Perca en el horno, horneado en papel de aluminio entero y en trozos, recetas para la preparación de pescado delicioso

El sabor de este pescado puede llamarse verdaderamente noble, por lo que será apreciado incluso por los verdaderos gourmets.Además, no importa cómo lo cocine, el plato no solo es nutritivo sino también dietético.Esto es especialmente cierto para hornear recetas en el horno.Algunos de los más deliciosos se enumeran a continuación.

Cómo cocinar la lucioperca en el horno

Hay muchas opciones para cocinar la lucioperca en el horno.Puede procesar la carcasa en el filete o hornearla completamente con la cabeza.Antes de eso, el pescado se hierve, se fríe o se permite, según la densidad de la pulpa.Al elegir uno u otros ingredientes en forma de salsas, verduras y más, debe tenerse en cuenta que la lucioperca es magra y ligeramente seca.Para mantenerlo seco, una carcasa de 1 kg vale la pena.Cortar en porciones.Por lo tanto, se horneará de manera uniforme.

No solo el lucioperca relleno en el horno se secará, porque el relleno está adentro.Si también es salsa, el plato será particularmente jugoso.Para pescar aún más rápido, puede envolverse en papel de aluminio o en una manga especial.Maneja esta función y masa simple.También es muy fácil hornear una lucioperca, y cualquiera, incluso comprado en la cocina, es adecuado.Solo tiene que decidir qué elegir: papel de aluminio, manga o masa.

Cómo elegir la perca de lucio fresca

El secreto para cocinar cualquier plato es simple: ingredientes frescos y de calidad.Para el lucio esto también se aplica.Existen varios criterios para elegir este pez:

1. Los walleyes recién capturados prácticamente no tienen olor.
2. Cuando se presiona en el costado del pescado, la abolladura fresca se recuperará rápidamente.
3. Los ojos de la lucioperca deben ser transparentes y claros.Si están nublados o la pupila está enrollada, el pez está rancio.

Limpieza y tratamiento de pescado

Antes de preparar este pescado, debe limpiarse y tratarse.No tengas miedo de las aletas puntiagudas y las escamas muy pequeñas, porque con el enfoque correcto, son fáciles de quitar.La lucioperca se limpia de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Mantenga el pescado durante un par de minutos en agua con sal, luego la misma cantidad, pero ya bajo corriente fría.
2. Tome una cáscara de limón fresca, frótela con la propia carcasa y la superficie sobre la que descansará.
3. Para evitar que las escamas fluyan en diferentes direcciones, es posible colocar un depurador en el dispositivo de limpieza.Pantalla protectora cortada de una botella de plástico.
4. Después de retirarlas con un cuchillo o una herramienta especial para escamas, las aletas se pueden cortar con tijeras comunes.

Después de la limpieza, el pescado debe ser tratado adecuadamente.La lucioperca es un depredador, por lo que su anatomía es tal que la vesícula biliar y el hígado se encuentran cerca de la cabeza.Es importante no perforarlos, de lo contrario ya no es delicioso cocinar pescado.La técnica de procesamiento es la siguiente:

1. Un cuchillo muy afilado debe hacer un corte en el abdomen desde la base de la cabeza entre las aletas.No necesita ingresar a la herramienta en profundidad.
2. Extrae la vesícula biliar y las branquias.
3. Si está destinado a usar la cabeza, limpie su cavidad y retire la película abdominal oscura.
4. Enjuague la carcasa con agua fría.

Lucioperca en el horno - recetas de cocina

Si ya ha pasado por el proceso de limpieza y procesamiento de lucioperca, puede comenzar a cocinar.Primero, decide la receta.Hay muchos de ellos, pero seguramente disfrutarás de alguno de ellos.Si no tiene intención de hornear el lucioperca por completo, no tire la cola, la cabeza y el cartílago, ya que todavía se pueden usar para la sopa.El proceso de preparación de pescado en cada receta es el mismo y se lleva a cabo de acuerdo con las instrucciones anteriores.

Lucioperca al horno en papel de aluminio

La receta más simple es una lucioperca al horno en papel de aluminio.Debido a este tratamiento, el pescado es muy jugoso.Además del pescado, solo necesitarás especias que puedas tomar a tu discreción.El sabor muy original sale cuando se agregasemillas de sésamoLe da al pescado un agradable sabor a nuez.Puede agregar ternura con crema.

Ingredientes:

• mostaza - 1 cucharadita;
• lucioperca - 1 pieza;
• sal, condimento para pescado - al gusto;
• crema agria - 2 cucharaditas;
• Cebollas - 1 pieza

Método de preparación:

1. Coloque el pescado ya preparado en una lámina de aluminio, frote el condimento y la sal, deje reposar durante 10 minutos.
2. Encienda el horno para permitir que se caliente hasta 180 grados.
3. Combine la crema agria con la mostaza y engrase la carcasa con esta mezcla.Déjalo reposar unos minutos.
4. Pele el bulbo, córtelo con medias anillas, sal un poco.Algunos de ellos deben colocarse en el vientre del pez, y otros deben colocarse en la parte superior para la decoración, como se muestra en la foto.
5. Envuelva el papel aluminio con más fuerza, coloque la pieza de trabajo en la bandeja de hornear y hornee.Tardará media hora en cocinarse.

Lucioperca en el horno con papas

Para obtener una cena completa, debe usar la receta de lucioperca en el horno conpapasEste vegetal es ideal para decorar con pescado.¿Cómo cocinar tal plato?Una opción no es procesar la lucioperca, sino hornearla en papel de aluminio o en una manga simplemente agregando papas.El filete de pescado de este pescado también sabrá bien.Se puede hornear bajo una capa de papas y, por ejemplo, tomates con queso.

Ingredientes:

• crema agria - 400 g;
• sal, pimienta al gusto;
• cebollas - 1 pc;
• lucioperca - 0,5 kg;
• salsa de soja - 1 cucharada.l.
• papas - 6 piezas;
• aceite vegetal - ligeramente para lubricación;
• Queso parmesano - 100 g;
• tomate - 3 cantidad

Método de preparación:

1. Lave el filete de pescado, córtelo en porciones, vierta la salsa de soja y déjelo reposar.
2. En este momento, toma la forma para hornear, aceite.Luego coloque las capas primero con cubos de papas, seguido de medio anillo de cebollas y tazas de tomate, mientras que cada grasa con crema agria.
3. Coloque los filetes en todos los productos en la parte superior.Nuevamente, crema y espolvoree con queso rallado encima.
4. Hornee a 180 grados, ajustando el temporizador a 80 minutos.

Lucioperca con verduras en el horno

En esta receta, la guarnición no es tan satisfactoria, pero también es buena, porqueTal plato es ideal para una cena de dieta saludable.Las verduras le dan todo su jugo al pescado, haciendo que su aroma y sabor estén más saturados.La apariencia del plato también te complacerá, porque los ingredientes son multicolores: pimienta, brócoli, espinacas, tomates o zanahorias.Para preparar una lucioperca al horno con verduras, la receta de la foto a continuación lo ayudará.

Ingredientes:

• salsa de soja - 10 ml;
• especias, sal al gusto;
• puerro - 1 pieza;
• brócoli - 0,2 kg;
• Aceite de oliva - 1 cucharada.l.
• tomillo fresco - 10 g;
• miel - 10 g;
• lucioperca: 0,25 kg;
• pimiento dulce - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pelar la pimienta, enjuagar y cortar en medio anillo.Haz lo mismo con las cebollas.
2. Lave también el brócoli, luego desmóntelo en inflorescencias más pequeñas.
3. Cubra la decoración con pergamino.Luego, colóquese en el medio del brócoli, arribacoloque los filetes y cebollas lavados con cebollas.
4. Con la última capa, extiende la pimienta, las ramas del tomillo.
5. Hornee a 180 grados.
6. Después de 10 minutos.vierta el pescado con una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva y miel.
7. Cocine por otros 40 minutos.

Lucioperca en la crema agriasalsa de crema agria en el horno.Bajo esta salsa, el plato de pescado es particularmente sabroso, porque su carne se vuelve más tierna, jugosa y sabrosa.Con todo esto, sigue siendo nutritivo y nutritivo.Se pueden agregar deliciosos sabores de salsa de crema incluso con queso.

Ingredientes:

• Limón - 2 piezas;
• mayonesa - 2 cucharadas.l.
• crema agria - 0,4 l;
• lucioperca - 1 pieza;
• sal y pimienta al gusto;
• Cebollas - 1 kg.

Método de preparación:

1. Pelar y destripar el pescado, cortarlo en trozos grandes aproximadamente como en la foto.Sazone con sal y pimienta, rocíe con jugo de limón.
2. Coloque espacios en blanco en la sartén engrasada.
3. Pelar y cortar las cebollas con medios aros, mezclar con crema agria y mayonesa, sazonar con pimienta y sal.
4. Verter sobre la lucioperca obtenida.
5. Colocar en el horno precalentado a 200 grados.Cuando la salsa hierva, reduzca la temperatura a 180ºC.

Lucioperca rellena en el horno - receta con foto

Arte culinario superior- un lucioperca relleno en el horno.Aunque no todas las amantes son tomadas porpreparando tal plato.Esta receta tiene varias dificultades, pero seguir la tecnología para hacer pescado relleno no será difícil.La comida preparada no se avergonzará de ser servida incluso en la mesa de vacaciones, porque se ve simplemente impresionante.

Ingredientes:

• queso - 100 g;
• mayonesa - 125 g;
• lucioperca - un pez que pesa 2.5 kg;
• hígado de bacalao - 1 frasco;
• zanahorias - 1 pc;
• bizcochos tostados - 100 g;
• condimentos para el sabor del pescado;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Enjuague y pele todas las verduras.Pique las cebollas, muela las zanahorias y el queso en un rallador, corte el hígado en cubos.Mezclar todos los ingredientes, agregando mayonesa y galletas saladas.
2. El pescado se debe limpiar, consumir, poner en el relleno preparado, enhebrar.
3. Haz varios cortes en la superficie de la carcasa.
4. Engrasar con mayonesa, espolvorear con chips de queso.
5. Hornee a 190 grados, configurando el temporizador durante 1 hora.

Filete de lucioperca en el horno

Si no desea molestarse en limpiar y dividir una lucioperca entera, compre filetes de este pescado.También puede ser sabroso horneado y con diferentes ingredientes.El plato sale especialmente suave, tierno y jugoso, y menos o menos huesos complacerán a cualquiera.¿Cómo cocinar lucioperca en el horno?Siga las sencillas instrucciones a continuación.

Ingredientes:

• Verdes - 1 paquete;
• ajo - 2 dientes;
• queso rallado - 150 g;
• pimiento - 1 pc;
• crema - 150 ml;
​​
• Lucioperca - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• especias y sal al gusto.

Método de preparación:

1. Lave los filetes, séquelos y luego córtelos en porciones.Frota las especias y déjalas remojar.
2. Lavar y limpiar vegetales.Cortar el pimiento en cubos y la cebolla en medio aros.Freír en una sartén, luego enviar hierbas picadas y ajo picado.
3. Cocine las verduras durante un par de minutos más, luego vierta la crema, caliéntelas, pero no hierva.
4. Coloque los filetes en el fondo de la fuente para hornear.Vierta la salsa de crema, espolvoree con chips de queso.
5. Hornee 40 minutos a 180 grados.

Lucioperca en el horno

Otra receta interesante es lucioperca en el horno.Este plato único se puede servir como un plato independiente o se puede agregar a una guarnición de verduras o papas.Lo principal es seleccionar cuidadosamente todos los huesos para que las chuletas sean homogéneas.Se les puede dar un aroma especial con la ayuda de verduras verdes.Solo necesitas espolvorearlo con chuletas.

Ingredientes:

• cebollas verdes - varias plumas;
• lucioperca - 400 g de filetes;
• salsa de soja - 3 cucharadas.l.
• Aceite vegetal: un poco para lubricación;
• zanahorias - 1 pc;
• pimienta, sal al gusto;
• Cebollas - 1 pieza

Método de preparación:

1. Todos los productos deben lavarse, limpiarse y procesarse con una picadora de carne.
2. Agregue los ingredientes, vierta la salsa de soya, la pimienta y la sal.
3. Forma a partir de la carne picada obtenidachuletas
4. Colóquelos en una bandeja de aceite engrasada.
5. Cocine en el horno a 200 grados durante 40 minutos.

Qué delicioso hornear lucioperca - Consejos del chefo partes.Para eliminar las escamas por completo, se debe rociar con agua hirviendo.Entonces será fácil de limpiar.Las hierbas probadas, como el tomillo, la salvia, el romero o la mejorana, deben usarse para hornear.Antes de cocinar el pescado, el horno debe calentarse bien.Cuando use papel de aluminio, debe abrirse 10 minutos antes del final.Es necesario que el sabor del pescado no sea fresco y cocido, y la corteza se dore.

Otro punto importante es la temperatura.No es necesario configurarlo más de 225 grados.Las temperaturas por debajo de este nivel se consideran óptimas para la lucioperca cruda.En cuanto a las diferentes salsas, puede usar espeso para mantener la consistencia con el pescado.Si la carcasa cruda se va a hornear, entonces es mejor usar rellenos más raros.

El pescado fresco se considera ideal para asar.Si usa congelado, entonces necesita descongelarlo naturalmente.Primero, el pescado se coloca en el estante inferior del refrigerador, cubierto con una película alimenticia para evitar la evaporación de la humedad.Luego, después de un par de horas, se deja descongelar a temperatura ambiente.Dicha tecnología de descongelación ayudará a preservar el sabor del producto.

Aprende a cocinar una olla asada asada con papas.

Video: lucioperca para hornear mangas