Compota de ruibarbo: recetas para cocinar con manzanas, mandarinas, para niños o para el invierno
Durante mucho tiempo, la planta se cultivó únicamente con fines medicinales, porque el ruibarbo estimula el intestino y es un laxante eficaz.Debido al contenido de potasio, una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos, el vegetal puede mejorar la condición del sistema cardiovascular.Las amas de casa modernas cocinan a partir de una planta de mermelada, preparan pasteles, pero las más populares disfrutan de una compota de ruibarbo: cada bebida de receta tiene sus propias características y tiene un sabor inusual.
Cómo preparar una compota de ruibarbo
La bebida de vitamina agridulce no solo apaga tu sed en el verano, sino que también aumentará tu apetito, mejorará la digestión y fortalecerá tu inmunidad en el invierno.Las reglas básicas de preparación de compota:
- cocinar la compota de los tallos de la planta, mientras las hojas se tiran;
- la piel de las ramitas jóvenes no debe eliminarse, pero en el ruibarbo adulto la superficie de los tallos es rígida, por lo que debe limpiarse;
- se pueden agregar varias frutas y bayas a la bebida refrescante, ya sean frambuesas, fresas, grosellas, naranjas, cerezas o rodajas de manzana;
- se pone más azúcar en la cosecha de invierno, que continúa preservando la conservación;
- si estás preparando una bebida para el consumo en el verano, puedes hacerla más útil reemplazando el azúcar con miel que se pone en la bebida fría;
- frescola compota debe refrigerarse y no debe usarse por más de 2 días;
- Para darle un sabor inusual, agregue algunas especias (clavo, canela), ralladura de limón o menta.
La materia prima debe prepararse cuidadosamente antes de cocinar la decocción.Solo los pecíolos serán una parte necesaria del ruibarbo, y todas las demás partes se pueden tirar de forma segura.Es necesario separar las hojas de todo el arbusto sin raíces, pelar los tallos, dejando tallos de color verde pálido o rosado (dependiendo de la variedad).Enjuague el producto preparado quitando el suelo.Luego siga la receta que elija.No tenga miedo de experimentar combinando la planta con otros componentes: pasas, composiciones de frutas, cítricos o aderezos, especias.
Recetas de compota de ruibarbo
Solo se deben seleccionar tallos jóvenes para la producción de ruibarbo, ya que contienen las sustancias más útiles para nuestro cuerpo.El caldo enfriado refresca y tiene sed perfectamente en el verano, y en invierno llena la falta de vitaminas.La bebida es buena tanto en la variante clásica de preparación como cuando se agrega al componente principal de varios aditivos en forma de frutas, bayas y especias.
Con manzanas
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 14,5 kcal.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
La combinación propuesta de sabores es muy armoniosa, con los componentes saturando el cuerpo con todos los oligoelementos necesarios.Incluso si no agregasNingún otro producto o especias, manzanas dulces y ruibarbo perfumado se convertirán en una gran compañía.Se recomienda usar solo tallos frescos recién cortados: si permanecen en el refrigerador por más de 2 días, afectará negativamente las propiedades gustativas de la bebida.Para mantener el componente por más tiempo, debe colocarse en el congelador.
Ingredientes:
- manzanas - 3 piezas;
- agua - 1,2 l;
- clavel - 2 inflorescencias;
- tallos de ruibarbo - 0,4 kg;
- agua purificada - 1, 2 litros.
Método de preparación:
- Prepare los tallos quitándolos de la capa superior, luego córtelos en tiras de hasta 3 cm de ancho.
- Corte las manzanas limpias en cuartos, retire el núcleo de la semilla.
- Después de llenar la sartén con agua, agregue el azúcar y los clavos, hierva a fuego lento y hierva.
- Ponga las rodajas de manzana, ruibarbo en agua caliente, baje el fuego al mínimo.
- Después de 20 minutos, hierva, retire del fuego, enfríe y vierta el contenido de la sartén en la jarra.
Con hojas de menta
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 10 personas.
- Calorías alimentarias: 26 kcal.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
En los calurosos días de verano, el cuerpo requiere una gran cantidad de líquido, pero los jugos o bebidas que se ofrecen en las tiendas son de alto costo y no sirven para nada.Puede preparar cítricos naturales frescos, pero también es una delicia barata.Igualmente delicioso será una refrescante compota deruibarbo y menta: ingredientes útiles que forman parte de él crecen en muchas plantaciones, por lo que son asequibles.Se ofrece una bebida con un aroma agradable y muchas vitaminas para complementar con jugo de lima o limón.
Ingredientes:
- agua - 2 litros;
- azúcar - 1 cucharada;
- mangos de ruibarbo - 0,5 kg;
- cal;
- menta fresca - 1 paquete.
Método de preparación:
- Primero prepare los productos para los que deben lavarse, limpiarse a fondo (no limpiar la cal) y cortar en trozos pequeños.
- Doblar los componentes preparados en una sartén de 3 litros, llenar con agua y calentar a fuego medio.
- Cuando el líquido hierva, agrega el azúcar aquí, mezcla el contenido con cuidado.Pruebe el plato: dado que el componente principal tiene un sabor agrio, es posible que se necesite más azúcar.
- Cuando el líquido haya hervido durante 7 minutos, agregue la menta después de enjuagarla bien.
- Apague el horno inmediatamente, después de lo cual la bebida debe cubrirse y enfriarse.Cuando son un par de horas, cuela la compota y trata a los familiares.
Mandarina
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 12 personas.
- Contenido calórico del plato: 23 kcal.
- Propósito: para el postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
Cada familia tiene ciertas ventajas en la preparación de compotas: se utilizan diferentes combinaciones de frutas y especias, proporciones de azúcar con agua, etc. La bebida de ruibarbo mandarina bien preparada atraerá a todos, pero será apreciada especialmenteamantesplatos con acidez.A continuación se muestra una descripción paso a paso del proceso de preparación de la bebida.
Ingredientes:
- azúcar (al gusto);
- pecíolos de ruibarbo - 0,4 kg;
- mandarinas - 3 piezas;
- agua purificada - 3 l.
Método de preparación:
- Pelar la cáscara.Exprima el jugo en la sartén, luego envíe la pulpa.
- Luego, corta los tallos de ruibarbo.
- Lave la menta con agua corriente, desgarre.
- Llena las mandarinas con agua, endulza el plato y prende fuego.
- Sumerja los tallos de la planta en el líquido hirviendo, hierva durante 15 minutos y luego agregue la cáscara de mandarina y las hojas de menta al final.
- Colar el caldo a través de la gasa, enfriar y servirlo en una mesa para el postre.
Con pasas
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 19 kcal.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
Debido al sabor agridulce, aroma agradable y delicado, propiedades beneficiosas, el caldo de ruibarbo es una excelente opción para calmar la sed.Por lo tanto, la bebida se puede preparar no solo en verano, sino también para prepararla en invierno.Para preparar la compota en lata, debe aumentar la cantidad de azúcar, luego no comenzará el proceso de fermentación (como en la preparación del vino).Cocine una bebida deliciosa con la adición de varios componentes.A continuación se muestra una variación de la receta con pasas.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- pasas - 100 g;
- azúcar - 1/3 centavo;
- Ruibarbo- 100 g.
Método de preparación:
- Lave las pasas con agua fría corriente.
- Liberar esquejes de ruibarbo de fibras gruesas.
- Llena la sartén con un litro de agua limpia, espera a que hierva.
- Endulce el líquido y vierta los otros ingredientes.
- Cocine a fuego lento la bebida durante 15 minutos a fuego lento.
- Después de apagar el horno, cubrir con una tapa y dejar reposar la compota durante un par de horas y servir en platos dulces.
En invierno
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 27 kcal.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: fácil.
Una deliciosa bebida de esta planta de jardín inusual se prepara de varias maneras.La compota de ruibarbo se puede almacenar incluso en invierno, para lo cual se enrolla con tapas en frascos.Debido a la estanqueidad de este contenedor y la esterilización previa, el producto permanece fresco durante mucho tiempo.El proceso de preparación de la decocción de ruibarbo no difiere de la producción de otras bebidas similares.A continuación hay una descripción paso a paso de cómo preparar una deliciosa compota de ruibarbo para el invierno.
Ingredientes:
- azúcar;
- agua - 1 litro;
- Ruibarbo - hasta 1,5 kg.
Método de preparación:
- Los pecíolos se lavan con agua, se pelan, se trituran en trozos de 2 cm de espesor.
- Después de remojar la planta en agua fría durante 8-9 horas.Es necesario cambiar el agua varias veces.
- Al final del tiempo especificadoLos tallos se blanquean durante 30 segundos y se desechan en un colador, permitiendo que drene el exceso de líquido.
- Después de que los componentes se colocan de antemano en bancos esterilizados, llenándolos casi hasta el borde.
- De un litro de agua y ½ art.azúcar necesitas cocinar el almíbar.
- Un litro de jarabe va al ruibarbo.
- Los frascos deben cubrirse y colocarse en un esterilizador (para un recipiente de litro, dejar reposar durante 15 minutos).
- Los frascos se sellan con tapas que también se han esterilizado previamente.
- Además, el recipiente con la sabrosa compota debe voltearse, como se muestra en la foto, y envolverse en material tibio antes de enfriarse.
- Cuando la bebida alcanza la temperatura ambiente, sus frascos se transfieren a un sótano u otro lugar oscuro y fresco.
