Pepinos salados - una receta para un plato - bocadillos de pepinos salados para triturar

La ama de casa no solo prepara productos frescos para el invierno: algunos quieren saborear un producto en escabeche o salado de inmediato, por lo que al final del verano, las recetas de conservación rápida son muy populares.Pepinos recién curados: la merienda más simple, deliciosa y favorita, una gran adición a todas las guarniciones.Cual es su secreto

Cómo elegir recolectores

El principal requisito para el producto es la frescura y la madurez máxima.Si lo rasga en su casa de campo, debe hacerlo antes de que los pepinos superen el tamaño estándar, de lo contrario, el sabor cambiará significativamente.Inmediatamente hay una cuestión de amargura, que es difícil de rastrear sin probar las verduras.Si el pepino comienza a ponerse amarillo, déjalo, una alta probabilidad de obtener una desagradable sorpresa en lugar de un delicioso refrigerio.

Algunas recomendaciones más de profesionales:

• Intenta recoger pepinos del mismo tamaño, de lo contrario la sal será desigual.
• Asegúrate de sumergir los pepinos en agua fría antes de salarlos: esto permitirá que incluso los especímenes de mayor duración permanezcan fuertes.
• ¿Quieres crujir con pepino recién en vinagre en pleno invierno?Vale la pena preservarlo bajo sal rocosa (grande) -Pequeño puede ablandar la verdura.
• ¿Quieres un aperitivo fragante?Asegúrese de transferir los pepinos a las hojas de un árbol frutal (perfecto para cerezas, ciruelas) o arbustos (grosellas, grosellas).
• Si se da preferencia a la preparación rápida de pepinos salados, elija un tamaño de fruta muy pequeño.Cuanto más grandes son, más tiempo tienen que esperar.

Receta para pepinos salados

La gran ventaja de esta pieza de trabajo es la falta de necesidad de rodar los tarros, aunque es mejor no esterilizar la esterilización, de lo contrario el producto puede estropearse.La mayor parte de las recetas de verduras recién saladas ofrece una comida deliciosa en cuestión de horas, ya que la mala salinidad no se debe a la cantidad del conservante principal, sino a la duración del proceso de flujo.Los ingredientes adicionales son en su mayoría los mismos que en las recetas estándar: hierbas, especias, aditivos picantes en forma de ajo, rábano picante, pimiento picante.

Cómo hacer pepinos salados instantáneos en un paquete

El nombre del método puede hacer que quieras aclarar si tiene un error, pero aquí todo es absolutamente correcto.Los frascos de vidrio habituales para la salazón han sido reemplazados por simples bolsas de celofán, lo que hace que el presupuesto de la receta sea asequible para la mayoría.Lo único que es de particular importancia: el paquete debe ser denso y nuevo, de lo contrario, los olores de los productos anteriores pasarán a sus pepinos recién encurtidos.El refrigerio estará listo en 6 horas, las amas de casa sabias ponen el paquete en el refrigerador por la noche si al día siguienteesperando invitados

Conjunto de ingredientes estándar:

• pepinos pequeños - 1 kg;
• sal de roca - una cama con una tapa;
• una cabeza de ajo;
• dientes y guisantes de pimienta - 3 piezas;
• rábano picante, roble, hojas de grosella.

Los pepinos recién curados se preparan de la siguiente manera:

1. Enjuague bien las verduras, limpie los dientes de ajo, la mitad.
2. Lave los pepinos, corte las puntas.
3. Todos los ingredientes envían el paquete, sal.
4. Agitar, revolviendo.Atar, poner encima del segundo paquete.
5. Mantenga los pepinos en el estante inferior del refrigerador.
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6. La vida útil de un plato recién horneado es breve, por lo que es mejor reiniciar antes de servir.
7. Si está interesado en cómo preparar pepinos salados rápidamente en una hora o media, deje el paquete en la cocina; a altas temperaturas en el interior, la merienda estará lista antes.

Pepinos salados rápidamente en 2 horas

Como método exprés, puede usar el algoritmo de lote anterior o probar la opción de salmuera más familiar.Se elabora según la proporción clásica: por cada litro de agua hirviendo, 70 gramos de sal.No necesita calentar adicionalmente, solo espere a que los granos se dispersen, drene el líquido para que no haya precipitado y llene los ingredientes en el recipiente.De esta manera, los pepinos salados se deben agitar en una hora, y en una hora se puede comer.

Receta de pepino fresco curado en frío

Este es el método tradicional y rápido para obtener deliciososaperitivos, elimina la esterilización del envase.El número de pepinos no se indica, ya que se calcula por la densidad del marcador.Otros ingredientes para 2 litros de refrigerio líquido a recién salado son:

• Sombrillas de eneldo - 4 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• sal - 3 cucharadas sin portaobjetos;
• pieza de raíz de rábano picante - 4 cm.;
• Ramita de estragón.

Un pepinillo rápido de los pepinos se ve así:

1. Lave bien el frasco limpiándolo con bicarbonato de sodio.Escaldado con agua hirviendo reemplazará la larga esterilización.
2. Remoje los pepinos media hora después del lavado.Luego corte los extremos, si es necesario, divida el cuchillo en medio copias grandes.
3. El marcador en el frasco comienza con rábano picante y dientes de ajo seguidos de pepinos, estragón y una nueva capa de pepinos.
4. Rellene el relleno junto con los ingredientes.Cuando el líquido se vuelve turbio (hasta 3 días), se puede comer un bocadillo recién salado.

Salar los pepinos de forma rápida con vinagre

Cuando el ácido se incluye en la receta, el método de conservación cambia su nombre a marinado.Sin embargo, la mayoría de las amas de casa perciben el producto terminado de pepinos recién encurtidos, ya que algunas recetas no tienen el sabor de la marinada debido a la pequeña proporción de vinagre.¿Por qué agregar ácido entonces?Salados con él, los pepinos se doblarán, incluso si están demasiado maduros.Tampoco se anticipa la esterilización, pero la salmuera se vierte varias veces.

Ingredientes principales:

• ajo seco (polvo) - cuchara;
• vinagre - 1/3 centavo;
• pimientos picantes - 1/2 cucharadita;
• Agua de manantial para salmuera- 1,7 l;
• azúcar - 2 cucharadas soperas;
• sal - 3 cucharadas soperas;
• tubo de canela - 1/5 pc;
• hojas de grosella, granos de pimienta, estragón - cara a cara.

Preparación de pepinos recién curados:

1. Haga una marinada de agua hirviendo con la mezcla de azúcar y sal.Si no hay agua de manantial, use la que se vende para refrigeradores, o marque desde el grifo hacia la olla, donde se omite la moneda de cobre.En una hora el agua estará lista para salir.
2. Lave el recipiente incluido en un frasco y vierta sobre las verduras con las especias de pepino, vierta la marinada caliente y escúrrala un par de minutos después.
3. Hervir el líquido nuevamente, luego verter y verter en un minuto.Repita este paso 2 veces más.
4. Agregue vinagre a la marinada y vierta los pepinos.No enrolle las cubiertas.

Cómo salar rápidamente los pepinos con salmuera caliente

La forma en que una abuela hace un delicioso refrigerio sigue siendo relevante y se transmite de casa en casa.El único inconveniente es el largo remojo del producto, pero el resultado justifica cualquier esfuerzo desperdiciado.Los pepinos recién encurtidos estarán crujientes y querrás lidiar con el frasco de una vez.El secreto está en el conjunto de ingredientes:

• pepinos pequeños - 0.9 kg;
• sal de roca - 2 cucharadas con un portaobjetos;
• ají - 1 pc;
• hojas de laurel - 2 piezas;
• el azúcar es una cama sin techo;
• tallos de eneldo cara a cara;
• hojas de rábano picante - 3 piezas;
• Granos de pimienta - 5 cantidad

Cocinar refrigerio de pepino recién encurtido:

1. Hervir el azúcar con especias,fundición de sal.El volumen especificado de ingredientes requiere un poco menos de un litro de líquido.
2. Lave los pepinos, bájelos en un recipiente con agua fría, déjelos por 5 horas.Cubra con un marcador de pepino denso.
3. Vierta salmuera caliente, mezcle un trozo de chile.
4. Coloque una tapa más pequeña que el fondo del tanque, baje la prensa sobre ella.
5. Un día después, los pepinos salados estarán listos.

Video: receta para la recolección rápida de pepinos