Puré de sopa de tomate: un plato útil para el verano caliente y el invierno frío

La base del puré de sopa son los tomates.Este vegetal contiene un mínimo de calorías, pero al mismo tiempo satura el cuerpo con nutrientes y apaga perfectamente el hambre.

Sopa de tomate - principios básicos de cocina

En el verano, se cocina la sopa fría de tomate, que apaga la sed perfectamente y fríaEs la mejor época del año para preparar una versión caliente de este plato.

Los tomates se pueden usar frescos, enlatados o secos.Depende de la temporada en la que prepararás la sopa.El plato puede ser carne o vegetariano.Si no hay tomates, use jugo o pasta de tomate para cocinar.

La sopa fría de tomate más popular es el gazpacho.Este plato es originario de España.Estaban paralizados por el hambre y la sed de los campesinos pobres.Hoy es la base para la preparación de diferentes variantes de este plato.La base de la sopa - tomates limpios.Servir tal sopa fría, a veces agregando hielo.

De tomatesy sopas calientes, incluido el gazpacho.La base de este plato es el caldo de carne.La tecnología para cocinar es simple: las verduras, según la receta, se fríen en aceite, luego se ponen en el caldo y se cocinan hasta que estén cocidas.Luego todo se interrumpe con una licuadora o se frota a través de un tamiz.

Puedes usar pescado enlatado en tomate para hacer sopa.

Receta 1. Sopa clásica de puré de tomate

Ingredientes

  • Tres piezas de ajo;
  • 20 ml de aceite de oliva;
  • manojo de albahaca;
  • bombillas;
  • cuatro tomates;
  • agua potable
    • ​​
  • una pequeña rodaja de chile;
  • sal de mesa.

Método de cocción

Encienda el horno a 180 C.

Pele el ajo y la cebolla y enjuague.Lave los tomates y corte el tallo.Cortar las verduras en cuartos.

Engrase la fuente para hornear con aceite.Ponga verduras en él, ligeramente sal y espolvoree con aceite.Hornee por 25 minutos.

Hervir agua en una cacerola.Coloca las verduras al horno y cocina a fuego lento, tapado con una tapa durante 20 minutos.

Batir el contenido de la licuadora hasta que se haga puré.Cubra e insista por otros diez minutos.Servir, untar en platos y decorar con ramas de albahaca fresca.

Receta 2. Sopa de tomate y gaspacho

Ingredientes

  • Dos ramitas de perejil fresco;
  • cabeza de cebolla;
  • cuatro dientes de ajo;
  • Salsa Tabasco para tu gusto;
  • 15 tomates jugosos;
  • 125 ml de aceitunaaceites
  • 40 ml de vinagre de vino;
  • 10 g de sal;
  • vino tinto seco;
  • tres vainas de pimiento morrón;
  • jugo de tomate;
  • cuatro pepinos;
  • cuatro rebanadas de pan blanco rancio.

Método de preparación

Limpie los dientes de ajo, pique finamente o pase por la prensa.Rompa el pan en trozos pequeños, combine con el ajo machacado y mezcle.Transfiera a un tazón de licuadora y frote gradualmente, agregando gradualmente aceite.Dejar por una hora y media.

La cebolla se limpia, se lava y se pica finamente.Verter el vinagre de vino y marinar durante diez minutos.

Enjuague los tomates, haga un corte superficial en cada fruta y sumerja los tomates en agua caliente.Durando un minutoLuego lanzamos un colador y eliminamos una piel delgada.Cortar en cuatro partes.

Los pepinos también son pelables.Las vainas de pimienta búlgaras se enjuagan, se limpian y se engrasan con aceite.Envuelva la verdura en papel de aluminio, póngala en la bandeja para hornear y póngala en el horno durante 15 minutos.Hornee a 160 grados.Retirar del horno, poner en un tazón, tapar y dejar reposar la misma cantidad de tiempo.Pelar la verdura y quitar los pedúnculos con semillas.

Enjuague el perejil fresco y desmenúcelo.Ponga las verduras en pequeñas porciones en una licuadora y haga puré, agregue la salsa Tabasco, el pan con ajo y las cebollas marinadas.

Receta 3. Puré de tomates con crema y hierbas picantes

Ingredientes

  • dos pliegues.caldo de verduras;
  • romero;
  • siete tomates;
  • Tomillo;
  • crema - 100 ml;
  • pimentón;
  • seis dientes de ajo;
  • mejorana;
  • zanahorias;
  • cilantro;
  • cuatro rebanadas de pan;
  • bombilla;
  • sal de mesa.

Método de preparación

Prepare dos tazones.Vierta agua hirviendo en uno y agua potable fría en el otro.Baje los tomates frescos durante un minuto a ebullición, luego transfiéralos a una cacerola de agua fría.Retire la cáscara de los tomates.

Lave la cebolla limpia y pique finamente.Pon una sartén con aceite al fuego y fríe las cebollas hasta que estén doradas.Pelar las zanahorias, lavar y frotar.Coloque las zanahorias ralladas en una sartén y continúe friendo, revolviendo regularmente, hasta que las verduras estén tiernas.

Cortar el pan en trozos pequeños, sazonar con especias, colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado durante diez minutos.

Coloque los tomates frescos en una licuadora y bata hasta que estén hechos puré.Transfiera a una cacerola de caldo.Sazone con sal, sazone con especias, hierva.Luego cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Vierta la crema, revuelva y cocine por otros diez minutos.Verter sobre los platos.Agregue verduras y picatostes a cada uno.

Receta 4. Sopa de tomate con queso y queso

Ingredientes

  • Cebolla;
  • kg de tomates;
  • una pizca de azúcar;
  • sal;
  • una pizca de especias;
  • 200 g de queso;
  • 20 g de mantequilla;
  • Conc.agua potable
  • 50 g de pasta de tomate;
  • dos rebanadas de pan;
  • tres piezas de ajo;
  • 10 mlaceite vegetal

Método de preparación

Lavar los tomates frescos.Haga un pequeño corte en cada uno, ponga la fruta en un recipiente hondo y llénela con agua hirviendo.En un minuto, pelar los tomates y pelarlos.

Pelar los dientes de ajo y la cabeza de la cebolla, picarlos y freírlos hasta que estén ligeramente enjuagados con aceite vegetal.Transfiera el asado a una cacerola y llénelo con agua.Prendido fuego

Tan pronto como el contenido hierva, extienda los tomates y continúe cocinando, reduciendo el fuego a moderado.

Moler el queso con un rallador.

Sazone la sopa con pasta de tomate.Sazone con sal y sazone con azúcar.

Cortar el pan en trozos pequeños.Rocía la mantequilla en una sartén y fríe el pan con especias.

Pon el queso en el caldo, revuelve y cocina por unos minutos.Batir todo para hacer puré y hervir.Ponga los crujidos en los platos al servir.

Receta 5. Sopa de puré de tomate al pesto

Ingredientes

  • Seis rodajas de tomates secos en aceitunaaceites
  • albahaca fresca;
  • 1,2 kg de tomates pelados conservados en trozos;
  • Salsa de pesto de albahaca;
  • dos dientes de ajo;
  • medio vaso de crema;
  • 10 ml de aceite de oliva;
  • 25 g de azúcar;
  • medio litro de caldo de verduras.

Método de preparación

Los tomates secos en aceite se pueden preparar independientemente.Para hacer esto, los tomates pequeños se cortan en cuatro partes, se pelanpelar, quitar las semillas, el núcleo y la cola de caballo.Extienda los tomates preparados en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y colóquelos en el horno durante cinco horas.Seque a 100 C. Luego coloque los tomates en un frasco, condimente con especias y vierta en aceite de oliva.

Vierte el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, agrega ajo finamente picado y saltea por un par de minutos.Ahora agregue los tomates secos y mezcle.

Después de unos minutos, los tomates enlatados se colocan en una olla.Cubra y cocine a fuego lento hasta que los trozos de tomate estén suaves.

Vierte el caldo de verduras caliente en la sartén, agrega el azúcar y revuelve.Use una licuadora sumergible para aplastar los tomates directamente en la estufa.Agregue la crema agria, vuelva a batir con una licuadora y hierva.

Pon la sopa en un plato.En un círculo vierta pesto de albahaca y crema agria.Pon las hojas de albahaca y sirve.

Receta 6. Puré de sopa de tomate con albóndigas

Ingredientes

  • 800 g de tomates frescos;
  • pimienta negra molida;
  • dos papas;
  • sal;
  • dos tallos de apio;
  • dos zanahorias;
  • litros de caldo de pollo;
  • Aceite de oliva - 30 ml;
  • pimentón;
  • cabeza de cebolla;
  • Pasta de tomate - 30 g.
  • Albóndigas
  • 250 g de carne picada;
  • pimienta molida;
  • huevo de gallina;
  • sal;
  • pizca de nuez moscada;
  • 50 g de pan rallado fresco.

Método de preparación

Pared gruesaPon la sartén a fuego medio.Verter en aceite de oliva.

Lave la cabeza de cebolla pelada y pique finamente.Poner en una cacerola y cocinar, revolviendo regularmente, durante cinco minutos, hasta que esté suave.

Pelar el ajo y cubrirlo ligeramente.Envuelva los tomates con agua hirviendo y retire la piel delgada de ellos.Cortar los tomates en trozos pequeños.Picar las zanahorias finamente.Fragmentos de apio finamente picado.

Agregue todas las verduras excepto los tomates a la sartén, revuelva y cocine durante diez minutos a fuego lento.

Poner en sopa, tomates y pasta de tomate.Sazone con pimentón y revuelva bien.Verter todo el caldo y llevar a ebullición.Encienda el fuego, cubra la sartén y cocine durante media hora.

​​

Pon el relleno en un tazón, combínalo con el huevo y el pan rallado.Sazone con pimienta, nuez moscada y sal.Mezclar bien con las manos.Forma pequeñas albóndigas.

Vierta la sopa usando una licuadora sumergible directamente en la sartén, sal, pimienta y caliente.Ponga las albóndigas en la mezcla de tomate, revuelva y cocine durante diez minutos.

Sopa de tomate - consejos y trucos

Cocine la sopa de una vez.Cuando se recalienta, se perderán muchas de las propiedades útiles del plato.

Sirva puré de papas con picatostes, picatostes o tortas de trigo.

Si no tienes una licuadora, puedes moler los ingredientes a través de un tamiz.

El chile agregará picante al plato y el ajo al picante.