Pastel de ciruela - Recetas paso a paso con foto

Ninguna gran fiesta, especialmente sin pasteles, está completa.Sí, y el té familiar común a veces quiere convertirse en una celebración.Algunos tipos de horneado solo están disponibles para un profesional, pero hay algunos que se pueden preparar fácilmente en casa con sus propias manos.Estos incluyen pastel con la adición de ciruelas secas.Las frutas secas con su acidez diluyen la dulzura de los pasteles y la crema, creando un maravilloso contraste de sabores en el postre.El conjunto de productos para el plato es bastante grande, el tiempo de cocción tomará mucho, pero el proceso de creación de delicadeza no es complicado.

Cómo preparar un pastel de ciruelas pasas en casa

Para preparar un pastel con ciruelas secas es necesario amasar la masa, hornear pasteles, hacer crema y recoger el postre.Es mejor comenzar en unas pocas horas, y mejor en el día anterior a la porción, para que las golosinas puedan filtrarse.Si no planea tratar a los niños con pasteles, vierta los pasteles con una solución de brandy para darles un aroma especial y un sabor salado.Puede decorar el pastel de la forma que desee: dulces de chocolate, glaseado, merengue, migas de nueces y galletas, patrones de crema, etc.

Preparación de productos

La primera y una de las etapas principales decreando un postre con ciruelas pasas - preparaciónproductos:

  1. Siempre use huevos refrigerados, retire el aceite del refrigerador con anticipación para ablandar.
  2. Si las nueces están presentes en la receta, deben secarse previamente en una sartén.
  3. Las ciruelas pasas se rellenan previamente con agua hirviendo y luego se muelen como se indica en la receta (en trozos pequeños, tiras o a través de una picadora de carne).
  4. El azúcar en polvo se puede preparar independientemente moliendo el azúcar con un molinillo de café.
  5. Asegúrese de tamizar la harina, los refrescos, el cacao y el azúcar en polvo para eliminar las impurezas innecesarias.

Receta de pastel de ciruela pasa

Para que el pastel sea sabroso, se deben seguir estrictamente las proporciones de los ingredientes y seguir claramente las instrucciones para su preparación.Una condición importante para una buena cocción es el uso de productos frescos de alta calidad.Con diferentes tipos de pasteles, la impregnación de postres adquiere nuevos sabores y aromas.La base de la delicadeza según la receta puede ser miel, queso, galletas de mantequilla, pero con mayor frecuencia, galletas.La crema para pastel de ciruelas se usa natillas, mantequilla, a base de leche condensada o crema agria.

Nueces

  • Tiempo: 14,5 horas.
  • Número de porciones: 13 personas.
  • Contenido calórico del plato: 371 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

Las ciruelas pasas con nueces y nueces se preparan con cáscaras de miel y crema de leche condensada.El proceso de hacer manjares es simple, pero requiere mucho tiempo y es laborioso, así que comience con 1.5-2días antes de la presentación.El pastel consta de cuatro pasteles, que se hornean rápidamente, pero la prueba se debe realizar de antemano para comprar un rico sabor a miel.

Ingredientes:

Para la masa:

  • mantequilla (mantequilla), azúcar - 0,1 kg cada una;
  • huevo - 2 piezas;
  • miel (líquido) - 1 st.
  • harina - 0,35 kg;
  • refresco - 1 cucharadita.

Para la crema:

  • leche condensada - 1 b.
  • mantequilla (mantequilla, ablandada) - 0,3 kg;
  • Ciruelas pasas (sin hueso), nueces (nueces) - 0.2 kg cada una.

Para el glaseado:

  • crema (grasa), chocolate (amargo) - 0.1 kg cada uno;
  • mantequilla - 50 g.

Para decoración:

  • crema - 0,5 l;
  • azúcar en polvo - 75 g;
  • Vanillina.

Método de preparación:

  1. Los componentes de la prueba, que no sean harina, deben combinarse.Calentar en un baño de agua, revolviendo hasta que el azúcar y el aceite se disuelvan (aproximadamente 7 minutos).
  2. Vierta la harina, amase la masa, refrigere durante la noche.
  3. Divida en 4 porciones, hornee pasteles en una sartén forrada con pergamino (aproximadamente 10 minutos cada uno) a una temperatura de 170-180 grados.Deja que se enfríe.
  4. Vierte las ciruelas pasas con agua caliente durante 15 minutos, escúrrelas y sécalas.Cortar en tiras finas, pelar las nueces, moler.
  5. Batir la crema de mantequilla, verter la leche condensada, batir nuevamente, mezclar con ciruelas pasas y nueces.
  6. Batir los componentes de decoración para obtener espuma, opcionalmente dividir en partes y agregar tintes.
  7. Cocina el glaseado: calienta la mantequilla a fuego lento, agrega el chocolatela masa por la mitad
  8. Cortar el papel de hornear al diámetro de una fuente de horno, colocar 1 masa, hornear un pastel.Luego hornee el segundo de la misma manera.Temperatura 180 grados, tiempo - 40 minutos (para cada uno).
  9. Hervir el agua, verter la fruta seca, dejar que el líquido se enfríe y luego drenar.Corta la fruta en tiras finas, deja un poco para la decoración.
  10. Batir la crema con el azúcar a una densidad, mezclar con las frutas secas.
  11. Engrasa el pastel, la parte superior y los lados del pastel con crema, forma una plancha de chocolate medio derretido.Rallar la mitad en un rallador, espolvorear encima.Apaga las ciruelas pasas restantes.

Pastel de chocolate con ciruelas pasas

  • Tiempo: 2 horas 20 minutos.
  • Número de porciones: 11 personas.
  • Calorías de comida: 253 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

El maravilloso pastel de crema de crema y ciruela pasa tiene un sabor a chocolate muy delicado y se caracteriza por una agradable textura aireada de los pasteles.Al elegir un producto lácteo para prestar atención a su porcentaje de grasa no es necesario, cualquiera será adecuado.Puedes usar un polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio.El proceso de hacer golosinas se simplifica por el hecho de que solo necesita hornear un pastel, no dos o tres.

Ingredientes:

  • huevo - 3 piezas+ 1 piezas(en crema);
  • crema agria - 0,3 l;
  • azúcar - 0,2 kg + 0,15 kg (para nata);
  • refresco - 1 cucharadita;
  • cacao - 25 g;
  • harina - 0,21 kg + 50 g (crema);
  • ciruelas pasas - 0,1 kg;
  • nueces (molidas) - 80 g;
  • mantequilla (crema) - 0,18 kg;
  • leche - 0,7 l;
  • chocolate (oscuro) - 1 barra.

Método de preparación:

  1. Usando una batidora o batidora de inmersión, batir 3 huevos con 200 g de azúcar hasta que esté suave.
  2. Vierta la crema agria, el vinagre de soda y mezcle bien.
  3. Combina el cacao en polvo con harina, tamiza los trozos en una masa de proteína y mezcla.
  4. Cortar las ciruelas pasas al vapor en trozos pequeños, agregar a la masa las nueces picadas y revolver.Verter en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.Hornee por 40 minutos a 170 grados.Apaga el fuego, deja enfriar el pastel en la parrilla.
  5. Crema para preparar cerveza: mezcle los ingredientes declarados para ella, vierta la leche, revuelva, cocine a fuego lento hasta que espese.
  6. Batir la mantequilla por separado (con la ayuda de una cosechadora), agregarle las natillas para obtener una consistencia homogénea.
  7. Cortar la galleta con ciruelas pasas por la mitad con una línea de cabello.Engrase la parte inferior con crema y la parte superior - corte en cubos de tamaño mediano y mezcle con la masa de crema.
  8. Difundir las piezas de forma caótica, formando una diapositiva.Decorar con nueces picadas, rociar con chocolate derretido en un baño de agua.Refrigerar

Con albaricoques secos

  • Tiempo: 1,5 horas.
  • Número de porciones: 8-9 personas.
  • Contenido calórico del plato: 333 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

Este pastel tiene un conjunto de productos similares a otras recetas, pero tiene una forma un poco diferente:Las frutas secas trituradas y la miga de nueces se mezclan con la masa de crema.No es necesario remojar las frutas en agua hirviendo.Se llama confitería "Spice Lady".Los pasteles tienen una textura más floja debido al uso de la masa de kéfir.

Ingredientes:

  • harina - 260 g;
  • azúcar, kéfir, nueces, albaricoques secos, ciruelas pasas - 1 cucharada;
  • leche condensada - 1 b.
  • cacao - 2 cucharaditas;
  • huevo - 2 piezas;
  • refresco - 1 cucharadita;
  • mantequilla (crema) - 0,2 kg.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos con azúcar en espuma espesa, agregar yogur mezclado con bicarbonato de sodio.Revuelva
  2. Vierta el cacao y la harina, revuelva nuevamente, vierta en una bandeja para hornear, cubierta con pergamino engrasado.Hornee por 35 minutos a 190 grados.
  3. Batir la mantequilla suave con la leche condensada, moler las frutas secas con nueces en una licuadora.Combina ambas mezclas.
  4. Cortar el pastel enfriado en 2 trozos, cubrir el pastel con crema.
  5. Espolvorear con chispas de chocolate.

Medovik

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 10-12 personas.
  • Platos calóricos: 219 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

Para este manjar es necesario hornear un bizcocho de miel, cuya exuberante estructura será proporcionada por los refrescos.Según esta receta, la sustancia no se extingue con vinagre, como siempre, sino que reacciona con la miel, lo que le dará al pastel un poco de soltura y ligereza.Elija crema agria y crema de remojo con un alto porcentaje de grasa, de modo que la masa después del batido sea espesa y el producto final sea buenomantenido en forma.

Ingredientes:

  • harina - 260 g;
  • huevo - 6 piezas;
  • azúcar, crema, albaricoques secos, ciruelas pasas - 1 cucharada;
  • miel - 5 cucharadas.l.
  • refresco - 2 cucharadas.l.
  • crema agria - 1 litro;
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas;
  • chocolate (amargo) - 1 barra.
    • ​​

Método de preparación:

  1. Batir los huevos con azúcar hasta que espese.
  2. Derrita la miel en un baño de agua, vierta el refresco, revuelva.La mezcla debería obtener un tinte marrón claro; una vez que esté lista, retírela del fuego y enfríe.
  3. Agregue miel a la masa de proteína, revolviendo constantemente.
  4. Amasar la masa con un poco de harina.Divida en 2 partes, hornee 2 tortillas durante media hora cada una a una temperatura de 170 grados.Enfriar
  5. Batir la crema, agregar el polvo, la crema agria, batir nuevamente.
  6. Moler las frutas secas en trozos pequeños.
  7. Forma el pastel extendiendo los pasteles con una masa cremosa y rociándolos con frutas secas.Espolvorea la parte superior con albaricoques secos y ciruelas secas, espolvorea con chispas de chocolate.

Contar las ruinas con ciruelas pasas

  • Tiempo: 3 horas.
  • Porciones: 10 personas.
  • Calorías de comida: 361 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Fácil.

En el pastel de ciruelas pasas llamado "Conde ruinas", las frutas secas están impregnadas de coñac, nueces y cáscaras de cítricos.Debido a esto, la cocción tiene un rico sabor y un aroma maravilloso.Si planea servir postre para niños, no remoje las ciruelas pasas en alcohol.La ventaja de estoreceta es un pequeño conjunto de productos, facilidad de preparación.Uno de los limones se puede reemplazar con una naranja si se desea.

Ingredientes:

  • claras de huevo - 10 piezas;
  • azúcar - 0,4 kg;
  • condensado (hervido) - 1 b.
  • mantequilla (crema) - 0,25 kg;
  • limón - 2 piezas;
  • coñac - 0,1 l;
  • nueces - 0,25 kg;
  • ciruelas pasas, chocolate (amargo) - 0,15 kg cada una

Método de preparación:

  1. Blancas con azúcar hasta picos estables.Con una bolsa de repostería, exprima pequeñas porciones de la bandeja para hornear cubiertas con papel de hornear.Poner en el horno precalentado a 100 grados durante 2 horas.
  2. Condense la leche condensada con mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa homogénea.
  3. Triturar las frutas secas, verter en brandy, dejar reposar.Pique las nueces, retire la ralladura de limón de los limones.
  4. Poner en una capa uniforme de merengue, untar con crema, espolvorear con ralladura, frutos secos, nueces.Repita las capas hasta que los ingredientes hayan terminado.Rocíe el producto terminado con chocolate derretido.

Tocón podrido

  • Tiempo: 14,5 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 236 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Dificultad: Media.

Un pastel tan interesante, como la mayoría de los postres, resulta ser calórico pero también útil debido a la gran cantidad de ciruelas secas, albaricoques, pasas y nueces.Todos estos ingredientes son ricos en vitaminas, nutrientes que conservan sus propiedades después de la cocción.No enjuague y seque completamente las frutas secas.Agua hirviendo y agua caliente para la máxima conservación de las propiedades útiles.

Ingredientes:

  • crema agria - 0.7 l + 0.2 l en masa;
  • huevo - 1 pc;
  • azúcar - 2/3 centavo;
  • harina - 400-450 g;
  • refrescos - - cucharadita;
  • sal - cucharadita;
  • pasas, albaricoques secos - 0.15 kg cada uno;
  • ciruelas pasas, nueces - 0.1 kg cada una;
  • azúcar en polvo - 2.5 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Enrolle todas las frutas secas y los granos de nuez a través de la picadora de carne por separado.
  2. Batir 200 gramos de crema agria con azúcar, huevo.
  3. Agregue el bicarbonato de sodio, la harina, amase la masa.Divida en 8 partes, enrolle cada una en una capa de 2 mm de espesor.
  4. Transfiere a una bandeja para hornear forrada con pergamino durante 40 minutos a 180 grados.
  5. Batir la crema agria restante con el polvo.
  6. Cortar los rollos enfriados en trozos de 2 cm.
  7. Cubra la forma desmontable con una película alimenticia, coloque una capa de crema.Luego ponga diferentes piezas de rollos, haciendo bordes alrededor de los bordes del molde.Siguiente - nuevamente crema y capa de rollos.Continuar para terminar los componentes.Déjalo en el refrigerador durante la noche.
  8. Retirar del molde, retirar la película, hacer un patrón de fusión en chocolate que se asemeje a un árbol cortado.

Iceberg con ciruelas pasas

  • Tiempo: 1 hora 40 minutos.
  • Número de porciones: 8-9 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal /100 g.
  • Propósito: postre.
  • Complejidad

    En el proceso de hacer un pastel con ciruelas secas, necesitarás las recomendaciones de los chefs, lo que hará que la cocción sea realmente deliciosa:

    1. Usa los huevos refrigerados.Batir las claras por separado de las yemas, agregando unas gotas de jugo de limón a la primera y una pizca de sal a la segunda.
    2. Para agregar aroma, agregue los componentes aromáticos: extracto de vainilla, esencia de naranja, limón, a la masa enfriada, crema, dulce.
    3. Use fructosa en lugar de azúcar si está contraindicado.
    4. Espolvorea harina para evitar grumos.
    5. Hornee pasteles en papel de horno engrasado o papel de aluminio para evitar que la masa se pegue a la forma.
    6. Después de hornear la cáscara, déjela en el horno por un tiempo, apagando el gas para que no se asiente.

    Videos