Pastel de crema: una receta paso a paso para las delicias caseras

Los pasteles de crema agria son diferentes de las galletas clásicas con una miga jugosa y tierna.Los pasteles no necesitan empaparse en jarabes, son deliciosos y ricos.¡Si eliges la crema adecuada, será un cuento de hadas!Aquí están las recetas paso a paso más detalladas para pasteles de crema agria con una descripción completa.

Pastel de crema agria: principios generales de cocción

Los pasteles de crema agria suelen ser suaves, porosos, tiernos y siempre preparados con huevos.Son batidos con azúcar por el tipo de galleta clásica, después de lo cual se introduce la crema agria.Por supuesto, es mejor usar un producto con buen contenido de grasa para la masa, entonces tendrá mejor sabor.Agregue la crema agria a los huevos batidos con cuidado para no precipitar la espuma.Si el producto es espeso o no uniforme, se debe mezclar completamente en un recipiente aparte antes de usarlo.

Qué más se puede agregar:

• harina;
• cacao;
• vainilla;
• Desgarradores.

Los pasteles generalmente se hornean en el horno o en una olla multiuso.Si son altos, se pueden cortar en varias piezas.Luego, los pasteles se engrasan con crema, que también se puede hacer con crema agria.Pero va a funcionary crema de mantequilla, leche condensada, natillas, pasta de chocolate, todo depende de la receta.El pastel se recoge, se engrasa, se impregna durante varias horas.

Pastel clásico de crema agria: una receta paso a paso

Una variante de la crema agria más simple.La receta paso a paso para el pastel de crema agria utiliza una cantidad mínima de productos.El postre es incomparable, tierno y jugoso.Si está bien decorado, encontrará su lugar incluso en la mesa festiva.Incluso puede tomar crema ácida o no muy agria para la prueba.Pero para la crema utilizamos productos frescos y de la más alta calidad, ya que no serán tratados con calor.

Ingredientes

• 300 gramos de trigo.harina
• 3 huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita.comidarefresco
• un vaso de crema;
• Paquete de vainilla.

Crema:

• 370 g de crema agria (espesa, grasa de 25);
• 150 g de sah en polvo;
• 1 paquete de vainilla.
​​

Cocción

1. Es recomendable encender el horno inmediatamente, dejar que el horno se caliente hasta 180 grados.Prepare inmediatamente la forma: grasa, se puede cubrir el fondo.O engrasar y espolvorear con harina.Por cierto, la crema agria también se puede cocinar en una olla multiuso.Luego simplemente lubricamos el fondo y los lados del fondo, no necesita calentar nada por adelantado.

2. Puedes usar un batidor para amasar la masa, pero la batidora batirá los huevos mucho más rápido.Dividir en un tazón, comenzar a batir, llenar con trozos de azúcar.Batir hasta que se disuelva.

3. Extinga los refrescosNo se requiere vinagre, ya que se usa crema agria en la prueba.Combine, revuelva y transfiera a los huevos batidos.

4. Revuelva ligeramente la crema agria con los huevos, agregue la harina tamizada y una bolsita de vainillina simple.Puedes darle a la crema de aroma cítrico.Para esto, se agrega cáscara picada, puede espolvorear un poco de canela.En general, estamos experimentando.

5. Revuelva la masa y transfiérala a una forma engrasada.Agite suavemente para que la capa se distribuya uniformemente y póngala en el horno.Prepárese para un palo seco durante aproximadamente media hora.En un stand multivarique, realice un ciclo completo de cocción, generalmente de 50 a 60 minutos.Si es necesario, aumentamos el tiempo.

6. La torta terminada debe enfriarse bien y luego cortarse en dos capas delgadas.Esto se puede hacer con un cuchillo largo.

7. La crema es muy simple: mezclar todos los ingredientes en un tazón.Es posible tomar azúcar en lugar de polvo, pero luego es necesario remover la masa hasta que los granos se disuelvan por completo.Cuando use una batidora, asegúrese de batir cuidadosamente para evitar convertir la crema agria en mantequilla.

8. Engrase la torta inferior con crema, cubra y engrase la parte superior.Las partes laterales también deben engrasarse para que los pasteles no se sequen ni tengan fugas.

9. Para decorar el pastel, usamos nueces picadas, puede espolvorearlo con waffles o galletas machacados, un chip de coco fino encajará aquí.O hacemos flores y patrones de crema de aceite.

10. Retire el pastel de crema agria en el refrigerador durante al menos cuatro horas.El postre se escapará, se volverá tierno, jugoso y deleitará su sabor.

Chocolatepastel de crema agria: una receta paso a paso con plátanos

Esta es una receta versátil de pastel de crema paso a paso que se puede cocinar con cerezas, plátanos, otras frutas o bayas, pero no tomamos demasiado relleno.De lo contrario, el relleno puede fluir.

Ingredientes

• un vaso de harina;
• 40 g de cacao;
• tres huevos;
• un vaso de crema;
• 10 g de levadura en polvo;
• un vaso de azúcar.

Para crema y coberturas:

• 340 g de crema;
• 170 g de leche condensada hervida;
• 1 g de vainillina;
• 4 plátanos.

Preparación

1. En un tazón limpio, rompa tres huevos, vierta inmediatamente el azúcar de la receta y bata los ingredientes hasta obtener una buena espuma ligera.

2. Vierta el tamiz con cacao, agregue un vaso de harina de trigo, coloque una bolsa de levadura especial en polvo.Y todos juntos necesitan tamizar.Este método evitará la aparición de grumos desagradables de cacao o polvo.

3. En los huevos batidos, primero colocamos un vaso de crema agria.Revuelva con la batidora durante unos segundos, pero a la velocidad más baja.

4. Luego agregue la harina mezclada con los otros ingredientes y también revuelva a baja velocidad.Consigue una masa semilíquida homogénea.

5. Engrase un molde para galletas, de unos 20-22 centímetros de diámetro.Ponle masa de chocolate.

6. En este punto, el horno ya debería haberse calentado a 180 grados.Es imposible poner la masa en un horno frío, se secará y el pastel no funcionará.Enviamos el formulario, horneamos hasta que esté listo, verifiqueviga de madera.

7. Pon la galleta en la parrilla.Completamente genial

8. Crema de cocina.En nuestro caso, es mejor agregar crema agria a la leche condensada hervida en lugar de al revés.Coloque una cuchara, revuelva bien, luego agregue el resto de la crema agria.Si se coloca de inmediato, pueden aparecer grumos de leche condensada cocida espesa, ya que no siempre es homogénea.La crema está llena de vainillina o cualquier esencia.

9. Limpiamos las bananas.Corte en círculos, pero no en forma delgada, ya que solo estarán adentro y se sentirá el relleno.Hacemos unos 4-5 milímetros.

10. El pastel de chocolate frío se corta por la mitad para un pastel de dos capas.

11. Coloque una parte en un plato plano, engrase con una crema de leche condensada con leche condensada, extienda una capa plana de rodajas de plátano, que deben cubrir completamente la superficie.

12. La segunda parte de la galleta también se engrasa con una capa de crema del lado de la rodaja y se cubre con plátanos en este lado.De lo contrario, la parte superior no se escapará tan bien como la parte inferior.

13. Ahora cubra la parte superior y los lados de la crema de chocolate con crema.

14. Puedes usar chocolate blanco u oscuro rallado para decorar.Es mejor no poner los plátanos o hacerlo antes de servir el pastel.En el aire, las piezas se oscurecen.

15. Déle unas horas al pastel para que se impregne, manténgalo en el refrigerador.

Pastel de gelatina de crema agria: receta paso a paso (con galleta)

Este pastel combina pastel horneado y crema agria maravillosapelotaEl postre es lo suficientemente grande como para hacerlo mejor en forma desmontable a 23-25 ​​cm.La receta paso a paso para el pastel de crema agria indica la cantidad total de bayas y frutas.Puedes usar kiwi, plátanos, fresas, duraznos, cítricos.

Ingredientes

• 2 huevos;
• 100 g de crema;
• 140 g de harina;
• 0,5 cucharaditas.el polvo de hornear;
• 90 g de azúcar.

Para bola de gelatina:

• 700 g de crema agria;
• 200 g de azúcar;
• bolsa de vainilla;
• 20 g de gelatina;
• 80 ml de agua, leche o jugo.

Además, necesitas 500 g de bayas o frutas.

Cocción

1. La cocción debe comenzar desde la base de la galleta.Este será un pastel de crema agria de tamaño pequeño.Batir los huevos y el azúcar hasta que estén blancos.Introducir crema agria y luego harina con levadura en polvo.Habrá una masa clásica sobre crema agria.

2. Engrase el interior con un trozo de mantequilla, la parte inferior se puede cubrir con un trozo de pergamino.

3. Vierta en el molde la masa preparada, aplanar.

4. Coloque la base en el horno, hornee hasta que esté lista a 180 grados.

5. Enfríe el pastel, retírelo del molde.Retira el papel.Si el formulario está sucio, debe lavarse y secarse.Para devolver el pastel a la forma, recogeremos el pastel inmediatamente en él.

6. Remoja la gelatina en la leche, deja que insista.En lugar de leche, puede tomar cualquier jugo o solo agua si no hay nada en absoluto.

7. Combina la crema agria con azúcar y vainilla, bate por un minuto.Dejar para la completa disolución de los granos.

8. Para lavar frutas o bayas,completamente seco, cortado en pedazos.Las bayas se pueden reducir a la mitad, si son pequeñas, deje todo.Un puñado se reserva inmediatamente para la decoración.

9. La gelatina hinchada en la leche se calienta, se mezcla con crema agria y se bate nuevamente.

10. Agregue rodajas de frutas y bayas a la crema agria, revuelva suavemente.

11. Transfiera la masa de gelatina en forma de galleta, alinee la capa de modo que el grosor en toda el área sea el mismo.

12. Desde arriba coloque los trozos de fruta o bayas que se han depositado.No profundizamos, solo presionamos ligeramente.

13. Saca el pastel en el refrigerador por 4 horas.Es imposible congelar masas de gelatina, solo enfriarla.

14. Antes de servir, retire con cuidado la forma dividida.La galleta está seca en el fondo, por lo que tomamos nuestras manos y la transferimos a un plato plano.

Pastel de crema: consejos y trucos útiles

Si la crema no es buena y espesa, puedes usar una que sí lo sea.Pero primero coloque el producto en una bolsa de tela, cuélguelo para drenar el suero.El exceso de agua desaparecerá, la crema no fluirá.

¿La crema es extremadamente rara?Puede agregarle espesantes especiales o verter un poco de gelatina disuelta.También puede espesar la masa con hojuelas de coco, galletas trituradas.

Es mejor hornear tartas de pastel con anticipación, puede hornear el día anterior.Luego enfriar, envolver en una película de alimentos.Después de eso, estarán bien cortados, absorberán la crema, el pastel tendrá mejor sabor.