caldera calentada.Vierta agua caliente, agregue sal, pimienta y hierva.
2. Cubra con cereales, aplane, cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.Haga algunas inmersiones que vierten el agua hirviendo, cubra, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Ponga el arroz en una fuente, carne con vegetales encima.Para el pilaf dulce en uzbeko, se requiere un relleno, para cuya preparación es necesario mezclar pasas, miel y agua caliente y hervir durante 10 minutos.Verter sobre el plato terminado.

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Video: la receta de Pilaf de Stalik Hankishiyev navegó