Qué es la caloría del producto: cómo calcular las calorías para la pérdida de peso, el aumento de peso y el mantenimiento de peso

Todas las éticasCon estos productos en la tienda, puede encontrar el contenido de lomos, grasas y carbohidratos que hablan de valor energético.El contenido calórico de los productos es un semáforo que indica si este alimento lo beneficiará o no.Si comprende qué calorías, como los caballos, afectan su cuerpo y su forma corporal, podrá compensar adecuadamente su dieta.La caloría es la clave para un peso corporal saludable.

¿Qué son las calorías en los alimentos?

Este término es una energía extraunitaria y una cantidad de trabajo que es igual a la cantidad de calor requerida para calentar 1 g de agua a 1 K a presión atmosférica101, 325 kPa.Entran en el cuerpo humano con alimentos, en diferentes tipos de productos, este indicador es diferente.Las siguientes calorías se van:

  1. Los aminoácidos de las proteínas se dirigen a la formación de nuevas células, como regla, este es el tejido muscular.
  2. La glucosa de los carbohidratos (después de la descomposición en azúcares simples) es necesaria para la nutrición de las células.El cuerpopuede "almacenar" reservas en el hígado, tejido muscular.
  3. Las grasas son utilizadas por el cuerpo como "combustible".Algunos de ellos ingresan al hígado y se convierten en colesterol.Si la ingesta de grasas excede su consumo de energía, se acumulan debajo de la piel, que es la causa del exceso de peso y una mala figura.

Papel de los productos en la respiración celular

El alimento primero sufre molienda mecánica, ingresa al tracto digestivo, y después de la digestión, el alimento se descompone en ácidos grasos, glucosa, aminoácidos, glicerina.Estos componentes son absorbidos desde el intestino al torrente sanguíneo y están involucrados en una compleja cadena de reacciones bioquímicas.Todos estos procesos se llaman respiración celular, durante los cuales ocurren los siguientes cambios:

  • los ácidos grasos, la glucosa, el glicerol se descomponen en agua y dióxido de carbono;
  • aminoácidos abandonan la urea después del procesamiento;
  • durante los procesos de descomposición se libera energía que es aceptable para el cuerpo;
  • la reserva de energía se utiliza para apoyar el pensamiento, la actividad diaria y la actividad;
  • Los componentes no utilizados se utilizan para crear nuevas enzimas celulares, producir hormonas o almacenarse en forma de tejido adiposo, glucógeno.

Nutrición y valor energético

El término calorías comenzó a usarse en la segunda mitad del siglo XIX.El nombre "calor" para la designación de calor de combustión fue propuesto por el termoquímico francés Favre Silberman.En el mismo siglo En los años 90, el bioquímico Wilbur Atwater "se descompuso"alimentos para carbohidratos, grasas, proteínas (BSU).Cada grupo de alimentos comenzó a medirse en valor energético.Estos indicadores se han convertido en el arma principal de todos los que quieren perder peso en el siglo XX, con su ayuda para calcular la cantidad de calorías en la dieta.

La alimentación saludable no solo tiene como objetivo perder peso, sino que la primera tarea es fortalecer el sistema inmunológico, ganar energía, aumentar el tono corporal general y el estado de ánimo.La dieta de una persona debe ser completa, equilibrada y contener la cantidad óptima de calorías.La cantidad de energía requerida para el buen funcionamiento del cuerpo se calcula individualmente.El valor calórico de los alimentos se calcula a partir del cálculo de la energía recibida después de la asimilación de un producto o plato en particular.

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Se acostumbra usar kcal (kilocalorías) que contienen 1000 calorías para indicar el valor energético.Como regla, los paquetes de energía en kcal se indican en los paquetes de productos.Cualquier alimento retiene grasas, carbohidratos, proteínas.Los nutricionistas han estimado que 1 g de producto puede contener:

  • carbohidratos - 4, 1 kcal;
  • las grasas son 9.3 kcal;
  • proteínas son 4, 1 kcal.

Cómo las calorías difieren de las calorías

Estos términos son enfrentados por cualquiera que haya comenzado a controlar su peso y su figura.Las calorías y las kilocalorías describen esencialmente la misma unidad de energía, pero tienen algunas diferencias importantes:

  1. 1000 calorías están contenidas en 1 kilocaloría, por analogía con 1 kg = 1,000 gramos.
  2. Sobre productos como indicador del valor energéticokcal debe indicarse, el uso de la palabra calorías es una indicación del analfabetismo del fabricante.
  3. Cuando se trata de quemar clubes en clubes deportivos, también es más correcto usar el término calorías.

Al calcular el componente energético de un producto, se tendrá en cuenta el contenido por 100 g del producto BZH.Por ejemplo, una dieta popular en nutrición es la avena, que contiene, por 100 g:

  • 12 g de proteína - 48 kcal;
  • 51 g de carbohidratos = 204 kcal;
  • 6 g de grasa - 54 kcal.
  • el valor total es 306 kcal.

Relación óptima de calorías de los productos

Las calorías por sí solas no afectan el aumento o la pérdida de peso, es simplemente una unidad de medida.La comunicación en dietética todavía está presente, pero la esencia del proceso es mucho más fácil: una persona recibe con alimentos una cierta cantidad de energía.Las grasas contienen más calorías que los carbohidratos, por lo que los alimentos grasos tienden a aumentar el exceso de peso.Pero la verdadera razón es el hecho de que una persona no consume la energía que ingresa al cuerpo y este último comienza a acumularlo en forma de una capa de grasa.

La regla principal del valor calórico óptimo es la necesidad de consumir la cantidad de kcal que se recibe con los alimentos.Con la misma comida de calorías, una persona con trabajo físico activo quemará más energía que un empleado de oficina.Algunas tablas muestran una falta de coincidencia de calorías para un producto en general.Esto se debe a la diferente composición química, que es diferente al aumentar la producción de componentes de lodo.Los científicos han demostrado quecon alto rendimiento, cada una de sus unidades tiene menos calorías.

Para mantener un peso óptimo

Si una persona se adapta completamente a su figura y reserva de fuerzas, entonces vale la pena simplemente mantener este estado.Es importante mantener el consumo de energía y que su actividad no cambie drásticamente.Según los estudios, las siguientes proporciones serán óptimas:

  • carbohidratos: hasta 65%;
  • grasas: hasta el 20%;
  • proteínas: hasta el 15%.

Para bajar de peso

Al hacer dieta durante una dieta para bajar de peso, es necesario reducir el contenido de grasa en las comidas.Este componente tiene un alto valor energético, y el hombre debe superar el costo de consumo.La proporción óptima es el siguiente esquema de contenido de BZH:

  • proteínas - hasta 30%;
  • carbohidratos - hasta 50%;
  • grasas: hasta el 20%.

Para aumentar de peso

Si es necesario para aumentar de peso, es necesario aumentar las calorías de los alimentos para que el ingreso supere los gastos por día.El esquema ideal para estos propósitos es el siguiente consumo de PSU:

  • grasas - hasta 35%;
  • carbohidratos: hasta 45%;
  • proteínas: hasta el 30%.

Cómo calcular las calorías

Si lo desea, puede calcular el valor energético de cada plato.Para hacer esto, necesita saber su peso, composición y si este elemento es el original o un conjunto de componentes que forman parte de un solo plato.La determinación del contenido calórico de los productos se realiza utilizando la fórmula, por ejemplo, puede averiguar cuánta energía le da la manzana al cuerpo.Necesitas hacer estolas siguientes acciones:

  • primero se debe pesar el producto;
  • luego mire en la tabla su contenido calórico por 100 g (para una manzana es 45);
  • si una manzana pesa menos de 100 m, entonces se aprende matemáticamente que 10 g contiene 4.5 kcal;
  • multiplica el peso del producto por su contenido calórico.

Características de conteo

Si decide cocinar una ensalada, la caloría se calcula para todos sus ingredientes por separado.Por ejemplo, debe calcular por separado las calorías para el eneldo, los pepinos, los tomates, el aceite vegetal y apilarlos (la sal no tiene conteo de calorías, por lo que no debe considerarse).Se debe utilizar el mismo método para determinar el valor energético de las sopas, los productos durante la cocción y el tratamiento térmico.

Los platos fritos también se ajustan a esta fórmula, pero debe tenerse en cuenta que el aceite para freír proporciona el 20% de su valor energético (el resto se quema, se evapora y no interviene en la creación del plato).El contenido calórico de los platos complejos debe calcularse mediante los ingredientes en estado fresco.Los resultados del tratamiento térmico en frituras, ebullición, y el valor energético por 100 g aumenta significativamente.Por ejemplo, para calcular el contenido calórico de la avena con leche, se deben considerar las siguientes características:

  1. Productos de preparación: 1 cucharada.l.mantequilla, cucharadita.sal, 2 cucharadas.l.azúcar, 1 litro de leche, 200 g de avena.
  2. De la tabla copiamos el contenido calórico de los componentes individuales (kcal): sal - 0, mantequilla - 149, 6, avena - 732, azúcar - 199, leche - 640.
  3. Agregue todos los componentes y obtenga el totalcontenido calórico de 1720.6 kcal, 100 g de gachas - 134.9 kcal.

Puedes encontrar todos los valores de energía en las tablas especiales.Hay algunas peculiaridades en la preparación de productos, que también deben tenerse en cuenta:

  • durante la cocción, el peso de la carne disminuye significativamente, pero el arroz, por el contrario, aumenta;
  • el contenido calórico de los cereales crudos /macarrones es 3 veces mayor que el cocido;
  • al cocinar la sopa, debe tener en cuenta no solo los componentes sino también otras cosas pequeñas: especias, crema agria, condimentos;
  • Los alimentos secos (bayas, frutas, champiñones, galletas) tienen un valor calórico significativamente mayor que los crudos.

Cálculo de la tasa diaria

Para cada persona, la cantidad de energía requerida es diferente, por lo que debe calcularse por separado para cada uno.Para el cálculo correcto, primero se deben determinar los indicadores básicos:

  1. IP o metabolismo (metabolismo).Depende de la nutrición, el movimiento, el trabajo.Fórmula de cálculo: multiplique el peso por 20 kcal.
  2. Edad.Después de 20 años, cada década resta el 2 por ciento de las calorías.
  3. Género.Un hombre necesita más energía que una niña.
  4. Porcentaje de actividad o ritmo de vida.Dependiendo de este indicador, los gastos de energía se calculan para apoyar la actividad humana, por ejemplo: durante el trabajo físico regular, entrenamiento - 50%, actividad promedio - 40%, sentarse y caminar, ir de compras, limpiar - 30%, sentarse - 20%.
  5. FA es actividad física.Esto se calcula multiplicando el porcentaje de actividad y las tasas metabólicas.
  6. PEPP es el porcentaje de energía endigestión de los alimentos.Esta métrica se calcula agregando actividad y metabolismo, multiplicando la cantidad por 10%.

Para calcular la tasa calorífica diaria de tu dieta, necesitarás hacer OB + FA + PEPP.El resultado debe ajustarse por grupo de edad, por cada diez años después de los 20 años debe restar el 2%.Este esquema es adecuado para mantener el peso, si necesita calcular la dieta para perder peso, su caloría diaria se calcula de la siguiente manera: 1 porción debe ser igual: su peso multiplicado por 7 kcal.

Alimentos bajos en calorías

Si necesita perder peso, las personas intentan encontrar productos con las calorías más bajas.Hay tablas especiales que muestran los índices de proteínas, grasas y carbohidratos de los diferentes grupos, a continuación se detallan algunas de las opciones más bajas en calorías:

Grupo Nombre Proteínas Grasas Carbohidratos Calorías
Huevos Huevo de gallina (proteína) 11.1 0.0 0.0 44
Huevo de tortuga 10.0 12.0 0.8 155
Carne cordero 11.5 4.0 0.0 82
Riñones de oveja 13.6 2.5 0,0 77
Grasa de jamón de pavo 15.0 1.0 2.0 77
Pulmones de cerdo 14.1 2.7 0.0 85
) Tortuga 19.8 0.5 0.089
Pulmones de ternera 16,3 2,3 0,0
Pescado Whizz 1.2 0.1 6.0 28
Bops (Polosatic) 15.3 1.5 0.0 79

Productos con alto contenido calórico

Una persona que consume mucha energía por día, su trabajo asociado con un trabajo físico pesado, debe recibir la cantidad necesaria de energía de los alimentos.Los siguientes alimentos ricos en calorías son adecuados para esto:

Grupo Nombre Proteínas Grasas Carbohidratos Contenido calórico
Huevos Huevo de gallina (yema de huevo) 34.2 52.2 4.4 623
Tortilla de crema batida 6.4 14.8 26.2 257
Panadería Estaño 7.9 29.9 35.9 435
Tartaletas para ensalada 9.1 30.9 48.3 514
Carne Tocino 23.0 45.0 0.0 500
Jamón DAK danés 18.0 4.0 1.0 471
Perno de cerdo 1.4 92.8 0.0 841
Costillas de cerdo ahumadas y cocidas 10.055.0 0.0 535
Pescado Beluga seca 69.9 5.3 0.0 327
Aceite Aceite de bardana 0.0100.0 0.0 930

Cómo mantenerse delgado Conociendo su comida calórica

EquilibrioLa nutrición junto con la actividad física regular proporcionan el resultado necesario si desea perder peso o hacer una figura delgada.Para esto no es necesario pasar hambre, el cuerpo debe recibir nutrientes para su pleno funcionamiento.Los nutricionistas han desarrollado las siguientes recomendaciones:

  • Por la mañana debes comer alimentos con calorías y por la noche comidas ligeras;
  • la dieta debe ser equilibrada y los diversos menús deben incluir todos los grupos de productos para obtener todas las vitaminas y minerales necesarios;
  • por kcal de consumo debe ser igual o menor que el consumo;
  • debe excluirse el uso de alimentos nocivos: mayonesa, productos a base de harina, dulces;
  • comen alimentos más naturales y frescos;
  • bebe más agua pura no carbonatada;
  • Para cocinar utilice los siguientes métodos de procesamiento: asado, guisado, cocción;
  • Come 5-6 veces al día en porciones ligeras.

Reducción del consumo de calorías

Después de calcular la cantidad óptima de calorías por día, debe ajustar su dieta.Prefiere alimentos que sean más proteínas y carbohidratos que grasas.Para reducir la ingesta de calorías, se deben observar las siguientes recomendaciones:

  • abstenerse de freír en girasol u otro aceite, cocine o cocine a fuego lento mejor;
  • No ponga café, té, azúcar, abstenerse de refrescos y otras bebidas azucaradas;
  • abandonar completamente cualquier comida rápida, cocinar mejorellos mismos
  • Asegúrate de beber agua antes de comer;
  • abandonar el alcohol por completo y evitar su abuso;
  • las porciones deben ser más pequeñas, use platos pequeños para este propósito.

Quema intensa

La energía que una persona recibe de los alimentos consumidos por todos los procesos de la vida.Si hay alguna "reserva", entonces causa la formación de grasa subcutánea, depósito de glucógeno.El cuerpo comenzará a perder peso si la ingesta de calorías excede sus ingresos.Lograr este resultado es más fácil con la ayuda de la actividad física, y las opciones óptimas son:

  • correr;
  • lecciones de baile
  • entrenamiento de ciclismo;
  • baloncesto, fútbol americano;
  • aptitud física, entrenamiento cardiovascular en el gimnasio.

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