Menestra de verduras con berenjenas y calabacín: recetas para sabrosos platos
En Francia, este sabroso plato simple se conoce como "ratatouille", en Italia se llama "chanfotta" o "caponata", dependiendo de los ingredientes.En Armenia, Moldavia, India, se sabe cómo preparar estofado de verduras: cada país tiene su propia receta única.¿Cuál es el punto culminante de este plato y cómo hacerlo perfecto?
Cómo preparar un guiso de verduras
La esencia consiste en la extinción prolongada de las verduras, que se han picado muy finamente.Puedes hacerlo en la estufa, en el horno, en la cocina, en el microondas.Hay algunos secretos para una buena comida, como en las fotos del restaurante:Igual importancia.
Guiso tradicional de berenjenas y calabacín
En la variación clásica, la salsa de tomate es el telón de fondo para el alimento básico.Para la saciedad en una mezcla de calabaza tradicional, los profesionales recomiendan agregar carne: pollo a los que observanfigura, cerdo - conocedores del almuerzo nutritivo.Si lo desea, puede hacer estofado magro sin carne con champiñones.Ingredientes:
- tomates - 4 piezas;
- carne magra - 200 g;
- cebollas;
- aceite vegetal - cuchara;
- hierbas secas - 1/2 cuchara;
- ajo;
- calabacín con berenjena - 0,5 kg;
- pimienta seca caliente - una pizca;
- Perejil.
Es muy simple preparar un guiso de vegetales tradicional con berenjenas y calabacín:
- Ponga las rodajas de ajo en una sartén caliente con mantequilla.Freír, descartar.
- Tomates para escaldar, pelar, colocar allí, tostar hasta que quede suave.Espolvorea con hierbas secas.
- Lave las berenjenas, cortadas en trozos pequeños, sal.Después de media hora, enjuague, deje secar.
- Muela la carne, viértala en otra sartén y llénela con agua.Extinga aproximadamente una hora hasta que esté listo.
- Mezcla los cubitos de berenjena y calabacín con salsa de tomate, vierte un par de gramos de pimiento picante.Agregue un poco de agua si es necesario.
- Introduce la carne durante un cuarto de hora, cocina el guiso a fuego lento durante unos minutos más.Espolvorear con perejil.
Estofados de tuétano y berenjena en un multivari
Una opción simple de almuerzo o cena, ya que cocinar toma solo media hora.La forma en que la ama de casa le ahorrará tiempo.La lista de ingredientes es breve:
- coliflor - 200 g;
- berenjenas - 300 g;
- calabacín - 300 g;
- pasta de tomate - 4 cucharadas soperas;
- frijoles enlatados - 200 g;
- zanahorias;
- sal;
- aceite vegetal.
Cocinar estofado de verduras:
- Berenjena cortada, sal, dejar reposar durante media hora.
- Desmontar la col en inflorescencias, marrón con la ayuda de un multicooker en el asado.
- Agregue la berenjena, vierta un vaso de agua.Cocine por el mismo modo durante un cuarto de hora.
- Ponga rodajas de calabacín y zanahorias en la sartén, continúe cocinando en la "Cocina".
- Cuando todos los ingredientes estén tiernos, agregue frijoles, pasta de tomate.Tomita en "Extinción" 7-9 min.
Menestra de verduras en el horno
Esta receta es característica de una fragante fragancia siciliana.En el último momento, el calabacín con berenjenas en el horno se complementa con tomates, y el plato terminado está decorado con hojas de albahaca.Este guiso de verduras, incluso en presencia de papas, es absolutamente dietético, con un mínimo de calorías, increíblemente útil.En invierno, es conveniente preparar verduras congeladas.¡Asegúrate de guardarte esta receta!
El conjunto de productos para la cena familiar es el siguiente:
- pimientos dulces - 4 piezas;
- papas - 3 piezas;
- berenjenas - 2 piezas;
- calabacín;
- bulbo púrpura;
- tomates grandes - 0,5 kg;
- tallo de apio;
- ramas de albahaca - 3 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas soperas;
- sal marina.
¿Cómo hacer un guiso de verduras en siciliano?Use la siguiente tecnología:
- Lave las berenjenas, elimine los pecíolos, corte la pulpa en cubos grandes, de lo contrario se volverán suaves cuando se extingan.Sazonar con sal, dejar media hora.
- Enjuague las berenjenas con agua corriente,verter sobre la rejilla.
- Las papas y el calabacín, pelados, cortados en los mismos cubos del mismo tamaño, cortan las cebollas.
- Lavar los tomates, partirlos por la mitad.Para cortar una sección de un corte a través de un rallador, para tirar una piel.
- Moler el tallo de apio, freír con cebolla en aceite de oliva.
- Ponga las papas en una olla de barro, agregue una tostada, vierta media taza de agua.SalCocine en el horno precalentado durante un cuarto de hora, la temperatura es de 160 grados.
- Vierta la berenjena con calabacín, medio anillo de pimienta en las papas.Agregue más agua caliente (aproximadamente un vaso), cocine a fuego lento durante media hora a 180 grados Celsius.
- Si la mezcla de vegetales es suave, agregue el puré de tomate, deje reposar el guiso unos minutos más en el horno caliente.
- Hace frío servir chanfotta, espolvoreando cada porción con una ramita de albahaca.
Video: Cómo cocinar estofado de verduras
Cuidadosamente, al mirar a través de los videos a continuación, aprenderá sobre nuevas recetas de calabacín y berenjena,quienes tienen más probabilidades de establecerse en su libro de cocina.Aprenderá a crear un guiso de verduras bajo en calorías, descubrirá algunas formas interesantes de trabajar con ollas y encontrará ideas que pueden sorprender a los invitados.
