Pastel de hígado de hígado de res: cómo cocinarlo paso a paso

El pastel de hígado de res casero es un refrigerio frío que no solo puede diversificar su dieta diaria sino también aumentar los niveles de hemoglobina.Los platos apetitosos, saludables y fáciles de cocinar atraerán incluso a aquellos que rara vez consumen subproductos.Lo principal es hacer pasteles de hígado jugosos y relleno delicioso.

Receta de pastel de hígado de hígado de res

Para preparar un pastel de merienda abundante, el hígado se pasa a través de una picadora de carne o se pica en una licuadora, mezclado con especias y otros ingredientes.Los panqueques de grosella se hornean con la masa.Como relleno de mayonesa tradicionalmente mezclada con ajo rallado y eneldo picado.Los pasteles de panqueques enfriados se untan con crema de ajo y mayonesa, se retiran en el refrigerador para la impregnación.La receta clásica de pastel de hígado de res se puede variar según los productos disponibles, el tiempo libre y las preferencias de sabor.

Con zanahorias

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 182 kcal en 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

El pastel de hígado con zanahorias y cebollas útiles será especialmente sabroso si se cocina con hígado de res fresco, en lugar de congelado.No es necesario que los pasteles de panqueques sean demasiado delgados, de lo contrario, saldrán secos o insípidos.

Ingredientes:

  • hígado - 1 kg;
  • leche baja en grasa - 0,5 l;
  • zanahorias - 2 piezas;
    • huevos - 3 piezas;
  • harina tamizada - 350 g;
  • mayonesa - 250 g;
  • bombillas - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Corta los bulbos lo más delgados posible con medios anillos, ralla las zanahorias crudas en un rallador.Freír hasta sonrojar.
  2. Mezclar las verduras asadas con mayonesa.
  3. Pase el hígado a través de la picadora de carne.
  4. Mezclar carne picada, leche, huevos, condimentos, harina.
  5. Hornear panqueques.
  6. Para formar un pastel, unte los pasteles de hígado obtenidos con el relleno.

Con champiñones

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 134 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Para hacer un pastel con un delicado relleno de champiñones, usa suero de leche, champiñones, miel, cualquier otro champiñón frito o salado.La merienda será tan alta, suave y hermosa como la foto si la pones en forma de horneado.

Ingredientes:

  • hígado - 1 kg;
  • champiñones - 800 g;
  • crema (preferiblemente grasa) - 250 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • leche gorda - 1 cucharada;
  • harina tamizada - 2.5 cucharadas;
  • bombillas - 3 piezas

Método de preparación:

  1. Cortar los bulbos en cubos pequeños.Freír hasta sonrojar.
  2. Verter sobre los champiñones o cualquier otro champiñón rebanado.Freír hasta que se evapore el exceso de líquido.
  3. Mezcle ingredientes añejos con crema agria.
  4. Pase el hígado de res a través de la picadora de carne.
  5. Agregue condimentos, harina, huevos, leche.Revuelva
  6. Hornee panqueques.
  7. Para untar el hígadotortas de crema y crema de champiñones.

Con verduras

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 109 kcal en 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Los panqueques para la torta de hígado de vegetales se hornean en una sartén antiadherente seca, pero se pueden engrasar para obtener una costra crujiente.Si lo desea, agregue berenjenas, pimientos, cebollas y otras verduras.

Ingredientes:

  • hígado - 1 kg;
  • calabacín - 2 piezas;
  • bombillas - 2 piezas;
  • tomates (medianos o cereza) - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • crema (preferiblemente grasa) - 200 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina tamizada - 1 cucharada;
  • mayonesa - 200 g.

Método de preparación:

  1. Cortar los bulbos pelados en cubos pequeños.
  2. Frote zanahorias crudas y calabacín grande en un rallador mediano.
  3. Fríe las verduras preparadas hasta que se sonrojen.Genial
  4. Pase el hígado a través de la picadora de carne.
  5. Agregue crema agria, huevos, condimentos, harina.Revuelva
  6. Hornee panqueques.
  7. Engrase los pasteles con mayonesa, distribuyendo una porción de pan tostado vegetal en cada capa de salsa.
  8. Coloque los tomates en rodajas con platos finos en la capa superior de mayonesa.

Queso crema

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 184 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

La receta habitual para el pastel de hígado de res es fácil de diversificar sidecorar con un aperitivo preparado con verduras o yemas hervidas, ralladas.Para el relleno, debe elegir queso crema sin sabores adicionales.

Ingredientes:

  • hígado - 1 kg;
  • huevos - 4 piezas;
  • queso crema (cremoso, sin aditivos) - 250 g;
  • cebollas - 4 piezas;
  • harina tamizada - 2 cucharadas soperas;
  • crema agria (preferiblemente grasa) - 250 g.

Método de preparación:

  1. Pase el hígado de res junto con las cebollas peladas y la mitad de la porción de queso fundidopicadora de carne.
  2. Agregue harina tamizada, huevos, condimentos.Revuelva
  3. Hornear panqueques.
  4. Mezcle la crema agria y la porción restante de queso crema, rallado.
  5. Engrasa los pasteles de hígado con la crema de queso y mayonesa resultante.

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