Menestra de verduras: recetas de cocción deliciosas y rápidas paso a paso con la foto

La cantidad de variaciones de las recetas de menestras se puede comparar con algunos platos.Cazuela, olla o ollas, en el horno o en una olla, vegetales frescos o congelados, arroz, champiñones, carne, pescado, todos ayudan a diversificar el delicioso plato de verduras que se sirve en cualquier época del año.

Cómo cocinar estofado de verduras

Aunque el invierno está más allá de la ventana, es verano, y el estofado es una delicia vegetal deseable no solo en el menú de la dieta.Se despierta el apetito (traducido del francés), el estofado es un símbolo de saciedad, que se prepara a partir de todo lo que se corta.La tecnología de cocción no dicta reglas estrictas, pero para que el plato de verduras no se convierta en "gachas", es necesario seguir algunas reglas.

Si el ingrediente adicional es la carne, entonces uno debe comenzar a cocinar con ella.
Después de que termine el tiempo de cocción, se recomienda guisar el guiso debajo de la tapa.

Recetas de menestra de verduras

Para cortar y guisar adecuadamente durante un cierto período de tiempo, aquí hay dos secretos simples que sustentan todas las verduras.Los ingredientes pueden ser prácticamente todo tipo de verduras, mientras que las recetas de las canciones no tomarán mucho tiempo para prepararse, mientras que la carne está bien saturada.Si es necesario mantener el máximo de nutrientes y hacerlo hermoso, como en la foto, entonces se debe usar vapor o cocción múltiple para preparar bocadillos de vegetales calientes.

Menestra de verduras conberenjenas y calabacín

Si desea preparar un plato de vegetales delicioso pero no grasoso para la cena, entonces este plato es perfecto.La porción está diseñada para cuatro personas, y el guiso más útil vendrá de frutas frescas, que se cosechan a medida que la cosecha madura en verano y principios de otoño.Una receta paso a paso le mostrará cómo preparar un segundo fácil, pero primero debe preparar los siguientes ingredientes:

berenjenas - 1 pc;
calabacín - 1 pieza;
zanahorias - 2-3 piezas;
tomates 3-4 piezas;
pimiento - 2 piezas;
cebollas - 1 cabeza;
guisantes verdes - 100 g;
ajo - 2 dientes;
Perejil (raíz) - 1 pieza;
especias - al gusto;
sal - 0.5 cucharadita;
mantequilla (vegetal) - 80 ml

Método de preparación:

Berenjenas peladas, cebolla picada, raíz de perejil, zanahorias, pimientos - pajitas, tomates - rodajas.Para la capa de calabacín, la fruta debe retirarse de las semillas, cortada en cubitos.
Los guisantes verdes deben hervirse con 5-7 minutos de anticipación.
Vierte el aceite sobre una sartén calentada, agrega rodajas de calabacín, berenjena, cebolla, zanahoria, freír, revolviendo durante 10 minutos.
Luego informa los pimientos, los tomates, cocina a fuego lento durante unos minutos, luego los guisantes, el ajo machacado y revuelve suavemente.
Dejar cocinar por otros 10 minutos bajo cubierta.

Cómo cocinar un estofado de verduras en una olla multiuso

De cualquier forma, la forma más simple es usar un electrodoméstico multifuncional con una automáticamodo.Para obtener un segundo muy sabroso, solo necesita cortar y cargar los productos y obtener un plato de verduras brillante y útil a la salida.Se conservará un máximo de vitaminas en el estofado con un mínimo de calorías.Una alternativa será solo un caldero, pero la guarnición de vegetales guisados no se verá tan atractiva como la foto brillante.

Ingredientes:

frijoles enlatados (blanco, rojo, picante) - 3 latas de 420 g;
pimientos (verde, rojo) - 8;
ají - 1 pc;
cebollas - 1 cabeza;
caldo de verduras - 200 ml;
arroz (blanco largo o marrón) - 250 g;
salsa de barbacoa - 500 g.

Cómo cocinar:

Pimienta, picar cebolla, verter en un tazón multivari, agregar los frijoles del frasco, verter el caldo., salsa de barbacoa.
Cierre la tapa para atormentar el estofado a una potencia promedio de aproximadamente 5 horas, y en una fuerte durante aproximadamente 3 horas.
La siguiente etapa es verter el arroz, cocinar por otra media hora.

Menestra de verduras con patatas

No hay casi nada comparable a la popularidad de este famoso plato de verduras.Casi cualquier tipo de verdura se puede combinar perfectamente, y la receta tradicional incluye papas, zanahorias, cebollas con especias y hierbas.El sabor y aroma del plato terminado es incomparable, pero incluso con su simplicidad puede ser variado.

Ingredientes:

papas - 10 piezas;
zanahorias - 3 piezas;
cebollas - 2 cabezas;
ajo - 4-5 dientes;
agua - 0.5 vasos;
pasta o salsa de tomate - 50 g;
sal - 1cucharadita
hoja de laurel - 2 hojas;
hierbas picadas (perejil, eneldo, apio, cilantro) - 2 cucharadas.l.

Cómo cocinar un guiso de papa:

Pela las raíces, corta los dados, el ajo y pica las cebollas.
Vierta verduras y cebollas en una cacerola, agregue pasta de tomate, sal, vierta con agua.
Estofar el estofado durante unos 20 minutos debajo de la tapa y verter las hierbas picadas y el ajo picado unos minutos antes de estar listos.

Cómo cocinar estofado de carne y verduras

Un segundo delicioso, pero delicioso, que atenúa el sabor, despierta el deseo de aditivos incluso en la foto.Para el menú de ayuno, esta opción no es adecuada, pero para la dieta, perfecta, porque la carne de cerdo, ternera, ternera o cordero se puede reemplazar con estofado, pollo (pechuga) o pavo (filete).Las variedades bajas en grasa ayudarán a reducir las calorías y cómo cocinar estofado de verduras con carne: el secreto revelará esta receta paso a paso.

Ingredientes:

carne - 350 g;
tuétano vegetal (mediano) - 1 pc;
zanahorias - 1 pc;
berenjenas - 1 pc;
tomates - 4 piezas;
pimientos - 2;
cebollas - 1 cabeza;
ajo - 2 dientes;
los verdes son un paquete;
especias - al gusto.

Método de preparación:

Carne, cortada en cubos, pero la berenjena se remoja previamente un cuarto de hora en agua con sal.
Coloque todo en capas, comenzando con la carne, las últimas en rodajas de tomate.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego medio, luego agreguehierbas picadas, especias, ajo, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido.

Guiso de champiñones y vegetales

Temprano, las verduras jóvenes deben seleccionarse para el sabor del famoso plato de verduras.Por ejemplo, los guisantes verdes se pueden cocinar en vainas, y para preservar el sabor, el color, los nutrientes funcionarán si prepara un guiso de verduras en el horno.El aroma picante e increíblemente seductor del plato de verduras terminado agregará hongos que se pueden tomar frescos o congelados.

Ingredientes:

champiñones (cualquiera) - 300 g;
papas - 350 g;
zanahorias - 100 g;
guisantes verdes (vainas) - 200 g;
repollo (coloreado) - 4-5 inflorescencias;
ajo - 3 dientes;
cebollas - 1 cabeza;
aceite (oliva) - 2 cucharadas.l.
vinagre - 1 cucharadal.
agua - 100 ml;
azúcar - 1 cucharadal.
especias - al gusto.

Cocción:

Verduras peladas, champiñones y ajo picado.
Prepara una solución para la cebolla con agua, vinagre, azúcar, mojando la cebolla durante un cuarto de hora.
Corta las vainas de guisantes del costado del pedúnculo, corta las piezas por la mitad.
Sumerja la inflorescencia de la col en agua hirviendo durante 3-4 minutos y luego colóquela en un recipiente con agua fría para que quede más suave.
Zanahorias, papas ligeramente fritas, agregar vainas de guisantes, coliflor.
Engrasa la forma de cocción, coloca los champiñones en la capa inferior, fríe la mezcla de vegetales en la parte superior, exprime la cebolla, cubre con papel aluminio y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos.

Cómo hacer

¿Quiere sorprender a sus seres queridos o invitados con una comida inusual?La base de esta sofisticación culinaria será un guiso de verduras bien conocido, ¡pero la forma en que se cocina y se sirve seguramente sorprenderá!Otra ventaja de esta receta: puede cocinar una versión abundante si agrega carne o vegetariana, sin el último ingrediente.El guiso de calabaza con verduras es perfecto para una cena romántica y combina bien con vino blanco semiseco.

Ingredientes:

Calabazas (pequeñas) - 6-8 piezas;
carne (cerdo) - 300 g;
papas - 3 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
calabacín - 0.5 fruta madura;
pimiento - 2 piezas;
tomates - 2-3 piezas;
cebollas - 1 cabeza;
Mayonesa - 4-5 centavos.l.
aceite vegetal - 25 ml;
especias - al gusto.

Método de preparación:

Carne, vegetales pelados cortados en cubos pequeños, cebollas - medias anillas finas, tomates - en círculos.
Vierta todo en un recipiente grande, agregue especias, sazone con aceite vegetal, mezcle suavemente.
La calabaza es una forma de asado, por lo que es necesario cortar la parte superior para preservar la parte que continuará sirviendo como "tapa".Retire el interior de la pared casi hasta las paredes con una cucharada.
Para rellenar la calabaza con una mezcla preparada de carne y verduras, engrase la capa superior con mayonesa, cubra la "olla" con una tapa improvisada y fíjela con palillos de dientes.
Se tarda una hora y media en cocinar el guiso de verduras en el horno.

Estofado de cerdo con verduras

Cuando quieras diversificar tu menú semanal mientras haces un segundo plato útil, debes optar por esta receta.El plato terminado complacerá el sabor, el aroma y su preparación no requiere el dominio de habilidades culinarias especiales.Para darle ternura a un guiso de verduras, es aconsejable pre-asar la carne durante varias horas.

Ingredientes:

carne de cerdo - 300 g;
repollo - 350 g;
zanahorias - 2 piezas;
papas - 4-5 pequeños cultivos de raíces;
los tomates son 3-4 frutas maduras medianas;
cebollas - 1 cabeza;
ajo - 2 dientes;
agua - 200 ml;
especias - al gusto.

Cocción paso a paso:

Pelar las verduras, papas, zanahorias, tomates cortados en cubitos, picar la col.
Moler la cebolla con ajo, freírla con la carne en una sartén caliente.Luego transfiere todo a una cacerola profunda.
Luego, fríe los cubos de papa hasta que se forme una costra dorada.Pon otra capa en una cacerola.
Luego, asa el repollo, las zanahorias y los tomates en sucesión, luego colócalos junto con los ingredientes restantes del guiso de verduras.
Vierta sobre la carne con verduras con un vaso de agua hervida, cocine a fuego lento durante 15 a 25 minutos.

Cómo preparar un guiso de verduras con col

Esta receta tiene una clara ventaja: se puede cocinar en cualquier época del año.Preparar apetitosas delicias vegetales durante mucho tiempo para élse crean vegetales frescos o congelados, el repollo joven agregará ternura y el brócoli será picante.Si usa un vaporizador, ayudará a mantener el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

papas - 600 g;
coliflor - 1 mazorca;
cebollas - 2 cabezas;
guisantes verdes - 50 g;
ajo - 4 dientes;
jengibre triturado - 2 cucharaditas;
especias (curry, comino, cúrcuma, semillas de mostaza) - con pinzas;
azúcar - 1 cucharadita;
mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

En una sartén, freír la cebolla, el ajo con las especias, mantener durante 2-3 minutos, a mestado
Poner en el vapor capas de papas cortadas en cubitos, coliflor, espolvorear con azúcar, colocar la mezcla tostada.Vierta medio vaso de agua, configure el modo de cocción durante 15 minutos, luego agregue guisantes verdes, sal, pimienta y luego configure otros 5 minutos.