Albóndigas para albóndigas: recetas paso a paso para la comida perfecta

Una buena masa fresca: la base perfecta no solo paraYo albóndigas, pero también para albóndigas, khinkali, a partir de él preparo mantos, chebureks.A pesar del uso de los ingredientes más simples y la tecnología primitiva, no todos obtienen la mezcla y el resultado requerido.Aquí puede encontrar recetas paso a paso para las albóndigas correctas: suaves, flexibles, deliciosas.¡Es hora de encontrar el perfecto!

Albóndigas en albóndigas: principios generales de preparación

La base de cualquier masa es la harina.Ella no necesita ahorrar dinero.Se cree que las albóndigas más deliciosas provienen de la masa de harina blanca elaborada según Gost.Tipos baratos de gris en su mayoría, la masa "flota", julio, es difícil de bombear.Pero los partidarios de una dieta saludable a menudo usan la harina más cruda de molienda más gruesa.La masa se mezcla de la misma manera, pero la cantidad de ingredientes puede cambiar ligeramente.

El líquido es el segundo ingrediente principal.La mayoría de las veces usa queso ordinarioaguaPero hay variantes de la prueba para agua hirviendo, leche e incluso agua mineral.Dependiendo del líquido utilizado, no solo cambian el sabor sino también la suavidad y la elasticidad.No todas las masas se enrollan muy finamente para evitar que se rompan.

Qué más se agrega:

• sal;
• aceite vegetal;
• huevos.

La masa generalmente se amasa con las manos, a veces usando máquinas de pan.Puede usar una batidora con una boquilla especial, pero se considera mejor trabajar con las manos.Sienten la consistencia de la cantidad de harina que necesita agregar para mezclar.Recuerde que la masa lista es propensa a secarse, por lo que debe cubrirse con algo, limpiarse en platos con tapa o en una bolsa, de lo contrario las bolas de masa no se pegarán, los bordes no se pegarán.

Masa de albóndigas elásticas: receta paso a paso

Esta es la receta paso a paso más sencilla de albóndigas de albóndigas.Para prepararlo, necesitará un conjunto mínimo de productos.Pero al mismo tiempo la masa resulta elástica, suave, no se carga al rodar.

Ingredientes

• 220 ml de agua;
• 2 cucharadas.l.aceites
• 1 cucharadita.sales;
• 500-600 g de harina.

Cocinar

1. Tamizar la harina inmediatamente para eliminar las impurezas extrañas y saturar el producto con oxígeno.Además, el producto suelto será más fácil de conectar con el líquido, no se forman grumos.

2. Agregue una cucharadita de sal al agua, revuelva.Verter en aceite vegetal.

3. Puedes amasar la masa en un tazón grande, agregando gradualmente harina al líquido.Espolvorear,envuélvelo primero con una cuchara.Tan pronto como se hace más difícil hacerlo, comenzamos a amasar con nuestras manos.Tan pronto como la masa se vuelve empinada, no se extenderá, transferimos la pieza a la superficie de trabajo, espolvoreada con harina.

4. Puedes tamizar inmediatamente la harina sobre la mesa y hacer un agujero en la colina.Vierta el agua preparada en este agujero, baje la cuchara y comience a conducir suavemente en círculo, conectando el líquido con la harina.Gire la cuchara hasta que sea posible, luego comience a correr.

5. La masa se debe amasar con las manos hasta que quede suave.La masa debe volverse elástica, dejará de absorber la harina, no se pegará.Tardará unos diez minutos en promedio.

6. Las albóndigas amasadas no pueden usarse inmediatamente.Necesita acostarse.Retire el bulto en el recipiente, puede dejarlo sobre la mesa, cubierto con una toalla o tazón.A menudo usa una bolsa de plástico.Para evitar que la masa se pegue, puede engrasarla con aceite o espolvorearla con harina.

7. La masa se envejece de 20 a 30 minutos, pero se puede mantener más tiempo.Durante este tiempo, el gluten, que es uno de los componentes más importantes de la harina, será un poco más fácil de enrollar.Si no se acuesta o no hay suficiente tiempo para ello, se recolecta rápidamente, se necesita más esfuerzo.

Empanadillas empanizadas en albóndigas: receta paso a paso con huevo

Esta es una receta paso a paso para albóndigas, que resulta muy elástica, se puede extender finamente, para preparar los platos más deliciosos.La tecnología de amasado es un poco complicada, llevará más tiempo, peroEl resultado es simplemente impresionante.Por cierto, los chebureks de esta prueba también son muy sabrosos, burbujeantes y crujientes.

Ingredientes

• Huevo;
• 1 cucharada.l.aceites
• 3 art.harina
• 1 cucharada.agua hirviendo
• 2 pizcas de sal.

Preparación

1. Mida la cantidad de agua requerida, puede tomar agua hirviendo del hervidor de una vez.Verter en una cacerola o tazón.Si usa agua del grifo, colóquela en una estufa y hierva.

2. Vierta el aceite vegetal.Puedes usar girasol, aceite, mostaza o lo que quieras.

3. Agregue un par de pizcas de sal al líquido.De lo contrario, tendrá un sabor delicioso.Si se sala, la calidad de la masa se verá afectada y también afectará el sabor.Tal cantidad de productos requiere aproximadamente media cucharadita de sal.

4. Vierta rápidamente en una olla una taza de harina.Revuelva la segunda mano para evitar bultos.Debe ser una especie de pasta.Revuelva por un minuto para dejar que el calor se vaya.

5. Rompe el huevo en un tazón, agítalo con un tenedor y viértelo en una pasta preparada que ya se haya enfriado un poco.Esto es muy importanteSi la masa está caliente, el huevo puede rodar con los copos.Revuelva hasta que quede suave.

6. Ahora solo es necesario agregar harina.Rellene hasta que la masa esté empinada.

7. Continuamos removiendo la pieza sobre la mesa, dándole suavidad y elasticidad.

8. Tan pronto como la masa deja de absorber la harina, la traducimos en un paquete.

9. Quitamos el bulto en el refrigerador, olvídalo por minutostreinta.Durante este tiempo, puedes preparar albóndigas.

10. Retiramos la masa del refrigerador, la extendimos sobre una superficie de harina en polvo, procesamos y pegamos ravioles comunes.

Albóndigas en albóndigas: una receta paso a paso con agua mineral

La masa en agua mineral resulta suave, un poco diferente.Es bueno diluir el líquido con leche para mejorar el sabor.En una receta paso a paso para albóndigas, se usa agua mineral con gas simple.Las bebidas medicinales como Yessentuki, por ejemplo, deben tenerse en cuenta por su alto contenido de sal.

Ingredientes

• 0.3 Art.leche
• 2/3 del art.agua mineral con gas;
• aproximadamente 500 g de harina;
• un huevo;
• 10 ml de cualquier aceite;
• 1 cucharadita.sales

Preparación

1. Rompe el huevo en un tazón grande, agrega sal y bate o simplemente bifurca hasta que quede suave.

2. Agregue leche al huevo, sin dejar de batir.Puedes tomar leche de cualquier contenido graso.Si no hay un producto completo, diluya la leche en polvo.Si no hay nada en absoluto, puede amasar la masa simplemente con agua mineral.Algunas amas de casa agregan una cucharada de crema agria o crema fresca, que también se puede hacer.

3. Vierta en agua mineral.No es necesario medir con anticipación para no perder gases valiosos.Es mejor hacer esto inmediatamente antes de mezclar.Mezclar agua mineral con otros ingredientes.

4. Tamizar la harina a través de un tamiz regular.

5. Agregue un par de tazas de harina al líquido, comience la masa.

6. Vierta el aceite vegetal.Sula apariencia no importa, agregue y revuelva.

7. Vierta la harina y amase la masa para obtener albóndigas.Esta receta paso a paso muestra la cantidad promedio de harina, es difícil determinar exactamente cuánto tiempo durará, ya que el tamaño del huevo puede variar.

8. Tira la masa hasta que se vuelva empinada.Pero el bulto elástico.

9. Traducimos en un paquete, lo cerramos y lo dejamos durante treinta minutos.

Deliciosa masa de albóndigas: una receta paso a paso para la leche con huevos

Una receta paso a paso para una de las masas de albóndigas más deliciosas.Se mezcla completamente en la leche entera, resulta amarilla debido a la adición de huevos y tiene buena elasticidad.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 200 ml de leche;
• 1 cucharadita.sales;
• aproximadamente 550-600 g de harina;
• 1.5 Art.l.aceite

Preparación

1. Esta masa se amasa en una montaña rusa de harina.Pero también puedes usar un tazón como quieras.Tamiza medio kilo de harina por la mesa o en un tazón grande con lados no demasiado altos.

2. El lecho se profundiza en la harina, como si fuera un volcán.

3. Agite los huevos con sal y viértalo en un agujero.

4. Mida la cantidad requerida de leche y luego agréguela a los huevos.

5. Baje la cuchara, revuelva la leche con los huevos, atrapando suavemente la harina.Gire suavemente en sentido horario.

6. En el proceso, vierta cualquier aceite vegetal.Hay exactamente la misma receta para la mantequilla.Necesita ser derretido, enfriado un poco.

7. Tan pronto como se hace difícil trabajar con una cuchara, lo retiramos.

8. Sumergir en la masa de la mano, juntar la masa en una bola grande y comenzar a aplastar con fuerza hasta obtener elasticidad.

9. Prepare la masa amasada en el paquete, déjela durante 30 minutos.Luego salimos, mezclamos bien de nuevo y dejamos reposar durante aproximadamente media hora.

Albóndigas en albóndigas: consejos y trucos útiles

Si quieres hacer albóndigas útiles, puedes agregar un poco de salvado de trigo, avena o centeno a la harina.

Las bolas de masa de color son muy interesantes y hermosas.El jugo de remolacha o espinaca se usa para colorear.Otra opción interesante es agregar pasta de tomate, que le da el sabor original, combina bien con el relleno de carne y está disponible en casi cualquier refrigerador.

Para evitar que la masa en rodajas se seque cuando se pegan las albóndigas, deben cubrirse con una toalla en la parte superior.Debajo, es fácil pasar la mano, hermanos, no es necesario desatar y abrir.

Si las piezas de masa sueltas ya se han secado y se han vuelto crujientes, se deben rociar con agua corriente del atomizador.

La masa se puede amasar no solo con leche fresca, sino también con leche agria.Una receta muy popular para el yogurt, que reemplaza perfectamente al agrio.