Pastel de Napoleón en una sartén: cómo cocinar con crema pastelera o leche condensada
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Puede hornear tortas caseras de napoleón en una sartén con masa de levadura.Recuerde que solo se debe usar fuego medio: las capas fuertes se secan y las débiles no se hornean.La crema de pastel se hace a base de huevos, crema o leche condensada.
Con crema pastelera
- Tiempo: 90-110 minutos.
- Número de porciones: 4-5 personas.
- Platos calóricos: 308 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
Es posible decorar la confitería terminada con bayas frescas, azúcar en polvo, fruta confitada o migas de chocolate.Recuerde que el pastel debe infundirse en el refrigerador antes de servir.Este proceso llevará al menos media hora.
Ingredientes:
- harina de trigo - 0,5 kg;
- azúcar - 400 g;
- mantequilla - 250 g;
- huevos de gallina - 6 piezas;
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas.l.
- refresco - - cucharadita;
- vainillina - ½ cucharadita;
- vinagre de mesa -. Tsp;
- leche - 1 litro.
Método de preparación:
- Combine la mantequilla.
- Rompe la mitad de los huevos en un recipiente hondo y bate con azúcar (200 gramos) hasta que se forme espuma.
- Ingresa 100 gramos de mantequilla.
- Agregue el bicarbonato de sodio apagándolo antes de este vinagre.
- Comience a batir la masa preparada con una batidora a velocidad mínima o batir.Introduzca gradualmente la harina (deje 2 cucharadas en la crema).
- Transfiera la masa resultante a un lugar cálido, cúbrala con una toalla y déjela durante 30-40 minutos.
- Combina los huevos y el azúcar restantes, batiendo hasta que estén espumosos.
- Tamizar la harina, insertar gradualmente en la preparación de la crema sin dejar de batir.
- Vierta la leche fría.
- Lleve la masa a homogeneidad y ponga a fuego medio.
- Revuelve la crema constantemente.Espere a que hierva para quitar la pieza de trabajo del fuego, ingrese el aceite y la vainillina, bata la crema espesa con un batidor.
- Divide la masa infundida en 11-12 pedazos iguales y enrolla en un pastel.
- Fríe la masa en una sartén con aceite vegetal, colocándola a fuego medio.Fríe ambos lados por 15-20 segundos.
- Enfriar los componentes de la torta de napoleón preparados a 12-17 ° C.
- Reúna el postre, untando cada capa con crema, lados y parte superior del producto.
Receta simple para leche condensada
- Tiempo: 90-110 minutos.
- Número de porciones: 4-5 personas.
- Contenido calórico del plato: 296 kcal /100 g.
- Propósito: postre.
- Dificultad: Fácil.
La receta para un pastel de Napoleón en una sartén se puede hacer más interesante con la decoración.Use chocolate derretido con mantequilla para dibujar patrones, espolvoree el postre con frutas confitadas o coco, agregue bayas jugosas.
Ingredientes:
- harina de trigo - 0,5 kg;
- huevos de gallina -3 piezas;
- refresco - - cucharadita;
- vinagre de mesa - л cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cucharada.l.
- Vanillina - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas.l.
- leche - 500 ml;
- mantequilla - 150 g;
- leche condensada - 400 g.
Método de preparación:
- Vierta la leche condensada en un recipiente hondo o recipiente de una batidora estacionaria, bata el huevo allí, comiencederribar la masa.
- Agregue el bicarbonato de sodio extinguiéndolo con vinagre.
- Reserva 150 gramos de harina para hacer una crema.Tamice el resto, ingrese gradualmente en la base batida de la masa.
- Rocía la mesa o el tablero con harina, amasa el pastel de napoleón preparado sobre él.Divídalo en 7-8 grumos.
- Estirar los pasteles, hornearlos en una sartén, engrasada con aceite vegetal, durante 15-20 segundos por ambos lados.
- Corte las capas obtenidas con un cuchillo para obtener la misma forma.Los adornos se usarán para decorar el pastel de Napoleón.
- En una cuchara o cacerola, combine el azúcar, los huevos, la vainillina, la harina de leche.Batir con cuidado un tenedor o batir para deshacerse de los bultos.
- Hervir la manta de crema a fuego medio hasta que esté hirviendo, revolviendo constantemente.Luego retirar de la estufa y enfriar.
- Recoge el pastel de Napoleón extendiendo las tartas de pastel con crema en ambos lados y lados.Vierta la crema restante sobre la parte superior, espolvoree con trozos picados.
- Deje reposar el postre en el refrigerador durante 35-40 minutos antes de servir.
Secretos de la cocción de postres en una sartén
El sabor y aroma de la reposteríalos productos dependen en gran medida de productos seleccionados adecuadamente y productos semiacabados preparados adecuadamente.Para que el pastel de Napoleón sea sabroso y delicado, pruebe los siguientes consejos:
- No use margarina y mantequilla barata, ya que pueden estropear el sabor del plato;
- es posible hacer que los pasteles sean más aireados si los huevos incluidos en ellos son batidos con sal (1 pizca por 2 huevos) antes de agregarlos a la masa;
- es mejor usar una sartén de fondo grueso (idealmente hierro fundido): proporciona un calentamiento uniforme de la cáscara;
- no coloques las tortillas en una sartén sin calentar, de lo contrario saldrán demasiado secas;
- Antes de colocar la cáscara, limpie la base de la corteza con un paño o un paño limpio.
