Mama en el horno - Recetas paso a paso con foto

La pechuga al horno en su horno ciertamente le causará apetito: tanto caliente como frío.El rollo reemplazará perfectamente la salchicha de la tienda en sándwiches.Muy poco esfuerzo, y serán recompensados ​​con elogios al hábil chef.

Cómo hornear una pechuga

Al preparar un menú para una mesa festiva en casa, no hay duda de que debes hornear una pechuga en el horno.Tendrá éxito sin importar la carne seleccionada: cerdo, ternera, pollo.Hay muchas recetas detalladas con imágenes visuales.Siempre puede elegir la opción: primero hierva la carne y luego hornee, use una manga, papel de aluminio o deco, limítese con ajo o deje que el aroma de las hierbas se remoje, correctoLa elección de la anfitriona.

Bandeja para hornear

La bandeja para hornear se utiliza para diferentes platos: sopas, productos horneados, pero su mejor sabor es cuando se hornea.La carne tiene sabor y jugosidad, y se necesita un poco de esfuerzo para lograrlo.La pregunta principal es cómo elegir una pechuga, para que su frescura no cause dudas, que debe ser con capas pequeñas, como grasa.Si desea cocinar un gran trozo de carne, la carne en el hueso es adecuada, si el rollo no tiene hueso.Puede repeler y remojar el jugo de limón.

Receta de pechuga de horno

Prácticamente cualquier receta de horno es buena ya que no requiere alimentos especiales de la anfitriona.Es delicioso y útil incluso con un mínimo de aditivos, de manera uniforme el calor lo hornea de manera uniforme, la grasa extra se derrite y la corteza que se forma es mucho más segura que la que aparece al freír en una sartén.En resumen, los nutricionistas aconsejan hornear, no freír.Vale la pena leer las recetas de deliciosas carnes.

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Panceta de cerdo en el horno - receta

La panceta de cerdo en el horno se cocina simple y rápidamente porque es un producto delicado y jugoso.Al comprar carne, debe prestar atención al color: debe ser rosa, no oscuro y viejo, de lo contrario, el plato será duro.Las cebollas y los ajos no se pueden librar, ya que le dan un sabor especial de delicadeza al horno.Los amantes de los platos de carne comen tan sabroso con papas, otras guarniciones, ensalada fresca, solo con pan.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 500 g;
  • cebollas, ajo - 1 cabeza;
  • sal, especias, pimienta, laurel.

Método de preparación:

  1. Prepare una mezcla picante de sal, especias, pimienta.
  2. Frota la carne con una mezcla fragante de condimentos.
  3. Lubrique el fondo del formulario con mantequilla, coloque las cebollas finamente picadas y sobre él, la carne cubierta con laurel.
  4. Rellene los pinchazos cruciformes con un cuchillo delgado con trozos de ajo.
  5. Vierte medio vaso de agua en una bandeja para hornear y envía todo para hornear en el horno a 180 grados durante 1 hora 30 minutos.
  6. Puedes cubrir la fuente para hornear con una tapa, luego la pechuga sale sin costra.

Pechuga al horno en papel de aluminio en el horno

¿Cómo asar la panceta de cerdo en el horno?El papel de aluminio siempre es una opción beneficiosa para todos, la carne al horno es deliciosa, fragante y tierna.¿Cómo cocinar una pechuga en un horno de aluminio?En primer lugar, compre un buen trozo de carne, papel de aluminio, especias, lea las recetas, fotos paso a paso y comience.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 700-800 g;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • especias: pimienta, jengibre, chile en polvo - 1/3 cucharadita;
  • pimentón, lúpulo-suneli, cilantro, sal, azúcar - 0,5 cucharaditas;
  • hoja de laurel - 5-6 piezas

Método de preparación:

  1. Seque la pechuga lavada, bátela con ajo finamente picado.
  2. Con una mezcla de sal, azúcar, especias, frota la carne, deja que se acueste un poco.
  3. Poner en una hoja de papel de aluminio, doblado por la mitad, cubrir con hojas de laurel.
  4. Reversopapel de aluminio, para que no haya huecos.
  5. Precaliente el horno a 200 grados, hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 170 grados, cocine por otra media hora.
  6. Apague el horno, sostenga la carne por otros 20 minutos y luego extienda la mano y sirva.

Pechuga de pollo al horno

La pechuga de pollo al horno se puede cocinar con varias verduras, frutas y especiascon hierbasLa parte más dietética del pollo: la pechuga combina bien con brócoli, naranjas, manzanas, estragón, crema, miel, vino y queso.Lo principal: lograr una corteza rosada en la parte superior y jugosidad en el interior.Se puede marinar previamente o cocinar con una salsa especial que absorbe trozos tiernos de carne.Hay muchas opciones, lo principal es mantener la temperatura especificada y no cocinar demasiado el pollo.

Ingredientes:

  • pecho - 2 piezas;
  • miel - 1 cucharada.l.
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • salsa de soja - 1 cucharada.l.
  • mostaza lista - 3 cucharaditas;
  • semillas de mostaza - 1 cucharadita;
  • hierbas provenzales - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • pimienta negra molida - al gusto.

Método de preparación:

  1. Mezcle miel líquida, salsa, aceite, jugo de limón con condimentos y especias.
  2. Lave el bulto, retire las películas, divida las venas, si las hay, y elimine el exceso de humedad.
  3. Vierte sobre la marinada para que se filtre cada pieza.Ponga el producto marinado en frío durante 2-3 horas.
  4. Poner en forma, precalentar el horno a 180-190 grados y cocinar durante 1 hora.
  5. Es necesario regar el pollo con el jugo formado en la cubierta.
  6. El plato se sirve caliente, preferiblemente con puré de papas.

Panceta de cerdo al horno en una manga

Los platos de cerdo al horno con una capa de pan son deliciosos.La panceta de cerdo en la manga del horno se vuelve jugosa, fragante.Si le agrega otros alimentos y condimentos, puede decorar la mesa con una delicadeza real.Las verduras son especialmente buenas con la carne de cerdo: son recogidas por el olor a hierbas picantes, empapadas en jugo.Este es el mejor acompañamiento para carne al horno.El proceso lleva mucho tiempo, pero un par de veces al mes puede permitirse complacer su hogar con ese sabor

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 700-900 g;
  • cebollas - 4-5 piezas;
  • zanahorias - 3-4 piezas;
  • albaricoques secos - un puñado;
  • ajo - 8 dientes;
  • sal, pimienta molida
  • adzhika seca:
  • mostaza lista - 1 cucharadita;
  • semillas de mostaza - 1 cucharada.l.
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Mezcle la mantequilla, la mostaza, las especias, la sal, el ajo machacado, frote con esta mezcla de pechuga.
  2. Dejar durante 1-2 horas en un lugar fresco.
  3. Pela las zanahorias en rodajas grandes.
  4. Cortar las bombillas en 4 partes.
  5. Enjuague y seque los albaricoques secos.
  6. Para poner una falda en una manga, allí para enviar cebollas, zanahorias, albaricoques secos, atar una manga, hacer pinchazos en ella.
  7. Cocine en el horno durante 1 hora.
  8. Corta el paquete, vierte la carne con jugo y continúa horneando durante 20 minutos hasta que se dore.
  9. Publicar una delicadeza enplato, decorar con verduras y hierbas.

Patatas asadas en el horno

Se servirá un gran almuerzo si asas una papa asada en el horno.Primero puede intentar cocinarlo con un mínimo de ingredientes, y cuando el proceso se domine por completo, vale la pena practicar el uso de adobos, salsa de soja, miel, queso, tomates.Puede hornear una pieza grande, pero las piezas del lote también se ven bien.Aquí está una de las recetas de la foto.

Ingredientes:

  • papas - 400-500 g;
  • panceta de cerdo - 0,5 kg;
  • Cebollas - 3 piezas;
  • caldo de pollo - vidrio;
  • sal, pimienta negra, condimentos al gusto;
  • verdes.

Método de preparación:

  1. Corta la pechuga en trozos grandes.Sazone con sal, espolvoree con especias, pimienta, revuelva.
  2. Cortar las papas peladas en rodajas grandes, ponerlas en una bandeja para hornear y verter el caldo.
  3. Ponga los aros de cebolla en las papas, sal.
  4. Coloca la carne en el prado.
  5. Cierre la lámina y hornee a 170-180 grados durante 2-3 horas.
  6. 30 minutos antes de que esté listo para quitar la lámina para formar una corteza de corteza.

Pechuga de res en el horno

¿Una buena pechuga de res en el horno?Ciertamente, alguien rechazará esta idea: dicen que la carne es dura, fibrosa, lleva mucho tiempo.Y, sin embargo, a menudo se cocina, la pechuga en el horno resulta deliciosa.Por lo tanto, es importante elegir el producto adecuado, prepararlo para hornear, mantener la temperatura deseada y el momento adecuado.

Ingredientes:

  • Pulpa - 1.5 kg
  • Cebolla - 5 piezas;
  • zanahorias - 5 piezas;
  • ajo - 8 dientes.
  • Vino tinto semiseco - 3-4 cc.l.
  • aceite - 8 ° c.l.
  • para salsa de tomate - 500 g.
  • mejorana, orégano - 0,5 cucharaditas.
  • sal, pimienta dulce.

Método de preparación:

  1. Picar finamente y freír la cebolla, una zanahoria.Agregue los tomates, hierva, vierta las especias, la sal de ajo, cocine todo, luego bata con una licuadora.
  2. Frote la pechuga con pimienta negra, otros condimentos.
  3. Fríe la carne en una sartén hasta que esté ligeramente dorada, luego cúbrela con salsa.
  4. Cortar cebollas, freír.Ponle carne, verduras, espolvorea con ajo.
  5. Mantenga la bandeja de aluminio cerrada durante una hora y media a 170 grados.
  6. Corte la falda fría a través de las fibras, colóquela nuevamente en el tostador y hornee durante media hora más.

Hueso horneado en horno de ternera

Recetas de ternera al hornoen el horno, no hay mucho, porque la carne de res es una carne mucho más rígida que el cerdo o el pollo.Debe hornearse durante mucho tiempo, a fuego lento.Ayudará a mantener la jugosidad de una bolsa o manga de aluminio densa.Son carne asada como deberían.Así que vale la pena tener paciencia y mimar a tus mascotas.

Ingredientes:

  • carne de res - 1,5 kg;
  • bombillas - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • zanahorias - 1 pc;
  • rojovino o cerveza oscura - 50-100 ml;
  • especias, pimientos, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague de carne, venas cortadas, trozos de grasa adicionales.
  2. Frota con una mezcla de tus especias favoritas y sal.
  3. Un trozo de ajo es una pastilla.
  4. Verduras: cebolla, zanahorias cortadas, ajo machacado.
  5. Coloque el hueso con el hueso hacia abajo en una fuente para horno, cubra con cebolla, ajo y zanahorias.
  6. Verter vino o cerveza.
  7. Hornee a 140 grados durante 1 hora.
  8. Una hora después, perfora suavemente la salida de vapor.Hornee por otra media o dos horas.La carne se alejará del hueso, se volverá suave, fragante.

Panceta de cerdo asada asada

Rollos de carne asada asada suave, jugosa,aromático, picanteEl trozo de carne debe elegirse no grueso, por lo que podría enrollarse convenientemente.Es posible cortar longitudinalmente, sin llegar al final y expandirse.Saldrá una capa larga.Aquí hay algo y vale la pena preparar este plato con alto sabor.Delicioso con mostaza picante, rábano picante caliente, adzhika.Por lo tanto, se ofrece una receta de rollo.

Ingredientes:

  • panceta de cerdo - 1,5 kg;
  • filete de pollo - 205 g;
  • ajo - 10 g;
  • granos de nueces - 60 g;
  • especias;
  • hierbas aromáticas secas.

Método de preparación:

  1. Lavar y secar la carne de cerdo.Con un cuchillo, haz cortes profundos a lo largo de toda la pieza.
  2. Mezcle especias aromáticas y hierbas, ralle la carne por ambos lados.
  3. Agregue ajo a los cortes.
  4. Envolver con película de alimentos y mantener durante la noche.
  5. Filetes de pollo finamente picados para llenar las incisiones.
  6. Prepare carne cocida con nueces.
  7. Enrolle el rollo, átelo, envuélvalo con papel aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear, hornee durante una hora y media.
  8. Libere el rollo enfriado del papel aluminio, los hilos y corte.

Cómo cocinar panceta de cerdo en el horno - consejos de chefs.Vale la pena escuchar los consejos de cocineros experimentados.Es mejor comprar carne fresca o refrigerada, el producto congelado es mucho menos jugoso y elástico, especialmente en el caso de congelación repetida.Para que la pechuga sea jugosa y hermosa, debes hornear una pieza gruesa o mediana, donde no haya mucha grasa.Es mejor tomar cortes con un peso de 1 a 3 kg. Puede usar carne con piel y huesos, y al servirlos, retírelos.

La sal y la pimienta negra son un kit de especias imprescindible para la carne.Para dar un aroma especial, debe usar estragón, pimentón, tomillo, laurel, hierbas provenzales.El ajo hace que la pechuga sea fragante y picante.Si la carne es vieja y dura, se puede marinar previamente con jugo de limón, vino, vinagre o batida, cortada a través de las fibras.El tiempo de cocción varía de 1 a 4 horas, según el peso y el tamaño de la pieza y las características de la receta.

Video: Panceta de cerdo al horno en el horno