Aperitivo de hígado: recetas de hígado con verduras, queso, huevos, champiñones

El hígado es un producto increíblemente útil y delicioso que se puede cocinar de varias maneras.Los bocadillos son particularmente atractivos: ligeros, simples pero muy aromáticos e incluso inusuales.

¿Qué cocinamos hoy?

Bocadillo de hígado - Principios generales de cocina

Se pueden usar todo tipo de hígado para bocadillos, pero el subproducto de carne es especialmente apreciado.El hígado de pollo en sí es tierno pero tiene la forma incorrecta.Debido a esto, es difícil cortar pajas o cubos limpios.Pero para platos pervertidos es perfecto.El hígado de cerdo más barato, pero tiene un amargor desagradable.Por lo tanto, es aconsejable remojar las piezas en leche antes de usar.El hígado de res también se empapa a veces para mejorar el sabor.

Para qué sirven los bocadillos del hígado:

• diferentes tipos de vegetales;
• huevos;
• queso de diversos tipos;
• setas.

Bienvenido agregadoespecias, ajo, varias hierbas, con las cuales el hígado va bien.Todos los refrigerios están destinados al consumo directo y no se almacenan durante mucho tiempo, con un máximo de 2-3 días en el refrigerador.

Aperitivo picante de hígado con cebolla y pepino

Un aperitivo de hígado muy sabroso e interesante con aderezo picante.Ideal para una mesa de vacaciones.Opcionalmente, algunos de los encurtidos se pueden reemplazar con champiñones.También son muy interesantes.

Ingredientes

• 400 g de hígado;
• 3 pepinos salados;
• 2 cebollas;
• 4 Art.l.aceites
• una cucharada de vinagre;
• 1 cucharadita.mostaza
• sal, pimienta.

Preparación

1. Lave el hígado, córtelo en varios trozos, póngalo en agua hirviendo y hierva durante 15 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar.Es mejor preparar un aperitivo de hígado de res o cerdo, ya que el pollo no resulta muy bueno para cortar.

2. Cortar las cebollas con medias aros, doblar en un colador, espolvorear con agua hirviendo.Es necesario deshacerse de la amargura.Agregue la mordida a la cebolla, revuelva, deje marinar.

3. Puedes usar pepinos en escabeche, puedes usar verduras saladas o en escabeche, pero el sabor será diferente.

4. Cortar el hígado cocido con pajitas.

5. Combine todos los productos.Agregue las cebollas marinadas al vinagre.Revuelva

6. Combine el aceite vegetal con mostaza y especias.Para bocadillos muy picantes puede agregar más mostaza.Además, si se compra y no es demasiado nuclear, ponemos un doble estándar.Triturar productos hasta homogeneidad.

7. Vierta la salsa en una merienda,revuelva, doble en un recipiente y apriete ligeramente.Refrigera por un par de horas.

Aperitivo de hígado en huevos

Receta para deliciosos y abundantes huevos rellenos.Se necesita un poco para una merienda de hígado.Puedes usar subproductos de pollo.

Ingredientes

• docena de huevos;
• 50 mayonesa o crema agria;
• 200 g de hígado;
• diente de ajo;
• especias.

Cocción

1. El hígado de este refrigerio se puede hervir o freír en una sartén.Prepárese de cualquier manera, genial.

2. Gire las piezas o muela con una licuadora, agregue mayonesa y crema agria, pimienta y sal, exprima el ajo, mezcle bien hasta que quede suave.

3. Los huevos duros se limpian.Cortar por la mitad.Lo hacemos con cuidado para no dañar la proteína.Quitamos las yemas.Pueden triturarse y agregarse al hígado o usarse para otros fines.

4. Llenar la mitad de los huevos con masa de hígado, colocar en un plato, decorar con hierbas frescas.

Merienda de hígado de zanahoria coreana

Una merienda de hígado coreana muy sabrosa.Se necesitan condimentos para ensaladas, pero puede recogerlos usted mismo.Para hacerlo, mezcle diferentes tipos de pimientos, cilantro, pimentón dulce, azafrán y otras especias a su discreción.

Ingredientes

• 2 zanahorias;
• 80 ml de aceite;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita.Especias coreanas;
• 300 g de hígado;
• 2 cucharaditas.vinagre
• 1 cucharaditaazucar
• 30 ml de salsa de soja.

Preparación

1.Moler las zanahorias con una pajita grande como las ensaladas coreanas.Espolvorea con vinagre.Agrega el azúcar, sazona con especias y dale la mano, marina.

2. Pele el ajo sobre las zanahorias, pero no revuelva.

3. Cortar el hígado con pajitas largas.Bueno, si hace frío.Si es necesario, se puede remojar en leche.

4. Caliente el aceite en una sartén grande, coloque las rebanadas y fría a fuego lento a fuego medio.No tardará mucho.

5. Finalmente, agregue salsa de soja al hígado.Calienta un minuto.Ahora nos aseguramos de que nada se queme, ya que la salsa tiende a hacerlo.

6. Retire el hígado del fuego y transfiéralo a las zanahorias con ajo.Revuelva rápidamente y cubra el frasco para que los sabores no desaparezcan.

7. Deje reposar los bocadillos durante aproximadamente media hora, luego refrigere por un par de horas.

Bocadillo de hígado con queso y ajo

Toda la belleza de este bocadillo de hígado es su versatilidad.Se puede usar para untar bocadillos, coberturas de huevo o pan de pita, untado en tartaletas.El queso se puede usar cualquiera.Si el producto se derrite, la cantidad de mayonesa deberá reducirse ligeramente.

Ingredientes

• 350 gramos de hígado;
• 150 gramos de mayonesa;
• tres piezas de ajo;
• cabeza de cebolla;
• dos cucharadas de aceite;
• 160 gramos de queso;
• verduras, especias.

Cocinar

1. Cortar las cebollas, freírlas en aceite hasta que estén blandas.No hagas fuego fuerte.Al final agregue picadoajo, revuelva y apague.

2. Para esta receta, el hígado simplemente se puede hervir o freír en aceite, pero no se dore demasiado.Luego enfriar las piezas.Gire a través de la picadora de carne con cebolla y ajo.

3. Moler el queso finamente y transferirlo al hígado.

4. Corta las verduras y viértelas.Pimienta y sal al gusto.

5. Añadir la viscosidad de la mayonesa.Del mismo modo, puedes usar crema agria.El yogur blanco será adecuado para recetas dietéticas.

6. Para mezclar aperitivos, para usar en diferentes platos y sándwiches.Almacene en el refrigerador por hasta dos días en un recipiente sellado.

Aperitivo de roll de hígado

Un bocadillo de roll de hígado muy sabroso, es mejor usar subproductos de carne de res.El queso para el relleno es suave.

Ingredientes

• 1 kg de hígado de res;
• 200 g de aceite;
• 2 bombillas;
• zanahorias;
• 150 g de queso;
• 3 dientes de ajo;
• especias, hierbas.

Preparación

1. Hervir el hígado, cortar en trozos, retirar del caldo, enfriar.

2. Cortar la cebolla con zanahorias, poner en una sartén con un poco de mantequilla y freír hasta que esté suave.Mantenga el otro aceite en un lugar cálido para que no se congele.

3. Giramos el hígado con la tercera parte de las verduras fritas a través de una picadora de carne.

4. Agregue mantequilla, especias al hígado.Revuelva la masa en un paté homogéneo.

5. Coloque la capa de hígado en una hoja de papel de aluminio o pergamino.

6. Cubra con una segunda hoja de papel o pergamino, enróllelo con un rodillo para que la capa sea uniforme y densa.Limpiar por 20 minutos en el congelador.

7. Muela el ajo.

8. Obtenga la pieza de trabajo para el rollo.Retire la capa superior de papel de aluminio o pergamino, engrase el hígado con queso crema.

9. Espolvorea encima con el resto del ajo y las verduras.

10. Gire el rollo, envuélvalo con papel de aluminio y póngalo en el refrigerador por un par de horas, déjelo fortalecer.Al servir, cortar en trozos.

Aperitivo de hígado de pollo en champiñones

Encantador aperitivo festivo de champiñones.Elegimos los hongos más uniformes y hermosos con grandes sombreros.

Ingredientes

• 10 champiñones;
• bombillas;
• 150 g de hígado;
• mayonesa o crema agria;
• aceite;
• 50 g de queso;
• diente de ajo;
• Un poco verde.

Preparación

1. Retire con cuidado las patas de los champiñones.Especias, sazonar con mayonesa o crema agria, poner en el horno y hornear a 200 grados durante un cuarto de hora.

2. Cortar las cebollas y los champiñones, poner en una sartén y freír durante tres minutos.

3. Corta el hígado en cubos, agrégalo a la sartén y cocina con cebolla y champiñones.Genial

4. Muele la masa del hígado, agrega el ajo machacado.

5. Rallar el queso, colocar el relleno.Agregue sal, pimienta, agregue tanta mayonesa para hacer el paté.

6. Retire los sombreros cocidos del horno y enfríe.

7. Rellene los champiñonesrelleno, decorar con verduras y bocadillo de hígado listo!

Aperitivo de hígado "Rollos con relleno"

La receta es otro rollo maravilloso, pero se hornean con panqueques de hígado.En el interior es posible colocar absolutamente cualquier producto, aquí queso con huevos y mayonesa.

Ingredientes

• 400 g de hígado;
• 2 huevos;
• 3 art.l.harina
• especias.

Para rellenar:

• tres huevos;
• 200 g de queso (tomamos absolutamente cualquier);
• diente de ajo;
• Verdes y mayonesa.

Preparación

1. Muele el hígado, agrega los huevos, la sal y agita bien.Agregue la harina, revuelva la masa.

2. Caliente una sartén, engrase, vierta un poco de masa e incluso.No hornee un panqueque espeso.Tan pronto como se vuelve marrón, volteamos.

3. De esta cantidad de masa saldrán 3-4 panqueques, dependiendo del ancho de la sartén.Naturalmente, los rollos serán los mismos.

4. Hervir huevos, moler queso, hierbas, agregar ajo al gusto, varias especias.Revuelva y rellene suavemente con mayonesa.Es importante que no salga raro.

5. Pon un poco de queso en un panqueque, frótalo y enrolla.Hacemos lo mismo con otros pellets de hígado.

6. Retire los rollos en el refrigerador durante una hora.Déjelos filtrarse, fortalecerse.Antes de servir, es necesario cortar la merienda en trozos pequeños.

Bocadillo de hígado: consejos y trucos útiles

¿Sin leche para remojar el hígado?Usted puedeuse té negro frío e incluso con azúcar.El sabor del producto de esto solo mejorará.

Si quieres asar tu hígado a un colorete, primero puedes enrollar los trozos en harina o agregar un poco de salsa de soja al final.

Al freír piezas grandes o platos del hígado, es necesario batir el producto con un martillo.Entonces definitivamente saldrá gentil.

Al hígado le encantan las diferentes especias y puede agregarse de manera segura al hervir el producto.La hoja de laurel, verduras, pimientos, zanahorias y cebollas en el caldo no serán innecesarios.