Buñuelos de hígado - Cómo cocinar hígado de res, cerdo o pollo con recetas paso a paso con foto

Los copos de hígado deliciosos y fragantes son fáciles de preparar: se pueden freír en una sartén e incluso cocinar en el horno.Para cocinar, puede usar carne de res, pollo, hígado de cerdo, verduras rellenas, sus especias favoritas.Aprenda de las recetas sobre cómo preparar postres de hígado con una corteza deliciosa mientras conserva el sabor y los beneficios de un subproducto valioso.Descubre los secretos de los cocineros experimentados.

Cómo preparar panqueques de hígado

Algunas amas de casa evitan cocinar platos de hígado, ya que no es un producto muy sabroso, difícil de trabajar.Saber cómo preparar adecuadamente todos los ingredientes y seguir los pasos será un regalo muy útil y sabroso para toda la familia.Para niños es posiblepara hacer una dieta de hígado y para adultos: para servir con una salsa interesante y con una guarnición de papa, hierbas frescas.La regla básica es la misma: primero debe cocinar la carne molida de acuerdo con la receta de la foto y luego freír los panqueques.

Cómo elegir el hígado adecuado

Comience el proceso de selección del ingrediente principal.Al elegir entre el hígado de cerdo y la carne de res, elija el hígado de res: se considera el subproducto más útil debido a la gran cantidad de vitaminas B, A y K, valiosos oligoelementos (magnesio, hierro).Al comprarlo, preste atención al color y la textura de la pieza: cuando presiona su dedo sobre la superficie, debe tomar rápidamente la forma inicial.Color de hígado de calidad: rojo oscuro, sin manchas, la carne no debe oler mal.

Preparación de productos

La consistencia de la masa también es importante.Hay varias formas de crear carne picada para pasteles, que se pueden preparar usando:

• picadoras de carne.Dicha masa será homogénea, elástica, pero será más adecuada para los buñuelos que para las chuletas, etc. debido a la viscosidad de la carne picada;
• con un cuchillo.Este método le permitirá preparar buñuelos con piezas tangibles del producto principal.No apto para niños a los que no les gusta el hígado;
• licuadora.Una excelente manera de hacer masa para albóndigas es hacerlo tan homogéneo y espeso.La desventaja es que a veces la masa todavía es rara y puede agregar harina o almidón para obtener viscosidad.

Receta para buñuelos de hígado

Hay muchas recetas culinarias que utilizan este subproducto.Para preparar buñuelos de hígado, toma hígado fresco, pica, agrega huevo, bate todo en una masa homogénea y fríe en aceite vegetal en una sartén caliente.Las golosinas preparadas, jugosas y abundantes se pueden complementar con ensaladas de verduras frescas o cualquier guarnición favorita.Los gourmets notan que los buñuelos de hígado de res combinan bien con la delicada salsa de crema, la mayonesa.

Hígado de res

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Calorías de comida: 152/100.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: fácil.

La carne de res contiene muchos nutrientes, pero el hígado de res es especialmente valioso.Antes de cocinar, debe estar preparado: retire la película.Para facilitar el proceso, rasque una pieza del producto con agua hirviendo y sumérjala inmediatamente bajo agua fría; escapará fácilmente bajo la influencia de la caída de temperatura.La lista de ingredientes contiene harina, pero se puede reemplazar con sémola.

Ingredientes:

• hígado -700 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 120 ml;
• harina - 4 cucharadas.l.
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Procese el subproducto, muela con una licuadora o use un molino convencional.
2. Ponga los otros productos en el relleno: leche, huevos, harina.Sazonar con sal.
3. Revuelva el relleno.
4. A continuación, exponga la masa del hígado a una sartén bien calentada con una pequeña cantidad de aceite.
5. Panqueques asados ​​de dosfiestas de preparación.

Buñuelos de hígado de cerdo

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 169/100 g.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: fácil.

Las recetas clásicas de hígado (llamado este plato) sugieren la presencia de subproductos de carne de res, pero si no está a la mano, puede hacer un plato delicioso y aireado de hígado de cerdo.Primero, debe liberarse de las rayas, quitar la película y moler.Picadillo preparado sazonado con pimienta negra, sal, y luego en pequeñas porciones esparcidas sobre una sartén caliente.

Ingredientes:

• Hígado de cerdo - 600 g;
• harina - 50 g;
• huevo -1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• especias, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Pase el subproducto purificado a través de la picadora de carne junto con la cebolla.
2. Agregue especias, harina, huevo, mezcle bien.
3. Fríe cada panqueque en una sartén bien caliente durante 2-3 minutos.Servir con ensaladas.

Hígado de pollo para bebé

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 124/100,
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: Fácil.

El hígado de pollo difiere de otros tipos de despojos por su sabor menos pronunciado, es tierno y dietético.Los restaurantes para bebés son reacios a aceptar comer este producto, pero puedes ofrecerles deliciosos y delicados buñuelos encombinado con puré de papas, y decorar el plato en forma de animales o figuras divertidas.¡Es poco probable que el bebé se niegue a probar un regalo tan maravilloso!

Ingredientes:

• hígado de pollo -700 g;
• huevos de codorniz - 6 piezas;
• bombillas -1 pc;
• harina -100 g;
• Aceite vegetal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Enjuague el producto principal, limpie la bombilla.
2. Pase todo por la picadora de carne, agregue otros componentes.
3. Revuelva bien la masa.Hornee copos de hígado a fuego medio durante 3-4 minutos cada uno.

Hígado de pollo con zanahorias y cebollas

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías de comida: 116/100
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: Fácil.

Esta receta con la foto es notable para tratar tanto a adultos como a niños como un plato bajo en calorías y extremadamente útil.Para las chuletas de hígado con verduras, puede tomar cualquier tipo de subproducto, no afectará particularmente el sabor.Como guarnición, debe usar cualquier tipo de gachas, fideos o papas hervidas, y puede agregar todo con una salsa deliciosa e inusual con la adición de ajo.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• hígado - 700 g;
• huevo - 2 piezas;
• harina -100 g;
• verduras, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Prepare el ingrediente principal limpiando y enjuagando previamente a fondo.
2. Siguientepelar cebollas y zanahorias.Cortar la cebolla en cubos pequeños, mezclar con zanahorias ralladas.Para un sabor más sabroso, algunas amas de casa están friendo estas verduras, pero es por su cuenta.
3. Pase las verduras y el hígado a través de la picadora de carne, agregue las hierbas picadas, sazone con especias.Introduce la harina y el huevo.
4. Luego, coloca la carne picada en una sartén caliente y fríe por ambos lados hasta que esté cocida.

Con una barra

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 245/100 años
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: Media.

Para suavizar los panqueques de hígado habituales, puedes rellenar la grasa de cerdo en el relleno y agregar la sémola en lugar de la harina.Estas chuletas son difíciles de incluir en la lista de alimentos útiles debido a sus calorías relativamente altas, pero son muy sabrosas y nutritivas.Complemente su regalo con su guarnición favorita o mezcla de vegetales: ¡una comida excelente y abundante para una escapada rápida!

Ingredientes:

• Hígado de cerdo - 700 g;
• señuelos - 120 g;
• tocino fresco - 40 g;
• bombillas - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• sal, pimienta - por una pizca;
• Sal.aceite - para freír.

Método de preparación:

1. Corta el hígado en trozos pequeños y haz lo mismo con la grasa.
2. Moler todo con un procesador de alimentos.A continuación, agregue la sémola, la cebolla molida, las especias y la sal.
3. Introduzca los huevos, pese suavemente la masa.
​​
4. Fríe los panqueques en ambos lados.Entregar a todostomar 1-2 minutos después de freír.

Buñuelos de hígado con arroz

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 157/100 años
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad: Media.

Las chuletas aireadas y deliciosas con la adición de cereales de arroz son fáciles de preparar, con un mínimo de ingredientes a mano.Compre hígado de res o cerdo, su tipo no es particularmente importante en este caso.El arroz le da a las golosinas un esplendor especial, volumen y un buen acompañamiento (como la col guisada u otras verduras) puede complementar perfectamente el plato abundante y delicioso.

Ingredientes:

• harina - 30 m;
• hígado - 1000 m;
• Fig. 1 Art.
• huevos - 3 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Lave bien el arroz y hiérvalo con sal.
2. Prepare otros componentes: limpie el hígado de películas y conductos, limpie las verduras.
3. Las cebollas se muelen con una licuadora o molinillo.
4. Agregue arroz, huevos, harina, especias.Asegúrate de salar el relleno.Amasar la masa.
5. Forma las chuletas, fríelas en una sartén bien caliente hasta que estén bien cocidas.

Exuberantes panqueques en el horno

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 186/100,
• Cita: para el desayuno, la cena.
• Dificultad: Media.

Los panqueques apetitosos y exuberantes no se pueden cocinarno solo en la sartén, sino también con el horno.Esto no solo le ahorrará tiempo, sino que también le permitirá no usar grasa adicional al cocinar.Se necesitarán papas y avena para esta receta, que agregará exuberancia a los productos y queso derretido para picante.Tanto la harina como las migas de pan pueden usarse como migas de pan.

Ingredientes:

• papas -2 piezas;
• hígado -800 g;
• cebollas - 1 pc;
• copos de avena - 200 g;
• queso procesado - 1 pc;
• migas de pan -2 cucharadas.l.
• sal, pimienta, aceite al gusto.

Método de preparación:

1. Pelar el hígado, las papas y la cebolla.Cortar estos componentes en cubos.
2. Tamizar a través de copos de avena.
3. Muela estos ingredientes con una picadora de carne.
4. Ingrese queso rallado, especias, sal.Mide bien la masa.
5. Mójese las manos con agua fría.Forma las chuletas.
6. Póngalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
7. Hornee en el horno caliente durante 20 minutos.La temperatura en el gabinete debe ser de aproximadamente 200C.

Dieta sin huevos

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 186/100,
• Cita: para el desayuno, la cena.
• Dificultad: Media.

¿Sabes que muy sabroso, beneficioso para el cuerpo, los copos de hígado se pueden preparar sin la adición de huevos.La función del "polvo de hornear" será realizada por las papas, que contienen una gran cantidad de almidón, así como una pequeña pizca de bicarbonato de sodio.Relleno tieneque recuerda a la crema agria espesa y fríe los panqueques a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Ingredientes:

• hígado - 1 kg;
• papas - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 2 piezas;
• refresco - una pizca;
• sal, pimienta al gusto;
• Aceite vegetal - 100 ml

Método de preparación:

1. Pelar los subproductos de las películas, cortar los conductos.
2. Pelar papas, cebollas, ajo.
3. Pon todos los ingredientes en el tazón de la cosechadora, muele con cuidado.
4. Sazone con especias, sal, agregue bicarbonato de sodio.
5. Coloca el relleno en una sartén y fríe hasta que esté cocido por ambos lados.

Panqueques de hígado y calabacín

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 135/100,
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Dificultad: Media.

Esta deliciosa receta de panqueques es ideal para pequeños gourmets.Los productos resultan ser rojizos, ligeros e increíblemente delicados.Un plato tan delicioso puede complacer a los seres queridos para el desayuno y la cena.Tenga en cuenta que el calabacín a veces se reemplaza con éxito por una calabaza, pero es deseable que las verduras no estén demasiado maduras, deben retirarse de la cáscara.

Ingredientes:

• hígado -600 g;
• cebollas -1 pc;
• calabaza o calabaza - 1 pc;
• harina de trigo - 5 cucharadas.l.
• huevos - 2 piezas;
• eneldo-50 g;
• verduras, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Preparar el subproducto.Pelar las verduras, picarlas finamente.
2. Pase todos los ingredientes a través de una picadora de carne o muela con una licuadora.
3. Agregue el eneldo picado, las especias, sazone con sal e ingrese la harina.
4. Revuelva bien.
5. Freír en una asadera por ambos lados hasta que esté bien cocido.

Tortillas con mayonesa

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 198/100 años
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Dificultad: Media.

Este tratamiento no se puede llamar dietético, pero su sabor y apariencia eclipsarán todos los indicadores de "daño".Tales tortillas resultan ser increíblemente tiernas, y algunas amas de casa las llaman "sarna".Se agrega leche al relleno, le da suavidad y esplendor a los productos, pero se puede hacer a su propia discreción.Sirva los buñuelos de hígado en combinación con ensaladas de verduras.

Ingredientes:

• hígado - 600 g;
• Cebolla - 2 piezas;
• huevos– 2 piezas;
• mayonesa-50 g;
• harina o almidón - 3 cucharadas.l.
• especias, sal.

Método de preparación:

1. Prepara el hígado.Pelar las cebollas.
2. Moler estos componentes con una licuadora o molinillo.
3. Con una cuchara, vierta mayonesa, harina, especias y huevos en el relleno.Mezclar bien
4. Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén cocidos.Estos productos se pueden hornear con una olla multiuso.

Cuánto freír los buñuelos de hígado

panqueques de hígado, necesita conocer algunos trucos con los que un plato útil puede alimentar incluso a los comensales más exigentes:

• productos blandos y aireados saldrán si se fríen en una sartén con una pequeña cantidad de aceite;
• si necesita ahorrar tiempo, cocine el relleno grueso y hornee las chuletas en el horno durante 15-20 minutos;
• no es necesario preparar los panqueques de hígado durante demasiado tiempo, 10-15 minutos son suficientes para que el hígado esté bien dorado y el tratamiento conserva el beneficio.

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