Mermelada de pétalos de rosa: una receta para cocinar en casa

Estas flores increíblemente hermosas solo se perciben como un elemento decorativo que vive variosdíasPocos entienden lo que se puede hacer con los pétalos de rosa, excluyendo el simple secado para su posterior uso en el baño.Para aquellos que quieren algo inusual, se recomienda a los profesionales que prueben cocinar mermelada.

Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa

Un postre tan exótico nació en el Este, en Turquía se llama "gulbezeker", pero muy rápidamente la delicadeza también fue amada por Europa Occidental, yMás tarde dio la vuelta al mundo.La base eran los pétalos de rosas rosadas y /o rojas de variedades de té, que se hervían con azúcar o miel.Cuanto más saturada esté la flor (natural), más atractiva será la mermelada lista.

Antes de continuar con la preparación, debe leer las recomendaciones básicas:

  • Tome solo el jardín cultivado en un sitio o ventana personal, rosas:los que venden salones y tiendas reciben un tratamiento exhaustivo con productos químicos y, a menudo, incluso se tiñen.Esto puede estropear la apariencia y el sabor del postre, y tendrá un efecto negativo en la salud.
  • Si recoges los brotes tú mismo, guárdalos en una bolsa bien tejida,dejado en el refrigerador, de lo contrario se perderá el aroma.
  • Asegúrate de que la flor esté en la etapa inicial de apertura; el brote debe estar a punto de abrirse.Si lo hiciera por completo, no sería adecuado para la adquisición.
  • Antes de cocinar, hierve las rosas con agua hirviendo y hiérvelas con agua fría.Después de unos minutos, repita este paso.Después de que necesiten secarse, puedes cocinar golosinas.

Beneficios y daños de la mermelada de rosas

Esta flor no es solo el regalo perfecto para un ser querido o la decoración de una habitación: enEs, como en cualquier planta, una fuente de propiedades beneficiosas, que pocas personas adivinan.No hay contraindicaciones, excepto la intolerancia individual.La mermelada de pétalos de rosa es un postre delicioso, muy atractivo y muy importante para el cuerpo, capaz de:

  • para calmar el sistema nervioso;
  • para eliminar enfermedades del tracto digestivo;
  • curan la mucosa en la úlcera péptica;
  • imparte rápidamente una sensación de saturación debido a la glucosa y la sacarosa;
  • fortalecer las defensas del cuerpo;
  • regulan el metabolismo de los carbohidratos;
  • eliminar el espasmo vascular de la cabeza;
  • afectan la tasa de coagulación de la sangre;
  • restablecen el funcionamiento adecuado de la glándula tiroides;
  • tratan la angina y la estomatitis.

La receta de la mermelada de pétalos

Tal delicadeza no se almacena durante mucho tiempo, por lo que la tecnología de cocción general es muy simple, incluso puede eliminar por completo el tratamiento térmico.Tarros y tapasAsegúrese de esterilizar.Todas las recetas de pétalos de rosa contienen una cantidad mínima de ingredientes: es principalmente azúcar, un elemento ácido (jugo de cítricos o ácido cítrico), y algunos agregan trozos de fruta o ralladura.

Cocinar sin cocinar

La opción más simple y útil en la que se almacenan todas las vitaminas de los pétalos de rosa.Esta mermelada se prepara muy rápidamente, se almacena durante varios meses.Incluso se excluye la esterilización, por lo que no hay absolutamente ninguna intervención en forma de altas temperaturas.La lista de ingredientes es muy corta:

  • pétalos de rosa de té frescos - 450 g;
  • azúcar - 900 g.

El proceso de preparación de mermelada fría a partir de pétalos de rosa es el siguiente:

  1. Desmontar los brotes, quitar el área de cada pétaloLa adherencia a los sépalos es un área blanca.
  2. Enjuague con las manos en cualquier recipiente grande de agua.
  3. Exprimir ligeramente, poner en una rejilla para secar.
  4. Cuando los pétalos eliminen la mayor parte de la humedad, muévalos al frasco.
  5. Espolvorea con azúcar, alternando capas.
  6. Manualmente o con un triturador, batiendo, estimulando la liberación de jugo.
  7. Cerrar, mantener la calma.

Cómo cocinar mermelada de rosa con pétalos de rosa

Una receta clásica para un postre muy fragante y muy tierno.Se recomienda agregar mermelada preparada al té o hacer bebidas frías basadas en ella.Al igual que otras bayas dulces y preparaciones de frutas, esta mermelada rosa rara vez se usa: pruebeneutral, no a todos les gusta.El número de ingredientes es el siguiente:

  • pétalos de rosa - 0.4 kg;
  • pétalos de rosa: 0,23 kg;
  • ácido cítrico - una pizca;
  • azúcar - 1,2 kg

Preparación de mermelada de rosas:

  1. Espolvorea con pétalos lavados y secos con azúcar (aproximadamente un vaso), sombrea durante una hora.
  2. Añadir ácido cítrico.Insista por otras 5 horas.
  3. Vierta el azúcar restante en agua fría (210 ml), hierva.Cocine a fuego lento el jarabe durante un cuarto de hora.
  4. Vierte los pétalos en una cacerola, continúa cocinando, retirando periódicamente la espuma.
  5. Cuando la masa de flores se deposita en el fondo, la mermelada se vierte en pequeños frascos que han sido esterilizados.Puesta de sol

Mermelada rosa con limón y jugo de naranja

Una receta muy popular debido a su inusual sabor agridulce, hace de este manjar no solo un aditivo para el téEsta mermelada de pétalos de rosa puede ser un pastel o relleno de tarta.Los cogollos de azúcar se toman en una proporción de 1: 2, la cantidad de jugo de naranja y limón se selecciona individualmente.Preparación de mermelada sobre la base de pétalos de rosa:

  1. Cáscara de cítricos, pelar.Exprima el jugo de la pulpa y hierva.
  2. Pétalos de rosa con una cucharada de azúcar, verter en jugo caliente.
  3. Cocine durante media hora, luego agregue la corteza picada.
  4. El postre estará listo cuando todos los ingredientes estén suaves.

Mermelada casera con miel

Lo más destacado de tal delicadeza no es solo enreemplazar el azúcar, pero también en la adición de nueces.La receta clásica involucra nueces, pero la mermelada de rosas es tan versátil que puedes usar almendras, anacardos o incluso piñones.El peso de este ingrediente está indicado para núcleos purificados.La composición de la mermelada es simple:

  • pétalos de rosa de té - 150 g;
  • miel líquida - 90 g;
  • nueces - 50 g;
  • punto de ebullición - 2/3 siglos.

Para preparar tal mermelada de rosas es simple:

  1. Para moler nueces en un molinillo de café o para tirar un paquete y golpearlas con un martillo para carne.
  2. Prepara los pétalos y llénalos con agua hirviendo, cocina por un cuarto de hora.
  3. Agregue miel al día, cocine hasta que esté suave.
  4. Vierta las nueces, hierva en unos minutos.
  5. Derrames bancarios, cuidadosamente enrollados.

Mermelada rosa en una olla multiuso

La receta atraerá a las amas de casa que quieran ahorrar tiempo en la cocina.Lo más destacado de la mermelada es la densidad y el componente de mandarina.La dulzura es corta:

  • pétalos de rosa - 220 g;
  • mandarinas grandes - 2 piezas;
  • azúcar en polvo - 460 m;
  • agua - vaso.

Preparación de mermelada:

  1. Enjuague los pétalos, pele las mandarinas, retire el hueso (si está presente).
  2. Mezcle los ingredientes, muela con una licuadora.
  3. Vierta en una olla multiuso, cocine durante un cuarto de hora en Soup.
  4. Ingrese azúcar en polvo.Revuelva la mermelada durante unos minutos, dejando el mismo modo.
  5. Cocine durante otra media hora, vierta en frascos pequeños a la vez.

Video: mermelada de pétalosrosas de té